עדשים מדהימות - אחד הוותיקים התרבותיים של האוכל.
הטעם של מלכת השעועית זכה להערכה על ידי המייסדים העתיקים של האתרים הניאוליתיים שהתגלו במזרח התיכון, ונח המקראי אפילו מכר את בכורת הבכורה שלא יסולא בפז למרק עדשים. מדוע, אגב, המלכה? כן, מכיוון שרוסיה של השנים שקדמו למהפכה הייתה היצואנית המובילה בעולם של מוצר נפלא זה, היא הייתה אהובה ומכבדת ברוסיה.
עדשים אדומות, ירוקות, צהובות, חום ואפילו שחורות, העדשים נהנות מהגיוון והפשטות שבבישול. ממנו במהירות ובקלות תוכלו לבשל עשרות מנות טעימות. במדינות מסוימות, למשל, הודו, היא הבסיס לתזונה הלאומית. ולא פלא: ההרכב הייחודי של זרע העדשים מאפשר לו להחליף בהצלחה בשר, תפוחי אדמה ולחם.
למרבה הצער עדשים אינן נפוצות כיום ברוסיה כמו שהיו בימים עברו. ניתן למצוא מנות עדשים יותר בתפריט המסעדה מאשר בשולחן האוכל של הרוסי הממוצע. אך אלה שאכפת להם מבריאותם שמחים לאכול כלי עדשים. הם לא רק שימושיים, אלא גם טעימים להפליא.
תזונאים שרים את תפארת העדשים, שהיתרונות והנזקים שבהם כבר מזמן מעריכים אותם. במבט קדימה, אנו יכולים לומר כי קטגוריה קטנה מאוד של אנשים צריכה להימנע מאכילת כלים עדשים. כל האחרים יכולים לא רק ליהנות מטעמם, אלא גם לחזק את בריאותם. כמו למשל, המצרים הקדומים והבבלים.
האמינו שילדים מעדשים נעשים עירניים וחרוצים, ונציגי המחצית החזקה של האנושות מחזקים את כוחם הגברי. בימי האימפריה הרומית היו עדשים מבוקשות ביותר מצרכים בשוק הבינלאומי. לא מעט בגלל שזה נחשב לסוג של תרופת פלא עבור מחלות רבות. רבסלנטה ערביקה, סוכן מיצוק ערבי, נוצרה ממנו. המתכון שלו פופולרי עדיין במזרח.
מרפאים מימי הביניים האמינו גם בכוחם המופלא של העדשים, שהיתרונות והנזקים שבהם הוערכו באופן דומה לזה של הרוקחים המודרניים. הם השתמשו באופן פעיל בתכונות המועילות של הצמח, כולל אותו ברוב התרופות. בעזרת מרק עדשים הם ניסו לרפא אבעבועות שחורות קטלניות. המרפאים הקדומים מולחמו להם בצורה נכונה ולאנשים הסובלים מאבנים בכליות ומחלות לב.
כיום העדשים מומלצות לנשים בהריון, מכיוון שהן מכילות כמות אדירה של חלבונים צמחיים, סיבים, ברזל וויטמיני B. אך כמעט ואין בה שומן וכולסטרול. תעשיית המזון המודרנית משתמשת בחומרי גלם עדשים לייצור קונדיטוריה, נקניקיות, תחליפי קפה.
תכונות שימושיות של עדשים
אפשר להבין את אהבתם של אוהדי העדשים, שהיתרונות והפגמים שלהם צמחונים רדפו זה מכבר. לפי תוכן חלבון, התרבות יכולה להפוך תחליף בשר שלם, אבל זה נספג הרבה יותר קל. בנוסף, מדובר במוצר טהור באמת, שלדעתכם נדיר מאוד בימינו. העובדה היא שהיא לא סופגת כימיה חקלאית, רדיונוקלידים, ולכן היא נקייה לחלוטין מרעלים וחנקות.
תכונות מדהימות מאפשרות לנו לדבר על עדשים, היתרונות והנזקים שלה, באופן חיובי. זה מרפא, מחזק מערכות שונות של גוף האדם:
• מגביר את החסינות;
• תורם לשיפור היווצרות הדם;
• מגן על המעיים;
• מנרמל את המערכת האורוגנית;
• הוא מניעה של מחלות גידולים;
• מגרה תהליכים מטבוליים:
• מונע מחלות לב וכלי דם.
לעדשים השפעה חיובית על מערכת החיסון של ילדים. רופאי ילדים ממליצים לכלול כלים עדשים בתזונה של תינוקות בני שנה וילדים גדולים יותר.
בשל התכולה הגבוהה של סיבים תזונתיים, חומצה פולית ופיטואסטרוגנים - עדשים נוגדות חמצון חזקות מונע סרטן המעי. נפח כזה של איזופלבנואידים הוא נדיר ביותר ומשפיע לטובה על הגוף. אם אתם אוכלים שלוש מנות של אוכל עדשים בשבוע, אז הסיכון לפוליפים על דפנות המעי יקטן משמעותית. אך מדובר בפוליפים שבדרך כלל נולדים מחדש לגידולים סרטניים.
נשים שמשתמשות בקביעות בעדשים, הרבה פחות סיכו לחלות סרטן השד. והכי חשוב, טיפול בחום אינו משמיד את האיזופלבונים. תוכלו ליהנות ממנות חמות טעימות, מאפים, תוך חיזוק בריאותכם. רק מנה רגילה אחת של מרק או דייסת עדשים מהווה 90% מהצורך היומי של הגוף בחומצה פולית. זהו מוצר חיוני לנשים בהריון. בנוסף, נשים בהחלט יעריכו את "בונוס העדשים": החלקה וניקוי העור, ירידה מתמשכת במשקל, גוון עור בריא מאיר בריאות.
עדשים הן אוצר אמיתי של יסודות קורט ויטמינים מועילים שאינם הולכים לאיבוד במהלך טיפול בחום.
לזרע העדשים יש הרכב מדהים:
• ויטמינים PP, A, B, E;
• בטא קרוטן;
• חומצה פולית;
• מקרולמנטים חשובים ביותר: מגנזיום, סידן, נתרן, גופרית, כלור, אשלגן, זרחן;
• יסודות קורט עיקריים: פלואור, כרום, סלניום, בורון, ניקל, אלומיניום, קובלט, יוד, נחושת, טיטניום, מנגן, ברזל, אבץ, סיליקון;
• חלבונים;
• פחמימות;
• חומצות שומן;
עמילן וסוכר.
ההרכב הייחודי של זרע העדשים, המכיל כמות עצומה של אבץ וברזל, תורם הגברת היעילות, העמידות למחלות זיהומיות ונגיפיות. אם לפחות פעמיים בשבוע כדי להאכיל ילדים עוגות עדשים, מרק, מחית עדשים, הם לא יחששו ממגפות שפעת עונתיות. בכדי שברזל מעדשים ייספג טוב יותר צריך לאכול תרבות שעועית יחד עם ירקות טריים.
גברים שאוכלים עדשים לעיתים רחוקות מתלוננים על חוסר אונות. חיזוק המערכת אברי המין - מניעת מחלות הערמונית.
ויטמיני B, מגנזיום מחזקים את מערכת העצבים, כך שמצב הרוח של אוהבי שעועית תמיד טוב ואחיד. יותר מזה. עדשים מכילות טריפטופן, ודווקא חומצת אמינו זו היא שתורמת לייצור סרוטונין - "הומון של שמחה". אז כלים עדשים מאפשרים להיפטר ממצבים דיכאונייםכולל כרוניות, כדי לשפר את מצב הרוח. חלק מהפסיכיאטרים רושמים עדשים כטיפול נוסף לדיכאון ממושך. רוב הטריפטופן מכילים זנים ירוקים.
כל זה מאפשר לנו להסיק מסקנה חד משמעית לגבי העדשים, היתרונות והנזקים שלה. התכונות המועילות של הקטניות גבוהות באופן לא פרופורציונאלי מהלא בריא.
אילו מחלות עדשים מטפלות?
דייסה ושוקולד מעדשים מנרמל את תפקוד הכליות, איברי הרבייה והשתן, מעלה את רמת ההמוגלובין ומקדם את ייצור כדוריות הדם האדומות. זני עדשים מסוימים מיועדים לחולי סוכרת להפחתת רמת הסוכר בדם. כלים לעדשים הם חובה עבור אנשים הסובלים מכיב בקיבה.
עדשים נבורות הם באמת מופלאים. הוא מכיל כמות גדולה של ויטמין C ואשלגן. אם אתה לוקח כף מהמוצר הטבעי הזה מדי יום, אתה יכול להיפטר ממחלות רבות (בפרט, הפרעות קצב, טרשת עורקים), לחזק את כלי הדם, להגדיל את האנרגיה של הגוף.
מרתח מופלא של זרע עדשים יקל על התמוטטות עצבים, אורוליתיאזיס ומחלות כבד. כדי להכין משקה בריא, אתה צריך למזוג שלוש כפות עדשים עם חצי ליטר מים טהורים, להרתיח 20 דקות ברתיחה איטית, ואז לסנן דרך מסננת. קח את זה לפני הארוחות שלוש פעמים ביום בחצי כוס. התוצאות יהיו כאלה ששאלת העדשים, היתרונות והנזקים שלה, תוכרע בעצמה.
את עיסת קמח העדשים והחמאה שלהם ניתן למרוח על עור שרוף או נגוע בדרמטיטיס. התערובת תרפא את האזורים הנגועים.
בנוסף לחלבון, העדשים מכילות תכולת סיבים גבוהה וזהו התנאי העיקרי לתפקוד מעיים תקין. בשל הסיבים התזונתיים של העדשים ניתן לרפא עצירות מתמדת, ולנקות את קירות המעי מתכולה רעילה. היפטרות מרעלים ותפקוד מעיים תקין יפתרו בעיות עור רבות: אקנה, אקנה, אזורים מודלקים ייעלמו.
לא המקום האחרון ניתן לעדשים בטיפול המורכב בהשמנה. עליכם לכלול בתזונה מרק עדשים או מרק ולצרוך אותו מדי יום.
מי לא יכול לאכול עדשים?
מידע על עדשים, היתרונות והפגמים שלהם אינו יכול להיות מלא בלי לציין את התוצאות השליליות האפשריות של אכילת קטניות. ראשית, כדאי לזכור שכל מיני עודפים עוברים רק לרעת. לכן יש מנות עדשים שאתה צריך, אך ללא קנאות. מתינות בכל דבר היא המפתח לבריאות מעולה. אם אתה עוטף מדי יום כפיות גדולות של דייסת עדשים לארוחת הבוקר והערב, מרק עדשים לארוחת הצהריים, ושותה את כל זה עם מרק עדשים, בהחלט לא יהיה שום שימוש.
באופן חד משמעי החליט בעצמך לגבי העדשים, היתרונות והפגיעה בה כישלון מוחלט אם אנשים הסובלים מהמחלות הבאות:
• גאוט;
• מחלות מפרקים;
• דיסקינציה של כיס המרה;
• דיסביוזה;
• טחורים;
• דיאאתזה של חומצת שתן.
לא מומלץ לאכול עדשים עם כליות רגישות וכיס המרה. עומסים גדולים הנגרמים משימוש בקטניות יכולים לעורר היווצרות אבנים בתעלות המרה והכליות.
כמה השלכות לא נעימות לאחר אכילת עדשים עשויות להיות קשורות לתגובה אינדיבידואלית של הגוף. אם תאכל יותר מדי חלבון עדשים, העיכול יישבר. עם נטייה להיווצרות גזים מוגברת יש לטפל במוצר בזהירות יתרה. גזים בעירוי במקרה זה מובטח, כמו השימוש בקטניות אחרות. כולם גורמים להיווצרות גזים מוגברת.
עדשים כתוצאה מהפיטנים הכלולים בה, מקטינות את מידת ההטמעה של כמה חומרים מועילים על ידי הגוף. אלה כוללים ברזל, סידן ואבץ. עם זאת, זה לא אינדיקטור קריטי כזה לפתרון סוגיית העדשים, היתרונות והפגמים של מוצר זה. העובדה היא שקטניות אחרות מכילות פיטנים. יתר על כן, בעדשים חומרים אלה הם הרבה פחות מאשר באותה אפונה, שעועית או שעועית.
עדשים קשות לעיכול. התמודדות עם כל כך הרבה חלבונים יקרי ערך ואלמנטים אחרים של מיקרו ומקרו זה לא קל אפילו לגוף בריא, קל וחומר לאדם חולה. כדי להקל על עבודת דרכי העיכול יש להכין נכון את הזרעים. הם בהחלט צריכים להשרות כמה שעות, לנקז את המים ואז לעכל את המוצר כראוי.
מה השורה התחתונה? עדשים, היתרונות והנזק שלה נלמדים בקפידה על ידי מומחים. הם ידועים לרופאים, פסיכיאטרים, קוסמטיקאיות, רוקחים.
הם תמימי דעים במסקנותיהם: התכונות המועילות של העדשים, המתנה הנפלאה הזו של הטבע, עולות בהרבה על השליליות.
