בסוף השנה הראשונה לחיים מכניסים מנה ראשונה לתזונה של הילד, לרוב מדובר במרקי פירה, שקל יותר לאכול לילדים בגלל עקביותם הקרמית.
בעיקרון, הם עשויים מתפוחי אדמה, גזר וקישואים, וכאן מסתיים פנטזיית ההורים.
למעשה, תוכלו להפוך את הדיאטה של הילד למגוונת וטעימה בהרבה, לשם כך יש המון מתכונים מעניינים.
מרק שמנת לילדים - עקרונות בישול כלליים
ניתן לבשל מרקים לילדים במרק ירקות, דגים או בשר. מלח, שמנת, שמנת חמוצה, ירקות או חמאה משמשים כרוטב. ניתן להוסיף שמיר ופטרוזיליה ירוקה, אך בכמויות קטנות. לא מומלץ להוסיף תבלינים ועשבי תיבול ארומטיים שונים למנות ראשונות לילדים לפני שנתיים.
עקרונות כלליים של בישול:
1. בשר או דגים נחתכים לחתיכות, יוצקים עם מים ומניחים על הכיריים. הסר את הקצף והרתיח עד לבישול.
2. ירקות חתוכים לקוביות או שפשוף, נשלחים למרק. מוסיפים מלח ומרתיחים עד שהם רכים.
3. המוצרים המוכנים ניגבים במסננת או מועכים בבלנדר. מרק מווסת את עובי המרק. אם המנה כוללת דגנים, יש לזכור שהיא תתעבה עוד יותר כשהיא תתקרר.
4. המרק שוב מובא לרתיחה, מתובל בחמאה, שמנת חמוצה, ירקות.
לטגן ירקות במנות ילדים זה לא שווה, אפשר רק לטגן מעט במחבת בשמן או להחניק אותם עם נוזלים. עם כל המוצרים שמניחים במרק, הילד חייב להיות מוכר. אם ישנם מרכיבים חדשים, יש להכניס אותם בהדרגה ובכמויות קטנות.
כאשר מבשלים מרקים לילד, כדאי להשתמש בבשר רזה ודגים, להוסיף בזהירות שומן. מערכת העיכול של הילדים יכולה להגיב אליהם בצורה קשה. לחלק מהמנה הראשונה מספיק 5 גרם חמאה.
מתכון 1: מרק תפוחי אדמה עם סולת
בהכנת מחית מרק זו לילדים, בנוסף לתפוחי אדמה השתמשו בסולת עם חלב. הם נותנים למנה טעם משביע ועשיר שאינו אופייני למנות ירקות. במתכון השתמשו בחמאה, אך אם לילד יש בעיות בכיסא, תוכלו לקחת וירקות.
מרכיבים
• 2 תפוחי אדמה;
• ¼ חלק מהגזר;
• כף חמאה;
• 170 מ"ל חלב;
• מלח;
• 1 כפית. סולת
בישול
1. אנו מנקים את תפוחי האדמה והגזר, חותכים לפרוסות, שופכים כוס מים רותחים ומניחים את המרק לבישול.
2. עם הירקות המבושלים והרכים, שפכו מחצית מהנוזל, גללו את המסה בבלנדר מחית.
3. הוסף חלב לירקות, התאם את עובי המרק, אולי לא כולם ייעלמו.
4. ממליחים את תוכן התבנית ושולחים חזרה לתנור.
5. ברגע שתכולת הסיר רותחת, מוסיפים את החמאה ומוסיפים בעדינות את הסולת, מערבבים ברציפות, כדי לא להיווצר גושים.
מתכון 2: מרק דלעת לילדים עם דלעת ועגל
דלעת משמשת לרוב כמזון הירקות הראשון ופירה, ואז ההורים שוכחים את הירק הבריא הזה. למעשה, זה יכול להיות הבסיס למחית המרק לילדים בכל גיל, כולל בית ספר. תבשיל הדלעת הראשון מתגלה כרגיש, ריחני, נעים לטעם וילדים רבים אוהבים אותו יותר מתפוחי אדמה.
מרכיבים
• 150 גרם עגל;
• 300 גרם דלעת;
• גזר אחד;
• 30 גרם שמן;
• נורות ¼;
• מלח.
בישול
1. חותכים את העגל לקוביות, שופכים ליטר מים ומרתיחים עד שהם רכים. אל תשכח להסיר את הקצף בזמן מרק רותח.
2. חותכים דלעת, בצל וגזר לקוביות ושולחים לבשר בקר. מבשלים עד שהירקות רכים לחלוטין, בסוף מוסיפים מלח וחמאה.
3. מוציאים את המרק מהתנור, מצננים מעט ושופכים מעט מהמרק לסיר אחר.
4. מסובבים בבלנדר מחית, מוסיפים בהדרגה את המרק מתבנית אחרת ומביאים את המרקם הרצוי.
5. במנה המוגמרת לפי הטעם בכלי ילדים שופכים מעט שמנת או חלב.
מתכון 3: מרק קרם כרובית
את המנה הראשונה של הכרובית ניתן להכניס למזון התינוקות מגיל שנה. להכנת מרק שמנת לילדים, תוכלו להשתמש במרק בשר או ירקות. אם תרצה, במקום אורז, ניתן להוסיף כל דגני בוקר אחרים, למשל דוחן או כוסמת.
מרכיבים
• 150 גרם כרובית;
• כף חמאה;
• כפית אורז;
• תפוח אדמה אחד;
• חצי גזר;
• מלח.
בישול
1. אנו מנקים את הבטטה, שוטפים אותה וחותכים אותה לקוביות. שכב בסיר מים רותחים או מרק.
2. מוסיפים את הגזר הפרוס בטבעות. הרתיחו דקה.
3. אנו שוטפים את האורז ושולחים אותו למרק.
4. פרקו את הכרובית לפרחים. אם הם גדולים מספיק, חתכו בעזרת סכין למספר חלקים.
5. הרתיחו את המוצרים המשועבדים לרכות מלאה, ואז שפכו חלק מהמרק לקערה וטחנו את המרק בבלנדר. התאם את הצפיפות עם הנוזל הסחוט. אתה יכול לנקז את כל המרק, לשפשף דרך מסננת ולדלל.
6. החזירו את המרק לכיריים, הוסיפו מלח, שמן, הרתיחו למשך 2-3 דקות. אם אתה רוצה להוסיף שמנת חמוצה או שמנת, אז הם גם צריכים להרתיח בשלב זה.
מתכון 4: מרק תפוחי אדמה פירה בסיסי לילדים עם חלמון
זהו מתכון בסיסי למרק, אותו ניתן לתת לילד מגיל 8 חודשים. בהדרגה, הוספת מרכיבים חדשים, תוכלו להרחיב את תזונת התינוק ולעצב את הטעם. ניתן להשתמש בחלב תינוק, פרה, שד או תערובת שהתינוק אוכל.
מרכיבים
• תפוח אדמה אחד;
• 20-30 גרם גזר;
• 50 מ"ל חלב;
• 1 כפית. שמנים;
• מלח;
• ביצה.
בישול
1. קולפים את תפוחי האדמה, חתוכים לקוביות קטנות. שוטפים היטב במים קרים כדי לשטוף את העמילן.
2. גזר חתוך מעט קטן יותר מתפוחי אדמה ושולח גם סיר.
3. מלאו הכל בכוס מים ובשלו את הירקות עד שהם רכים.
4. מרתיחים בנפרד את ביצת העוף, מנקים ומסירים את החלמון. עבור מנה אחת של מרק לילד בן 8-12 חודשים, שימו חצי, אחרי שנה תוכלו לשים חלמון שלם.
5. מסננים את המרק, שפשפו את המסה דרך מסננת יחד עם מחצית החלמון.
6. הוסף חלב, העריך את עובי המרק. במידת הצורך, להוסיף חלק מרק הממוזג מירקות.
7. הניחו את המרק על הכיריים, הרתיחו, הוסיפו שמן וכבו אותו. לשים מלח או לא תלוי ההורים, חלקם לא מכניסים תבלינים בשנה הראשונה לחיים.
מתכון 5: מרק אורז לילדים עם גזר
להכין מרק שמנת זה לילדים ייקח מעט זמן ומינימום מרכיבים. כתוצאה מכך מקבלים מנה עדינה מאוד ומזינה, שלא רק מבוגרים, אלא גם ילדים יאכלו לשתי הלחיים. מכמות זו של מוצרים יתברר 4 מנות.
מרכיבים
• 400 גרם גזר;
• 100 גרם אורז;
• מלח;
• 2 כפות חמאה מומסת או רגילה;
• 150 מ"ל שמנת.
בישול
1. מכניסים לסיר 1.3 ליטר מים. מביאים לרתיחה.
2. שוטפים את האורז במים קרים, שלחו אותו לתבנית. מבשלים 5 דקות.
3. אנו מנקים את הגזר, טוחנים על פומפיה גסה, שולחים לאורז. עשב מרק ובשל עד למצב הקמח של דגני בוקר.
4. מורידים מהאש ומקציפים מרק בבלנדר.
5. הוסף שמנת, גהי והעלה מחדש על האש. הרתיח ומיד כבה.
מתכון 6: מרק בשר לילדים
יש ילדים שאוהבים בשר ואוכלים את זה הרבה יותר קל מאשר מרק ודגני בוקר. במקרה זה, ההורים לא כואבים להכיר את המתכון למנה ראשונה דשנה שאינה מצריכה לעיסה ארוכה ומתעכלת בקלות. בהכנת מחית מרק כזו לילדים עדיף להשתמש בבשר רך, שהבלנדר מתחלק בקלות להמסה הומוגנית. לדוגמא, הודו, ארנב, עוף.
מרכיבים
• 200 גרם בשר;
• 100 גרם תפוחי אדמה;
• חצי גזר;
• כף חמאה;
• מלח.
בישול
1. חותכים את הבשר לפרוסות אקראיות, ככל שהפרוסה קטנה יותר כך הוא יתבשל מהר יותר. ממלאים במים ומרתיחים עד לבישול.
2. חותכים גזר ותפוחי אדמה חתוכים, שולחים לבשר. מבשלים עוד 25 דקות, בסוף אנחנו מעט ממליחים.
3. מסננים חלק מהמרק וטוחנים את המוצרים בעזרת בלנדר טבילה.
4. מדללים את המרק לעקביות הרצויה, מלאו בשמן ותוכלו להאכיל את ילדכם האהוב.
מתכון 7: מרק קרם ברוקולי
המתכון למרק שמנת קליל ומהיר לילדים עם ברוקולי, שייקח רק חצי שעה לבישול. במקום שמנת חמוצה אפשר להשתמש בקרם.
מרכיבים
• 200 גרם ברוקולי;
• 100 גרם תפוחי אדמה;
• 50 גרם גזר;
• חצי בצל קטן;
• מלח;
• כפית שמנת חמוצה.
בישול
1. מנקים את תפוחי האדמה, הבצל והגזר. חותכים לקוביות קטנות.
2. מרתיחים 700 מ"ל מים. באופן אופציונלי, כבסיס, תוכלו להשתמש במרק בקר.
3. שמים את הירקות, מרתיחים 3 דקות.
4. ברוקולי פירקו תפרחות, הכניסו לתבנית. מבשלים כולם יחד במשך 20 דקות. ואז להוסיף מעט מלח. אפשר להזין את הירק או החמאה.
5. מוציאים את הסיר מהאש, קוצצים את הירקות בבלנדר, מוסיפים את השמנת החמוצה ומערבבים.
מתכון 8: מרק שמנת עגבניות לילדים עם ירקות ועגבניות טריות.
מתכון למרק שמנת עם מרקם עדין מאוד וטעם עגבניות נעים. מומלץ לתת לילדים מגיל שנה וחצי. ניתן לשנות את מספר הירקות לפי שיקול דעתך. אם הילד עדיין לא ניסה שום דבר, אתה יכול להחליף את המוצר הרגיל בבול או להחריג אותו. ניתן להשתמש בכרוב לבן במקום כרובית.
מרכיבים
• 0.5 גזר;
• 2 עגבניות;
• 300 גרם כרובית;
• 400 גרם ברוקולי;
• 300 גרם קישואים;
• סלרי 1;
• 1.5 ליטר מרק או מים;
• כף חמאה;
• מלח, שמנת לפי הטעם.
בישול
1. שלוש גזר ומטגנים בעדינות במחבת עם כף חמאה.
2. העגבניות מוחקות במים רותחים, ואז מכניסים למים קרים ומסירים את העור. קוצצים את העגבניות. מורחים לגזר ומתבשלים יחד עד שהם רכים.
3. אנו שוטפים את הקישואים, אם העור מספיק קשוח, אנו מנקים אותו. הסר את הזרעים אם הם גדולים. חותכים לקוביות קטנות ושולחים סיר עם מים רותחים.
4. ברוקולי וכרובית מנתקות תפרחות ושולחים מרק. שם חתכנו סלרי.
5. יחד כולנו מבשלים 15 דקות, מוסיפים את הגזר השחום ומרתיחים 3 דקות נוספות, מלח.
6. טוחנים את כל הבלנדר, לפי הטעם, ממלאים בקרם או מוסיפים עוד שמן.
מתכון 9: מרק מחית חלב לילדים עם קישואים
היתרון ללא ספק במנה ראשונה זו הוא שניתן לתת לילד קר. מרק נהדר לתפריט הקיץ, שתוכלו לקחת איתכם בקלות בדרך ובכל עת להאכיל את התינוק. ניתן לתת לילדים מגיל 12 חודשים.
מרכיבים
• קישואים צעירים 400 גר ';
• 200 מ"ל חלב;
• גזר;
• כפית קמח;
• כף חמאה;
• מלח.
בישול
1. למרק זה עדיף לקחת קישואים עם עור עדין. אנו טוחנים אותם על סורג, מוסיפים 300 מ"ל מים ושמים אותם על הכיריים. אם הקישואים בשלים, אז יהיה צורך לנקות אותה, להסיר את הפסים בזרעים ורק לאחר מכן לבשל.
2. אנחנו גם משפשפים את הגזר ומעבירים אותם לתבנית עם חמאה מחוממת, עוברים על אש נמוכה.
3. מוסיפים כפית קמח, מטגנים יחד ובסוף אנו מדללים את השחמה עם חלב, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה.
4. הכנסו את תערובת החלב לקישואים המבושלים, מערבבים וטוחנים עם בלנדר.
5. ממליחים ומרתיחים שוב, מכבים. אפשר להוסיף שמיר קטן.
מתכון 10: מרק שמנת עוף לילדים עם גריסי שעורה.
גרגר שעורה לא מופיע לעתים קרובות על השולחן שלנו, אך ניתן לתקן אותו בקלות. לבשל את המרק הנהדר הזה לילדך ואולי הוא ייהנה מכל המשפחה.
מרכיבים
• 200 גרם פילה עוף;
• תפוח אדמה;
• 50 גרם גריסים שעורה;
• חצי גזר;
• חצי בצל;
• מלח וחמאה.
בישול
1. חותכים את העוף לקוביות קטנות ומרתיחים עד שהם רכים בליטר מים.
2. חותכים את תפוחי האדמה עם גזר ובצל, כולם יחד זורקים לתבנית. מוסיפים מעט מרק למרק ומבשלים 10 דקות.
3. יוצקים גריסים שעורה וממשיכים לבשל עד שהוא מבושל לחלוטין.
4. אגרוף מרק בבלנדר, מתבל בחמאה, הוסף ירקות קצוצים לפי הטעם.
מרק שמנת לילדים - טיפים וטריקים
• על מנת לשמח את ילדכם האהוב במרקים בריאים בכל עת של השנה, עליכם להכין ירקות לעתיד. דלעת, קישואים, אספרגוס, אפונה, הדרך הקלה ביותר להקפאה. אך יש לעשות זאת בחתיכות, כל אחת בנפרד, ואז לשפוך לתיק. ובחורף לא יהיו בעיות להשיג את הכמות הנכונה של ירקות ולזרוק לתבנית.
• על מנת שלא לבזבז זמן רב ברתיחת מרק ובשר מפותל, ניתן לקצוץ מראש את הבשר הטחון, לגלגל ממנו את הקציצות ולהקפיא. נשאר לקחת את הכמות הנכונה ולזרוק את המרק. בשר טחון מבושל הרבה יותר מהר מאשר נתח.
• עדיף לבשל על מרק הבשר על מרק הבשר. הבשר מונח במים קרים, מבושל במשך 5-10 דקות, ואז שוטף היטב ומלא במים רותחים נקיים. כך, עם המרק הראשון, מוסרים עודפי שומן וחומרים לא רצויים הנמצאים בבשר.
• אם אתה צריך לבשל מרק שמנת אורז או דוחן, אתה יכול לשטוף את הגריסים, לייבש ולגרוס על מטחנת קפה. ובכל עת תוכלו לעשות זאת במהירות.
• אם התינוק מסרב למנה הראשונה, אז הרתיח גזר או סלק בנפרד, חתוך אותם לצורות שונות: משולשים, כוכביות, עיגולים, ריבועים והניח את המרק. והמנה מיד תיהיה טעימה בהרבה. כמו כן, ילדים אוהבים לתפוס אפונה ירוקה ותירס.
