אולי מישהו לא יאמין, אבל זריז הוא מאכל סלאבי עתיק. נכון, במשך זמן מה המנה הזו איבדה את הפופולריות שלה, אולם כיום מנה זו מדכאת את ההמבורגרים הרגילים לכולם ושוב תופסת מקומות ראויים בחגיגות חגיגיות. בימים עברו, זראזי היה פילה עוף, מעט שבור והתגלגל. כיום משתפרים זרעים: בבישול ניתן להשתמש לא רק בקציצות בשר, אלא גם בבשר טחון. מאפיין נוסף של מנות מודרניות - מגוון סתימות. אם בימי קדם אנשים התדלקו בשר עם תבלינים שונים, הושם דגש על טעם וארומה, שפים מודרניים העשירו את טעם המנה על ידי הוספת רכיבים נוספים.
זרעי עם בשר, מלית פטריות, זרעי דגים, אפילו זרעים ללא בשר עם ירקות - לכל סוגי הזראזים השונים האלה יש מקום להיות בהם וביקוש גדול בקרב הכיריים. וזה לא מפתיע, ההכנה אורכת לא כל כך הרבה זמן ומרכיבים, אבל יש כל פעם הזדמנות להכין זריז עם טעם יוצא דופן, שונה מקודמתה.
זרזי מבשר. הכנת מוצר
מה הם זזים? אנו יכולים לומר שמדובר באותה הקציצה, אך עם המלית. לבישול זועזי עם בשר, אתה יכול להשתמש בבשר טחון או פילה בשר. פטריות, ביצים קשות, ירקות מטוגנים, ירקות טריים וכו 'יכולים לשמש כמלית. באופן כללי, אם פתחת את המקרר ומצאת בשר טחון וכמה ביצים, אז לבשל באומץ בשר זועז ולבקש את יקיריך עם מנה יוצאת דופן אך מספקת מאוד.
מתכונים זראז עם בשר
מתכון 1. זרעי עם בשר וגבינה
בשמירה על טכנולוגיות הכנה אפילו הטבח המתחיל לא יתקשה בהכנת המנה הייחודית והייחודית הזו. המלית היא גבינה, בהכרח זנים מוצקים, וביצים קשות.
דרוש מרכיבים:
• 500 גרם - בשר טחון;
• 1 כף. l - סולת;
• חבורה אחת - בצל ירוק;
• 2 יח '. - ביצה;
• 2 שיניים. - שום;
• 20 גרם - חמאה.
מרכיבים למלית:
• 100 גרם - גבינה;
• 3 יח '. - ביצים קשות.
שיטת הכנה:
צריך להפשיר את המלית לחלוטין. אגב, זה יכול להיות עוף, חזיר, חזיר ובשר בקר - על העדפה. בקערה רדודה, מקציפים את הביצים, ואז שלחו לכאן סולת, תבלינים לבשר טחון ומלח, המשיכו לעבוד באופן פעיל עם שוט. בשלב הבא אנו ממתיקים את מרקם הביצה לטחון, מערבבים הכל היטב. נותר לדחוף שום שום ובצל ירוק קצוצים דק. ירקות נשלחים למלית ובשתי ידיהם מכים בזהירות את המלית. תוכלו להמשיך למילוי. לשם כך משפשפים גבינה וביצים מבושלות על פומפיה גסה. בישול זועזי. עם כמות קטנה של בשר טחון אנו מכינים עוגות שטוחות, באמצע מוסיפים מעט מילוי וחמאה, אנו מכינים עוגה שטוחה מבשר טחון. זרעי מבושל יכול להיות מעט גליל בקמח, ומי שאוהב פריכים יכול לגלגל את הבשר הטחון בפירורי לחם. זראזי עד לבישול מטוגן בשמן חם.
מתכון 2. זרעי עם בשר וירקות בתנור
שאוהב לבשל לא רק מנות לבבות, אלא גם מנות בריאות, אנו ממליצים לשים לב למתכון הזה. כל ירקות יכולים לשמש כמלית, ומי שאוהב בשר עם טעם מתקתק יכול לקחת דלעת כמילוי.
דרוש מרכיבים:
• 500 גרם - בקר;
• 300 גרם - חזיר;
• 1 pc. - בצל;
• 2 יח '. - ביצים.
מרכיבים להכנת המלית:
• 2 יח '. - בצל;
• 3 יח '. - ביצים;
• 1 pc. - קישואים;
• 1 pc. - גזר;
• 50 גרם - גבינה;
• ירוקים.
שיטת הכנה:
בקר עם בשר חזיר, אנו זקוקים לבישול בשר. בשר טחון ביתי אינו ניתן להשוואה, במיוחד עם בשר טחון מוכן שנרכש בחנויות. יחד עם הבשר במטחנת הבשר, גללו ובצל קלוף. אנו שוברים ביצים לטחון, אפשר להוסיף קלות פלפל שחור, מלח הוא הכרחי. יש להדוף את המלית בזהירות, זה יאפשר לרסיסים לא להתפורר במהלך הבישול. מלית לבישול. קלף ירקות - בצל, גזר וקישואים. בשלב הבא העבירו אותם קלות בשמן חם. בירקות אנו שולחים גבינה מגורדת מראש וביצים קשות. ערבוב מלית. איך לעצב זראז. מניחים מעט מילוי באמצע הטורטייה ויוצרים טורטייה בגודל ובצורה הרצויה. ג'יפ פלאש מונח בשורה על דף אפייה משומן. זראזי בתנור שומרים על העסיסיות שלהם והם טעמם רך וריחני יותר. יש צורך לאפות מנה לא יותר מ- 40 דקות.
מתכון 3. זרעי עם בשר באיטלקית
כאמור לעיל, ניתן להכין זריז לא רק מבשר טחון, אלא גם מפילה בשר. לגבי אסתטות אנו ממליצים לבשל זראזי באיטלקית עם פטריות. פנקו את עצמכם בטעמים חדשים!
דרוש מרכיבים:
• 300 גרם - שמפיניונים;
• 2 יח '. - בצל;
• 2 יח '. - גזר;
• 300 גרם - פילה בקר;
• 2 יח '. - עלה דפנה;
• 200 מ"ל - יין אדום;
• 100 גרם - גרגרי ערער;
• פלפל שחור, מלח, תבלינים.
שיטת הכנה:
תערובת ירקות לבישול. לשם כך, קוצצים דק את הפטריות, קוצצים את הבצל, אפשר לקחת מעט ירקות טריים וקוצצים דק, גזר שנשפשף על פומפיה. כל המרכיבים הרשומים מעורבבים. נשאר להכין את הבשר. לשם כך, חתוך בשר בקר חתוך לצלחות דקות. הכנו אותם בפטיש, אפשר לתפוס פלפל שחור. עבור כל חתיכת פילה בשר פרוש מעט מילוי ירקות ועוטף את הבקר בתוך גליל. אפשר לתקן בשר בעזרת קיסמים עדיף לקשור אותו בחוט.
נותר להכין את הרוטב. לשם כך, הכניסו זרעים לתבנית, כל זה מוזגים עם יין אדום, הוסיפו גרגרי ערער, פלפל שחור ועלי דפנה. אפשר להכין את המנה בתנור, ותוכלו לתבשיל על הכיריים על אש גבוהה. אחרי 30 דקות Zrazy מוכן.
מתכון 4. זריז במילוי בשר ופטריות
אם ניתן להכין את המתכונים לעיל לאירועים חגיגיים, המנה המתוארת למטה מושלמת ליום יומי. מספיק לקנות רגלי עוף וכמה פטריות טריות.
דרוש מרכיבים:
• 2 יח '. - רגלי עוף;
• 2 יח '. - בצל;
• 300 גרם - פטריות;
• 50 - גבינה.
שיטת הכנה:
אז, נדרש להפריד את הבשר מהעצם. מכניסים את בשר העוף לקרשים ומרתיעים מעט, ממלאים את הבשר בתבלינים. שים את המלית באמצע. פטריות טריות מטוגנות במחבת עם בצל קצוץ. באמצע הבשר הניחו כמה כפות מילוי ועוטפים את רגלי העוף בגליל. מורחים זרעים על תבנית אפייה, משפשפים גבינה על גבי. רולטות נאפות כ- 40 דקות. עדיף להקדיש זמן שיתקרר, ואז את הגליל פורסים לעיגולים. ניתן להגיש את המנה עם תוספת, ותוכלו כחטיף.
זועז מבשר - הסודות והטיפים של מיטב השפים
כפי שאתה יכול לראות, זריזות מעניקות חופש מוחלט לדמיון. אין רכיבים ותנאים ברורים שעדיף להקפיד עליהם בעת הבישול. זה יהיה בשר טחון או פילה בשרי - תחליטו, המצב הוא גם עם המלית - ירקות, ביצים, גבינה או משהו אחר.
