כשאנחנו שומעים את שם המנה "קרוקטי תפוחי אדמה", זה נראה כאילו הוא זר ובחו"ל.
אך למעשה, המתכון הזה הומצא על ידי האימהות והסבתות שלנו, וזה נבע מהעובדה שחלק מהילדים לא רצו לאכול את הפירה, וכדי לא לזרוק אותו, הפירה הציג חיים שניים בצורת קציצות קטנות, מטוגנות בשומן עמוק.
נראה שרק קשה לבשל קרוקטים כאלה, אבל יש דרך פשטנית יותר להכין כופתאות תפוחי אדמה טעימות כל כך - בואו נראה את זה ביחד איתכם!
תצטרך:
- 1 ק"ג תפוחי אדמה;
- 100 מ"ל חלב;
- 1-2 ביצי עוף;
- 20-30 גרם חמאה;
- 150 מ"ל שמן צמחי;
- 0.5 כפית. מלחים;
- 4-5 כפות. קמח חיטה;
- 1-2 כפות. פירורי לחם;
- 100-150 גרם גבינה קשה.
ישנן שתי אפשרויות ליצירת קרוקט תפוחי אדמה: הראשונה בצורה של כיסונים, והשנייה - בצורה של כדורים, לחמים בפירורי לחם. אנו נכין אתכם את האופציה הראשונה ואתם, אם תרצו, תוכלו ליצור מנות שנייה, פשוט מעוגלות, מחית תפוחי אדמה באמצעות אותו מתכון.
ראשית, יש לנקות את פקעות תפוח האדמה ולשטוף אותן במים. עבור פירה, תפוחי אדמה "ישנים" הם מושלמים - פירה עשוי צמיגי ולא מתפורר מתפוחי אדמה צעירים מוקדמים. חותכים פקעות תפוחי אדמה בחלקים קטנים ושופכים לסיר. ממלאים במים חמים או מים רותחים והרתיחו למשך 15-20 דקות - זה כמה זמן נדרש לריכוך תפוחי האדמה. אין צורך למלח מים - מלח יתווסף בהמשך.
ברגע שתפוחי האדמה מוכנים - מחממים את החלב במיקרוגל, כאילו מוסיפים חלב קר בפירה, התבשיל יהפוך לאפרפר. ממליחים את מרק תפוח האדמה, שופכים חלב חם לקערת תפוחי אדמה מבושלים ומוסיפים חמאה יחד עם מלח. לחץ על מכבש תפוחי האדמה כדי לזכור את כל התכולה כך שלא תישאר חתיכה או גוש אחד גדול - המסה צריכה להיות שופעת והומוגנית.
מיד פורצים לתוך ביצת העוף שלה. אם לקחתם יותר חומרים, הוסיפו כמה ביצים להמסה ולהפך.
מערבבים את הביצה לתוך מסת הבטטה ומוסיפים את קמח החיטה, ואז את פירורי הלחם. בזכות המרכיבים היבשים המסה תהיה כה עבה שאפשר בקלות לגלגל אותה בצורה של כדורים.
במחבת או בקדירה מחממים את השמן הצמחי לחימום - מעל 200C. ואז שמנו כף של מעט מסת תפוח אדמה והכף השנייה תסיר אותה בשומן עמוק. כך, הידיים שלנו יישארו נקיות, וקרוקטי תפוחי אדמה כבר יטגנו בשומן עמוק!
מכל צד, הקרודות צולים במשך 1-2 דקות עד להזהבה, ואז בעזרת רחפן הם הופכים לצד השני.
מיד מכסים את הצלחת במגבת נייר ומורחים עליה את הקרוקטות הקלות - היא תסיר עודף שומן מהתבשיל המבושל. קרוקטי תפוחי אדמה מעוררי תיאבון וגסות אדיר - אני רק רוצה לאכול אותם. עם זאת, יש לזכור שתבשיל כזה הוא עשיר מאוד בקלוריות, ולכן עדיף לא לאכול אותו בלילה.
מגישים קרוקטי תפוחי אדמה עם גבינה קצוצה, ירקות טריים וכל הרטבים. תאבון טוב!
כפי שאתה יכול לראות, צלחת הבטטה התבררה שופעת, טעימה וזולה. בואו נחשב את העלות של ארבע מנות:
- 1 ק"ג תפוחי אדמה - 12.5 רובל;
- 100 מ"ל חלב - 2.5 רובל;
- ביצת עוף 1 - 4 לשפשף.;
- 20-30 גרם חמאה - 4 רובל;
- 150 מ"ל שמן צמחי - 15 רובל;
- 4-5 כפות. קמח חיטה - 5 רובל;
- 1-2 כפות. פירורי לחם - 3 שפשוף.
סה"כ: עלות מנה חגיגית הייתה 46 רובל, וחלק אחד - 11.5 רובל. עם זאת, מנות תפוחי אדמה הן אפשרות תקציבית מצוינת לקישוט שולחן חגיגי! מבשלים איתנו ונפתח עבורכם לא פעם את המתכונים הסודיים של מנות חסכוניות.
