פלפל צ'ילי הוא תבלין פופולרי ראוי המשמש להכנת מגוון מנות, זהו אחד המרכיבים החשובים ביותר במטבחים רבים בעולם. גורמים מסוימים אינם יכולים לדמיין כלל כיצד לוותר על פיקנטיות ועל ארומה יוצאת דופן של צ'ילי, בעוד שמישהו מסרב להמשיך להוסיף אותו למזון לאחר שניסה זאת פעם אחת.
במקרה זה, עליכם לדעת על מספר התוויות נגד לשימוש במוצר פיקנטי זה. מה השימוש בפלפלי צ'ילי כאשר הם לא צריכים להסתבך ומדוע?
צ'ילי חם אדום וירוק - מאיפה הוא מגיע ולאן הוא גדל
מולדת פלפל זה היא מרכז ודרום אמריקה. האינדיאנים המקומיים העריכו את קסמו לפחות 7,500 שנה לפני עידןנו. בימינו מגדלים פלפלים חריפים בכל רחבי העולם, אך המטעים הגדולים ביותר נמצאים באזורים הטרופיים של מקסיקו, סין, הודו ותאילנד. סין הפכה ליצרנית הגדולה ביותר בעולם של צ'ילי ירוק, וגדלה מחצית מהסך הכל בעולם.
ירק חד זה נודע לאירופה ואסיה לאחר ששלחתו של כריסטופר קולומבוס נחתה לחופי העולם החדש בשנת 1492. הילידים שיתפו את זה עם מטיילים, ומאז מטפחים צ'ילי ברחבי העולם.
המילה "צ'ילי" לא קשורה למדינה עם שם זה, מהשפה האצטקית "צ'ילי" מתורגמת כ"אדום ".
חדות הטעם נגרמת כתוצאה מהתכולה הגבוהה של הקפסאיצין ומספר כימיקלים קשורים המכונים קפסאיצינואידים קולקטיביים. חומר זה לא נמצא בכל סוגי הפלפל - למשל, הוא אינו בבולגרית שטעמו חריף ודי מתוק. כמות הקפסאיצין משתנה בהתאם למגוון ותנאי הגידול. עוצמת "החום" נמדדת בדרך כלל במונחים דיגיטליים והיא מציינת על אריזות המפעל על ידי יצרנים מסוימים - 1, 2, 3 וכן הלאה, ככל שהמספר גדול יותר, כך הוא חד יותר.
פלפלי צ'ילי חריפים - איך לבשל ומה לאכול?
הפירות הבשלים של השיח הופכים לצ'ילי אדום, אך הם נקצרים גם בירוק. התרמילים נאכלים טריים או מיובשים, כולל פלפל גרוס, ניתן לכבוש. צ'ילי מתווסף למנות בשריות ופירות ים, סלטים ותוספות. האסיאתים אוהבים לפלפל אפילו פירות. זנים רבים משמשים ברפואה המסורתית. קפסאיצין שמקורו בפלפל משמש כמשכך כאבים.
צ'ילי צ'ילי טריים או מיובשים משמשים להכנת רטבים כך שתבלינים "מסוכני אש" ו"נפיץ "יתווספו לתבשילים מוכנים. צ'ילי מיובש משמשים גם להכנת שמן צמחי.
באופן בלתי צפוי:
הפסיכולוג מאוניברסיטת פנסילבניה פול רוזין, העוסק בבחירת אוכל באנשים, מציע שהתמכרות לצ'ילי היא דוגמא ל"סיכון מוגבל ". המחשה המסבירה את משמעות מושג זה יכולה להיות האינטרס של האנשים בסיכון שהם מרשים לעצמם בעת רכיבה על רכבת הרים. במקביל, האדם חווה תחושות קיצוניות ואף כאב, ובמקביל מבין שהם למעשה לא מזיקים. כך, אנשים נמשכים להזדמנות לחוות רגשות חריפים ללא כל סיכון לפגיעה גופנית.
פלפל צ'ילי - יתרונות ועובדות תזונה
בהמשך תידון באיזו נזק פלפלי צ'ילי יכולים לגרום לגוף. ישנם יתרונות רבים נוספים! כה שנוי במחלוקת, פלפל צ'ילי מכיל כמות אדירה של ויטמינים - ישנם כארבעים מהם, הוא מכיל הרבה מינרלים ואלמנטים קורטים שונים שצריכים להיות בתזונה כדי להבטיח את תפקודו המלא של גוף האדם.
פלפל אדום טרי הוא מחסן אמיתי של ויטמין C, כאן הוא כפליים מלימון! הוא מכיל ויטמינים מקבוצות B, A ועשיר בקרוטן ובשמן אתרים. פלפל ירוק, כלומר אדום בוסר, מכיל פחות ויטמינים באופן משמעותי.
שימוש קולינרי בפלפל חריף
בבישול השימוש בפלפל חריף אינו מוגבל. שיטת העיבוד משפיעה על הטעם. בצורה גולמית ויבשה, שלמה ואחרי הטחינה מוסיפים אותה כתיבול לתבשילים חמים וקרים, מרינדות ורטבים, סלטים ומרקים. בין אם אתם מבשלים פילאף או בורש, מספיק להכניס תרמיל שלם לתבנית במהלך הבישול והתבשיל יספוג חדות כמה שצריך.
פלפלי צ'ילי אדום אדום וירוק טובים להוסיף כמעט לכל סלט, זה ייתן פתק מיוחד לטעם. קצוצים דק, הם משמשים כתיבול מצוין לדגים ופסטה. כמו כן, אל תשכחו מהפלפל המיובש, שהופך לטעם של חומץ או שמן זית, על מנת להוסיף אותם לאחר מכן לתבשילים. פשוט דע את המידה וננקט מספר אמצעי זהירות. העיקר - לאחר שהתחלנו לבשל עם פלפל חריף, הימנעי מלגעת בעיניים לידיים שלך - וזה בכלל לא מצחיק - לאזורים האינטימיים בגופך. לכן עקרת בית טובה יודעת שאתה צריך להצטייד בכפפות לאירוע כזה.
מונע, טיפולי ומשכך כאבים
פלפל הוכח כטיפול יעיל לנגיפים ולהצטננות. כאשר הוא נכלל במנה של כמות סבירה, היתרונות של פלפל צ'ילי באים לידי ביטוי בהורדת הכולסטרול והופכים למניעה מצוינת של מחלות לב וכלי דם.
היתרונות החריגים של צ'ילי חריף ביכולת לייצר את "הורמון האושר" האנדורפין בגוף, פלפל הוא תרופה מצוינת לנדודי שינה. המתנה המופלאה של הטבע, צ'ילי מסוגלת לחזק את מערכת החיסון, היא מגבירה את העמידות בפני לחץ, מפעילה את זרימת הדם, מפחיתה את הסיכון לסרטן וסרטן.
ההשפעה המשכך כאבים של פלפל חריף התגלתה מזמן - הקפסאיצין מאוד מסוגל לחסל כאבים כרוניים ולהפסיק תהליכים דלקתיים. במשך זמן מה החל להשתמש בזני פלפל חריף בייצור משחות, ג'לים ותרסיסים לאף.
היתרונות של קפסאיצין
בשימוש מתון נכון, גיבור פרסום זה משפר את העיכול ומגביר את התיאבון. הרכיב הכימי הקפסאיצין, המיוצר על ידי תרמילי פלפל, מתנגד לחיידקים ונוסף לתכשירים רפואיים והופך לתרופה מצילה חיים במחלות רבות:
• כאבי ראש, כולל מיגרנות;
• יתר לחץ דם ומחלות אחרות במערכת הלב וכלי הדם;
• להקל על כאבים עם דלקת פרקים;
• גירוד בעור;
• נפרופתיה סוכרתית עם סוכר גבוה;
• פסוריאזיס.
פלפל בקוסמטולוגיה
והצמח הזה הגיע לכאן, איפה שהוא רק טוב! מסכות הכוללות צ'ילי משמשות זה מכבר לחיזוק וגירוי צמיחת שיער. על בסיס פלפל, אפילו משחת שיניים מיוצרת כדי לעזור לנרמל את זרימת הדם בחניכיים. נותר רק להוסיף שהפלפל כלול במתכוני הקרמים למאבק בצלוליט.
יש לזכור אזהרות, שכן ניתן להבטיח את היתרונות של פלפלי צ'ילי בכל טיפול או הליך קוסמטי רק לאחר התייעצות מוקדמת עם מומחה מוסמך.
קלוריות צ'ילי
למוצר חריף זה יש תכולת קלוריות נמוכה מאוד. מה יש לנו במאה גרם פלפל?
• קלוריות - 40 קק"ל;
• חלבונים - 2 גרם;
• שומנים - 0.2 גרם;
• פחמימות - 9.5 גרם.
היתרונות של פלפל לגברים
אם הגבר שלך אוהב חריף - אתה בדרך הנכונה! הוא טעים - וזה טוב לך. פלפל חריף מעלה היטב את רמת הטסטוסטרון - אותו הורמון שמעורר פעילות מינית. זו הסיבה שתמורות מבושלות על פלפל חריף כל כך מבוקשות.
התזונה היומית של גברים צריכה להכיל מגוון של רטבים ותבשילים חמים, שישפיעו לטובה על העוצמה. עם זאת, שוב, חשוב להוסיף חריפות במתינות ולא להגזים.
פגיעה אפשרית בפלפל הצ'ילי במערכת העיכול
לכל הדברים הטובים יש לעתים קרובות התוויות נגד. הפלפל אינו מייצג בטן של אדם בריא, להפך, הוא מנרמל את תפקודו. מרירות פלפל משפיעה לרעה על דפנות האיברים הפנימיים, גורמת לגירוי בקרום הרירי, הרווי דלקת. חומרה יכולה לעורר צרבת. הרופאים מתריעים מפני אכילת פלפל הסובל מדלקת קיבה, כיב קיבה ו 12 כיב בתריסריון.
אך גם בהיעדר מחלות בדרכי העיכול, כדי לא לעורר מחלה, יש לצרוך פלפלים אדומים וגם ירוקים במתינות. אולי יהיה כדאי לסרב להשתמש בזרעי התרמיל, מכיוון שכאן מרוכזת הצוננות המרבית.
מעריצים של כתיבה פיקנטית אסור לעולם להתייעץ עם רופא, ובמיוחד גסטרואנטרולוג, כדי לדעת בוודאות אם פלפל יפגע בגוף.
יש אוכל טעים, בריא ובטוח על שולחנכם!
