כולסטרול אינו נחשב למוצר אסור בהחלט, אם ההשפעה על הגוף הייתה שלילית בלבד, היא הייתה שייכת לקטגוריית החומרים הרעילים.
בכמויות מתונות זה הכרחי לבניית ממברנות תאים, הוא מבשר להורמוני מין, לוקח חלק בהגנה על המערכת החיסונית.
כי לחסל אותו לחלוטין מהתזונה לא יכול להיות.
אך בעודף, הכולסטרול גורם לטרשת עורקים, מה שמגדיל את הסיכון לשבץ והתקפי לב, ואחוז מחלת אבן המרה עולה משמעותית.
כללי תזונה כללים
• דעה שגויה תהיה שיש לוותר לחלוטין על שומן. רק צריך ללמוד להבחין בין שומנים טובים ל"מזיקים ". הראשון הם שמנים צמחיים, שמן דגים. הקבוצה השנייה מורכבת ממוצרים מן החי, אשר יש לשלול.
• דגים מכילים חומצות שומן אומגה 3, שתפקידן בגוף הוא עצום. הם מפחיתים את הסיכון לטרשת עורקים, יש להם השפעות נוגדות דלקת ונוגדי חמצון. לכן, לפחות 2-3 פעמים בשבוע בתזונה צריכים להיות מוצרי דגים.
• בישול ממלא תפקיד מפתח. אפילו מוצר שימושי מתקלקל בקלות על ידי טיגון זה בשמן. כל הכלים מבושליםאפוי בתנור או מהבילים.
• מרקי בשר מכילים הרבה שומן, מכיוון שכאשר מבשלים הכל נכנס לנוזל. עם דיאטת כולסטרול עדיפות למרקי ירקותלבורש מותר כבר בתבשיל המוגמר להוסיף בשר מבושל מראש.
• תבלין יכול לשפר את טעם האוכל. אוכל מבושל כראוי אולי לא נראה טעים, טרי. עשבים יבשים, פלפל שחור יהפכו אותו לריחני יותר.
• על הגוף לקבל מים מספקים. הנפח המינימלי - 2-2.5 ליטר ליום. עדיף אם מדובר במים נקיים, אך גם אל תשכחו מתה, קומפוט, מיצים, מרתחים.
• המפתח לתזונה נכונה הוא סדירות. איננו יכולים לאפשר שהמרווחים בין הארוחות יהיו ארוכים, מקסימום - 4 שעות. כחטיף אתה תמיד יכול לשאת יוגורט דל שומן, פירות, אגוזים.
• הבסיס לתזונה נוצר על ידי פחמימות מורכבות (דגנים, לחם מקמח מלא), פירות וירקות.
• אלכוהול אסור.
חישוב קלוריות יומיות
למרות הירידה בכמות השומן, התוכן הקלורי הכולל אינו מופחת במיוחד. אדם צריך לאכול 2500-3000 קק"ל ליום. רק מרכיבי הדיאטה משתנים.
חלבונים מוגבלים מעט בשימוש, הקצב היומי הוא 80-100 גרם. לא מומלץ להתעלל בגבינת קוטג ', בשר, ומוצרי לוואי. עם דיאטת הכולסטרול, עדיפות דגים, חזה עוףחלבונים צמחיים (פולי סויה, שעועית, אפונה, אגוזים).
כמות השומן לא תעלה על 40-50 גרם. בין המוצרים שאתה צריך לבחור שמנים צמחיים (זית, שומשום, פשתן, חמניות). אגוזים הם גם מקור לשומנים בריאים.
פחמימות מפצות על היעדר קלוריות. כדי לא לבטל את תוצאות דיאטת הכולסטרול, ממתקים, מאפים, שוקולד, לחמניות, לחם לבן אתה לא יכול לאכול אפילו בכמויות קטנות. פחמימות נכנסות לגוף עם ירקות, פירות, דגנים, לחם מלא, פסטה דורום.
תגיד עצור!
מוצרים אלה אסור לאכול:
• בשר שומני הוא מקור לכולסטרול. מומלץ לנטוש חזיר, בייקון, ברווז, אווז. אפילו על עוף או הודו אתה צריך להסיר את העור, שומן גלוי. מבשל טוב יותר לזוג, בתנור. בשפלה כדאי להחליף בשר, דגים.
• מוצרי חלב בעלי אחוז שומן גבוה (שמנת, גבינה מתוקה, שמנת חמוצה, ריאזנקה, גבינת קוטג ', גבינות קשות או מעובדות, חלב מרוכז). זה לא אומר שהם אסורים לחלוטין, אתה צריך לבחור אנלוגים עם אחוז שומן נמוך.
• לא ניתן להוסיף ביצים (חלמון) לתפריט, חלבונים מותרים בכמויות בלתי מוגבלות.
• בתזונה של כולסטרול, מינימום של אכילת שומן. מרגרינה, שומן, שמן, דקל, שמן קוקוס, שומנים מן החי אינם נכללים.
• בנקניקיות, נקניקיות, פטה, אוכל משומר יש הרבה שומן, עור, דבר שאינו מקובל בתזונה זו.
• שנקנה בשר טחון בחנות לא יביא יתרונות. אם תרצו, תוכלו לבשל אותו בעצמכם, באמצעות חזה עוף, הודו, ארנב, מבלי להוסיף מרכיבים אחרים פרט לבשר.
• ממתקים משפיעים לרעה על חילוף החומרים. פחמימות פשוטות הכלולות בהרכבן שלהן מעלות במהירות את רמת הגלוקוז בדם, הופכות לתאי שומן, מגבירות את משקל הגוף. מכיוון שלא נכללים לחמניות, עוגות, מאפים, ממתקים.
• בתהליך ייצור ממתקים בחנות משתמשים בשמנים מוצקים, למשל דקל, מרגרינה, מומלץ להחריג אותם.
ירקות צריכים להוות את הבסיס לתזונה, אך לשיטת הבישול יש תפקיד חשוב. אסור לצרוך מוצרים מטוגנים או מטוגנים בשמן עמוק. צ'יפס אסורים, צ'יפס.
• פירות שימושיים בצורה טהורה, ללא סירופי סוכר, דבש.
• קפה עם שמנת, קקאו, משקאות מוגזים.
מוצרים המותרים
• דגני בוקר הם מקור לפחמימות מורכבות. דייסות מבושלות במים, ללא תוספת סוכר, חמאה. אם למנה אין מספיק מתיקות, תוכלו להוסיף פירות, פירות יער, כפית דבש.
• מוצרי חלב אינם נכללים, רק תכולת השומן שלהם מוסדרת. יוגורטים, קפיר, חלב צריכים להיות עם אחוז מינימום של שומן, גבינה - עד 20%, גבינת קוטג '- 1-2% או דלי שומן.
• בשר יתקבל בברכה בכמויות קטנות. מומלץ להשתמש בעוף, הודו, ארנב, עגל. לפני הבישול יש לחתוך את כל השומן, העור, הגידים הנראים לעין. לאחר בישול הבשר מוזגים את המרק, מכיוון שכל השומן עבר למים. אם אתה משתמש בתנור, המיץ שנוצר בתהליך הבישול, אל תאכל.
• ביצה לבנה תעזור להשיג את הקצב היומי של חלבונים.
• שמנים צמחיים מותרים, אך עליכם לנהוג על פי הנורמה היומית. שמן שומשום, זרעי פשתן, זית, חמניות מוגבל לשתי כפות ביום.
• לחם מלא, לחם דגנים פריך יחליף את האפייה, כיכר.
• דגים עשירים בחומצות אומגה 3 מועילות. זה אפוי, מבושל, קציצות מבושלות, קציצות, אסיף.
• אוכל נוזלי טוב לבטן, מווסת את תנועתיות המעיים, צואה רגילה. כי התפריט מכיל מרקים. התנאי היחיד הוא מרק ירקות. אם רוצים, מוסיפים לתבשיל המוגמר בשר וקציצות. קרופה יכולה לבחור בכל.
• ממתקים בדיאטת הכולסטרול מיוצגים על ידי פירות בלבד. הם שימושיים בצורה גולמית, עשויים גם לטפל בחום (תפוחים אפויים, אגסים), אך אינם משתמשים בסוכר או דבש בבישול.
• בין המשקאות ניתן עדיפות לתה חלש, קפה ללא סוכר, חלב, שמנת. מיצי פירות מותרים רק סחוט טרי, ארוזים בהרכב מכילים ממתיקים.
טריקים קטנים
מיונז, רטבים שומניים אסורים. כרוטב לסלט שמן זית מתאים מדולל במים, אתה יכול להוסיף מיץ לימון. אך גם יש לקחת בחשבון כי שיעור השמן היומי הוא 2 כפות בלבד, כולל כל המוצרים.
הכריך החביב על כולם עם כיכר, חמאה ונקניק מוחלף במקביל לא פחות טעים. לחם דגנים מלא משומן דק עם חרדל, שים חזה עוף מבושל, מכסים בחסה, מלפפון טרי. חטיף כזה יביא אנרגיה ונמרצות.
ניתן להכין ממתקים בבית ממאכלים בריאים, ישנם מתכונים לעוגות גבינה, עוגיות שיבולת שועל, קרם גבינה וקדרה, שעוצבו במיוחד לכללי דיאטת הכולסטרול.
בדיאטה צריך להיות רק חלבון ביצה. חלבונים שנפרדו כבר נמכרים בשווקים רבים. אם אינך סומך על איכות המוצר, אז אתה יכול לקנות ביצי חנות, להשתמש לבן לבישול, והחלמון יהיה מרכיב מצוין למסכה לשיער או לפנים.
היו קשובים!
לתזונה זו יש כמה מגבלות תזונתיות: רק רופא יכול לרשום אותה. נשים בהריון, כאשר מניקות, ילדים, אנשים עם פתולוגיה של דרכי העיכול לא יכולות לדבוק באופן עצמאי בהמלצות אלה. רק מומחה יכול להעריך את הפגיעה האפשרית בבריאות, להחליט על הצורך בתזונה של כולסטרול במקרה מסוים.
תפריט לדוגמא
ארוחת בוקר: דייסת כוסמת על מים 200 גרם, לחם שיפון 20 גרם, הודו מבושל 100 גרם, מלפפון 100 גרם, תה לא ממותק.
חטיף: גבינת קוטג 'דלה בשומן עם פרוסות פרי עונתי 200 גרם
ארוחת צהריים: מרק מרק ירקות עם פסטה דורום, 300 גרם קציצות עוף, 20 גרם לחם מלא, סלט ירקות, מתובל בשמן זית.
חטיף: יוגורט, תפוח.
ארוחת ערב: דגים מאודים 100 גרם עם ירקות מבושלים 150 גרם, כוס מיץ סחוט טרי.
בלילה מותר לשתות קפיר דל שומן.
מתכונים
הדיאטה בהיפוכולסטרול כוללת מנות רבות ומגוונות, ניתן אפילו לשנות מתכונים ידועים ואהובים על סמך כללים תזונתיים אלה.
עוגות גבינה בתנור
מראש אתה צריך לקנות גבינת קוטג 'דלה בשומן 400 גרם. הוא נטחן מעל מוזן כדי להשיג מבנה אחיד ללא דגנים. למסה המתקבלת מתווסף לבן ביצה טרופה, כך שעוגות הגבינה יהיו אווריריות ונפוחות. הסוכר מוחלף בבננה, הוא מקבל צורת מחית בעזרת בלנדר. כמו כן יש להוסיף 2 כפות. l קמח, עדיף לבחור שיבולת שועל, תירס, זה שימושי יותר. מערבבים היטב את כל החומרים, מגלגלים את הכדורים, שמים על נייר קלף, שולחים לתנור למשך 20-30 דקות בטמפרטורה של 180-190 מעלות צלזיוס. מתכון זה אינו מכיל שומן, עוגות גבינה מתבררות רכות וטעימות.
פילף עוף
שוטפים כוס אורז חום, שופכים מים ביחס 1: 3, שמים על אש איטית עד שהם מוכנים. בינתיים חותכים עגבניות, בצל, קישואים, חזה עוף לקוביות קטנות, מגררים גזר. תבשיל את כל החומרים במחבת עמוקה, הוסף בסוף עשבי תיבול, תבלינים ומלח. מערבבים אורז עם הרוטב, כך שצבע המנה המוגמרת היה צהוב, מומלץ להוסיף כפית כורכום.
המלצות נוספות
תזונה היא חלק חשוב מהתזונה ההיפוכולסטרולית, אך התוצאה לא תהיה אם לא תשנה את אורח החיים הישן.
• אם אדם סובל מהשמנת יתר, יש לנרמל את משקל הגוף.
• לעישון יש השפעה שלילית לא רק על מערכת הנשימה, אלא גם על חילופי כולסטרול וחומצות שומן. יש להימנע גם מעישון פסיבי.
• פעילות גופנית תסייע במאבק נגד קילוגרמים, חיזוק הלב, כלי הדם. אך העומס על הגוף צריך להיות בינוני, תרגילים קשים עלולים לפגוע בגוף הלא מוכן.
• עלייה בכולסטרול למשך זמן רב לא באה לידי ביטוי קלינית. יתכן שלמטופל שיעורים גבוהים, אך הוא אפילו לא יודע על כך, בעודו ממשיך להשתמש במזונות אסורים. מכיוון שפעם בשנה אתה צריך לתרום דם כדי לקבוע את פרופיל השומנים. אחרי הכל, עדיף למנוע את המחלה מאשר לטפל בתוצאותיה.
