פרסה היא סמל לאושר, הצלחה ורווחה. ברוסיה האמינו שמציאת פרסה בדרך היא הצלחה. באזורים מסוימים הייתה אמונה שאם אדם ימצא פרסה על הכביש, אז עליו להרים אותו, לירוק עליו ולעשות את התשוקה המסתורית ביותר. ואז זרוק אותה מעל לכתף שמאל שלך והמשך במסעך מבלי להביט לאחור בדיוק איפה שפרסת המזל שנמצאה על ידו נפלה. אבל במציאות, פרקטיקה אחרת לגמרי הגיעה לחיי היומיום - אם אדם מוצא פרסה בדרך, אז עליו להביא אותו לבית ולסמר אותו מעבר לדלת הכניסה.
כיום כבר לא נוהגים לתלות פרסות מעבר לדלת, ובעיקרון די קשה למצוא פרסה. אבל, בכדי להכניס מזל טוב לבית, יש לנו אפשרות להכין את סלט ה"פרסה ", שכבר התיישב בתקיפות והפך לפופולארי על שולחנות חגיגיים לשנה החדשה, יום השם, חתונות וכו '.
מתכון 1. סלט פרסה
דרוש מרכיבים:
- חזה עוף - 400 גרם;
- ביצה מבושלת - 4 יח '.;
- תפוחי אדמה - 4 יח '.;
- גזר - 2 יח '.;
- מלפפון כבוש - 4 יח '.;
- צנצנת אפונה משומרת, בצל, פטרוזיליה;
- תבלינים ומיונז.
שיטת הכנה:
מרתיחים את חזה העוף ומשאירים אותו במרק עד שהוא מתקרר. כך, השד הופך להיות רך ועסיסי יותר. חותכים אותו לחתיכות קטנות. קוביות גזר ותפוחי אדמה מבושלים.
חתכנו חצי ממלפפונים חמוצים (2 יח ') לעיגולים דקים, ועוד 2 מלפפונים - לקוביות.
אנו מנקים את הביצים המבושלות, מפרידים בין הלבנים לחלמונים ומשפשפים אותם בנפרד על פומפיה. קוצצים את הבצל וקוצצים את הירוקים של הבצל והפטרוזיליה.
עכשיו עלינו להכניס לקערה תפוחי אדמה מוכנים, מלפפונים, גזר, בצל, חזה עוף, להוסיף אפונה ומתבלים ברוטב. מערבבים בעדינות ומלח לפי הטעם.
שים סלט על הצלחת בצורה של פרסה יפה. בקצוות מפזרים את הסלט בירקות וחופפים עם חמוצים דקיקים של מלפפון כבוש. מפזרים מעל שכבה של חלבון מגורר ואז חלמון מגורד. אם תרצה, קוויאר אדום יכול לשים את האותיות - משאלות למי שנאסף בשולחן.
מתכון 2. סלט "פרסה"
דרוש מרכיבים:
- תפוחי אדמה מבושלים;
- גזר;
- בצל;
- תפוחים טריים;
- ביצים מבושלות;
- גרעיני אגוז ומיונז עבור פרסות הפרסה.
שיטת הכנה:
להכנת סלט זה אנו זקוקים לצלחת גדולה ורחבה. נפיץ את הסלט בשכבות, כך שכל מרכיב מבושל נפרד תחילה על צלחות נפרדות. ראשית, גרדו את תפוחי האדמה על פומפיה. הכניסו לקערת סלט בצורה של פרסה יפה. מרחו תפוחי אדמה עם מיונז.
השכבה הבאה היא קשת. קולפים את הבצלים וטוחנים אותם בעזרת סכין. פרשו את השכבה השנייה.
הבא - גזר מבושל. אנו משפשפים אותה על פומפיה, נשכב עם שכבה דקה ונשמן במיונז.
ואז - שכבת תפוחים. אנו מנקים את התפוחים, מסירים את ראש הכרוב וטוחנים אותו. משמנים עם שכבה דקה של מיונז.
השכבה הבאה היא ביצים. קוצצים אותם דק ומחלקים באופן שווה על הסלט. אנחנו משמנים במיונז.
קוצצים כעת את גרעיני האגוז ומפזרים בנדיבות את סלט הפרסה.
סלט מזל חגיגי כבר נמצא על שולחנכם.
מתכון 3. סלט פרסה
דרוש מרכיבים:
- חזה עוף - 200 גרם;
- פלפל בולגרי מתוק - 2 יח '.;
- תירס בצנצנת - 2-3 כפות;
- ביצת עוף - 2 יח '.;
- קישמיש - 120 - 130 גרם.
שיטת הכנה:
הדבר הראשון שאנחנו צריכים לעשות זה להכין פילה עוף. שים אותו לרתיחה ואפשר לו להתקרר ישירות במרק. תוכלו לטבול כמה אפונה של פלפל, גזר, סלרי, ראש בצל שלם במחבת עם השד וכתוצאה מכך תקבלו מרק טעים וקל, ושד מבושל שתשתמשו בו בעת הכנת הסלט. מבשלים את ביצי העוף בנפרד ומקררים אותן.
בשר מבושל חתוך לקוביות מסודרות ומערבב אותם עם מיונז. ביצת עוף קלופה שפשפה דרך פומפיה וגם לערבב עם כמות קטנה של מיונז. Vinogradinki חתך לשניים, ואם יש אבנים באמצע, הקפד להסיר אותם.
עכשיו הפלפל הבולגרי - קלף, הסר את כל הזרעים וקוצץ את הפלפל לרצועות. ואז חותכים את הרצועות לקוביות ומערבבים גם עם מיונז.
כרגע, כל המרכיבים שלנו כבר הוכנו והגיע הזמן ליצור פרסה.
הניחו מנות מתאימות על השולחן תלוי באיזה גודל צריך להיות “פרסה” שלכם ובעזרת מיונז לצייר צורה של צורה עתידית. שכבת החסה הראשונה צריכה להיות עוף. ואז פרוש את הריבועים הקטנים של פלפל אדום אדום. שכבת הפרסה השלישית היא שכבה של ביצים מגורדות, עליה אנו מפזרים תירס משומר. מבחוץ ופנים של הצד של הסלט הניחו את הענבים החתוכים. מלמעלה תוכלו לקשט את הסלט כרצונכם, למשל, בזיתים או בגזר.
מתכון 4. סלט פרסה
דרוש מרכיבים:
- תפוחי אדמה - 5 יח '.;
- גבינה - 250 גרם;
- בנק אננס - 500 גרם;
- שיני שום - 2 יח ';
- מיונז.
שיטת הכנה:
מרתיחים את תפוחי האדמה המבושלים במדים שלהם, מקלפים וטוחנים את תפוחי האדמה על קרקע גדול. צייר על המנה את קווי המתאר של "פרסה" שתעזור לנו להניח כראוי שכבת חסה.
אז שכבת החסה הראשונה היא תפוחי אדמה מגורדים;
כעת שפכו את הסירופ מצנצנת האננסים. אננס חתוך לריבועים קטנים ומניח שכבה על גבי שכבת תפוחי אדמה. עכשיו עלינו למרוח שכבה של מיונז אננס. אנו ממליצים להשתמש במיונז ביתי למטרה זו, שניתן להכין אותה בקלות.
לשם כך עליכם להפריד בין הלבנים לחלמונים של שתי ביצים. מכניסים את החלמונים לקערה, מוסיפים מעט סוכר ומלח, כף חרדל וטוחנים עם הקצף. ואז שפכו זרזיף שמן צמחי, עם מורכבות כוללת של 0.5 כוסות. שימו לב, בתהליך, כשאתם מוזגים שמן, וודאו שלא יווצרו גושים. אם הם מופיעים, טיפה מיד 3-4 טיפות מים קרים והמשיכו להכות. בסוף הוסף מיץ לימון וזהו - המיונז שלך מוכן. לטעם, אנו ממליצים על שום מגורר, אותו אנו זקוקים לסלט זה, ומוסיפים אותו למיונז המוגמר - זו האופציה המושלמת לסלט זה.
מורחים שכבת מיונז של אננס.
שכבת החסה הבאה היא שכבת גבינה. משפשפים אותו על פומפיה ומפזרים פרסה. הסלט מוכן וניתן להגיש אותו. רק אל תשכחו לקשט אותו לפי טעמכם ותלוי באיזה חג הכנתם אותו.
סלט "פרסה" - סודות וטיפים ממיטב השפים
- חיתוך עדין של כל המרכיבים הוא אידיאלי לסלט פרסה.
- מקשטים את הסלט לבד, אך אל תשכחו מהירוקים.
