כריכי דגים - עקרונות בישול כלליים
אין סוד אחר של אריכות ימים פשוט וברור לכולם מהטבע מאשר תזונה נכונה. תוכלו לשתות כדורי נוער, לעסוק בספורט ואפילו לבקש עזרה ממנתח פלסטי, אך רק האוכל הנכון והבריא יעניק לכם כוח, אנרגיה וחיים ארוכים ללא מחלות. בתור אף אחד אחר, מדינות המזרח מודעות היטב לסוד זה. התבונן בסינים, ביפנים, בהודים. הם למעשה לא אוכלים בשר אדום, אך התזונה שלהם עשירה בדגים ואורז. אז מה? האנשים האלה נראים נהדר וחיים עד גיל 90! דגים הם אחד המזונות החשובים והמזינים ביותר. הוא עשיר בחלבונים, ולכן חומצות אמינו חיוניות, ושמן דגים נחשב כתרופת פלא לכל המחלות. אם אתם רוצים להכין מנה בריאה וטעימה, הכינו כריכים עם דגים. אתה יכול להשתמש בדגים אדומים, לבנים ואפילו דגים משומרים.
כריכי דגים - הכנת אוכל וכלי בישול
מה שיכול לקלקל באופן בסיסי את הטעם של כריכי דגים הוא העצמות. בדגים משומרים הם מתרככים וכמעט לא מורגשים, אבל אם אתה משתמש בדגים מומלחים או מעושנים, אז תסתבך בבחירת אחד והכל. הדג משולב בצורה מושלמת בטעם עם ממרחים שומניים - חמאה, גבינה מומסת, ממרחים מיוחדים עם קוויאר דגים. אם אתה רוצה להוסיף את היתרונות של כריכים בצורה של ירקות, קח עגבניות, מלפפונים וחסה. למען המטרה!
מתכוני כריכי מתיז:
מתכון 1: כריכי דגים משומרים
אם יש לכם צנצנת דגים משומרים, זו סיבה טובה להכין כריכים עם דגים. טעים יהיה חטיף עם סרדינים, מתבלים וטונה.
דרוש מרכיבים:
- לחם מקמח מלא
- בנק דגים משומרים (טונה, ספרטים, סרדינים, זורי)
- ½ חבילות חמאה
- שמיר
- גבינה קשה 100 גרם
שיטת הכנה:
- ראשית, פורסים את כיכר הכריך בפרוסות לא דקות במיוחד ומשמנים כל חתיכה בחמאה.
- שוטפים את שמיר, קוצצים אותה דק מאוד וסוחטים אותה לשמן.
- פותחים צנצנת דגים, מסננים את המיץ ושמים את הדג על הכריכים. אם אתה משתמש מקרל, saury או טונה, ואז לחתוך את חתיכות הדג לחתיכות קטנות יותר.
- גבינה קשה משפשפת על הפומפיה הקטנה ביותר ומפזרים עליה בנדיבות כריכים עם דגים.
מתכון 2: כריכי דגים מגוונים אדומים
דגים שלא עברו טיפול בחום נחשבים לשימושיים ביותר - הם שומרים על ערכם התזונתי המלא. מסיבה זו, כריכים עם דגים מלוחים לא רק שיהיו טעימים, אלא גם שימושיים מאוד. נצטרך כל דג אדום, לחם מקמח מלא, גבינת פטה, עגבניה וחסה.
דרוש מרכיבים:
- לחם דגנים או סובין
- כל דג אדום 300 גרם
- גבינת פטה 200 גרם
- עגבנייה 2 חלקים בגודל בינוני
- חסה טרייה
שיטת הכנה:
- חותכים את הלחם לפרוסות לא דקות במיוחד.
- משמנים כל חתיכת לחם עם גבינת פטה. גבינה זו רכה מאוד במבנה, ולכן מתפשטת על לחם בקלות.
- שוטפים את הסלט ושמים את הסדינים על פט.
- מבין הדגים, בחר את כל העצמות. זה חייב להיעשות באחריות - אפילו עצם קטנה יכולה לקלקל את הטעם של כריך. חותכים את השאגה דק ככל האפשר. שים את חתיכות הדג על הסלט.
- שוטפים את העגבניות. חותכים את העגבניות לטבעות דקות ומניחים אותן על הדג.
מתכון 3: כריכי דגים מעושנים
בכל מכולת למכירה תוכלו למצוא דגים מעושנים - למשל חמאה או מקרל. אפשר להגיש אותו עם תפוחי אדמה מבושלים או סלט ותוכלו להכין כריכים טעימים עם דגים. למען המטרה!
דרוש מרכיבים:
- לחם מקמח מלא
- דגים לבנים מעושנים 300 גרם
- פלטת גבינת כריך 6 חלקים
- מלפפון טרי 2 חלקים
- מיונז בהיר 50 גרם
שיטת הכנה:
- לחם כריך עם דגים, חתוכים פרוסות לא דקות במיוחד.
- כל חתיכת לחם משמנת מעט מיונז. עדיף לקחת מיונז דל שומן - דגים וגבינות הם די מזינים, ולכן השתדלו לא להעמיס על הכריך בקלוריות.
- על הלחם הניחו צלחת גבינה מומסת.
- בעזרת מלפפון מוציאים את הקליפה דק וחותכים אותה לפרוסות. שים צלחת מלפפון על הגבינה.
- מהדגים מוציאים את העצמות וחותכים אותם לצלחות דקות. השלים את יצירת הכריכים, הניחו דגים על המלפפון.
כריכי דגים - סודות וטיפים של מיטב השפים
לחם לבן טעים, אך טיפה אינה מועילה, ומלבד הקלוריות הנוספות אין דבר יותר מזין ובעל ערך לגוף. למד את עצמך לאכול ולהשתמש בלחם מלא מבישול בבישול - הדמות שלך פשוט תשתנה בעוד חודש, כמו גם את רווחתך. בכל חנות מכולת או מאפייה משלכם תוכלו לקנות היום לחם דגנים, סובין, לחם שיפון. תאמינו שכריכים עם דגים יהיו טעימים עוד יותר אם תבשלו אותם עם לחם כזה.
בצורה של כריך ירקות עם דגים, ניתן להשתמש בצלפים וזיתים. מרכיבים אלו יתנו כריך פיקנטי.
אם מכינים כריכי דגים, תוכלו להוסיף להם בצל כבוש. חותכים את הבצל לטבעות ומלפפון חמוץ בתערובת של חומץ, מים (אחד לאחד) וסוכר למשך 10 דקות. לאחר מכן, בצל לא טעים מרה ויש להם טעם מקורי. הניחו את טבעות הבצל על הדג - הכריך הופך הן במראה והן בטעם.
