כופתאות בעציצים - עקרונות כלליים ושיטות בישול
ניתן לבשל כופתאות בנאליות כך שתלקק את האצבעות. הוסף צבע לטעם הכופתאות המוכרות והמשועממות שכבר סירי קרמיקה! זוהי דרך פשוטה ועם זאת אלגנטית להפתיע את האורחים או לפנק את המשפחה. אם אינכם משתמשים באופציות בחנות, השאירו במקפיא מעט מוצרים מוגמרים למחצה מוכנים אישית כדי להמתין בכנפיים, והפעם בוודאי יגיע. וכמה זה נראה יפה! תמיד נחמד להגיש את ההפתעה הזו לשולחן - סירים טעימים ויפים להפליא.
כופתאות בעציצים - הכנת אוכל
בישול בסירים הוא נעים וקל - קפלו את החומרים במנות ואופים. זמן להליך זה דורש לא מעט - להרתיח כיסונים ולבשל רכיבי עזר. זה יכול להיות גבינה, ירקות, ירקות (למשל, בצל ירוק), פטריות ועוד ועוד. כופתאות מתקבלות ברוטב מעורר תיאבון, לא צריך להוסיף להם כלום, למעט סלט קליל. להרתיח או לטגן אותם עד שהם מוכנים למחצה אינה בעיה, אז אתה צריך לפרק אותם לסירים ולבשל תוסף. זכרו כי אוכל בסירים יכול להישרף, לכן הקפידו על רוטב, טמפרטורת אפייה קטנה וזמן מוגבל.
כיסונים בעציץ - המתכונים הטובים ביותר
מתכון 1: כופתאות בסיר עם בצל ופטריות
הכינו כופתאות טריות או השתמשו בקפואים - זה לא משנה. במקרים מסוימים כופתאות קפואות אפילו לא יכולות להפשיר. במתכון זה, חישוב המוצר נעשה ל -4 מנות. אם הסירים גדולים בגודל, הניחו את כולם לשניים.
רכיבים: כיסונים (500 גרם, קטנים בגודל), בצל, פטריות (200 גרם), שמנת חמוצה (200 גרם), מיונז (100 גרם), מלח ופלפל.
מרכיבים לרביולי: קמח (300 גרם), חזיר טחון ובשר בקר עם בצל (300 גרם), מים או חלב (100 גרם), ביצה (1 חתיכה), מלח.
שיטת בישול
כופתאות: מנפים את הקמח ויוצרים בו באר. טורפים את הביצה ומערבבים, מוסיפים מים וחלב. ללוש את הבצק ולתת לו לעמוד. ואז מגלגלים עוגה דקה וחותכים עיגולים קטנים עם כוס או כוס. שים את האגרוף במרכז וצובט את הקצוות, מהדק את הקצות.
מטגנים את הפטריות והבצל בתבנית. הכינו את הרוטב - ערבבו שמנת חמוצה ומיונז עם מים רגילים, מלח, פלפל והוסיפו את התבלינים האהובים עליכם. משמנים את הסירים מבפנים בחמאה כך ששום דבר לא יידבק לקירות. הניחו את החומרים בשכבות. בתחתית הסיר הניחה שכבה של כופתאות קפואות, על גבי שכבת פטריות עם בצל. ושוב שכבת כיסונים ופטריות. יוצקים את הרוטב לכיסוי מוחלט של כל הכופתאות, מכסים במכסים ומניחים על תבנית למשך 50 דקות. אי אפשר לחמם את התנור - בהדרגה הכופתיות יתחממו ותפשירו. יתר על כן, כך נגן על הסירים שלנו כך שהם לא יסדקו את הפרש הטמפרטורה - אחרי הכל, בתוכם כופתאות קרח.
מתכון 2: כופתאות בסיר עם קרום גבינה
טעים מאוד, ללא ספק, והכי חשוב פשוט. תוך לא יותר מחצי שעה תקבלו כופתאות בפה עם פטריות, מתחת לקרום מוזהב. במקרה זה, עליהם לטגן תחילה בשמן צמחי.
רכיבים: כיסונים (300 גרם), פטריות טריות (200 גרם), בצל, גזר, גבינה קשה, קטשופ, פלפל גרוס, שמן צמחי, עשבי תיבול ומלח.
שיטת בישול
מטגנים את הכופתאות בשמן צמחי עד לקרום. קוביות בצל וקובעים גזר. חתכנו פטריות לצלחות ומטגנים את כולן בשמן צמחי כ -5 דקות. בסוף מוסיפים מלח וקטשופ. בסירים קרמיים, קודם כל, פרוש מחצית מהירקות, ואז את הכופתאות ואת שאר הירקות. ממלאים את הכל במים רותחים, כך שכ- 1 ס"מ נוזלים היו יותר. יוצקים גבינה מגוררת וירקות קצוצים מלמעלה. מכניסים לתנור או למיקרוגל למשך כעשרים דקות. אם המכסה לא מכוסה, אמור להיווצר קרום אדמדם מלמעלה.
מתכון 3: כופתאות בסירים עם עגבניות
אם נמאס לכם מכופתאות רגילות, הוסיפו ירקות. מתאים עגבניות עם פלפל בצורה מושלמת. אפויים בשמנת חמוצה, הם יהיו תוספת נהדרת.
רכיבים: כופתאות (400 גרם), שמן צמחי, פלפל מלח, שמנת חמוצה (3-4 כפות), ירקות, עגבניות (2 חלקים), פלפל בולגרי (1 חתיכה).
שיטת בישול
מרתיחים עד חצי מוכנים - במילוי 1.5 ליטר מים רתוחים, ממלאים כיסונים ומביאים לרתיחה, מנמיכים את האש. מבשלים 3-5 דקות. מסננים את המים, שפכו את הכופתאות עם שמן צמחי וערבבו היטב, הכניסו 2-3 סירים, תלוי בתיאבון שלכם.
הוסיפו 2 כפות שמנת חמוצה, עגבניות חתוכות ופלפל לכל מנה ויוצקים 50 גרם מים מומלחים. אופים בתנור כ- 30 דקות בחום של 180 מעלות. ניתן להוסיף תירס משומר, עשבי תיבול טריים.
כיסונים בעציץ - טיפים משפים מנוסים
איך לבשל מלית לרביולי
הכופתאות הללו ניתנות לייצור מכל דבר - אך עדיין כדאי לזכור שחלק מהמוצרים אינם משולבים זה בזה. לדוגמה, חזיר ובשר הם טובים, אך עוף הודו אינם טובים במיוחד. אם אתה מבולבל בעוף יבש, עדיף להוסיף מעט שומן טחון לעוף הטחון - הוא יהפוך לעשיר וטעים יותר.
ניתן לטחון בצל. ואם, למשל, ילד לא אוהב בצל מבושל, יש למרוח את הבצל על פומפיה עדינה, והוא לעולם לא ינחש שהבצל קיים במלית. אפשר לטגן מעט את הבצל הקצוץ דק ולערבב אותו עם כף מיונז או שמנת חמוצה, ורק לאחר מכן להוסיף למלית.
כובע בצק
אם אתה מבשל כלים בסירים לפי כל הכללים - אל תתעצל להכין כובע בצק, על אחת כמה וכמה שזה לא קשה. תגיד - צרות נוספות? בדיוק. אבל כמה טעים! במיוחד הכובע שלנו יהיה עשיר. רכיבים: ביצה, 50 גרם מרגרינה, קצת סוכר, שמרים יבשים (לא יותר מכפית), 2 כוסות קמח, מלח. ממיסים את השמרים למספר דקות ומשרים מיד את הבצק. תני לו לעלות. ברגע שהוא מוכן - חתוך לחתיכות ועצב עוגות שטוחות - כיסויים לסירים שלנו. הם צומחים ועולים ויחד עם הכופתאות מקבלים עוגות אדמדמות נפלאות. תאבון טוב!
הערות
