אנשים רבים יודעים על התכונות השימושיות של חזה עוף תזונתי, אך מעטים יודעים לבשל אותו כראוי, מה שלעיתים גורם לדחייה של מוצר כל כך חשוב לגוף האדם.
אכן, בגישה הלא נכונה, חזה עוף דיאטה מתברר כטרי ומייבש יתר על המידה, אך בישול בשר כך שהוא יתברר רך, עסיסי ורך הוא די פשוט.
חזה עוף תזונתי - עקרונות כלליים ודקויות
• להכנת חזה עוף תזונתי, עדיף לקחת בשר צונן, לבשר קפוא לוקח זמן רב יותר לבישול, מה שאומר שניתן לעכל אותו בקלות, מה שייתן לעוף נוקשות ויובש.
• יש להסיר את הקליפה מחזה עוף דיאטטי, למרות שהם מוסיפים עושר לבשר. הוא מכיל כולסטרול וחומרים מזיקים, מה שכבר הופך את חזה העוף לא לתזונה. כדי להוסיף עסיסיות, השתמשו ברטבים ומרינדות, מרכיבים נוספים.
• שחיטת קדם-שחיטה תורמת לפירוק הסיבים, והופכת את חזה העוף התזיתי לרך.
• לפני הבישול יש לשטוף היטב את הבשר, לסנן אותו ולייבש אותו.
• בשר נחתך לפי המתכון: קוביות, סורגים, אך תמיד לרוחב הסיבים. עם זאת, לרוב, חזה עוף דיאטתי מוכן בחתיכה אחת.
• אל תחסכו את המאמץ והזמן להכנת רטבים ומבחר של כל מיני תבלינים, תבלינים, עשבי תיבול ותבלינים. חזה עוף תזונתי דווקא אוהב תוספים כאלה, אך במתינות.
חזה עוף תזונתי בתנור
חזה עוף תזונתי המוכן לפי מתכון זה ללא תוספת שומנים ושמנים הוא עסיסי ורך בגלל המיץ המופרש על ידי ירקות ונוכחות מרק. מתכון זה הוא גם ייחודי בכך שניתן לפרש את המרכיבים הנוספים הכלולים בהרכב כך שיתאימו להעדפות הטעם שלכם, צמצום, הוספה, הוספה או הסרה של מוצרים מסוימים.
רכיבים:
• 300 גרם חזה עוף;
• שני גזר;
• 200 גרם ברוקולי;
• כמה שיני שום;
• 180 מ"ל ציר עוף או מים;
• תבלינים - לפי הטעם;
• 100 גרם אפונה משומרת או קפואה.
שיטת בישול:
1. מורחים שדיים שטופים ויבשים בתבלינים, מניחים בצד לעשר דקות להשריה.
2. קולפים את הגזר, חותכים ל 2-3 חלקים, מחלקים את הברוקולי לתפרחות.
3. שמים את כל החומרים המוכנים בשקית אפייה, יוצקים פנימה מרק מעט מומלח, חבשו את השקית בחוזקה, הניחו על תבנית. אם אין לך שקית אפייה, אתה יכול להשתמש בנייר כסף, לאחר שהכנת ממנו מעטפה כלשהי, רק את הקצוות יהיה צורך לתקן בזהירות במיוחד כדי שהמרק לא ישפוך בזמן הבישול.
4. לבשל חזה עוף דיאטטי עם ירקות כ- 30 דקות.
5. הסר בזהירות את הבשר והירקות על צלחת, שפך את המרק. אפשר לפזר צמחי מרפא קצוצים מלמעלה, שיעניקו למנה ארומה וטעם מיוחדים. מגישים חם.
חזה עוף תזונתי ברוטב שמנת חמוצה
חזה עוף תזונתי ברוטב שמנת חמוצה הוא מאכל טעים ורבגוני. זה מסתדר היטב עם כל התוספות ומשלימות באופן מושלם ירקות שונים.
רכיבים:
• 400 גרם חזה עוף;
• שמן צמחי;
• בצל בינוני אחד;
• מלח, פלפל, תבלינים - לפי הטעם;
• 200 גרם שמנת חמוצה דלה בשומן.
שיטת בישול:
1. מחממים כף אחת של שמן צמחי בסיר, מטגנים עליו בצל קצוץ עד שקיפות.
2. מוסיפים את חזה העוף, חתוך לחתיכות קטנות, כל מיני תבלינים, מלח, מערבבים. מבשלים עם מכסה על התבנית כעשר דקות. מערבבים את הבשר מדי פעם כך שהוא מטוגן מכל הצדדים.
3. שופכים פנימה שמנת חמוצה, ומבשלים חזה עוף דיאטטי לעשר דקות נוספות עד שהבשר מוכן ומעובה עם שמנת חמוצה.
חזה עוף מתובל דיאט
הרכות והפיקמות של חזה עוף תזונתי ניתנים על ידי רוטב סויה וג'ינג'ר. למרות מערך המרכיבים הצנוע, הבשר ריחני ועסיסי.
רכיבים:
• קילו חזה עוף;
• בצל;
• שתיים עד שלוש שיני שום;
• בצל ירוק - לפי הטעם;
• שורש זנגביל - לפי הטעם;
• 50 מ"ל רוטב סויה;
• 10 גרם עמילן תפוחי אדמה;
• 20 מ"ל שמן צמחי;
• תבלינים - לפי הטעם;
• כוס וחצי של ציר עוף.
שיטת בישול:
1. חותכים את השד לקוביות קטנות.
2. מכינים תחמיץ מרוטב סויה, שמן, תבלינים ומדללים ב 20 מ"ל מים. מערבבים אותו עם חתיכות העוף, מכניסים למקרר למשך 30 דקות.
3. טוחנים בצל, עירית ושום.
4. קולפים את שורש הג'ינג'ר וחותכים לרצועות דקות.
5. מחממים מעט שמן צמחי בקדרה או בסיר, שמים את כל הירקות והתבלינים, מטגנים 5 דקות.
6. מוסיפים את השד הכבוש, מוסיפים חום ובחישה קצבית, מטגנים את הבשר ללבן, ואז מורידים את האש ומבשלים את התבשיל למשך 20 דקות לפחות.
חזה עוף לחם עוף תזונתי
אוהבים מנות מקוריות אבל לא אוהבים להתעסק במטבח? ואז מתכון של חזה עוף דיאטתי להנקת אגוזים הוא מושלם בשבילך. פשוט, והכי חשוב, טעים.
רכיבים:
• 400 גרם חזה עוף;
• שתי ביצים;
• חצי כוס פירורי לחם;
• 100 גרם אגוזי מלך קצוצים;
• קארי - לפי הטעם;
• מלח, פלפל - לפי הטעם;
• 1-2 כפות שמן צמחי.
שיטת בישול:
1. שטפו חזה, יבשו, חתכו לפילטים. מורחים במלח ופלפל.
2. שלב בפירורי לחם ואגוזים קצוצים בכלי קטן, הוסף קארי - זה ייתן לחזה העוף התזונה צבע מעורר תיאבון.
3. מקציפים קלות ביצים בעזרת מזלג, מוסיפים מעט מלח.
4. מכסים את נייר האפייה בנייר קלף כך שלא יידבק במהלך הבישול, משמנים את התבנית בשמן צמחי.
5. טובלים כל פילה תחילה בתערובת הביצים, ואז במלית אגוזים.
6. הניחו את השד המוכן בזהירות על תבנית אפייה, כיסו את הטופס בנייר כסף.
7. אופים 20 דקות.
8. מגישים עם ירקות טריים ורטבים אהובים.
מרק חזה עוף איטלקי
האם אתה חושב שמאחר שמרק פירושו בשר מבושל, חסר טעם, תפוחי אדמה ורמיצ'לי או ירקות? אבל לא. מרק עוף דיאטטי זה ממולא בניחוחות שום ובצל מטוגן, עגבניות עסיסיות וכופתאות טעימות (ניוקי).
רכיבים:
• 600 גרם חזה עוף;
• בצל אחד;
• 6-8 שיני שום;
• 30 מ"ל שמן זית;
• 200 גרם רוטב פסטו;
• מלח ופלפל - לפי הטעם;
• קילו ניוקי;
• 5-6 עגבניות שרי;
• 2 ליטר ציר עוף.
שיטת בישול:
1. שדיים מומלחים, מיובשים ומומלחים, פלפל, יוצקים שמן זית ושמים על תבנית.
2. קולפים את הבצל והשום, חותכים את הבצל לארבעה חלקים ומפרקים ל"עלי כותרת ", קוצצים את השום לפרוסות. מפזרים עליהם שדיים כבושים.
3. אופים את העוף כחצי שעה, ואז מצננים וחותכים לחתיכות קטנות.
4. טוחנים את השום והבצל המטוגנים בבלנדר ואז מערבבים עם שלוש כפות רוטב פסטו ומרק עוף.
5. מכניסים את שאר הרוטב לחתיכות בשר ומערבבים, נותנים לשד זמן להשרות ולהשרות.
6. בינתיים מרתיחים את מרק הבצל שום, שים את הכופתאות, מבשלים עד לבישול. בדרך כלל הניוקי מוכן מיד לאחר העלייה, אך תוכלו להבהיר נקודה זו על ידי קריאת ההוראות המופיעות על האריזה.
7. שמים כמות קטנה של חזה עוף תזונתי מטוגן ומרינד ברוטב על צלחות ההגשה, יוצקים פנימה את המרק עם ניוקי, מקשטים את המרק בחצאי עגבניות שרי.
חזה עוף תזונתי אפוי עם קישואים
בזכות ירקות, חזה עוף דיאטטי הוא רך להפליא. המנה אידיאלית לאנשים שצופים בדאגה בדמותם.
רכיבים:
• 700 גרם חזה עוף;
• שני קישואים צעירים;
• שני בצלים;
• שלוש עגבניות;
• חצי כוס קפיר;
• 20 מ"ל שמן צמחי "
• מלח, תבלינים - לפי הטעם;
• שום - לא חובה.
שיטת בישול:
1. שוטפים את כל הירקות וחותכים לקוביות באותו גודל. אם אתה משתמש בשום, קוצצים אותו. חותכים את השד לקוביות קטנות.
2. לשים על תבנית אפייה בשכבות אחידות: תחילה קישואים, אחר כך חתיכות עוף, עגבניות, בצל.
3. שופכים חמאה בקפיר, יוצקים מלח, תבלינים לפי הטעם, מוסיפים שום קצוץ, מערבבים.
4. שופכים את החומרים המוכנים עם רוטב קפיר.
5. תבשיל לתנור למשך 25-30 דקות.
חזה עוף תזונתי בסלט קיסר
הדרך הקלאסית להכין סלט מפורסם בעולם, קרוב ככל האפשר למתכון המקורי. מגישים סלט כזה עם חזה עוף דיאטטי מייד לאחר הבישול.
רכיבים:
• 350 גרם חזה עוף;
• 100 גרם חסה;
• 200 גרם כיכר לבן;
• אמנות. כף גדושה של חרדל מתוק;
• שמן זית;
• שתי ביצי עוף או ארבע שליו;
• חצי לימון;
• שן שום;
• מלח ופלפל;
• 50 גרם גבינת פרמזן.
שיטת בישול:
1. הפרד את השד השטוף מהעצם, הסר את העור ממנו.
2. טורפים קלות את הפילה, משפשפים במלח ופלפל, מכניסים למקרר לחצי שעה.
3. חותכים את הכיכר הארוכה לקוביות. מפזרים מעט שמן ומטגנים עד הזהבה על תבנית אפייה.
4. מחממים את התבנית מראש, יוצקים כמה כפות שמן, מטגנים את השדיים הספוגים בתבלינים על אש גבוהה, והופכים אותם מצד לצד. בזכות שיטת הכנה זו הבשר אינו מתייבש, סוגר את הלחות בתוך הקרום שנוצר.
5. מקציפים ביצים מבושלות במים רותחים במשך 30 שניות עם חרדל, מיץ לימון סחוט, מלח, שום קצוץ ופלפל. כאשר המסה הופכת להיות הומוגנית, שפכו באטיות שתי כפות קטנות של שמן זית. עקביות הרוטב צריכה להיות כמו שמנת חמוצה נוזלית.
6. שוטפים ומייבשים את עלי החסה, קוטפים לחתיכות בכל גודל ישירות עם הידיים. שמים ירקות בקערת סלט, יוצקים מחצית מהרוטב, מערבבים.
7. מעל עלי הסלט מניחים חזה עוף וקרקרים, מפזרים פרמזן מגורר, ומפזרים את שארית הרוטב.
8. לחלופין, מקשטים את הסלט בעגבניות שרי.
חזה עוף תזונתי בכיריים איטיות
אל תאמינו, אך להכנת חזה עוף תזונתי בכיריים איטיות, ההכנה המקדימה של המוצר תארך לא יותר מחמש דקות. ניתן להגיש חזה עם תוספת מסורתית, סלט, כחטיף קר על שולחן המזנון. הוא משמש להכנת כריכים, המבורגרים, סלטים.
רכיבים:
• 500 גרם חזה עוף;
• שתי שיני שום;
• מלח.
שיטת בישול:
1. שטפו את השד, הסירו את העור, הסירו את העצמות, חתכו לאורכם לשני חלקים.
2. קולפים וקוצצים את השום לפרוסות דקות.
3. צור חתכים קטנים בפילה מעט טרוף, הדביק בכל שום, גרד את הבשר במלח, פלפל אם תרצה.
4. עוטפים חזה עוף דיאטטי בנייר כסף, מניחים בקערה מרובת-תבשילים.
5. מבשלים על ידי הגדרת מצב "אפייה" למשך 30 דקות.
חזה עוף תזונתי - טיפים וטריקים
• אל תבשל חזה עוף דיאטטי זמן רב, 30 דקות מספיקות לבישול או אפייה.
• כשאתה מרינדה, חתוך את השד בכמה מקומות בעזרת סכין.
• השתמש בשקיות אפייה, נייר כסף, נקניקייה להכנת חזה עוף תזונתי - כך הבשר, גם ללא מרכיבים ורטבים נוספים, יתגלה כטעים ועסיסי.
• אם אתם צריכים לטגן את השד, הציבו את האש למקסימום, החזיקו את הפילה למשך דקה מצד אחד, ואז דקה מצד שני כך שהעוף ייקרס, ואז צמצמו את האש והמשיכו לבשל. זה מונע את חיסורו של מיץ הבשר במהלך הבישול.
• חזה עוף דיאטטי מצופה ברוטב סויה רגיל ואפוי בנייר כסף הוא אלטרנטיבה נהדרת לנקניקיות מזיקות בחנות.
