סלט עם מלפפון וביצה - העקרונות הכלליים של הבישול
סלט עם מלפפון וביצה הוא מנה ראשונה טרייה, קלה וטעימה מאוד, שמכינים במגוון אפשרויות. בנוסף לשני המרכיבים העיקריים, מוסיפים לסלט ירקות אחרים, ירקות שונים, לפעמים הם משפשפים גבינה וחותכים בשר חזיר. לרוב לסלט עם מלפפון וביצה משתמשים במלפפונים טריים. עדיף לקחת ירקות בגודל בינוני וללא מספר גדול של זרעים. מלפפונים צעירים ואידיאליים היישר מהגינה, אך אם לא העונה - תוכלו להשתמש ברכישה בבטחה. ביצים ומלפפונים עצמם נותנים שילוב טוב וטעם, ועיכול בגוף, אך הסלט עם המלפפון והביצה יהפוך לטעים עוד יותר אם חותכים לתוכו צנוניות או עגבניות טריות. אפשר להוסיף גם מעט אפונה או תירס משומרים.
החטיף מושלם לארוחת הבוקר, הוא יכול לשמש כמנה לצד המנה העיקרית (למשל למנות העיקריות של העוף) או כארוחת ערב קלה. ניתן לאכול סלט עם מלפפון וביצה בכל כמויות, ללא חשש לגזרה. מלפפונים הם מוצר תזונתי ודל קלוריות, וביצים יאפשרו לכם לא לחוש רעב או להפוך את החטיף למנה מזינה ומזינה. על סלט כזה טוב לארגן ימי צום.
ברוב המתכונים לסלט עם מלפפון וביצה, כל החומרים נחתכים ומערבבים עם הרוטב. ניתן לחתוך מוצרים לקשיות, קוביות, פרוסות דקות או מגורדות. לפעמים הרכיבים מונחים בשכבות, ואז מקבלים גרסה חגיגית יותר של המנה. לצורך תדלוק יש לרוב לקחת מיונז או שמנת חמוצה, תערובת של מוצרים אלה בשיעורים שווים או שמן צמחי עם מיץ לימון.
סלט עם מלפפון וביצה - הכנת אוכל ותבשילים
הדבר הראשון שאתה צריך להרתיח ביצים עד שהם יתקררו - אתה יכול להכין את שאר המוצרים. מלפפונים נשטפים ונחתכים בהתאם למתכון לסלט עם מלפפון וביצה. ניתן לנקות את העור או לא - הכל תלוי בהעדפות הטעם. מלפפונים ללא עור יהפכו את הסלט ליותר רך ו"רך ". יש לשטוף היטב, לייבש ולקצוץ את כל שאר הירקות ועשבי התיבול (אם משתמשים בהם בחסה).
להכנת הסלט תצטרכו קערת סלט או קערה, קרש חיתוך, סכין חדה, פומפיה וסיר קטן לביצים רותחות ומוצרים אחרים. הם מגישים סלט על צלחות רגילות, תוכלו לבלות קצת בחג ולהניח חטיף בכוסות שקופות ויפות.
מתכוני סלט מלפפון וביצים:
מתכון 1: סלט עם מלפפון וביצה
זמן הבישול של הסלט ייקח 10-15 דקות בלבד. החטיף טוב לארוחת הבוקר או לארוחת הערב, כמו גם לארוחת הצהריים בשילוב המנה השנייה. נחמד במיוחד לבשל ולאכול סלט בחום, כשאתה לא רוצה לאכול אוכל כבד ושומני.
דרוש מרכיבים:
- 2 מלפפונים טריים בגודל בינוני;
- 2 ביצי עוף;
- פטרוזיליה;
- כמה עלי חסה;
- מלח - לפי הטעם;
- רחוב 1 l מיונז ושמנת חמוצה.
שיטת הכנה:
שוטפים מלפפונים, נגבו וחתכו לחצי עיגולים דקים. מרתיחים ביצים קשות, שופכים מים קרים. יש לשטוף את עלי החסה מחלקיקי אדמה וחול, לייבש אותם ולחתוך אותם לסרטים דקים. שוטפים את הפטרוזיליה וקוצצים אותה לא דק מדי. ביצים חתוכות לקוביות קטנות. מקפלים קערות מלפפונים, ביצים ועשבי תיבול, ממליחים ומתבלים במיונז עם שמנת חמוצה. סלט עם מלפפון וביצה מוכן!
מתכון 2: סלט עם מלפפון ואפונה ירוקה ביצה
אפשרות חטיפים כזו שונה מהעיקרית בכך שיש כאן אפונה ירוקה משומר. אבל המרכיב הזה הוא זה שמעניק רכות מיוחדת וטעם עדין, וגם הופך את המנה להזינה יותר.
דרוש מרכיבים:
- 2 מלפפונים טריים;
- ביצי עוף - 2 יח ';
- חצי צנצנת אפונה ירוקה משומר;
- פטרוזיליה;
- כמה נוצות של בצל ירוק;
- מיונז;
- מלח
שיטת הכנה:
שוטפים היטב מלפפונים, בצל ופטרוזיליה תחת מים זורמים ויבשים. קוצצים את הבצל לטבעות קטנות, קוצצים את הפטרוזיליה, קוצצים את המלפפונים לקוביות או רצועות קטנות. מרתיחים ביצים קשות, קרירות, קוצצות לא קטנות מדי. בעזרת אפונה משומרת, נזללים את הנוזל. מקפלים את כל מרכיבי הסלט עם מלפפון וביצה בקערה קטנה, מלח ומיונז ומערבבים היטב.
מתכון 3: סלט עם מלפפון וביצה "חזיר".
את הסלט הטעים הזה מכינים לא יותר מחצי שעה מהמוצרים הזמינים. אתה יכול לבשל כל יום או להגיש לארוחה חגיגית.
דרוש מרכיבים:
- חזיר עוף דל שומן - 100 גרם;
- מלפפון טרי בינוני;
- 3 ביצי עוף;
- גבינה קשה - 100-110 גרם;
- חצי פלפל גדול (אדום);
- פטרוזיליה - חבורה אחת;
- 3 כפות. l שמנת חמוצה;
- 2 כפות. l מיונז;
- קורט מלח
- חצי כפית זרע חרדל.
(מספר המרכיבים מחושב ל -5 מנות)
שיטת הכנה:
התחל לבשל סלט עם מלפפון וביצה יש למלא מחדש, מכיוון שייקח מעט זמן להפוך אותו לממשי. לשם כך הרתיחו את הביצים רותחות קשות ויוצקו אותן עם מים קרים עד שהתקררו. בקערה נפרדת מערבבים מיונז, שמנת חמוצה, חרדל וחלמון מחית של ביצה אחת, לפי הטעם - מוסיפים מעט מלח. יש להשרות את ההלבשה למשך 20 דקות, הפעם מספיקה להכנת הסלט עצמו. לשטוף פלפל ומלפפון, הסר גרעינים מהפלפל. חותכים בשר חזיר לפרוסות דקות, חצי מהפלפל והמלפפון לקשיות דקות, גרד את יתרת הביצים, החלבון והגבינה. סלט מוכן במנות בצורה של 5 סלטים קטנים. לכן, יש לחלק את כל המרכיבים ל -5 חלקים שווים ולהניח 5 שקופיות על צלחת גדולה ושטוחה. המגלשות מורכבות מהשכבות הבאות: חזיר, מעט רשת מיונז, מלפפון, ביצים, פלפל וגבינה. מפזרים על כל גבעה פטרוזיליה קצוצה דק, ועליה כף מהרוטב הזה. להגשת סלט תצטרך מרית שטוחה ונוחה.
מתכון 4: סלט עם מלפפון וביצה עם זרעים
גרסה יוצאת דופן לסלט עם מלפפון וביצה. גרעיני חמנייה "מביאים" באופן מעניין את טעמם של מוצרים אחרים, שבגללם החטיף טעים מאוד ומלוחה.
דרוש מרכיבים:
- מלפפונים טריים - 1 ק"ג;
- 4 ביצי עוף;
- שמן צמחי - 2 כפות. l.;
- מלח, פלפל שחור גרוס;
- שמיר - חבורה אחת;
- שמנת חמוצה 10% שומן - 200 גרם;
- גרעיני חמנייה קלופים - 2 כפות. l
שיטת הכנה:
שוטפים מלפפונים, מקלפים אותם. חותכים כל אחד לשניים לאורכם, מגרדים את העיסה עם הזרעים. מכניסים למסננת ואוספים את המיץ. חותכים את חצאי המלפפונים לרצועות ארוכות שעובם כ -1 ס"מ. מחממים את שמן הצמחייה במחבת, שמים את המלפפונים ומבשלים על אש נמוכה למשך 5 דקות, מוסיפים מלח ופלפל. שופכים פנימה את מיץ המלפפונים, ומבשלים מתחת למכסה הסגור למשך כרבע שעה נוספת, מרתיחים את המלפפונים ביצים קשות, מצננים וקוצצים כל אחת לארבע פרוסות. מקררים מלפפונים מבושלים, מסננים מהם עודפי נוזלים. שים מלפפונים וביצים בקערת סלט. שוטפים את שמיר וקוצצים דק. מכינים את הרוטב: מערבבים שמנת חמוצה, שמיר, מעט מיץ מלפפונים, מלח ופלפל. רוטב עם מלפפון וביצה. במחבת מטגנים את הזרעים עד ארומה נעימה. מצננים ומפזרים עליהם את המנה המוכנה. מקשטים את הסלט בצריחי שמיר.
מתכון 5: סלט עם מלפפון וגבינה וביצת שום
סלט טעים, טעים ומזין. עדיף להוסיף גבינות בדרגות יציבות.
דרוש מרכיבים:
- 5 ביצי עוף;
- 2 מלפפונים טריים;
- גבינה "הולנדית" - 300 גרם;
- על רבע כוס שמנת חמוצה ומיונז;
- 3 שיני שום;
- שמיר ופטרוזיליה;
- מלח, פלפל - לפי הטעם.
שיטת הכנה:
שוטפים מלפפונים, מקלפים אותם וחותכים לחצי עיגולים קטנים. מבשלים ביצים קשות, מצננים וקוצצים דק. קליפות שום עוברות דרך העיתונות. מגררים גבינה על פומפיה גסה. מערבבים את כל החומרים בקערה עמוקה או קערת סלט. מתבלים בשמנת חמוצה, מיונז, פלפל ומלח. מוכנים לקשט את הסלט בפטרוזיליה ושמיר.
סלט עם מלפפון וביצה - הסודות והטיפים של מיטב השפים
אפשר לעשות עוד יותר שימוש בסלט עם מלפפון וביצה אם מחליפים את המלח הרגיל בים או במלח יוד, ולוקחים את השמנת החמוצה והמיונז ללא שומן. כמו כן, במקום אותם תוכלו למלא את הסלט ביוגורט טבעי שאינו ממותק. טריק נוסף: אם אתה מכה במלפפון מר, אתה צריך לחתוך את הקצה ולשפשף אותם בפרוסה לפני הופעת קצף לבן. לאחר מכן המרירות נעלמת.
