סלטי נקניקיות אינם העשור הראשון תופס מקום מכובד על שולחננו. הם פופולריים לא פחות במדינות אירופה כמו צרפת, איטליה, צ'כיה, הונגריה, שכל אחת מהן משתמשת בסוגים של הנקניקיות הביתיות הפופולריות ביותר. עם זאת, ניתן לראות בפוליטיקה ובמגוון הטכנולוגיות המיוחדות להכנתן בשוויץ. שוויץ ידועה בדרך כלל בזכות גורמה שיודעת הרבה על אמנות קולינרית. יתרה מזאת, לא קשה להכין סלטים כאלה, ומגוון מוצרי הנקניקיות באזור זה בעולמנו הוא די רחב. בקורס כולם ללא יוצא מן הכלל. הטעם המקורי והמראה המעורר תיאבון של סלטים שוויצריים, מבושלים עם נקניק מיובש, מעושנים, מבושלים, בתוספת נקניקיות שוויצריות, בייקון, חזיר ומוצרי בשר אחרים.
מתכון 1. סלט נקניק
דרוש מרכיבים:
- נקניק מעושן - 100 גרם;
- כרוב לבן - 0.5 ק"ג;
- תפוח ירוק - 1 pc.;
- גזר - 1 pc.;
- אפונה ירוקה בפחית;
- חומץ, מלח, עשבי תיבול טריים, שמן צמחי
שיטת הכנה:
ראשית, נחתוך כרוב לקש דק להפליא. אנו מפזרים עליו מלח ועדיף אנו משפשפים אותו בידיים כך שישחרר מעט מיץ כרוב. אנו מנקים את הגזר והתפוח בעזרת חותך ירקות, וחותכים אותם לקשיות דקות. שיש לו בבית פומפיה לגזר הקוריאני - צודק להשתמש בו. חותכים את הנקניקיה המעושנת לקוביות קטנות. הרכיבו את כל המוצרים, הוסיפו להם אפונה ירוקה משומר וירקות קצוצים. מערבבים וממלאים בשמן צמחי, מוסיפים כמה טיפות של חומץ 3%. על מנה יפה נניח סלט עם גבעה, נניח נהדר ירקות טריים וזהו - הסלט מוכן!
מתכון 2. סלט נקניק עם תרד
דרוש מרכיבים:
- סלמי מבושל - 400 גרם;
- צנון - 200 גרם;
- תרד - 100 גרם;
- ביצה - 4 יח '.;
- שמן צמחי - 0.5 כוסות;
- מיץ לימון - 2 כפות.
שיטת הכנה:
קבענו להרתיח ביצי עוף, לקלף את הקליפות ולחתוך אותן לקוביות קטנות. צנון את שלי וחתך לפרוסות. סלמי מבושל חתוך לקוביות. טוחנים ידיים סלט ירוק. מכינים את המרינדה: מערבבים את השמן הצמחי עם מיץ הלימון, מעט מלח ויוצקים את הסלט. תן לסלט לעמוד 20 דקות, ונוכל להתחיל את הארוחה. סלט זה פופולרי מאוד בקרב האיטלקים.
מתכון 3. סלט נקניק עם אננס
דרוש מרכיבים:
- תפוחי אדמה מבושלים - 6 יח '.;
- אננס משומר - 420 גרם;
- סלרי משומר - 650 מ"ל;
- נקניק מבושל - 400 גרם;
- בצל - 2 יח '.;
- מגוון תפוחים חמוץ - 4 יח ';
- מיונז וצרור בצל ירוק.
שיטת הכנה:
מהצד נראה כי לא ניתן לשלב בין המוצרים לעיל. אבל כשאתה מנסה את הסלט הזה הדעה שלך תשתנה בכיוון ההפוך. קלף את תפוחי האדמה המבושלים ופרוס אותם במכונות כביסה. על קוביות חתכנו נקניק ותפוחים. קוצצים את הבצל עם טבעות ושמים את האננס והסלרי המשומר על צלחת. קחו את קערות הגלידה והניחו את הסלט. ראשית, תפוחי האדמה, משמנים אותה במיונז. עכשיו הניחו שכבה של נקניק, ומעל - תפוחים - שוב משמנים במיונז. אחרי זה טבעות בצל, סלרי מלמעלה והשכבה האחרונה - שכבת אננס. חזור שוב באותו סדר בדיוק. מקשטים בעלה של פטרוזיליה או טבעות בצל ירוק.
מתכון 4. סלט נקניק
דרוש מרכיבים:
- נקניקיית חזיר - 100 גרם;
- גבינה - 100 גרם;
- גזר - 100 גרם;
- סלרי - 100 גרם;
- ביצים - 4 יח '.;
- אפונה ירוקה - 2 כפות ליטר;
- מלפפונים חמוצים - 70 גרם;
- שמנת חמוצה - 0.5 כוסות;
- מיץ לימון ומלח לפי הטעם.
שיטת הכנה:
שורש סלרי וגזר מנקים בעזרת חותך ירקות ושוטפים. מגררים ושמים בקערה. הוסף להם אפונה ירוקה - מערבבים עם כף. משפשפים גבינה ושולחים לסלט. חזיר וג'רקינס במרינדה חתוכים לקוביות. אנו קוצצים את הביצים הקלופות והקלופות. מערבבים את כל המוצרים ומפזרים עליהם מיץ לימון ומלח מעט. לאחר מכן הכניסו בעדינות את השמנת החמוצה, תוך ערבוב הסלט מלמטה למעלה בעזרת כף.
מתכון 5. סלט נקניק עם סלק
דרוש מרכיבים:
- סלק מבושל - 5 יח '.;
- נקניק מבושל - 0.5 ק"ג;
- שורש חזרת - 1 pc.;
- חמאה - 100 גרם;
- תפוחים ירוקים - 3 יח '.;
- מיונז או שמן זית - 3 כפות.
- מלח, חומצת לימון וסוכר - לפי הטעם וירקות טריים.
שיטת הכנה:
משרים חזרת במים קרים למשך שעה-שעה, ואז מנקים. סלק מבושל, לנקות ולשטוף את התפוחים הירוקים. מגררים את כל המוצרים המגוררים. מכניסים לקערה ומוסיפים חומצת לימון, מלח וסוכר. תן לו לעמוד במשך 15-20 דקות, ולתבל את הסלט במיונז או בשמן זית - לבחירה.
חותכים את הנקניקייה המורתחת לעיגולים וטובלים אותם בשמן צמחי חם - מטגנים מצד אחד, מה שיאפשר לנו לקבל צלחת קעורה. שימו מפית כך שהנקניק ישחרר עודף שומן, ואז העבירו לכלי רחב. למען היופי, בתחתית המנה אתה יכול לשים עלים טריים של חסה, ויוצרים דוכן יפה, כביכול. ממלאים את "מגש הנקניקיות" בסלט מבושל ומקשטים בירקות.
מתכון 6. סלט נקניק
דרוש מרכיבים:
- תפוחי אדמה - 2 יח '.;
- ביצי עוף - 5 יח '.;
- נקניק מבושל - 200 גרם;
- מלפפונים חמוצים - 4 יח '.;
- אפונה ירוקה - 0.5 פחיות ומיונז.
שיטת הכנה:
מרתיחים תפוחי אדמה וביצים. אנחנו עושים הכל עם כל המרכיבים בדיוק כמו בהכנת סלט "אוליבייה" הידוע, כלומר חותכים לקוביות באותו גודל בדיוק.
עכשיו תוכלו לסיים את בישול הסלט על ידי הנחתו בשכבות בתבנית העוגה. השכבה הראשונה היא ביצי עוף, אחר כך תפוחי אדמה ושומנים בשכבת מיונז. הבא - שכבה של נקניק מבושל, מפזרים אפונה ירוקה, ומעל קוביות המלפפונים החמוצים. מיונז סמיזם. במקרה זה, יש לפזר את שכבת החסה העליונה עם שני חלמונים מגוררים. מקשטים סביב הסלט עם עשבי תיבול טריים ומניחים בצד לשעה במקרר. במהלך תקופה זו, לכל שכבות הסלט שלנו יהיה זמן לספוג ולהכיר, כדי לרצות אותנו עם טעמם המעולה.
האפשרות השנייה להכנת סלט היא לערבב את כל חומרי הסלט ולהתלבש עם מיונז. מקשטים בעיגולי פטרוזיליה ומלפפון.
סלט נקניק - סודות וטיפים של מיטב השפים
- לבישול סלטים של נקניקיות תוכלו להשתמש לא רק בנקניק, אלא גם בשר חזיר, אשר יעניק לסלט טעם ייחודי
- נסו לקשט את הסלטים במרכיבים בהם אתם משתמשים ישירות בהכנת הסלט.
