מחית בשר - עקרונות כלליים של בישול
האם ניתן לשקול מחית בשר אך ורק מזון לתינוקות? למעשה, מנה כזו מוכנה לזמן קצר, בעלת מבנה וטעם עדינים, ותשמח את חובבי הטעים בכל גיל. לתינוקות החל מהמחצית השנייה של שנת החיים, מחית בשר היא פשוט הכרחית כדי למנוע אנמיה. בשר מכיל חלבונים וחומצות אמינו חיוניות, ולכן הקפידו להשתמש בו כמזון משלים.
יצרני מזון לתינוקות מציעים להורים צעירים סוגים רבים של פירה, שצנצנת שלהם עולה הרבה, בעוד הכנת מנה כזו אפשרית לכל עקרת בית. בנוסף, אינכם יכולים להיות בטוחים מה בדיוק מכיל צנצנת עם מחית תינוקות, ואילו מנה שהוכנה בעצמכם תעמוד בכל תקני האיכות - אתם לגמרי בשליטה על התהליך.
מחית בשר - הכנת מוצרים ומנות
אילו סוגי בשר עדיף לבשל מחית בשר? אם אתה מבשל את זה לתינוקך, העדיף זנים דלי שומן כמו בקר, ארנב, פילה עוף. אתה יכול להשתמש בלשון בקר. אם אתה רוצה לפנק את הבית שלך במנה כה יוצאת דופן, אתה יכול להשתמש בכל סוג של בשר.
הכלל הראשון והחשוב ביותר בהכנת מחית בשר לתינוק - יש להכין אותו מבשר טרי. אל תקנו מוצר קפוא טרי או אם יש לכם ספק לגבי הריח או הצבע, אתם זקוקים רק לבשר טרי!
ניתן להכין מחית בשר גם בצורה טהורה וגם בתוספת ירקות. לרוב מוסיפים לפירה בשר תפוחי אדמה, כרובית, ברוקולי, גזר. ירקות צריכים להרתיח עד שהם רכים במחבת נפרדת.
מצננים את הבשר המבושל והופכים אותו למחית בעזרת בלנדר, מוסיפים אליו מעט מלח וחמאה.
מדללים את מחית הבשר המוגמרת עם חלב אם מבשלים אותו לילד, או עם שמנת אם הפינוק מיועד למבוגרים.
מתכוני פירה מבשר
מתכון 1: פירה של בשר
הכינו מחית בשר לתינוק. קחו בחשבון שמנה זו תהיה מספקת מאוד לילד. אל מועכים הרבה, עדיף לבשל אותו להאכלה יחידה. אם אתה מקבל יותר, אז אחסן את המנה במקרר בכלי סגור במשך לא יותר מיום. מלח ושמן לא יכולים להוסיף. מחית בשר יכולה להאכיל את תינוקך משמונה חודשים.
דרוש מרכיבים:
- בשר בקר 100 גרם
- חלב 50 מ"ל
- מלח
- חמאה
שיטת הכנה:
- הניחו את הבקר הבשר על האש לרכות. כשהבשר מוכן, יש לקרר אותו מעט, הסר את הסרטים והפסים.
- חותכים את הבקר החם לחתיכות וקוצצים למחית עם בלנדר.
- הכניסו מעט חלב למחית כדי שיהיה נדיר יותר, מעט מלח וחמאה.
מתכון 2: מחית ארנב עם גזר
פירה טעים שניתן לתת לשני הילדים ולהתאים אותם למבוגרים. בשר ארנבים הוא לא רק רך במיוחד, אלא גם לא שומן ודל קלוריות.
דרוש מרכיבים:
- בשר ארנב 100 גרם
- גזר 1 חתיכה
- חמאה
- חלב 4 כפות
- מלח
שיטת הכנה:
- שים את ארנב הבשר otvarivatsya - הוא יהיה מוכן תוך 35-30 דקות.
- מרתיחים גזר קלוף ושטוף בסיר נפרד למשך 15 דקות לפחות.
- תן למוצרים שבושלו להתקרר מעט, חתוך אותם לחתיכות.
- מערבבים בשר וגזר עם בלנדר בפירה, מוסיפים בהדרגה חלב כדי להפוך את הפירה למראה נדיר יותר. ממליחים ומוסיפים מעט חמאה.
מתכון 3: פירה של בשר עם ברוקולי
עדין מאוד בטעם לתבשיל שהוא מזין, אך לא עשיר בקלוריות ולא בשומן.
דרוש מרכיבים:
- כרוב ברוקולי 100 גרם
- בשר בקר 100 גרם
- חלב 4 כפות
- מלח
- חמאה
שיטת הכנה:
- כרוב ברוקולי שוטף היטב ומפרק את הידיים על תפרחות גדולות. שים רתיחה בסיר מלא במים למשך 10 דקות. כשהכרוב מוכן, הוציאו אותו וקיררו אותו מעט.
- שוטפים בשר בקר ומרתיחים עד שהוא רך. מצננים את הבשר המוכן, הסירו את הוורידים וחתכו לחתיכות.
- מרסקים בשר וכרוב בקערת בלנדר למצב דמוי מחית, ומורחים בהדרגה את הכוס בחלב.
- בפירה, שמים חתיכת חמאה ומלח אותה.
מתכון 4: מחית בשר עם כרובית וגבינה
מתכון זה יכול להיקרא "מבוגר", מכיוון שלילדים הוא לא מתאים. הגישו את המנה המוכנה כמנה העיקרית; הבית שלכם בוודאי נהנה.
דרוש מרכיבים:
- חזיר 300 גרם
- כרובית 300 גרם
- קרם 100 גרם (לא יותר מ 20% שומן)
- תבלינים
- שן שום 2
- מלח
- גבינה קשה
- חמאה
שיטת הכנה:
- לשטוף את הכרובית ולהתפרק לתפרחות. מרתיחים אותה בסיר מלא במים למשך 10 דקות. מוציאים את הירק המוגמר מהמים ומצננים.
- שוטפים חזיר חתוך לקוביות.
- מקלפים שום וחותכים כל שן ל 2-3 חלקים.
- משמנים מחבת חמה עם חתיכת חמאה, שים את השום ומטגנים אותו במשך 2-3 דקות. כשמרגישים ארומה נעימה, הסירו את השום והכניסו חזיר לשמן. ממליחים את הבשר ומבשלים אותו כרבע שעה כשהמכסה סגור.
- טובלים את הבשר המבושל עם הכרוב בקערת הבלנדר וטוחנים למצב גרדני. מוסיפים בהדרגה שמנת והופכים את החומרים למחית.
- מגרד גבינה קשה.
- מחית הבשר שנוצרה עם כרובית, מתבלים בחמאה ומפזרים גבינה.
מתכון 5: בשר עוף עם פטריות
אם אתה אוהב את השילוב של פטריות עם עוף, פירה כזה בהחלט יגיע לטעמך. למנה זו תוכלו להשתמש בכל זן של פטריות.
דרוש מרכיבים:
- פילה עוף 400 גרם
- תכולת שומן קרם עד 20% 100 מ"ל
- קשת 1 חתיכה
- פטריות 400 גרם
- חמאה
- גבינה קשה 150 גרם (מומלחים, מכל סוג)
- תבלינים
שיטת הכנה:
- מניחים את פילה העוף המבושל בסיר מלא במים. מרתיחים את הבשר למשך כרבע שעה אחרי שהמים רותחים. מוציאים את הבשר המבושל מהתבנית ונותנים לו להתקרר.
- קלף את הבצל וקוצץ אותו דק.
- שוטפים את הפטריות וגם קוצצים אותן דק.
- משמנים תבנית מחוממת עם חתיכת חמאה, מטגנים את הבצל עד להזהבה ומוסיפים אליו פטריות. משרים את תערובת הירקות עד שהפטריות חצויות בנפח.
- שמים את העוף ותערובת בצל ופטריות בקערת בלנדר, קוצצים למחית. מוסיפים שמנת וחמאה למסה.
- מגררים גבינה קשה.
- מפזרים את הפירה גבינה מגוררת ומסוגל להגיש.
מחית בשר - הסודות והטיפים מהקולינריה הטובה ביותר
- בשר לא יכול להרתיח, ולבשל לזוג - אבל זה המצב אם אתם מכינים פירה למבוגרים ולא לילדים.
- אם אתם מבשלים לעצמכם מחית בשר עם ירקות, במקום חלב, מדללים אותה עם שמנת או מרק בשר.
- במחית הבשר, בנוסף לירקות, ניתן להוסיף גם דגנים. הכי טוב עם כל סוגי הבשר בשילוב שיבולת שועל וכוסמת. מרתיחים את הדגנים עד שהם רכים, ומשלבים עם הבשר עם בלנדר.
