רוטב סויה הוא מתנה נפלאה ושימושית מאוד לכל העולם מתושבי אסיה, היינו הסינים והיפנים.
מוצר זה מוכן באופן מסורתי כדלקמן: שעועית וחיטה מתוססות בתבניות, שלאחריהן המסה המתקבלת מחוממת תחת אור שמש. ביפן מוצר כזה נקרא "קוג'י".
כדי להשיג מוצר מן המניין יידרשו מספר חודשים להתעקש.
רוטב סויה: יתרונות
רוטב הסויה מיוצר מפולי סויה, כך שהוא יהיה תלוי בהם מלכתחילה עד כמה יהיו חומרי גלם איכותיים. סויה יכולה להיות באיכות שונה, ולכן כאשר קונים רוטב סויה, ראשית עליכם לשים לב להרכב המוצג על התווית, ולכן מומלץ לתת עדיפות למותגים מוכרים מזה זמן רב והוכיחו את עצמם היטב.
העלות כאן תהיה גם בעלת חשיבות רבה, שכן תהליך הייצור של המוצר די מסובך. רוטב סויה באיכות גבוהה חייב לעבור הליך תסיסה חשוב, הדומה ליין, כך שמחירו הנמוך יכול לומר לצרכן שהמוצר אינו איכותי מדי. סביר להניח שרוטב לא יקר היה עשוי מסויה שעשויה גנטית, מה שמזיק מאוד לבריאות האדם, בעוד שמוצר איכותי מכיל חומרים בעלי ערך רב.
רוטב סויה שימושי מכיוון שהוא מכיל כמות עצומה של חומצות אמינו המבצעות את התפקוד של נוגדי חמצון יעילים מאוד - חומרים שיכולים להסיר רדיקלים חופשיים ורעלים אחרים מהגוף. רדיקלים חופשיים הם תוצרי ריקבון, וכמות קטנה מהם נדרשת על ידי הגוף, מכיוון שהם מסייעים לו להיפטר מחיידקים ווירוסים שונים. יחד עם זאת העודף שלהם יכול להוביל להזדקנות מוקדמת, הרבה מחלות ואפילו להתפתחות אונקולוגית.
לרוטב הסויה תכונות שימושיות רבות, הוא מנקה את הגוף בצורה מושלמת מעודף רדיקלים חופשיים, המאפשר לרקמות לחזור לכוחן הקודם, להצעיר את הגוף ולשפר את תפקודם של כל האיברים. רוטב הסויה טוב לבריאות, הצריכה הקבועה שלו תעזור לשלוט על כל החומרים המזיקים, ותמנע מהם להתרבות ולפגוע בגוף. לשם השוואה, הנה דוגמא כה המחשה: ברוטב סויה מכיל פי 150 יותר נוגדי חמצון מאשר בכל הדר.
רוטב סויה שימושי מכיוון שיש לו השפעה חיובית על תפקוד מערכת הלב וכלי הדם, ומשפר את זרימת הדם פי 2. לפיכך, האזורים ההיקפיים בגוף מסופקים טוב יותר עם חמצן ודם, אשר בסופו של דבר נמנע מקיפאון של לימפה, קהות חושים, כאבים וצרות אחרות. תכונה זו משפיעה גם באופן חיובי על תהליך השבת שומן - תהליך שריפתם מאיץ, ואדם מתחיל לרדת במשקל. ככל שהתהליך המטבולי מואץ, השומנים החדשים המגיעים לגוף הופכים במהירות לאנרגיה. עם זאת, אין כל כך הרבה קלוריות במוצר עצמו, 100 גרם מכיל 70 קלוריות בלבד.
במוצר יש גם פיטואסטרוגנים, חומרים אלה יהיו שימושיים מאוד לנשים במהלך גיל המעבר, PMS וסת כואבת. רוטב סויה טוב לגוף, הוא יכול להרגיע כאבי ראש ולהסיר נדודי שינה.
לרוטב הסויה יש הבדלים בטעמו, כמו גם בריח ובמרקם, הכל תלוי בצורת התבנית ובהעדפות היצרנים האסיאתיים. טעמו העיקרי מוסתר בטבעיות המוצר ותלוי במונוסודיום גלוטמט המיוצר באופן טבעי במהלך התסיסה.
הסוגים העיקריים:
- חשוך - הליך תסיסה ארוך של סויה, מלח וסוכר (הזדקנות) מעניק למוצר צפיפות, צבע כהה וארומה מדהימה. הוא משמש, ככלל, לתבשילי בשר וכבישה;
- אור - בעל טעם מליחי בולט ועקביות נוזלית. חיטה ושעועית סויה נלקחים כבסיס כאן; היא מתאימה ביותר לסלטים (ירקות, ירקות וכן הלאה).
ערך
רוטב סויה טוב לבריאות, הרכבו עשיר מאוד בוויטמינים ומינרלים שונים ובעל תכונות שימושיות רבות, ביניהם יש לציין את הדברים הבאים:
1) כמות נוגדי החמצון גבוהה פי 10 מאשר ביין אדום איכותי;
2) הרבה חומצות אמינו - המוצר שלהם מכיל כעשרים מינים (כמות כזו לא נמצאת בשום מוצר אחר);
3) נוכחותן של חומצות גלוטמיות מעניקה למנות טעם וארומה מדהימים, מה שהופך אותם ליותר חריפים ופיקנטיים;
4) הרכב מכיל גם ויטמין B החיוני לגוף, ברזל, אבץ ויסודות קורט ומינרלים אחרים.
השפעת בריאות:
- חומרים שימושיים רבים מאיצים את זרימת הדם, אשר תשפיע לטובה על מערכת הלב וכלי הדם: תהליך הדברת הדם בכלי דם מפושט, מניעה טבעית של מחלות לב מתבצעת;
- נוגדי חמצון יסייעו להצערת העור ולהתחדש בו, להאט את תהליך ההזדקנות וגם להגן על הגוף מפני התרחשותם של גידולים סרטניים;
- תכונות הרגעה יעילות - מקל על כאבי ראש קשים, מסייע לנדודי שינה, מקל על כאבים עם כאבים, נקעים ונפיחות;
- עוזר להילחם במשקל עודף בזכות הרכב מינרלים וויטמינים מרשים;
- נוכחותם של פיטואסטרוגנים חשובה במיוחד לנשים בגיל המעבר. הם עוזרים להצעיר ולהרענן את העור, לחיזוק רקמת העצם ולהפחתת הכאב בזמן הווסת. לדברי מדענים, צריכה קבועה של רוטב תפחית משמעותית את הסיכון לחלות בסרטן השד אצל נשים.
רוטב סויה: נזק
ברוטב איכותי אין חומרים משמרים, כך שהוא שימושי מאוד וניתן לאחסן אותו למשך זמן רב מאוד. אבל, למרות כמות היתרונות, רוטב סויה עלול להזיק. בכל רוטב יש תמיד הרבה מלח, ועדיף לסרב לו אם יש לך בעיות בכליות או שאתה בדיאטה. למרות מספר הקלוריות המצומצם, במוצר יש מים והמשקל של זה יכול לעלות.
כמו כן, הרוטב יכול לפגוע באנשים עם חוסר סובלנות אינדיבידואלי לחלבון צמחי או סויה, כמו גם עם מטבוליזם חלבוני לקוי בגוף. לילדים מתחת לגיל 3, המוצר אינו מהווה התווית מוחלטת.
חברות המייצרות את המוצר מודעות היטב לחשיבותו ושימושיותו לגוף האדם, ולכן אינן מהססות לשים עליו מחיר מנופח.
אך אל תשכח כי התהליך הטבעי הוא די ארוך ומורכב, מכיוון שמוצר באיכות גבוהה יהיה יקר. אם ראית רוטב זול יחסית, קרוב לוודאי שמדובר במוצר המיוצר לא על ידי תסיסה, אלא על ידי פירוק של פולי סויה בתחום חומצות הידרוכלוריות והמיקרואורגניזמים. מוצר כזה יביא רק נזק לגוף, מכיוון שהוא מסרטן.
כיצד להימנע מזיופים?
זה די קשה לעשות זאת, אבל יש כמה המלצות בנושא:
1) לרכוש את המוצר באופן בלעדי בבקבוקי זכוכית;
2) קרא את ההרכב שעל התווית, צריך להיות חיטה, סויה, מלח, סוכר (לפעמים חומץ);
3) ריכוז חלבון - לא גבוה מ- 6 או 8%;
4) שיטת ייצור - תסיסה טבעית;
5) בדוק את תוכן הבקבוק, הפוך אותו. בפנים צריך להיות עקביות שחום ללא עודפים, משקעים וחלקיקים אחרים;
6) עלות. רוטב איכותי אינו זול, ולא ניתן לרכוש אותו בשווקים טבעיים או בסיטונאות.
המוצר אינו מיועד לצריכה במינונים גדולים. זה כמו תיבול של מנות בשר וסלטים, הרוטב יכול להפוך אותם לפיקנטיים ובריאים יותר.
רוטב סויה: קלוריות
רוטב הסויה עתיר מאוד בקלוריות ויש לו את התוכן הבא:
- ב 100 גרם - 50.7 קילוגרם קלוריות;
- שיעור האחוזים ליום הוא 1860. 0 ק"ג / קל"ק:
משקל כמות (גרם) קלוריות (קילוגרם קל)
1 כף. כפית 18. 0 2. 7
כוס 1 (200 מ"ל) 250.0.6.8
התוויות נגד
- אלרגיה לרכיבי המוצר;
- טרשת עורקים ויתר לחץ דם;
- סוכרת
- מצב לאחר שבץ מוחי;
- דלקת המרה;
- דלקת פרקים ודלקת פרקים;
- בעיות במעי (עצירות);
- מחלות אנדוקריניות;
- אסור לילדים מתחת לגיל 3 בשל הסבירות לאלרגיות.
במהלך ההיריון
- נשים במהלך ההיריון תוהות לעתים קרובות: האם הן יכולות להשתמש ברוטב סויה בתזונה. התשובה היא חד משמעית - מומלץ, במהלך הלידה וגם אחריה, צריכתה תהיה שימושית מאוד. אך עם הערת אזהרה קטנה: לפני השימוש בה, עליך לשאול את הרופא לגבי סובלנות אינדיבידואלית, וכמובן שהרוטב עצמו חייב להיות באיכות גבוהה במיוחד.
- המוצר יהיה שימושי מאוד, מכיוון שהוא מכיל ויטמינים ומינרלים שימושיים רבים, החשובים במיוחד לאישה מוחלשת בלידה. נקודה חשובה: לרוטב סויה אין השפעה שלילית על חלב אם. יתר על כן, הוא מכיל בתוכו רק 7% מלח, וצריכתו לא תשפיע על נפיחותה של האם הטבועה לאחרונה. לרוב רושמים את המוצר אפילו על ידי רופאים, מכיוון שהוא מכיל כמות אדירה של אשלגן, מגנזיום, ויטמין B ושאר מרכיבים חשובים מאוד לתמיכה בגוף האם.
- זה לא סוד שהיפנים מפורסמים בזכות בני המאה שלהם, ורוטב הסויה ממלא כאן תפקיד משמעותי. בהרכבו ישנם נוגדי חמצון רבים שיכולים לעכב את תהליך ההזדקנות של התאים ולבצע את חידושם המואץ. המוצר מסייע גם לנרמל את מערכת העיכול, דבר שחשוב מאוד לאמהות מצפות.
- יש להזכיר גם כי חלק מהאלכוהול קיים בהרכב, אך לא מסרבים מיד לרכוש אותו. זה נובע מהעובדה שהרוטב מוכן על ידי תסיסה טבעית, ואלכוהול במקרה זה מאבד את תכונותיו. האלכוהול ברוטב קטן כמו באותה קפיר, כך שנוכחותו אינה פוגעת בגוף האם.
