בשר חזיר, לביבות, גבינה.
הכי טוב שאפשר לחשוב עליהם מהמוצרים האלה הוא לחבר אותם יחד.
ואז התהילה של מארחת נפלאה מובטחת לך פשוט.
בנוסף לטעם מצוין, יש למנות אלה יתרון משמעותי נוסף - שובע. אתה כבר לא צריך לעמוד ליד הכיריים, לאפות ערימות של לביבות דקות. מספיק לעשות 10-15 דברים, שלב עם המלית וסיימת!
פנקייק עם בשר חזיר וגבינה - העקרונות הכלליים של הבישול
ישנן מאות אפשרויות בצק לפנקייקים ולכל עקרת בית יש מתכונים משלה שנבדקו בזמן. בעיקרון, לביבות מבושלות על קמח חיטה רגיל, אבל אפשר גם לקחת פנקייק. להוסיף גם ביצים, מלח, סוכר, חלב או מים לבצק. טעימים ושופעים הופכים לביבות על קפיר. ניתן ללוש גם בצק שמרים, אך בגלל עובי מוצרים כאלה אינם מתאימים למילוי.
הפנקייק אפוי במחבת עם תחתית עבה. אבל עקרות בית מודרניות משתמשות יותר ויותר בעורות מזדמנים ללא מקל או יצרניות פנקייק מיוחדות.
משמשים למילוי גבינה ו ham, או שהם מוסיפים לבצק עצמו ומכינים לביבות. למילוי מוצרים נחתכים או משפשפים, מוסיפים תבלינים, רטבים, עשבי תיבול ומערבבים. הפנקייק מקופל במעטפות, לחמניות, משולשים.
מתכון 1: פנקייק עם בשר חזיר וגבינה "פריך" על המים
מתכון מהמם לפנקייקים פריכים במילוי בשר חזיר וגבינה. הבצק לוש על מים, המוצרים דקים, לא קרועים. אבל במיוחד מצליח פריך, בהכנתו אין שום דבר מסובך.
מרכיבים
• 2 ביצים;
• 200 גרם מים;
• 1 כוס קמח מנופה;
• קורט מלח;
• כפית סוכר;
• פירורי לחם;
• שמן;
• 200 גרם חזיר;
• 150 גרם גבינה.
בישול
1. קחו ביצה אחת, ערבבו עם מלח וסוכר, הוסיפו מים ונערו עם הקצפה. מוסיפים בהדרגה קמח. כדי לא להיווצר גושים, מערבבים ברציפות את הבצק בקצפת. בסוף יוצקים פנימה כפית חמאה.
2. מטגנים לביבות דקות במחבת, מכניסים לערימה.
3. חותכים את חזיר הגבינה לחתיכות. אתה יכול לקש, לקוביות ואפילו פשוט למרוח, אבל צ'יפס גדול.
4. אנו מתחילים לביבות במסה מוכנה, מגלגלים לחמניות או מעטפות.
5. שופכים מעט חמאה לתבנית אחרי לביבות. אתה יכול לשים חתיכת קרם, זה יהיה אפילו יותר טעים.
6. טורפים את יתרת הביצה בקערה. בנפרד שופכים פירורי לחם בצלחת.
7. טובלים לביבה מגולגלת בביצה, ואז מגלגלים בפירורי לחם.
8. מטגנים משני הצדדים בשמן חם עד להזהבה. פנקייקים הם ריחניים ופריכים להפליא.
מתכון 2: לביבות פשוטות עם בשר חזיר וגבינה
מבשלים את הפנקייקים הכי פשוטים, שאחר כך ממולאים בשר חזיר וגבינה. הבצק לוש קלאסי, עם חלב וביצים.
מרכיבים
• 3 ביצים;
• 200 גרם חלב;
• 260 גרם קמח;
• 250 גרם מים;
• 2 כפות סוכר;
• 1/3 כפות מלח;
• 40 גרם חמאה;
• 2 כפות שמן צמחי.
למילוי:
• 250 גרם גבינה;
• 400 גרם חזיר.
בישול
1. להקציף לקצף: 2 ביצים, מלח, סוכר.
2. להוסיף מים, לערבב היטב.
3. יוצקים את הקמח מבלי להפסיק לנצח, ושופכים פנימה בהדרגה את החלב. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים שמן צמחי.
4. מחממים את התבנית, משמנים עם שלוש טיפות שמן. אנחנו אופים לביבות דקות. בזמנים שלאחר מכן אין צורך לשמן את קרקעית התבנית.
5. חותכים את הקערה לקוביות. אנחנו משפשפים שבבי גבינה. אנחנו מערבבים.
6. הניחו מעט מלית על הלביבה ואז גלגלו אותה עם מעטפה. ממלאים את כל הלביבות.
7. מכניסים חמאה למחבת, מחממים היטב ומטגנים.
מתכון 3: פנקייק עם עוגת חטיפים עם חזיר וגבינה
מנה מלכותית של לביבות מפנקייק עם בשר חזיר וגבינה. ניתן להגיש את העוגה הזו בארוחת ערב משפחתית, לקשט אותם בשולחן חגיגי או סתם לגוון את ארוחת הבוקר היומית. לבשל פנקייקים על פי כל מתכון, תוכלו להכין אחת מהאמורות לעיל.
מרכיבים
• 10 לביבות;
• 500 גרם חזיר;
• 300 גרם גבינה;
• 250 גרם מיונז;
• 1 כפית. פפריקה;
• כמה בצל ירוק ושמיר.
בישול
1. אנו משפשפים גבינה, רצוי בסדקים קטנים.
2. גם חזיר התחכך. אם המוצר רך ולא ניתן לבצע אותו, אתה יכול פשוט לחתוך דק מאוד לקוביות או לקשיות.
3. חותכים את הירוקים, מערבבים.
4. מחלקים את המיונז לשני חלקים, מוסיפים את הפפריקה לאחד, מערבבים אותה ואז מוציאים לצד. רוטב צבעוני ישמש לקישוט.
5. יש לשמן את הלביבה בשכבה דקה של מיונז, לפזר חזיר, ואז עם ירקות והאחרון גבינה. חשוב לא לבלבל בין השכבות, מכיוון שיש לקשור את הגבינה לפנקייק העליון.
6. הניחו את הפנקייק השני מלמעלה וחזרו באותה רצף: מיונז, בשר חזיר, ירקות וגבינה. אנו אוספים את כל העוגה, כל עוד המילוי או הלביבות מספיקים.
7. מכניסים את המוצר שלנו למיקרוגל למשך 2 דקות כך שהגבינה נמסה מעט. ואז מוציאים ומצננים.
8. אנחנו מוציאים מיונז עם פפריקה, מצפים את דפנות עוגת החטיפים, ומפזרים ירקות. ניתן גם למרוח את החלק העליון ולפזר עליו. או להכניס מיונז בשקית מאפה (מזרק), להחיל תבניות על המשטח.
מתכון 4: משולשי פנקייק עם בשר חזיר וגבינה
אנחנו לשים בצק לפנקייקס עם חזיר וגבינה על קפיר, זה מתברר מאוד רך. מוצרים מוגמרים מגולגלים במשולשים. חזיר לא צריך להיות גדול מדי בקוטר כך שיתאים לפרוסה על רבע עוגה.
מרכיבים
• 4 ביצים;
• 300 גרם קפיר;
• 2 כפות חמאה;
• 170 גרם קמח;
• 1.5 כפות סוכר;
• קצת חמאה;
• 1/3 כפות מלח;
• 1/32 כפית. סודה לשתייה;
• 300 גר '. בשר חזיר;
• 150 גרם גבינה.
בישול
1. אנו מחברים סודה עם קפיר. מערבבים ומניחים בצד את התערובת.
2. מערבבים 2 ביצים עם סוכר ומלח עד להמסה, מוסיפים מחצית מהקפיר, ואז מערבבים את כל הקמח, מערבבים ומדללים עם שארית הקפיר.
3. מוסיפים לבצק 2 כפות חמאה ומטגנים את הלביבות הרגילות. ליתר דיוק, לא ממש רגיל. הם יהיו עדינים מאוד ועם חורים קטנים.
4. חותכים את החמאה לפרוסות לפי מספר הלביבות. גבינה שלוש.
5. הופכים את הלביבה לצד הלא נכון, מפזרים גבינה, שמים פרוסת חזיר על רבע ומקפלים את הלביבה לשניים, ואז רבע מפזרים גבינה ומקפלים לשניים. קבל משולש. לחלופין, אתה יכול להניח את הקערה בשכבה אחרת.
6. מקציפים 2 ביצים, טובלים משולשים ומטגנים משני הצדדים בחמאה. ביצים על פני השטח לא צריכות להיות רבות, כדי לא להכין לביבות בחביתה.
מתכון 5: גלילי לביבות עם בשר חזיר, גבינה ועגבניות
חטיף מרהיב, אותו תוכלו להניח בבטחה על השולחן החגיגי. אם תרצה, ניתן להכניס פנימה עוד שום ותבלינים, כמתואר במתכון. אתה יכול גם לשנות את כמות וסוג הירק. פנקייקים לוקחים כל דבר, אבל דק.
מרכיבים
• 8 לביבות;
• 250 גר '. גבינה;
• 250 גר '. בשר חזיר;
• חצי צרור שמיר;
• 2 שיני שום;
• 2 עגבניות;
• 3 כפות מיונז;
• עלי חסה;
• פלפל שחור.
בישול
1. יש לגרגר גבינה דק יחד עם שיני שום קלופות.
2. חתוך חזיר מקובץ ונשלח למסת הגבינה.
3. להוסיף ירקות קצוצים, מיונז, פלפל שחור. לפי הטעם, ניתן לשים גם פפריקה וכל תוספות בטעם אחרות. בוחשים.
4. יש לחתוך עגבניות לפרוסות מלבניות. אם הם עסיסיים מדי, עדיף להסיר את החלק המימי עם הזרעים ולהשתמש בעיסה עם נייר זכוכית.
5. שים את הלביבה לפניך בצד הלא נכון למעלה. חזרה למטה מהקצה הסמוך של 3 ס"מ והניח גליל אופקי של גבינת מילוי עם בשר חזיר.
6. שמים את פרוסות העגבנייה על גבי מילוי הגבינה. סובבו את הגליל, חתכו לשלושה חלקים שווים.
7. באופן דומה, מגלגלים את הלחמניות משאר הלביבות, נסו לחלק באופן שווה את המלית.
8. אנו מניחים עלי חסה בתחתית הצלחת, מניחים חטיף, מקשטים בירקות, פרוסות עגבניות וסיימתם!
מתכון 6: לביבות אפויות עם בשר חזיר וגבינה
לביבות אפויות מקוריות עם חזיר וגבינה במילוי ביצים. הם הופכים עסיסיים מאוד, רכים עם קרום סומק. אנו משתמשים בכל פנקייקים, תוכלו להכין אחד המתכונים לעיל.
מרכיבים
• 10 לביבות;
• 3 ביצים;
• 300 גרם גבינה; 2 פלפלים בולגרים;
• חזיר 300 גרם;
• מלח, ירקות.
בישול
1. מגררים את הגבינה בשבבים קטנים. שליש מוסר לצד, חלק זה נדרש להכנת המזיגה.
2. חותכים את הפטיש לפרוסות שרירותיות, אך לא גדולות. שלב עם שתי חתיכות גבינה.
3. אנו מנקים את הפלפלים מהזרעים, חותכים אותם דק. באופן דומה ניתן להשתמש בעגבניות, אך רק בשרניות וצפופות. שלבו את הפלפלים עם המלית. בוחשים.
4. משמנים את התבנית.
5. מכל פנקייק ומלית אנו יוצרים מעטפה ושמים אותה בצורת תפרים למטה.
6. מקציפים 3 ביצים עם מלח, מוסיפים את שאריות שבבי הגבינה, אפשר לשים פלפל שחור.
7. יש לשמן את הלביבות שהונחו בצורה של הרוטב שנוצר, פשוט שפכו את השרידים על גבי.
8. אנו שולחים לאפייה בתנור. אנו מוציאים ברגע שהחלק העליון מכוסה בקרום אדמדם.
מתכון 7: לביבות חזיר וגבינה
Pripek - הוספת המלית לבצק עצמו. הלביבות הללו מעט עבות יותר מאשר רגילות. נבשל על קפיר.
מרכיבים
• 2 ביצים;
• 500 גרם קפיר;
• 1.5 כוסות קמח;
• כפית סוכר (לא שלמה);
• 0.5 כפית. מלח וסודה;
• 3 כפות חמאה;
• 150 גרם גבינה קשה;
• חזיר 150 גרם.
בישול
1. אנו מכבים סודה בקפיר.
2. להקציף, להקציף ביצים עם סוכר ומלח, להכניס בהדרגה קפיר וקמח, בסוף שמן. אם הקפיר היה נוזלי, אפשר להוסיף עוד קמח. אם סמיך, אז קצת פחות.
3. שפשפו שבבי גבינה וכה. מערבבים עם הבצק.
4. משמנים את המחבת, שופכים את הבצק למצקת ואופים את הלביבה. ברגע שהוא משחים בצד אחד, אתה צריך להפוך אותו ולכסות במשך דקה עם מחבת עם מכסה כדי שהמלית תהיה מטוגנת.
5. ניתן לשמן חמאה עם פנקייק עם חמאה, מוגש עם שמנת חמוצה, חרדל, רטבים שונים ועשבי תיבול טריים.
פנקייק עם בשר חזיר וגבינה - טיפים וטריקים
• אם תכניסו יותר סוכר לבצק הפנקייק, המוצרים יהיו ורודים יותר ומטוגנים. אבל אל תגזימו כדי שלא יישרפו, כשהם גולמיים בפנים.
• להכנת חורים על הלביבות והמוצרים אווריריים, הכניסו מעט סודה לבצק לפני האפייה. ניתן גם להוסיף קמצוץ מכל אבקת אפיה.
• אם משמשים גבינה קשה וקציר דל שומן למלית, המלית תהיה יבשה. במקרה זה, תוכלו פשוט להוסיף להמסה מעט חמאה, מיונז או שמנת חמוצה שמנונית.
• לפני אפיית הפנקייק הראשון נמרחים את התבנית בשכבה דקה של שמן צמחי. בימי קדם, השטח היה מחומם ושפשוף עם חתיכת בייקון טרי. יתר על כן, בעת האפייה אי אפשר לשמן את התבנית, מכיוון שהחמאה מוסיפה לבצק.
• הסוד העיקרי של פנקייקס - יש לאכול אותם לאחר הבישול, בעודם טריים. לאחר ההתחממות, הפשרת הטעם הולכת לאיבוד.
