קציצות קיטור עדינות וריחניות "קיפודים" יהפכו את מציל החיים שלך אם יש לך ילדים בבית! הם שמחים לאכול מנה בשרית כזו ללא גחמות ודמעות, ומבוגרים לא יכשלו לטעום את העוגות המאודות הללו, מכיוון שאין בהן כמעט שומן. בישול כדורי בשר זה תענוג, מכיוון שהם לא צריכים להיות מטוגנים, אינכם צריכים לבשל בשר טחון, ואם יש לכם בישול איטי במטבח, אז תהליך בישול “קיפודים” באופן כללי הופך פשוט לא בולט בזמן!
ניתן לאחסן בקלות קציצות כאלה בשמורה על ידי הקפאתן במקפיא באחד משלבי הבישול כך שתמיד תוכלו לרצות את בני משפחתכם עם מנה בשרית מעוררת תיאבון בזמן הנכון למשך 30 דקות.
עבור 1 ק"ג קציצות אתה צריך:
- 600 גרם בשר טחון;
- 250 גרם אורז;
- 100 גרם קמח חיטה;
- 20 מ"ל שמן חמניות;
- מלח ופלפל לפי הטעם.
עדיף להכין את הבשר הטחון לבישול, עם בשר חזיר ובקר. דווקא בשר חזיר ובשר טחון הוא אידיאלי להכנת קציצות, מכיוון שהוא כולל את תכולת השומן של בשר חזיר ואת הארומה של בשר בקר. לילדים, בישלו את הקציצות מעוף טחון, אך הקפידו להוסיף לו מעט שומן. האפשרות הקלה ביותר תהיה לרכוש בשר טחון בחנות או בשוק, אך הקפידו לבדוק את המוצר לפני הקנייה אחר טריות, אל תהססו להריח אותו!
מכיוון שהתהליך הארוך מאוד בבישול הוא רותח אורז, אז דאגו תחילה. מרתיחים אורז במים מומלחים עם שמן צמחי עד לבישול חצי למשך 10 דקות. שמן יאפשר לאורז לא להידבק זה לזה. רצוי לא לעכל את האורז, אחרת כשמרתחים שוב לזוג הוא יהפוך רך והקציצות לא ישמרו בצורה. אם תרצו, תוכלו פשוט להשרות את הדגנים פעמיים במים רותחים למשך 15-20 דקות.
אורז חצי מבושל שפך לכלי של בשר טחון, ובנוסף להוסיף מעט מלח ופלפל שחור לטעם, לערבב הכל יחד כך שהאורז יתחלק באופן אחיד במלית. מומחים קולינריים רבים יוצרים כדורים קטנים מבשר טחון ומגלגלים אותם באורז, אך בשיטה זו יש צורך שהאורז יתייבש מעט, מכיוון שהוא פשוט לא יידבק לבשר.
יש לקרר את המסה המוגמרת למשך כרבע שעה.
ואז להוסיף קמח חיטה על צלחת. בידיים טובלות במים, מגלגלים כדורי אורז קטנים ומסת בשר ומשטחים אותם בקמח.
בשלב זה של הבישול ניתן להקפיא את הקציצות על ידי הנחתן על לוח מקומח.
הכניסו "קיפודים" מוכנים לקיטור ותבש אותם בתבנית כ 30-40 דקות.
כהכנה, קציצות בשר יגדלו בערך פעמיים, לכן נסו למקם אותן עם מרווחים קטנים ביניהן.
מגישים את המנה המוכנה למבוגרים עם קטשופ או מיונז, וילדים - עם שמנת חמוצה. (תמונה 10)
תיהנו מארוחה!
בכדי להעריך בערך כמה קילוגרם של כדורי בשר כאלה יעלו לכם, בואו נחשב את מחיר העלות האמיתי שלהם:
- 600 גרם בשר טחון - 140 רובל;
- 250 גרם אורז - 15 רובל.;
- 100 גרם קמח חיטה - 10 רובל;
- 20 מ"ל שמן חמניות - 10 רובל.
סה"כ: 1 ק"ג של "קיפודים", וזה בערך - 8 מנות, יעלה לך 175 רובל, ו -1 מנה - 22 רובל. האם אין זו כלכלה רווחית, במיוחד במחירים שוטפים לבשר טרי? חסוך את התקציב שלך ותענג את הבית שלך עם מנות טעימות שהוכנו באמצעות אתר האינטרנט שלנו!
