מרק בון - עקרונות בישול כלליים
מרק בון הוא לא רק מנה ראשונה בריאה, אלא גם מערכת תזונה שלמה שמטרתה להפחית במשקל וניקוי הגוף. הבסיס לבישול מרק בון הם ירקות גולמיים: עגבניות, בצל, גזר, כרוב, סלרי ופלפלים. כל המוצרים נחתכים ומורתחים במים. הדבר החשוב ביותר - אי אפשר להשתמש בבשר, לעשות צליה או להוסיף שומנים אחרים, מכיוון שהתזונה במרק בון היא לאכול רק את המנה הוויטמינים דלת הקלוריות הזו. באופן כללי, מסלול מלא של הדיאטה מיועד לשבעה ימים, במהלכו תוכלו לאכול רק את המרק הזה. בימים אלה הירידה הכוללת במשקל נע בין 5 ל -8 ק"ג. אפשר ופשוט לארגן ימי צום מעת לעת על מרק בון.
כך שהמנה לא נראית רעננה במיוחד, שום, עלי דפנה, כל תבלינים, תבלינים ועשבי תיבול מוסיפים למרק. השימוש במלח אינו רצוי ביותר, אך אם אינכם רוצים לאכול מנה לא מלוחה תוכלו להוסיף קמצוץ אחד לצלחת. מרק מוגש לרוב גם עם עשבי תיבול קצוצים טריים, רוטב טבסקו או צ'ילי. אם תוסיפו ג'ינג'ר לתבשיל, אפקט שריפת השומן יהיה חזק עוד יותר, מכיוון שג'ינג'ר ידוע כמנרמל מטבוליזם ומזרז את חילוף החומרים.
המרכיב הבסיסי של מרק בון הוא כרוב, כך שהוא צריך להיות הכי טוב. השנייה החשובה ביותר היא סלרי. למרות שבכמה מתכונים מרק בון, המרכיב הזה אינו מעורב.
אם אתה באמת רוצה לעשות דיאטה במרק בון, ולא רק להכין אותו מעת לעת לצורך ריפוי הגוף, עליך לוודא כי אין התוויות נגד לדיאטה כזו. אתה לא יכול לשבת על דיאטת המרק לסובלים מהפרעות הקשורות בדרכי העיכול.
מרק בון - הכנת אוכל ומנות
לבישול מרק בון ידרוש מחבת, סכין, קרש חיתוך ופומפיה. יש לשטוף היטב את כל המוצרים, לייבש אותם ולחתוך אותם. מהכרוב צריך להסיר את העלים העליונים ורק אז לגרוס אותו. גבעולים וזרעים מוציאים מהפלפלים, ניתן לחתוך את הפלפלים בכל דרך שהיא: קוביות, רצועות, קש וכו '. יש להסיר עגבניות קליפות - לשם כך הן צריכות להחזיק מים רותחים, לאחר ביצוע חתך צולב. עגבניות נחתכות בדרך כלל בקוביות קטנות. מהסלרי יש להסיר חלקים קשים, הגבעולים עצמם נחתכים לחתיכות קטנות. קוצצים דק את כל הירוקים וחותכים את הבצל לחצאי טבעות דקות או קוביות קטנות. מגישים מרק בון בצלחות עמוקות רגילות.
מתכוני מרק בון:
מתכון 1: מרק בון
מרק ירקות זה נועד לתזונה, אך לא להגביל את עצמכם במנות הראשונות. לרוב, מרק כה קל נאכל במשך שבוע שלם, אתה יכול גם לקבל יום צום על מרק בון.
דרוש מרכיבים:
- עגבניות - כמה;
- בצל - 6 ראשים קטנים;
- 1 כרוב קטן;
- פלפלים ירוקים - 2 חלקים;
- כמה גבעולי סלרי;
- מים;
- קורט מלח וירקות.
שיטת הכנה:
עגבניות חתוכות לקוביות, מנקות את הבצל וקוצצות דק. אנו שוטפים את הכרוב, מסירים את שכבת העלים העליונה, קוצצים את הכרוב לרצועות דקות. הפלפלים שלי וחותכים לשניים, מוציאים את הזרעים ואת הגבעול. חותכים את הפלפלים לרצועות דקות. גבעולי סלרי נשטפים, חותכים את החלקים הקשים, הגבעולים עצמם נחתכים לחתיכות קטנות. הכניסו את כל הירקות לסיר, שפכו מים והכניסו לבישול. יש להרתיח ירקות בחום גבוה במשך כעשר דקות. ואז הפחיתו את האש ובשלו את המרק עד שהירקות יתרככו. מרק בון מלח צריך להיות בצלחת, ואז - מעט מאוד. מגישים מנה עם עשבי תיבול קצוצים.
מתכון 2: מרק ברוקולי של בון
מרק בון זה בריא וטעים עוד יותר, בזכות כרוב ברוקולי. כדי לגוון מעט את המנה, תוכלו להוסיף למים הרותחים כמה קוביות בולון עוף או פטריות.
דרוש מרכיבים:
- 2 ליטר מים;
- 6 בצל;
- 1 כרוב לבן במזלג;
- כמה ראשי ברוקולי;
- 2 פלפלים;
- 2 גבעולי סלרי;
- חבורה של פטרוזיליה טרייה;
- 6 עגבניות טריות;
- 2 קוביות בולון (פטריות או עוף);
- מלח, פלפל שחור, קארי וכל תיבול אחר לפי הטעם;
- זוג שיני שום.
שיטת הכנה:
בצל מרוסס קוביות קטנות. יוצקים את העגבניות עם מים רותחים, מסירים את העור וחותכים לפרוסות קטנות. גרוס לבן כרוב דק. ברוקולי הכרוב שלי, מפורק לתפרחות. שוטפים פלפל, חותכים, מוציאים זרעים, קוצצים פלפל בקוביות קטנות. פטרוזיליה קצוצה דק, עם סלרי, חותכת את החלקים הקשים וחותכת את הגבעולים לחתיכות קטנות. שמנו את כל המרכיבים בסיר קטן, שופכים מים ושמנו על האש לבישול. מבשלים על אש גבוהה למשך 10 דקות לאחר הרתיחה, ואז הפחיתו את האש, הוסיפו קוביות בולון ובשלו את המרק עד שהירקות מוכנים. בסוף הבישול, מתבלים את המרק במלח, פלפל, קארי וכל תבלינים אחרים. מגישים מרק בון עם פטרוזיליה קצוצה ושום טחון.
מתכון 3: מרק בון עם אפונה ירוקה משומרת
וריאציה נוספת של מנת ההרזיה הפופולרית. אפונה משומרת ירוקה הופכת את המרק ליותר משביע, והטעם עדין.
דרוש מרכיבים:
- 3 ליטר מים;
- 1 כרוב לבן במזלג;
- ברוקולי;
- 2 פחיות אפונה ירוקה משומר;
- 2 פלפלים;
- 1 בצל;
- 6 גזר קטן;
- 4 עגבניות;
- 2 גבעולי סלרי;
- חבורה של פטרוזיליה טרייה;
- 2 קוביות בולון;
- שום;
- תערובת פלפלים;
- קארי;
- רוטב טבסקו.
שיטת הכנה:
בצל חתוך לחצאי טבעות דקות, הסר את העור מהעגבניות וחתך לפרוסות. גרוס לבן כרוב גס. אנו ממיינים ברוקולי לפרחים נפרדים ושוטפים אותם במים זורמים. חותכים את הגלעין והגבעולים מהפלפלים וחותכים את הפלפלים לרצועות דקות. גבעולי סלרי נשטפים וקוצצים דק. שוטפים פטרוזיליה וטוחנים. מנקים את הגזר וטוחנים אותם על פומפיה גסה. את כל המרכיבים, למעט עגבניות ואפונה משומרת, שמים בסיר, שופכים מים ומבעירים. 5 דקות לאחר הרתיחה פרשנו עגבניות, שום קצוץ דק, ירקות ותיבול. מסננים את הנוזל עם אפונה ומניחים אותה במרק. אנחנו זורקים כמה קוביות בולון במנה. מבשלים מרק בון עד ירקות מבושלים. בזמן ההגשה אפשר להוסיף לצלחת מעט רוטב טבסקו.
מתכון 4: מרק ג'ינג'ר בון
לג'ינג'ר עצמו איכויות שריפת שומן מצוינות, ובשילוב עם מרק בון הוא יוצר מתחם שריפת שומן חזק. המרק כולל סט ירקות סטנדרטי וכל תבלינים לפי הטעם.
דרוש מרכיבים:
- 2 ליטר מים;
- זנגביל - 25 גרם;
- עגבניות - כמה;
- 300 גרם כרוב לבן;
- 2 גזר קטן;
- 2 גבעולי סלרי;
- 30 גרם שורש סלרי;
- 2 פלפלים מתוקים;
- 3 בצל;
- חבורה של פטרוזיליה;
- שום;
- קארי;
- תערובת של פלפלים.
שיטת הכנה:
הבצל מנקה וגורס קוביות קטנות. חותכים את העגבניות לפרוסות קטנות, לאחר הסרת העור. שוטף את הכרוב שלי וקוצץ רצועות דקות. מסירים את הגרעינים עם הפלפלים וחותכים לרצועות דקות. גבעולי פטרוזיליה וסלרי קצוצים דק. שורש סלרי וג'ינג'ר משפשפים על פומפיה בינונית. שוטפים גזר מלכלוך, מנקים וחותכים בעיגולים קטנים. קוצצים דק את השום בעזרת סכין. שמנו בצל, כרוב, פלפלים, פטרוזיליה, סלרי, גזר ושורש סלרי מגורר. מלאו את כל המרכיבים במים והביאו לרתיחה. 5 דקות לאחר הרתיחה מוסיפים עגבניות, ג'ינג'ר, שום, תערובת פלפלים לפי הטעם ומעט קארי. בדוק מדי פעם את הגזר, ברגע שהוא נעשה רך - הסר את התבנית מהאש. המרק צריך להתבשל למשך 15 דקות, לאחר מכן ניתן להגיש את המנה.
מתכון 5: מרק ביצת בון
אם אתה יושב על כמה ירקות אין מספיק ריסון וכוח, אתה יכול להוסיף מרכיב מזין למרק בון. שיהיה ביצת עוף. המנה תהפוך עשירה ומשביעה יותר.
דרוש מרכיבים:
- 5-6 נורות קטנות;
- מעט עגבניות;
- 2 גבעולי סלרי;
- ראש כרוב קטן;
- גזר 1;
- 1 ביצת עוף;
- פלפל שחור לבן;
- קארי;
- רוטב טבסקו.
שיטת הכנה:
כל הירקות שוטפים ביסודיות את גרוסת הכרוב, עגבניות חתוכות לקוביות קטנות. קלף את הבצל וקוצץ דק. מגבעולי סלרי חתכנו את החלקים הקשים וחתכנו דק. מנקים את הגזר וחותכים לעיגולים דקים. שים את כל החומרים המוכנים לתבנית, שופכים מים והכניסו לבישול. לאחר הרתיחה הרתיחו את הירקות במשך 8-10 דקות, ואז הפחיתו את האש ובשלו את המרק עד שכל הירקות יתבשלו. בתום הבישול מוסיפים את הקארי, הפלפלים ושובר את הביצה לתבנית. מיד מערבבים ומבשלים את המרק עוד 2-3 דקות. מגישים עם כמות קטנה של טבסקו או רוטב צ'ילי.
מרק בון - סודות וטיפים שימושיים ממיטב השפים
כדי להפוך את מרק בון לבריא וויטמני באמת, עליכם לבחור רק את הירקות הטריים ביותר. אל תשתמש במוצרים מפונקים או רדומים. אם המרק מוכן לצורך ירידה במשקל, אסור לעבות מרק ירקות בקמח, שמנת חמוצה, עמילן או שמנת. לא מומלץ גם ירקות פסיביים - יש להכניס אותם מייד לרתיחה במים. אם אתם רק רוצים לאכול מרק ירקות ריחני ללא מטרה לרדת במשקל, תוכלו לכבות מעט את הירקות בשמן זית. במים עצמם, בהם רותחים ירקות, אפשר לזרוק כמה קוביות בולון: עוף, פטריה או בקר.
