ג'לי שמנת חמוצה - להתמכר לממתקים בריאים! מתכוני ג'לי שמנת חמוצה עם וניל, קקאו, פירות, קוטג ', שוקולד

ג'לי שמנת חמוצה הוא קינוח מדהים, להכנתו תזדקק לסט מינימלי של מוצרים.

לפי הטעם, המעדן בשום אופן אינו נחות מעוגות ומאפים שנרכשו, אך זוכה במובנים רבים.

ג'לי שמנת חמוצה מתבשל במהירות, מכיל מוצרים טבעיים, לא יקרים ובריאים מאוד. ויש אפשרויות רבות לקינוח, כך שהוא לעולם לא ישתעמם!

ג'לי שמנת חמוצה - עקרונות כלליים להכנה

להכנת ג'לי שמנת חמוצה מכל תכולת שומן. חשוב שהיא לא תהיה חומצית מדי. ככל שהמוצר טרי יותר, הקינוח טוב יותר. למתוק מתווסף סוכר או אבקה. בקינוחי דיאטה ניתן להכניס תחליפים: טבעיים או מלאכותיים. אם משתמשים בסוכר גרגירי, יש לאפשר לתערובת לעמוד להמסת הדגנים. ניתן להשתמש בשמנת חמוצה עם אבקה מייד לאחר שילוב המרכיבים.

ג'לטין לקינוח, אתה יכול להשתמש באבקה או בסדין. לרוב, האפשרות הראשונה, מכיוון שהיא נגישה יותר, קל יותר למנות אותה, הוא מצוין ברוב המתכונים ואינכם צריכים לספור את המספר על הגליונות. הג'לטין ספוג מראש בנוזל, שכמותו נלקחת בחשבון גם בניסוח. אם משתמשים במוצר מיידי, 10 דקות מספיקות לנפיחות. לג'לטין רגיל אתה צריך לפחות חצי שעה. המוצר הנפוח מחומם להמסת הדגנים, אך בשום מקרה לא מרתיח.

מה עוד ניתן להוסיף לג'לי שמנת חמוצה: פירות וגרגרים, שוקולד וקקאו, חלב, גבינת קוטג ', אגוזים, קוקוס. לניחוח הניחו ונילין, קינמון, סירופים, תמציות, גרידות.

מתכון 1: ג'לי שמנת חמוצה וניל

המתכון הקלאסי לג'לי שמנת חמוצה עם וניל. זה יכול לשמש כקינוח או למילוי מאפים, עוגות, כולל פירות. במתכון משתמשים בסוכר וניל, אותו ניתן להחליף בתמצית או בתמצית טהורה.

החומרים

• 2 כפות ג'לטין;

• 400 גרם שמנת חמוצה;

• 100 גרם אבקת סוכר;

• שקית סוכר וניל אחת;

• 50 גרם מים.

בישול

1. שלב מים טהורים וג'לטין. השאירו לנפיחות במשך חצי שעה.

2. מכניסים את האבקה, הוונילין לשמנת החמוצה ומקציפים יחד עם להקציף עד להמסת הדגנים הקטנים. העקביות של המסה תהיה דקה יותר.

3. אנו שולחים את הג'לטין הנפוח לאמבטיית המים, ממיסים את הדגנים. חימום חזק אינו הכרחי.

4. שופכים ג'לטין לשמנת חמוצה בזרם דק, אל תפסיק לערבב עם הקצף.

5. שופכים את התערובת המוכנה לתבשילים המוכנים ושולחים לקירור במשך 4 שעות במקרר. אתה לא יכול להכניס אותו למקפיא, אשתך לא צריכה להפוך לקרח.

6. מקשטים את הקינוח המוגמר בקצפת, פרוסות פרי, פירות יער או קוקוס.

מתכון 2: קרם ג'לי מפוספס עם שוקולד

ג'לי פסים עם שמנת חמוצה נראה נהדר בכוסות שקופות או בכוסות יין על הרגל. הקינוח יהיה מורכב משכבות של שמנת ושוקולד.

החומרים

• 20 גרם ג'לטין;

• 80 גרם מים;

• 600 גרם שמנת חמוצה;

• 100 גרם שוקולד מריר;

• 150 גרם אבקה;

• שקית וניל אחת.

בישול

1. שופכים ג'לטין, נותנים להתנפח.

2. מערבבים שמנת חמוצה עם אבקה.

3. ממיסים ג'לטין, שולחים לשמנת חמוצה, מערבבים ומחלקים את המסה לשני חלקים לא שווים.

4. אנחנו לוקחים ג'לי לבן לרוב ושמים 3 כפות בכוסות, מכניסים למקפיא למשך 10 דקות.

5. בזמן שהשכבות הראשונות מתקשות, אתה צריך להמיס את השוקולד המתפורר לחתיכות. ניתן לעשות זאת במיקרוגל או באמבטיה לאחר ג'לטין.

6. שלחו שוקולד לחלק קטן יותר של שמנת חמוצה.

7. אנו מוציאים את הכוסות מהמקפיא, מורחים שכבת שוקולד ומוציאים שוב לקירור.

8. חזור על התהליך עד לגמר הג'לי. אם הזמן קצר, תוכלו להכין קינוח בשני צבעים. אם לפתע המסה הכוללת מתחילה להתמצק לפני שהיא נפרשת לכוסות יין, אפשר לחמם אותה מעט.

מתכון 3: ג'לי עם שמנת חמוצה ובננות

קינוח גורמה עם ארומה מדהימה. ג'לי משמנת חמוצה עם בננות מונח הכי טוב בכוסות על הרגליים. ממספר מוצרים זה, יתקבלו 5 מנות בינוניות.

החומרים

• 600 גרם שמנת חמוצה;

• 15 גרם ג'לטין;

• 30 גרם שוקולד;

• 2-3 בננות;

• 120 גרם אבקת סוכר;

• וניל לא חובה.

בישול

1. שופכים ג'לטין עם 100 גרם מים, משאירים למשך 15 דקות. לאחר מכן נמס באמבטיה, אפשר במיקרוגל. העיקר הוא למנוע את הפיתרון להתחמם בצורה מסוגננת.

2. בזמן הכנת ג'לטין מערבבים שמנת חמוצה עם סוכר הדובדבן, אתה יכול להוסיף קמצוץ וניל, הארומה תהיה בהירה יותר.

3. קולפים את הבננות, כל אחת חתוכה לאורכה לשני חלקים, ואז חותכים על פרוסות. אתה צריך לקבל חצי מעגלים.

4. עורמים פרוסות בננה בכוסות.

5. שלבו את השמנת החמוצה במסה ג'לטינית, ערבבו ושפכו את הקינוח.

6. משפשפים את השוקולד, מפזרים מלמעלה ושולחים את הכוסות לקור. אחרי 3 שעות אנו משיגים אותו ונהנים מהקינוח הכי טעים!

מתכון 4: שמנת חמוצה וקליפת קקאו

שמנת חמוצה אוורירית וטעם שוקולד. אתה יכול לקחת כל קקאו, אבל עדיף להשתמש באבקה בלי להוסיף סוכר. אם אתה רוצה טעם שוקולד עשיר יותר, אתה יכול להוסיף את כמות האבקה. אתה יכול גם להשתמש בתערובת של קקאו עם קפה.

החומרים

• 800 גרם שמנת חמוצה;

• כוס אחת של אבקה;

• 40 גרם קקאו;

• 20 גרם ג'לטין;

• 40 גרם שוקולד;

• 70 גרם מים.

בישול

1. ממיסים את הג'לטין במים קרים, נותנים לו להתבשל.

2. מערבבים את האבקה עם אבקת קקאו.

3. שלב שמנת חמוצה ותערובת יבשה, קח מערבל ומקציפים 5-8 דקות. אנו עוקבים אחר המיסה. אם מופיעים פתאום דגנים קטנים, הפסיק מייד להקציף, אחרת יהיה שמן.

4. ממיסים את תמיסת הג'לטין באמבט מים או פשוט שלחו למיקרוגל למשך 20-30 שניות.

5. יוצקים לקצפת שמנת חמוצה, מערבבים.

6. אנו מונחים על פי כוסות יין או חותכי עוגיות ושולחים אותם לקור להתמצקות.

7. ברגע שהשכבה העליונה מתחילה להתייצב, שלושה שוקולד, מפזרים קינוח עם השבבים המתקבלים, שולחים למקרר להתמצקות מלאה. לפיזור ניתן להשתמש גם בשוקולד לבן וגם כהה.

מתכון 5: ג'לי שמנת חמוצה עם גבינת קוטג '

גרסה אחרת של ג'לי על בסיס שמנת חמוצה, הפעם עם גבינת קוטג '. תכולת השומן של מוצרים כלשהם. עדיף להשתמש בקרם עם רך, עם עקביות שמנת. אם יש במוצר הרבה גושים, עליכם לנגב אותו דרך מסננת או להרוג במעבד מזון.

החומרים

• 250 גרם גבינת קוטג ';

• 250 גרם שמנת חמוצה;

• 200 גרם חלב;

• 130 גרם סוכר (אתה יכול לקחת את האבקה);

• 15 גרם ג'לטין;

• גרם גרם ונילין.

בישול

1. שלב חלב עם ג'לטין והשאיר למשך 30 דקות. אם משתמשים בג'לטין מיידי, אז 10 דקות מספיקות.

2. שלב את גבינת הקוטג 'עם שמנת חמוצה וסוכר. מקציפים היטב את המסה כדי להוסיף פאר, עדיף להמיס סוכר. בסוף הכניסו וניל לקרם.

3. ממיסים את תערובת החלב והג'לטין.

4. נכנסים לקרם הגבינה עם שמנת חמוצה, מערבבים היטב.

5. אנו מפרשים את הקינוח העתידי לפי התבניות, שולחים אותו להקפאה. אתה יכול לקשט ג'לי כזה בכל פירות יער, פירות, לפזר שוקולד משבבי השוקולד.

מתכון 6: ג'לי שמנת חמוצה עם חלבון וחמאה

המוזרות של הקינוח הזה היא אווריריות וקלילות. ג'לי עם שמנת חמוצה וחלבונים טעים כמו חלב ציפורים, אך הוא הרבה יותר קל ונוח להכנה. כמו כן, הוא יזדקק למעט חמאה, שעדיף להניח אותה בחום כדי להתרכך.

החומרים

• 3 סנאים;

• 400 גרם שמנת חמוצה;

• 20 גרם ג'לטין;

• 150 גרם סוכר;

• 100 גרם מים;

• 100 גרם חמאה.

אם רוצים, מוסיפים וניל, מיץ לימון, קינמון, כל תמצית לטעם.

בישול

1. שופכים ג'לטין לקערה, מוסיפים מים, נותנים לדגנים להתנפח. במקום מים, תוכלו להוסיף כל מיץ או חלב.

2. שלב שמנת חמוצה עם סוכר, לשים וניל או כל מקור טעם אחר. מערבבים היטב.

3. שמים את הסנאים בקערה, מוסיפים קורט מלח ומקציפים עד לשיאים יציבים.

4. להמיס את תמיסת הג'לטין, לשלב עם שמנת חמוצה, להוסיף שמן מרוכך בחום ולערבב במרץ.

5. יש להכניס בזהירות את קצף החלבון, לערבב עם כף מלמטה למעלה ולנסות לא לזרז את המסה.

6. אנו פורשים את הקינוח על פי מכולות שהוכנו בעבר ושולחים אותו להתקשות. ניתן להניח את אותה המסה בין שתי עוגות ביסקוויט.

מתכון 7: ג'לי שמנת חמוצה עם פירות ו / או פירות יער

קינוח נהדר שאפשר פשוט להכניס לכוסות, להכין לפחים ואז לשים על צלחות או לבשל עוגת ג'לי מעולה. בג'לי שמנת חמוצה ניתן להשתמש בכל פרי וגרגרים, אך רצוי להשתמש במוצרים צפופים שאינם נותנים למיץ ושומרים על צורתם היטב.

החומרים

• 600 גרם שמנת חמוצה;

• 250 גרם אבקה;

• 20 גרם ג'לטין;

• 100 גרם חלב;

• 400 גרם פירות וגרגרים.

בישול

1. כרגיל, התחל בהשריה של הג'לטין. פשוט שילבו את האבקה עם חלב, תנו לעמוד למשך 15 דקות לפחות כדי להתנפח.

2. מקציפים שמנת חמוצה עם אבקה. זה די הרבה, מכיוון שמוסיפים מספר רב של פירות. אבל אם משתמשים בפירות מתוקים, למשל בננות, דובדבנים, תותים, אז ניתן להפחית את כמות הסוכר.

3. ממיסים ג'לטין ושולחים לשמנת חמוצה, מערבבים. עכשיו צריך להכניס את המסה למקרר למשך 10 דקות, כדי שיתקרר, אך לא יתפוס.

4. יש לשטוף ולייבש פירות יער ופירות, לחתוך לחתיכות יפות.

5. אנו מוציאים את השמנת החמוצה מקוררת, מוסיפים לתוכה את הגרגרים והפירות המוכנים, מערבבים.

6. מכניסים לתבניות. אתה יכול להשתמש במכולות קטנות, גדולות, פשוטות או דמויות. נוח להשתמש בתבניות סיליקון לעוגות.

ג'לי שמנת חמוצה - טיפים וטריקים שימושיים

• הג'לטין לא נמס ולא מחומם בכלי אלומיניום. כמו כן, אל תכינו בתוכו קרם. אחרת, הקינוח קולט טעם לוואי לא נעים ואף עשוי להחשיך.

• חשוב מאוד לא לתת לג'לטין להרתיח, אחרת המסה לא תסמיך ותישאר נוזלית. כדי שהדגנים יתמוססו היטב גם עם מעט חום, עליכם להשרות את האבקה מראש ולתת לה להתנפח היטב.

• אם הקינוח מיועד למבוגרים, תוכלו להוסיף מעט ליקר, יין או ברנדי לשמנת חמוצה. הטעם של הג'לי יהפוך לחריף יותר, עמוק יותר, וצבע היין האדום ישנה גם הוא את צבעו.

• לא ניתן להסיר את הג'לי מהתבנית? טובלים את המיכל כמה שניות במים חמים והקינוח ייפרד ממנו בקלות. אבל אתה צריך להיות זהיר עם צורות זכוכית, אשר מההבדל בטמפרטורה יכול להתפרץ.

• ג'לי פסים ייראה מרהיב אם מכינים שכבה דקה של שוקולד בין מעברי צבע. כדי לא להמיס אותו כל הזמן, פשוט הכניסו את המיכל עם המוצר לסיר עם מים חמים. כשמקררים תוכלו להוסיף מים רותחים או להדליק את הכיריים.