עוף עם אננס בתנור הוא דרך נהדרת להפתיע את האורחים ולרצות את עצמכם. המתכונים הטובים ביותר לעוף עם אננס בתנור

עוף עם אננס בתנור - מנה טעימה שתיראה נהדר על שולחן חגיגי, או ארוחת ערב משפחתית פשוטה.

אננס ייתן לבשר עוף טעם מקורי ומתוק מעט.

עוף אננס בתנור - העקרונות הבסיסיים בבישול

מנה זו מוכנה הן מחלקים נפרדים של הפגר, או הפילה, והן אפויות שלמות.

אננס משמש טרי או משומר.

להכנת המרינדה השתמש בחרדל, שמנת חמוצה, רוטב סויה, שמנת או מיונז. עוף, או חלקים ממנו, מוחמצים בהתחלה, ורק אחר כך נאפים בתנור. המרינדה תעשה בשר עוף עסיסי ורך.

אם העוף כולו מבושל, הוא כבוש, ואז ממולא באננס עם ירקות או אורז ונאפה בתנור שחומם מראש.

הפילה או חלקי העוף הנפרדים מונחים על דקו, מתובל בתבלינים, מצופים ברוטב. מורחים מלמעלה טבעות אננס ושולחים לתנור, מעט לפני סיום האפייה, מפזרים גבינה מגורדת.

במאמר זה אספנו את המתכונים הטובים ביותר לבישול עוף עם אננס בתנור.

מתכון 1. עוף עם אננס בתנור

מרכיבים

פגר עוף;

אננס טרי אחד;

תערובת של פלפלים, מלח ושום;

60 מ"ל שמן זית;

40 גרם שורש ג'ינג'ר קצוץ;

לימון.

שיטת בישול

1. שוטפים היטב את העוף על מגבת חד פעמית בכוס הזכוכית של המים. מבפנים ומבחוץ מכהים גם במגבות נייר.

2. שוטפים היטב את האננס מתחת לברז. חותכים את החלק העליון בזהירות. חותכים את הפירות לשניים, בשני חלקים שווים. בעזרת סכין וכף, הסר את העיסה וקוצץ אותה לחתיכות בגודל בינוני. יש למרוח כמה פרוסות.

3. מערבבים עיסת אננס מגוררת עם ג'ינג'ר קצוץ, שום כתוש, מיץ וחמאה סחוטים מלימון.

4. שפשפו פגר עוף במלח מבפנים ומבחוץ. הכניסו אותו לשקית ניילון ושפכו פנימה את המרינדה. סוגרים אותו בחוזקה, והופכים אותו, מורחים את המרינדה על כל שטח הציפור.

5. פתח את התיק, שחרר ממנו אוויר כך שהפוליאתילן יסתובב היטב עם הפגר, וקושר אותו שוב. השאירו את העוף בשקית כדי להצביע למשך שעתיים.

6. התירו את השקית, הוציאו את הפגר במרינדה, ודחפו אותו בפרוסות אננס. הדביקו את הבטן בעזרת קיסמי השיניים והניחו בצורה משומנת. מכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 180 מעלות למשך שעה. מכסים תבשיל רחב ועגול עם עלי חסה ושתי ירוק, והניחו עליו עוף ורוד.

מתכון 2. עוף עם אננס, בצל וגבינה בתנור

מרכיבים

בצל גדול;

תבלינים ומלח;

שמן צמחי;

שתי חזה עוף;

גבינה - 170 גרם;

אננס משומר - פחית;

מיונז.

שיטת בישול

1. שטוף ומשוחרר מסרטים, חזה, חתוך לחתיכות קטנות, על פני הסיבים. כל אחת מכה עם פטיש, מלח ופלפל.

2. דקו משומן בשמן, והניח עליו את בשר העוף השבור כך שישתלב זה בזה. זו צריכה להיות שכבת בשר גדולה.

3. מרחו על העוף שכבה דקה של מיונז. קולפים את הבצלים מהקליפה וחותכים לטבעות דקות. מורחים אותו על הבשר.

4. שוב, משמנים את הכל במיונז ומניחים טבעות בצל משומרים, מיובשים במפיות, אננס. מפזרים הכל בגבינה, והכניסו את הדקו עם העוף לתנור שחומם מראש. אופים בשר חצי שעה. מגישים עוף עם אננס עם צלחת של אורז מבושל.

מתכון 3. עוף עם אננס וקארי בתנור

מרכיבים

שמונה ירכי עוף;

פלפל גרוס ומלח;

250 גרם גבינה;

צנצנת אננס משומר;

100 גרם מיונז;

5 גרם קארי.

שיטת בישול

1. מהירכיים, הסר את העור, שוטף, יבש מעט ומתבל במלח ופלפל. טבלו את העוף במיונז והשאירו במקרר למשך שעה.

2. גבינה משפשפת דק. מסננים את המיץ מהאננסים ומסירים את הטבעות מהפחית.

3. משמנים את מגש האפייה, מורחים עליו את ירכי העוף. שמים על כל אחת טבעות אננס ומפזרים גבינה. נשלח לתנור למשך ארבעים דקות. אנו אופים בחום של 180 מעלות.

מתכון 4. עוף דבש עם אננס בתנור

מרכיבים

אננס משומר - צנצנת חצי ליטר;

חצי בצל;

מיונז - שתי כפות. l.;

פגר עוף;

שום - ארבע שיניים;

חרדל - כפית;

דבש - 20 גרם;

פלפל גרוס ומלח;

עשבים יבשים;

גרידת מיץ וחצי לימון.

שיטת בישול

1. שמים חרדל, דבש, מיץ לימון ומיונז בצלחת עמוקה. קלף את השום והבצל עם טחון דק. טוחנים את הג'סטה. שמנו את כל זה על צלחת עם רוטב ומערבבים את הכל היטב עד שמתיימרים.

2. אנו שוטפים את נבלת העוף, מניחים אותה על מגבת חד פעמית ומייבשים אותה מעט. ואז השליך את העוף מבפנים עם מפיות. יש לשפשף בשפע עם המרינדה בחוץ, לשפוך פנימה את שארית המרינדה ולהשאיר למשך מספר שעות.

3. לאחר פרק זמן זה, נגבו מעט את העוף והניחו על תבנית. אנו מכסים את הפגר בעיגולי אננס, ושופכים את סירופ האננס על תבנית. אנו שולחים לאפות בתנור למשך שעתיים. הטמפרטורה צריכה להיות 200 C.

מתכון 5. עוף עם אננס בתנור, אפוי בנייר כסף

מרכיבים

פגר עוף בשני ק"ג;

מים - חצי ליטר;

אננס משומר - 350 גרם;

פלפל ומלח;

אגוזים מגורדים - 50 גרם;

פירורי לחם - 50 גרם;

גרידת חצי לימון;

חמאה - 70 גר '.

שיטת בישול

1. אננס לשים מסננת, ולהשאיר למיץ לערום לחלוטין. אנו משאירים כמה טבעות להגשה וחותכים דק את השאר.

2. במחבת ממיסים 40 גר 'שזיפים. חמאה, מוסיפים קרקרים, אגוזים ושומרים מספר דקות על האש תוך כדי ערבוב. ואז להוסיף אננס קצוץ, גרידת לימון, לשפוך פנימה מיץ אננס ומלח. תבשיל רבע שעה על אש נמוכה.

3. בתוך ומחוצה לו העוף משפשף בתערובת של מלח ופלפל. בתוך הפגר, שים את השמן שנותר, ומילא אותו באננס מבושל. חתכנו את החתך בעזרת קיסמים או שיפודי עץ.

4. מכסים את נייר האפייה בנייר כסף, מצפים אותו בחמאה ומורחים את פגר העוף הממולא. אנחנו אופים בחום של 180 מעלות למשך שעה. הנחנו את העוף המוגמר על צלחת גדולה, מקשטים באננס ושופכים רוטב מגיליון אפייה.

מתכון 6. עוף עם אננס ברוטב סויה

מרכיבים

פגר עוף;

מלח ופפריקה טחונה;

חצי קילו אננס טרי;

פרוסת שורש ג'ינג'ר;

שני כפות. l רוטב סויה;

תרמיל פלפל חריף;

20 מ"ל שמן צמחי;

50 גרם סוכר;

100 מ"ל מיץ אננס;

שלוש שיני שום.

שיטת בישול

1. שוטפים את האננס מתחת לברז, חותכים את החלק העליון וחותכים לשניים. חותכים מחצית האחת לפרוסות וקוצצים את השנייה לקוביות קטנות.

2. שוטפים את העוף, מייבשים אותו וחותכים אותו למספר חלקים.

3. קולפים את השום, הפלפל החריף והג'ינג'ר, הכניסו הכל לקערת הבלנדר, הוסיפו כאן את קוביות האננס וקוצצים למסה הומוגנית. ואז שופכים את מיץ האננס, רוטב הסויה ומתבלים בסוכר ומלח. בוחשים.

4. שמים חתיכות עוף בקערה עמוקה ויוצקים הכל ברוטב מוכן. מכסים את הכלים בסרט אוכל ומשאירים לתחתית במקרר לשעתיים.

5. מקשטים את פרוסות העוף במרינדה על דקו. הניחו טבעת אננס על כל אחת מהן. מאדים את כל הפפריקה ומכניסים לתנור שחומם מראש לשעה. תוך כדי האפייה, מפזרים את הבשר ברוטב. שים עוף עם אננס על עלי הסלט הירוק ומגישים.

מתכון 7. עוף עם אננס וירקות בתנור

מרכיבים

פגר עוף;

צ'ילי גרוס ופלפל שחור, מלח;

שני בצל אדום;

שורש זנגביל;

שני פלפלים;

צרור פטרוזיליה;

חצי אננס;

שמן זית - 10 מ"ל.

שיטת הבישול

1. פלפל ללא זרעים וגבעולים. אנו מנקים את הבצל. ירקות שטופים היטב וחתכו לנתחים גדולים. קליפות אננס וחותכים לפרוסות. שמנו את הירקות בקערה נפרדת, מלח, פלפל ושופכים שמן זית. אנו מערבבים הכל כך שהשמן עוטף את כל החלקים.

2. אנו שוטפים את העוף מתחת לברז, מייבשים אותו וטובלים אותו במגבות חד פעמיות מבפנים. בתוך העוף הכניסו את הג'ינג'ר והפטרוזיליה הקלופים.

3. ירקות עוברים לצלחת האפייה, מניחים את העוף על גבי. מחממים את התנור לחום של 190 מעלות ושולחים אליו עוף עם ירקות. מבשלים כשעה וחצי תוך ערבוב תקופתי של הירקות.

מתכון 8. עוף עם אננס ותפוחי אדמה בתנור

מרכיבים

פגר עוף;

100 גרם חמאה;

חצי קילו אננס טרי;

פלפל שחור גרוס ומלח גרוס;

50 מ"ל שמן צמחי;

על כפית רוזמרין ובזיליקום;

100 גרם בייקון;

500 גרם תפוחי אדמה;

30 גרם שומר ירוק.

שיטת בישול

1. יבש את העוף שטף בחוץ ובפנים. מהשד מפרידים בעדינות את העור, ובחוזקה זה לזה, הכנס פרוסות בייקון תחתיו.

2. בצלחת עמוקה מערבבים שמן צמחי עם שומר, מתבלים בפלפל ומלח. מערבבים ומשפשפים תערובת של פגר עוף מכל הצדדים.

3. קולפים את האננס, חותכים את הליבה וקוצצים את הבשר לקוביות. אנו דוחסים את העוף באננס, ומהדקים את הקצוות בעזרת קיסמים או שיפודים. פרשנו את הפגר הממולא על דקו.

4. תפוחי אדמה קלופים נשטפים ויוצרים חתכים עמוקים לאורך כל תפוח אדמה. מערבבים חמאה עם בזיליקום ורוזמרין. מלח ופלפל. אנו ממלאים את החתכים שבתפוח האדמה בתערובת זו. פרשנו את תפוחי האדמה המוכנים סביב פגר העוף, ונשלח את הדקו לתנור למשך שעה.

מתכון 9. עוף עם אננס ואורז בתנור

מרכיבים

עוף;

ארבע שיני שום;

חצי כוס אורז מאודה;

שמן צמחי;

קמצוץ כורכום;

תבלינים לעוף;

פלפל ומלח;

צנצנת אננס משומרים;

בצל גדול.

שיטת בישול

1. יוצקים אורז מאוד עם כוס מים, מלח, מתבלים בכורכום ומרתיחים.

2. מטגנים בצל קלוף וקצוץ לשקיפות. אננס חתוך לקוביות.

3. בצל מטוגן ואננס פרוסות לאורז. מתבלים את הכל בפלפל ומערבבים.

4. שוטפים את העוף ומייבשים אותו במגבות. שפשפו את פגר העוף מבפנים ומבחוץ בתערובת של מלח, פלפל ותבלינים.

5. שיני שום מנקות וחותכות לפרוסות. שים אותם מתחת לקליפת השרצים.

6. אנו ממלאים את העוף במילוי אורז, נובשים אותו בחוזקה. את קצות החיתוך אנו מחברים עם שיפודים או קיסמי שיניים. רגליים קשורות חוט. פרשנו את העוף על דקו, מכוסה בנייר כסף. כמו כן, עטפו את קצות הכנפיים והרגליים בנייר כסף. מורחים את הפגר עם שמן צמחי ואופים בתנור למשך שעה, על 200 מעלות, ושופכים אותו עם המיץ שמשתחרר.

מתכון 10. עוף עם אננס בשרוול

מרכיבים

ירכי עוף;

אננס - 100 גר ';

מים - שתי כוסות;

זנגביל מגורד - כף ח ';

רוטב סויה - כוס;

שום - שישה שיניים;

שיטת בישול

1. שופכים מים רוטב סויה, מוסיפים ג'ינג'ר מגורר ושום כתוש.

2. ירכי העוף נשטפות, מיובשות ומורחות בקערה עמוקה. יוצקים את הרוטב ומשרים במרינדה למשך שש שעות.

3. מוציאים את ניצני העוף המושרים מהמחמצה ונגבים עם מפיות. הכניסו אננס ועוף קצוצים לשרוול. מהדקים אותו עם תפסים מיוחדים ושולחים לתנור, שחומם מראש ל -180 צלזיוס, למשך ארבעים דקות.

עוף אננס בתנור - טריקים וטיפים מהשפים

• למנה זו בחרו אננס משומר בסירופ טעים. במזון משומר חייבת להיות כמות מינימלית של סוכר.
• אננס טרי - המוצר המתאים ביותר לצליית עוף. זה לא ייתן מתיקות ממותקת, ויסייע בבישול בשר עסיסי ורך.
• זמן הבישול בתנור תלוי במשקל הפגר. ככלל, הזמן מחושב, בשיעור של ארבעים דקות לקילוגרם משקל.
• כדי לקבל פריך, הגדר את הטמפרטורה המקסימלית למשך חצי השעה הראשונה, ואז צמצם ל- 180 C.
• כדי להפוך את העוף עסיסי, הכניסו חתיכות חמאה מתחת לעור על השד.
• הופכים את הפגר במהלך האפייה כך שהוא נאפה בצורה אחידה.

צפו בסרטון: מתכון שוקי עוף,אפויים עם דבש ,תבלנים תפוחי-אדמה בצל, ושמן זית מהיר וקל הכנה (יולי 2024).