הפשטות בתהליך הבישול והטעם המעודן של מנה כזו, כמו סלט עם נקניק וגבינה, תאפשר לכל עקרת בית לבטא את עצמה, את דמיונה, את טעמה, ולהתנסות ביצירת מעדנים שונים, יצירות מופת קולינריות אמיתיות.
עקרונות כלליים של בישול סלט עם נקניק וגבינה
כדי ליצור מנות כמו סלט עם נקניק וגבינה, מומלץ לדעת וגם לקחת בחשבון את העקרונות הכלליים של הבישול:
• המרכיב העיקרי בסלט המתואר - נקניק כמעט לכל עקרות הבית הוא מוצר בר השגה שיכול להחליף כל סוג של בשר בקלות מעוררת קנאה;
• נקניק לסלט כזה ניתן לבחור בכל: מבושל, מעושן, מעושן, כאן הכל יהיה תלוי בהעדפות השף עצמו ופמלייתו;
• כשמוסיפים רכיב כמו נקניק לסלט, כל עקרת בית תחסוך זמן רב, מה שמוכיח שוב את הכרחיות של מרכיב זה.
• גבינה בסלט יכולה להשתמש כמעט בכל, והכי חשוב, שמוצר זה איכותי ורענן.
מתכון 1. סלט עם נקניק וגבינה (במילוי שעועית משומרת)
רכיבים:
• נקניק מבושל (כל) - 250 גר '.
• שעועית (משומר ברוטב עגבניות) - 250 גר '.
• סולוגוני מעושן - 200 גר '.
• "צמה" גבינה מעושנת - 200 גר '.
• מלפפונים (גרקינס משומרים) - 150 גר '.
• פלפל בולגרי (אדום) - 2 יח '.
• בצל - 2 יח '.
• ירוקים (עונתיים) - 2 חבורות.
• שמן - 2 כפות. כפות.
• מיונז (טעים) - על פי העדפות הטעם.
• מלח, פלפל שחור (טחון) ותבלינים אחרים - לחובב.
שיטת הכנה:
יש לקלף את הבצל ולקצוץ לחצאי טבעות. חלק מהמרינדה מצנצנת גרקינס בשילוב עם מים רתוחים ויוצקים את הבצלים הנוזלים שהוכנו מראש. לאחר רבע שעה, סננו את הנוזל ושטפו היטב את יתרת הבצלים במים וייבשו במגבת.
חותכים נקניק מבושל לרצועות דקות ואז מטגנים בשמן חם עד לקבלת קרום זהוב. שים את הנקניקיה בעזרת רחפן על מגבת נייר (מקופלת מספר פעמים) כדי לנקז את השמן ולתת לו להתקרר.
הכניסו שעועית משומרת לכוס נפרדת מהצנצנת. והגבינה שנקטפה משני סוגים לפירוק לחלקים סיביים, עובי קטן.
גרקינס מכניסים למסננת, שוטפים מתחת למים, מייבשים במגבת וחותכים לרצועות באותה פרופורציה של הגבינה. שוטפים את פלפלים, חותכים לשניים ומסירים את חתך הליבה לרצועות צרות.
מכניסים את מרכיבי הסלט המוכן בדרך זו לקערה עמוקה, מוסיפים מלח, פלפל, תבלינים לפי הטעם, מערבבים עם מיונז ומערבבים. שים את הסלט במקום קריר או במקרר לעירוי נוסף למשך חצי שעה.
מקשטים מנה כזו שיכולה להיות סלט, עם עלי פטרוזיליה, מלפפונים חתוכים להפליא, ומפזרים את האמצע בגבינה וירוקים.
מתכון 2. סלט עם נקניק וגבינה (במילוי ביצים ושום)
רכיבים:
• נקניק (מעושן) - 400 גר '.
• גבינה (סוג מוצק) - 250 גר '.
• ביצים (מבושלות וקצוצות) - 200 גר '.
• שום - 3 שיניים.
• שמיר - 2 חבורות.
• פטרוזיליה - חבורה אחת.
• בזיליקום - חובב.
• מיונז.
• מלח, פלפל שחור גרוס - על המאוורר.
שיטת הכנה:
יש לחתוך נקניק לקוביות קטנות. מגררים את הגבינה בקערה נפרדת בעזרת פומפיה בינונית. ירוקים, שטופים מראש ומיובשים, קוצצים דק עם סכין. וקוצצים או סוחטים את השום בעזרת כלי מטבח מיוחד.
קלף את הביצים המבושלות, הניחו אחת לצד, השאר אותה לקשט את הסלט, וטגרו את האחרות.
זה חשוב! יש להניח את הסלט במנות מוכנות מראש, בשכבות, שכל אחת משומנת בעבה במיונז.
1. שליש מהנקניקיות המעושנות נלקחים וקובצים לקוביות, ואז מונחים על קרקעית הסיר.
2. מעל הנקניק מפזרים שמיר.
3. החלק העליון של שמיר מלא בחצי גבינה מגוררת.
4. מפזרים גבינה על גבי נקניקייה קצוצה שנותרה לאחר מילוי השכבה הראשונה.
5. נקניק ועליו פטרוזיליה.
6. מעל הפטרוזיליה מורחים מחצית מהביצים המגוררות.
7. שום נחנק מביצים.
8. השכבה הבאה היא שרידי נקניק קצוץ.
9. והנקניקייה מכוסה בחלק השני של הדלורית.
10. מפוררים את שאר הביצים.
11. והכול נסגר מלמעלה עם גבינה מגוררת.
לפני ההגשה תוכלו לקשט אותה בביצים חתוכות ועלי בזיליקום. וגם החזיקו בקצרה במקרר, כך שהסלט המבושל יוכל להחדיר.
מתכון 3. סלט עם נקניק וגבינה (במילוי תירס ועגבניות)
רכיבים:
• נקניק - 250 גר '.
• פלפל (ירוק) - 2 יח '.
• בצל - 1 pc.
• עגבניות (גדולות) - 3 יח '.
• שן שום -3.
• תירס (בצורה של שימורים) - בנק אחד.
• גבינה (חריפה) - 250 גר '.
• חומץ (סוג תפוח) - 4 כפות. כפות.
• שמן - 3 כפות. כפות.
• בזיליקום, marjoram - חובב.
• מלח, פלפל (אדום טחון) - לפי הטעם.
שיטת הכנה:
יש למזוג תירס על מסננת, להפרדה מוחלטת של המיץ. שופכים מים רותחים על עגבניות ואז מנמיכים אותם למים קרים להפרדה טובה יותר של העור. לאחר הסרת העור, חתכו אותם לחצאים והסירו את הזרעים. הבשר נחתך לקוביות.
מוציאים את הגלעינים והזרעים מהפלפלים השטופים, חותכים לרצועות צרות. קולפים את הבצלים וקוצצים דק. נקניק נסטרוגאט בעיגולים קטנים.
בחומץ, לשים מלח, פלפל, שום, אתה צריך להוסיף חמאה ומקציפים.
שים תירס מוכן, בצל, פלפלים, עגבניות ונקניק בכלי מיוחד לסלט. מוסיפים רכיבים אלה גבינה, בזיליקום, מרורם ואת הרוטב המתקבל. מערבבים הכל היטב ונותנים לסלט להתבשל מעט.
מתכון 4. סלט נקניק וגבינה (במילוי תפוחי אדמה וזיתים)
רכיבים:
• תפוחי אדמה - 250 גר '.
• ביצים - 4 יח '.
• נקניק (רצוי סוג מעושן) - 200 גר '.
• גבינה - 100 גר '.
• זיתים - 150 גר '.
• מלפפונים (טריים) - 100 גר '.
• מיונז - 250 גר '.
• לימון - 1 pc.
• מלח, פלפל - על המאוורר.
שיטת הכנה:
מצננים וקולפים את תפוחי האדמה המבושלים במדים. ביצים מבושלות נותנות גם את ההזדמנות לשכוך, ואז לנקות אותן. כל הרכיבים הללו חתוכים לקוביות והכניסו לקערה נקייה. חותכים את הנקניקיה לרצועות, מוסיפים לתפוחי האדמה והביצים, שמים את המלפפונים הפרוסים באותו מקום.
יש לנקז מפחים של זיתים משומרים. הוסף זיתים למסה הכוללת של הרכיבים. בנפרד, מומלץ להקציף מיץ לימון ומיונז, ולמלא את הסלט ברוטב שנוצר. בשלב הבא עליכם לאסוף את מגלשת הסלט המתקבלת ולקשט אותה מעל הגבינה המגוררת.
מתכון 5. סלט נקניק וגבינה (במילוי פסטה)
רכיבים:
• נקניק (סלמי) -150 גר '.
• גבינה - 150 גר '.
• מקרונים (בצורת קשתות) - 250 גר '.
• מלפפונים 1 pc.
• עגבניות (משומר) - 2 יח '.
• נורת גינה - 1 pc.
• ירוקים - לפי העדפות הטעם.
תדלוק:
• שמן (מעודן) - 4 כפות. כפות.
• מיץ לימון - 1 כף. כף.
• חומץ - 1 כף. כף.
• סוכר - 1 כפית
• חרדל - לפי הטעם.
• שמיר קצוץ דק - 1 כף. כף.
שיטת הכנה:
כדי להכין רוטב, צריך למזוג מיץ לימון, חומץ, סוכר, חרדל ושמיר קצוץ דק לשמן צמחי.
זה חשוב! בפסטה מבושלת על מים מעט מומלחים, עליכם להוסיף שמן מזוקק, כך שלא ייצמדו זה לזה.
קצוץ בצורת קוביות גבינה, עגבניות ובצל - טבעות למחצה, רינגס סלמון ומלפפון - בקוביות בינוניות, שמים בקערה לתערובת הסלט ויוצקים רוטב.
מתכון 6. סלט עם נקניק וגבינה (במילוי קלמרי וביצי שליו)
רכיבים:
• נקניק (סוג מעושן) - 50 גר '.
• גבינה - 50 גר '.
• דיונונים - 2 נבלות.
• ביצים (מבושלות, שליו) - עשר.
• פטריות (שמפיניונים) - 5 יח '.
• אורז - 50 גר '.
• בצל גינה - 1 pc.
• תערובת הוואי - 100 גר '.
• רוטב איולי - 150 גר '.
שיטת הכנה:
דיונון גזר מבושל, נקניק וגבינה מתפוררים לקוביות קטנות. בצל גן קוצץ גם קוביות. פטריות חתוכות לצלחות ומטגנות.
זה חשוב! בכדי להסיר את המרירות והחדות של הבצל, ממליחים אותו ושופכים אותו היטב עם מיץ לימון.
פטריות חתוכות לצלחות ומטגנות. קוצצים ביצי שליו. כל הרכיבים מתערבבים.
מרתיחים אורז במרק ירקות עד חצי מבושל. מערבבים את האורז עם תערובת הוואי ומבשלים בתבנית באותה מרק עד שמוכנים לשימוש. מוסיפים את התערובת לרכיבים אחרים שהוכנו מראש ומעורבים.
מתכון 7. סלט עם נקניק וגבינה (במילוי יוגורט ושמנת חמוצה)
רכיבים:
• גבינה - 150 גר '.
• נקניק (מבושל) - 150 גר '.
• ביצים (מבושלות) - 4 יח '.
• תפוחי אדמה (מבושלים) - 200 גר '.
• מלפפונים (משומרים) - 2 יח '.
• עגבניות (צפופות) - 6 יח '.
• גזר - 2 יח '.
• בצל - 1 pc.
• ירוקים (בכל טעם) - חבורה אחת.
• תבלינים - חובבן.
מרכיבים לרוטב:
• יוגורט (שמנת) - 2 כפות.
• שמנת חמוצה - 2 כפות. כפות.
• מיץ לימון - 1 כף. כף.
שיטת הכנה:
תפוחי אדמה מבושלים במדים לקירור וקילוף.
תפוחי אדמה, נקניקיות וגבינה יש לחתוך לקוביות - 1-2 ס"מ. מלפפונים, חתוכים לאורכם לחצאים, יש לקצוץ לפרוסות.
עם עגבנייה עליכם להסיר את העור (לאחר שעיבלו אותם במים רותחים) וחתכו אותם לשמונה אונות, תוך הסרת הגבעול. יש לנקות ביצים מבושלות ולחתוך לשמונה שיתופים. בנפרד, נקה את הגזר ושפשף אותו על פומפיה. בצל חייב להיות קש קצוץ, והירוקים קוצצים דק.
כדי להשיג את הרוטב שאתה צריך: מערבבים יוגורט, שמנת חמוצה ומיץ לימון ומתבלים בהרבה מלח, סוכר ופלפל.
כל המרכיבים שבושלו בעבר מערבבים ומתבלים ברוטב מבושל.
טיפים וטיפים לבישול סלט עם נקניק וגבינה
• לקבלת רוטב סלט יפהפה עם נקניק וגבינה, עליכם למרוח היכן שצריך - רוטב (רטבים, רוטב סלט).
• בסלטים אין צורך להשתמש במוצרים יקרים, זה אפשרי וזול, אבל איכותי ורענן.
• לפני ההגשה של סלט, מומלץ להכניס אותו למקרר או לכל מקום קריר אחר לזמן מה שהוא יהיה חדיר.
• מקל על תהליך הכנת סלט כזה - מגוון זנים וסוגי נקניק וגבינה.
• הפשטות בתהליך הכנת סלט כזה ומרכיביו תאפשר לטבח להכין מנה זו מראש, ותתן לו את האפשרות לא רק להתעקש, אלא גם לא לקלקל את עצמו לפני ההגעה, למשל, של האורחים.
• עם מרכיבים כמו נקניק וגבינה - אפשר וצריך להתנסות, ליצור מנות חדשות וטעימות.
