אוכל אצבעות (מהאנגלית. "אוכל אצבע") הוא טרנד קולינרי אופנתי, שהרעיון העיקרי שלו הוא לאכול חלקים קטנים של אוכל. לא רק הבעלים חוסכים כסף במזון, אלא גם מניעת אכילת יתר אוניברסאלית. במקום ערימות של כלים מלוכלכים, נותרו כמה מפיות ומקלות עץ. מחקרים אחרונים מדגישים את החשיבות של מניעת אכילת יתר, מכיוון שמסיבות הסילבסטר אחראיות על 15% ממקרי ההשמנה בכל שנה.
איזה אוכל אצבעות ראש השנה אוכל לבשל?
המגוון המפורסם ביותר של אוכל אצבעות הוא כריכים קטנים. סלמון, סלמי, גבינה וכמה ירקות הם עדיין פופולריים במסיבות קלאסיות. לחם חום עם גבינת שמנת וסלט סרטנים הם לא רק מספקים יותר, אלא גם עשירים בסיבים תזונתיים ואומגה 3. במקום לחם שחור אפשר להשתמש בטוסט חתוך לארבעה ריבועים. עם זאת, כריכים עשויים לחם טיפוסי עם פרוסת בשר חזיר אינם יכולים להגיש ליד שולחן השנה החדשה.
בנוסף לכריכים "גרמנים", מנות מהמטבח האיטלקי נפוצות. בנוסף לפיצה וספגטי, האיטלקים אוהבים גם טרמציני, צ'יאבטה וברוסקטה המיוחסים למאכלי אצבעות. אפילו כדורי מוצרלה, המכילים חתיכת בזיליקום קטנה בין שני עגבניות, יתאימו לשולחן השנה החדשה.
טאפאס פופולרי בספרד. הקומפוזיציה כוללת פלפלים מומלחים קטנים, סלמי חריף, קוביות טורטייה, חזיר סרנו, תפוחי אדמה קלויים או זיתים ממולאים.
סושי מתייחס גם למאכלי אצבעות. במיוחד לחמניות עטופות או מטוגנות באצות ים ירגישו את האורחים. לחמניות גבינה, בננה מטוגנת, שרימפס, קוביות טופו או שיפודי פרי אקזוטיים יכולים להחליף אוליבייר או הרינג מסורתיים תחת מעיל פרווה.
בערב הסילבסטר תוכלו גם לבשל כופתאות קטנות המוגשות בקערות קטנטנות, או סלטים בכפיות מיוחדות. בכדי לצרוך אוכל אצבעות אתה זקוק לכוסות גדולות, כוסות אספרסו או מגשי תה עשויים זכוכית.
איזה אוכל אצבעות "טעים" קיימים?
מכיוון שמזון אצבעות מחליף לרוב מטבח מסורתי, אסור להחמיץ קינוחים מתפריט השנה החדשה. חשוב: יש לאכול את כל הכלים ללא צלחת ביד. לכן מאפים שונים מתאימים: מאפינס, עוגיות, סופגניות או עוגות.
שיפודים עם פרוסות פרי, בננות מצופות שוקולד או גלידת קנאפה ימתיקו את החג ללא פגיעה בבריאות.
האם אוכל אצבעות בריא ובריא?
תלוי בעונה, לאנשים יש טעמים שונים, אך הדגש הוא על אוכל בריא או טעים. בקיץ, חטיפים קלים עם הרבה ירקות, פירות, גבינת שמנת ועשבי תיבול נפוצים יותר. בחורף הם מעדיפים מזון מזיק ופחמימות.
אכילת יתר היא הסיכון העיקרי להתפתחות השמנת יתר ומשקל עודף. חגים תורמים להצטברות מסת השומן, כפי שהוכיחו מחקרים שנעשו לאחרונה.
מזונות אצבעות עוזרים להימנע מאכילת יתר.
כלים קטנים מתעכלים מהר יותר, קל יותר ללעוס ולהרוות אדם תוך זמן קצר. רוויה מהירה מונעת צריכת מזון נוספת. אם אתה נותן עדיפות למזונות עתירי חלבון ושומנים, הסיכון לאכילת יתר מופחת משמעותית. אם נלקחים אלכוהול ביום ראש השנה, נמנע נזק אפשרי לכבד. אלכוהול, כידוע, חוסם את השפלה של חומצות שומן, כך שהם מתיישבים על הכבד. הפחתת צריכת המזונות השומניים מפחיתה את העומס על תאי הכבד.
בחורף הקאפונים פופולריים במיוחד בחגים. בחג המולד ובשנה החדשה, חטיפים קלים מחליפים יותר ויותר את רסקלט או פונדו "השומן" המחייב. ניתן להחליף אותם במרק קטן, פאי בצל או תפוחי אדמה אפויים בסיר מיני.
לחג המולד או לשנה החדשה מוגשת גבינה מתובלת, כמו רוקפור או גורגונזולה, עם פירות כבושים, קציצות ומילוי בצק עלים. עבור מנות "לבבות" שכאלה, עדיף לשתות יין אדום יבש או בירה מהחבית טרייה כדי להדגיש את טעם האוכל.
קנאפיות, סושי, קוביות גבינה וענבים, טאקו מקסיקני, ירקות בגריל או סלטים קטנים יחליפו באופן אידיאלי ג'אנק פוד.
קוקטיילים לפירות, אגרוף או יין לבן קר הם משקאות אידיאליים למזונות אצבעות.
