אם אתם רוצים לפנק את יקיריכם, בישלו להם מרק גבינה עם פטריות. הטעם הרך והקרמי של מרק הפטריות ימשוך את כל בני המשפחה.
מרק גבינה עם פטריות - העקרונות הבסיסיים בבישול
המרכיבים העיקריים של המרק: פטריות וגבינה. ניתן לקחת שמפניונים למרק בכל, קפוא, כבוש או טרי. גבינה משמשת מומסת, נקניק, דורום או רכה. עדיף, כמובן, מתאים מומס, או גבינה לכריכים במגשים.
הכינו מרק עם ירקות, דגנים, פירות ים, פסטה וכו 'בכדי שתוכלו להגיש מנה זו באפשרויות בישול שונות.
בישול לא לוקח הרבה זמן. פטריות מבושלות או מטוגנות. תפוחי אדמה ושאר ירקות קלופים וטחונים. מכניסים תפוחי אדמה למרק פטריות, מרתיחים עד שהם רכים ומוסיפים דגני בוקר או פסטה. גזר, בצל ופטריות מטוגנים ונמרחים למרק. התבשיל המוגמר מפוזר בירקות קצוצים.
מתכון 1. מרק גבינה עם שמפיניונים "קל יותר לא קורה"
מרכיבים
הרכבת בשר טחון - 200 גרם;
שתי תפוחי אדמה;
שמן זית;
פלפל ומלח;
בצל;
גבינה רכה - 100 גרם;
שמפיניונים - 150 גרם
שיטת בישול
1. הכניסו את המים לתבנית על הכיריים והרתיחו. הבצל נקי, מתפורר לחתיכות קטנות. שטפו את שמפניונים ואת מצב הצלחת. במחבת שופכים שמן צמחי ומטגנים את הבשר הטחון עם בצל ופטריות במשך חמש דקות.
2. קלף את תפוחי האדמה, ושפשף אותו גדול. מטגנים בשר טחון ופטריות, תפוחי אדמה מגוררים וגבינה רכה. בוחשים עד שהגבינה מתפזרת לחלוטין. ממליחים, מתבלים בתבלינים ומבשלים 15 דקות. מרק חם מוזגים לצלחות ומפזרים ירקות.
מתכון 2. מרק עם פטריות, גבינה ואפונה ירוקה
מרכיבים
פגר עוף;
חתיכת שורש סלרי;
ארבע תפוחי אדמה;
תבלינים;
בצל;
צרור שמיר;
גזר;
גבינת שמנת "ויולה" - מגש גדול;
800 גרם שמפיניונים חתוכים חתוכים;
צנצנת אפונה משומרת.
שיטת בישול
1. חותכים את העוף לנתחים גדולים, הסירו את העור ועודפי השומן. שוטפים, שמים בסיר ויוצקים מים. מבשלים את המרק כשעה. ואז מוציאים את העוף, מפרקים אותו לחתיכות קטנות ומניחים בצד. מסננים את המרק.
2. מנקים את הגזר והסלרי, שוטפים וחותכים לרצועות קטנות.
3. גרוס את הבצל קטן ככל האפשר והעביר שמן צמחי עד להזהבה. הוסף סלרי וגזר ותבש את כל הירקות עד שהם רכים.
4. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לחתיכות אקראיות. מכניסים מרק מתוח ומבשלים 10 דקות.
5. הניחו את המרק המטוגן במרק ובשלו שש דקות נוספות.
6. פתחו את הצנצנות עם שמפיניון ואפונה ירוקה, שפכו את הנוזל מהאפונה. הוסף את השמפניונים עם החמוצים והאפונה למחבת. הכניסו את הגבינה המומסת למרק וערבבו עד שהיא תתפזר לחלוטין. מבשלים את המרק חמש דקות נוספות. מורחים בשר עוף. מגישים עם שמיר וקרוטונים קצוצים.
מתכון 3. מרק גבינה עם פטריות וברוקולי
מרכיבים
שישה שמפיניונים;
שמן זית;
שתי גבינות מעובדות;
גזר;
230 גרם ברוקולי;
שתי תפוחי אדמה.
שיטת בישול
1. הוציאו את הסרט מהכובעים, שטפו אותו וחתכו את השמפניונים לפרוסות. מורחים על התבנית החמה, ומבשלים עשר דקות. כאן שמנו גם גזר מגורד גס וממשיכים לטגן עד שהוא רך.
2. אנו ממיינים ברוקולי לתפרחות, וחותכים לחתיכות קטנות יותר. תפוחי אדמה קלופים ומתפוררים לחתיכות קטנות.
3. מכניסים את כל החומרים לסיר עם מים רותחים, ממליחים ומבשלים כעשר דקות. גבינה שלוש גדולה, מורחים לתבנית וממשיכים לבשל תוך ערבוב חמש דקות נוספות. מפזרים עשבים יבשים ומרק תבשיל על אש נמוכה עוד כמה דקות.
מרכיבים
ארבע גבינות גרדניות;
50 גרם ורמיצ'לי משובח;
60 גרם חזיר;
גזר;
60 גרם נקניק;
בצל;
60 גרם בייקון מעושן.
שיטת בישול
1. שופכים מים לתבנית, שמים אותם על הכיריים ומרתיחים.
2. חותכים את קוביות הגבינה המעובדות לקוביות, מכניסים למים רותחים ומערבבים עד שהיא מתפזרת לחלוטין במים.
3. קולפים את הירקות, שוטפים, קוצצים ומטגנים אותם בשמן זית עד להזהבה. שים את המטוגן בצלחת נפרדת.
4. חותכים לרצועות בייקון, בשר חזיר ונקניק. העבירו את מוצרי הבשר לתבנית, שם צלו את הירקות, וטגנו.
5. שופכים את הוורמיצ'לי למרק, ותוך חמש דקות מוסיפים את הטיגון והנקניקייה המטוגנת עם בייקון. ממליחים ומרתיחים שלוש דקות נוספות. יוצקים לצלחות, מפזרים עשבי תיבול ומגישים עם קרקרים.
מתכון 5. מרק שמנת גבינה עם שמפיניונים ושרימפס
מרכיבים
חצי קילו שמפיניונים;
50 גרם שמן זית;
200 גרם גבינה מעובדת;
500 שרימפס;
שמיר - חבורה קטנה;
75 גרם קמח;
חצי ליטר שמנת;
ארבע שיניים של שום.
שיטת בישול
1. קולפים את הפטריות, שוטפים וקוצצים דק. מכניסים לתבנית שחוממת מראש ומטגנים בשמן עד להזהבה. מומלחים קלות.
2. הפשירו שרימפס, מקלפים אותם וחותכים לפרוסות. אם השרימפס קטן, תוכלו להשאיר אותם שלמים.
3. שופכים מים לתבנית, מכניסים לתוכה את הגבינה הפרוסה ומשתמשים בבלנדר כדי לערבב אותם לתערובת הומוגנית. הניחו את הסיר על הכיריים והרתיחו. שופכים פנימה את השמנת ומרתיחים.
4. ממיסים קמח בכמות קטנה של קמח. שופכים את התערובת בזרם דק, תוך ערבוב מתמיד, ממליחים ומבשלים שלוש דקות נוספות.
5. שמים שרימפס ופטריות במרק הגבינה, המשיכו לבשל עוד חמש דקות. סוחטים את השום ישר לתבנית, מערבבים ומכבים מיד.
מתכון 6. מרק גבינה עם פטריות ואטריות
מרכיבים
שבעה שמפיניונים גדולים;
50 מ"ל שמן זית;
60 גרם ורמיצ'לי משובח;
5 גר 'פפריקה;
200 גרם גבינה מעובדת;
קורט כוסברה ופלפל שחור שחור;
בצל - 1 pc.;
2 עגבניות;
גזר;
פלפל אדום אדום;
מלח וירקות טריים.
שיטת בישול
1. פטריות וירקות מנקים, שוטפים ומייבשים קלות. קוצצים פלפל בולגרי ובצל בקוביות קטנות. חותכים מחצית מהגזר לרצועות, חותכים את השאר לעיגולים. פטריות חתוכות לפרוסות דקות. עם עגבניות, הסר את העור, משכך אותם מראש במים רותחים. שים את בשר העגבניות בבלנדר, וסובבים לפירה. הכניסו כוסברה וגרגירי פלפל לתוך מרגמה ונמעכו.
2. שופכים שמן זית לסיר, מכניסים אליו תערובת כוסברה ופלפל ומחממים את השמן עם התבלינים. שים את הבצל, הגזר לרצועות, והפלפל הבולגרי, מתבלים בפפריקה ומעבר עד שהוא רך. ואז להוסיף מחית עגבניות והמתן לתערובת הירקות לרתיחה. שופכים מים, הכניסו את הפטריות ובשלו את המרק במשך עשר דקות.
3. לאחר זמן זה, הכניסו את הוורמיצ'לי למרק, גבינה מותכת קצוצה גס, מלח, תבל בתבלינים ובשל כך שהאטריות יישארו מעט מבושלות. כבו את האש, התעקשו על המרק למשך שתי דקות.
מתכון 7. מרק עם שמפיניון, גבינה ובשר טחון
מרכיבים
מרק בקר - 2, 5 ליטר;
שמפיניונים - 400 גר ';
var. שמן - 50 מ"ל;
צפרדע של בזיליקום, שמיר ובצל;
בצל;
גבינה מעובדת - 2 יח ';
גזר;
תפוחי אדמה - חמישה יח '.;
בקר טחון - 400 גרם;
פלפל בולגרי;
שורש סלרי.
שיטת בישול
1. שופכים מעט חמאה לתבנית, שמים אותה על הכיריים ומטגנים בה טחון.
2. מנקים את הפטריות, שוטפים, מייבשים אותם קלות על מפית, ופחות לעיתים בעזרת צלחות דקות. מכניסים לתבנית עם בשר טחון, מכסים במכסה ומבשלים כולם יחד במשך שלוש דקות.
3. ירקות מנקים ושוטפים מתחת לברז. שטפו ירקות ואובושיו. סלרי, בצל וגזר קוצצים לרצועות דקות. קוצצים בצל ירוק. מורחים הכל על בשר טחון עם פטריות, ממשיכים לתבשיל עוד חמש דקות.
4. מערבבים את תערובת הבשר הטחון עם הירקות במרק הרותח ומביאים לרתיחה.
5. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לחתיכות קטנות, מכניסים לסיר ומבשלים כעשר דקות נוספות.
6. מכניסים בהדרגה גבינה מעובדת, מלח, פלפל ולשים ירקות קצוצים. שמור על הכיריים עוד דקה, כבה והתעקש על המרק למשך זמן מה.
מתכון 8. מרק גבינה עם פטריות ופורל
מרכיבים
250 גרם פורל מגולען;
30 גר 'חמאה;
גבינה מעובדת - 150 גרם;
תערובת מלח ופלפל;
גבינת צ'דר - 100 גרם;
10 גרם סלרי מיובש;
200 גרם תפוחי אדמה;
עלה דפנה;
130 גזר גזר;
בזיליקום ושמיר - על ידי קרן;
150 גרם שמפיניונים;
90 גרם בצל;
10 גרם עמילן.
שיטת בישול
1. מנקים ושוטפים ירקות. תפוחי אדמה ופטריות חתוכים לקוביות. גזר שלושה שבבים גדולים. קוצצים בצל לחתיכות קטנות.
2. מרתיחים מים בסיר, מוסיפים תפוחי אדמה ומבשלים עד שהם רכים.
3. ממיסים חמאה בסיר, שמים גזר מגורד, פטריות ובצל. מטגנים את תערובת הירקות עד שהם רכים. אנו עוברים לטיגון המחבת.
4. גבינה קשה היא שלוש גדולות, ואנחנו חותכים את הגבינה המעובדת לנתחים גדולים למדי. מכניסים למרק, מתבלים בפלפל, סלרי מיובש, עלה דפנה ומלח.
5. חותכים את פילה הפורל לחתיכות קטנות, ומכניסים למרק, ממשיכים לבשל עוד חמש דקות.
6. מדללים עמילן במים מבושלים, שופכים אותו לתבנית בזרם דק, מבלי להפסיק לערבב.
7. קוצצים דק את שמיר הבזיליקום, מוסיפים למרק ומרתיחים עוד שתי דקות. מגישים מרק עם קרוטונים.
מתכון 9. מרק שמנת גבינה עם שמפיניונים
מרכיבים
120 גרם גבינה רכה קממבר;
20 גרם שמן חמניות;
120 גרם גבינת קוטג 'עם ירקות;
תערובת מלח ופלפל;
שתי תפוחי אדמה;
200 גרם שמפיניונים;
גזר ובצל.
שיטת בישול
1. יש לנקות ולשטוף את הירקות מתחת לברז. חותכים גזר ותפוחי אדמה לקוביות קטנות ומסודרות. שים את הירקות הקצוצים בסיר, שופכים מים ומבשלים 15 דקות.
2. הפטריות שלי, מנקות את הכובע מהסרט ומתייבשות קלות. חותכים לפרוסות דקות. בצל גרוס חצי טבעות. שים את התבנית על האש, שופכים את השמן ושמים בתוכה פטריות ובצל. מטגנים עד שהם אדומים.
3. בעזרת בלנדר טבילה, יש לקטוע את הירקות שהורתחו בסיר יחד עם הנוזל עד לקבלת תערובת חלקה. שמים את הסיר על אש קטנה, מורחים לתוכו את הגבינה משני הסוגים. מערבבים עד להמסה. אנחנו שוב לוקחים את הבלנדר, ושוב מפריעים להמסה. מורחים פטריות עם בצל, מביאים לרתיחה, ממליחים, מתבלים בתבלינים ומסירים את התבנית מהאש. נותנים לתוכן לעמוד 20 דקות נוספות, ושופכים לצלחות.
מתכון 10. מרק גבינה עם פטריות וכרובית
מרכיבים
100 גרם גבינה מעובדת;
100 גרם שמיר;
50 גרם גבינה קשה וחדה;
שמן זית;
200 גרם פילה הודו;
פלפל גרוס ומלח;
200 גרם שמפיניונים;
פקעת תפוחי אדמה גדולה;
ראש כרובית;
גזר ובצל.
שיטת בישול
1. שוטפים את פילה ההודו, מכניסים לסיר, שופכים מים, מלח ומרתיחים את המרק על אש נמוכה במשך כארבעים דקות. אנו מוציאים בשר מרק, אנו עוברים על צלחת ואנחנו מסננים מרק.
2. ראשי שמפיניונים מנקים מהסרט, שוטפים את הפטריות, מייבשים קלות וקוצצים את הצלחות.
3. ירקות מנקים, שוטפים וקוצצים לקוביות קטנות. כרובית פורקה לתפרחות. קוביות של גבינה מומסת, ושלוש גדול וקשה.
4. הניחו את הסיר על הכיריים עם מרק מתוח והרתיחו. שים תפוחי אדמה ומבשלים עד שהם רכים. להוסיף לגזר המטוגנים גזר בשמן זית. הבצל עובר לשקיפות, וגם שוכב במחבת.
5. לאחר מכן הניחו את הפטריות, הביאו את המרק לרתיחה והוסיפו את הכרובית. מבשלים את המרק שלוש דקות נוספות, מניחים שני סוגים של גבינה ומערבבים אותם ללא הרף, ממיסים אותם במרק. כבו את האש, שפכו את המרק לצלחות, הכניסו חתיכת הודו וחופן קרקרים תוצרת בית בכל אחד.
מרק גבינה עם פטריות - טיפים וטריקים של שפים מקצועיים
- מטגנים את הפטריות בחמאה, כך שטעמם יהיה רך יותר.
- הפטריות מטגנות עד להתאדות כל הלחות.
- אם אתם מבשלים מרק גבינה עם פטריות במרק בשר, עליכם לבשל אותו מבשר רזה. בשר בקר או עוף המתאים ביותר לכך.
- אם אינכם בטוחים באיכות הגבינה, וספקתם שהיא תתמוסס לחלוטין, אל חתכו אותה לחתיכות, אלא גררו אותה גס.
- הוסף גבינה רק כאשר תפוחי האדמה מבושלים במלואה.
- הוסף כפית גדושה של כורכום למרק גבינות השמפיניון וזה יהפוך לצבע צהוב יפה.
