דיונון הוא הצדפה הפופולרית והנפוצה ביותר שניתן למצוא בכל חנות.
מוצר זול יחסית, טעים ובריא עוקף רבים. ושווא.
ממנו תוכלו לבשל מאכלים טעימים מאוד, במיוחד אם הם עם שמנת חמוצה.
דיונון בשמנת חמוצה - העקרונות הכלליים של הבישול
רכיכה בשמנת חמוצה הם בדרך כלל תבשילים או אפויים. אין בזה שום דבר קשה: מספיק להרכיב את המוצרים המוכנים ולשלוח אותם לתנור או להכניס אותם לתנור.
מה נוסף לתבשילי הדיונון עם שמנת חמוצה:
• תבלינים: מלח, פלפלים שונים, עלה דפנה;
• ירקות: בצל, שום, גזר, עגבניות, פלפלים, חצילים;
• דגני בוקר ופסטה;
• ירוקים;
• גבינה, ביצים.
חשוב מאוד לא להגזים בכלי על הכיריים. בממוצע, דיונונים מבושלים במשך 3 עד 7 דקות, תלוי בגודל הנתחים ובטיפול הקדם. הכל פשוט והקושי העיקרי הוא ניקוי פגרים. איך לעשות את זה נכון?
כיצד לנקות דיונון
פגרי דיונון מרובעים לרוב נמכרים בחנויות, וכל שנותר הוא לפנות אותם מהעורות. כמובן שתוכלו להתחמש בסכין ולגרד את הצדפה מכל הצדדים. אבל זה ייקח הרבה זמן. יש דרך הרבה יותר קלה.
כיצד לנקות דיונון:
1. פגר אנחנו שוטפים ו אנו מוחקים אקורד. זהו עמוד השדרה.
2. נשכבנו במים רותחיםאנו מתחילים להתערבב באינטנסיביות. הרתיחו לא יותר מדקה. כאשר ערבוב חלק מהעורות ייצא.
3. הוצא את הפגר ו הכניסו אותו למים קרים. הסר את שאר הסרטים והעורות.
נותר לשטוף היטב את הפגר ואתם יכולים לבשל!
מתכון 1: דיונונים בשמנת חמוצה עם בצל
דרך פשוטה ומהירה לבשל דיונון עם שמנת חמוצה. מתאים לכל תוספות דגנים וירקות. אם לא סוטים מהמתכון, המנה הופכת עסיסית, רכה, ולא גומי.
מרכיבים
• 700 גרם דיונון;
• 150 גרם בצל;
• 200 גרם שמנת חמוצה;
• 2 עלי דפנה;
• 3 גרגירי פלפל;
• חבורה של שמיר;
• מלח;
• 4 כפות חמאה.
בישול
1. פגרי הפשרה, נקיים. כיצד לעשות זאת בצורה הטובה ביותר, המתוארת בפירוט לעיל. וחותכים לרצועות.
2. שופכים את השמן לתבנית, שמים על הכיריים.
3. בצל, חתוך לטבעות, מטגנים עד להסמקה קלה.
4. הוסף את חתיכות הדיונון שבושלו בעבר. מבשל לרגע עם בצל.
5. ממליחים את השמנת החמוצה, מערבבים ויוצקים לתבנית.
6. מוסיפים פלפלים, מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 4 דקות. זמן הבישול הכולל של המוצר החתוך לא יעלה על 5 דקות. אחרת, המוצר יהיה קשה, גומי.
7. פתחו את המכסה, זרקו עלה דפנה, שמיר קצוץ. ניתן להוסיף עשבי תיבול יבשים.
8. מכסים וכבו. תן למנה להתבשל למשך 15 דקות וניתן להגיש אותה.
מתכון 2: דיונונים בשמנת חמוצה עם שום
מנה טעימה עשירה בחלבון וניחוח נעים. נהדר לתזונה וספורט ספורט, יכול לשמש כארוחת ערב קלה. מבושל במחבת עמוקה על הכיריים.
מרכיבים
• 1 ק"ג של דיונון;
• 300 גרם שמנת חמוצה;
• 5 שיני שום;
• כפית חמאה, עדיף לקחת שמן זית;
• פלפל שחור ומלח;
• עלי פטרוזיליה.
בישול
1. הכינו פגרי רכיכות בדרך סטנדרטית. חתכנו לרצועות ברוחב של סנטימטר.
2. מנקים את העירית וקוצצים דק. קוצצים את הפטרוזיליה.
3. שופכים כף חמאה למחבת ומחממים אותה.
4. מורחים שום וירקות, תנו להם לקחת ממש רגע לתפוס אותם מעט.
5. הוסף את חתיכות הדיונון המוכנות.
6. שלב שמנת חמוצה עם 100 גרם מים מבושלים, ערבב ונשלח אחרי הדיונון.
7. מלח את תוכן התבנית, הפלפל והכיסוי.
8. תבשיל למשך 3 דקות וזה נעשה!
מתכון 3: דיונונים ממולאים בשמנת חמוצה עם גבינה
מתכון לדיונון ממולא עם שמנת חמוצה בתנור. רכיכה וגבינה קשה משמשים כמילוי, אך תמיד ניתן לגוון את המילוי עם פירות ים, דגנים ואפילו בשר.
מרכיבים
• 4 פגרי דיונון;
• 150 גרם גבינה;
• 2 כפות חמאה;
• 2 נורות;
• 5 כפות שמנת חמוצה;
• מלח, פלפל.
בישול
1. הכינו את רכיכות לפי הסכימה הקלאסית. ואז אנו מסירים את הזנבות, ומשאירים רק את הפגר למילוי. חותכים את החלקים החתוכים לקוביות קטנות.
2. חתוך בצל דק, מטגן בשמן עד שהוא שקוף. מצננים מעט ומשלבים עם רכיכה קצוצה.
3. להוסיף גבינה קשה למלית. ניתן גם לחתוך אותו או פשוט לשפשף אותו. לפי הטעם, מלח, פלפל, שימו כפית שמנת חמוצה.
4. מלאו את הגופות שבושלו בעבר במסה המתקבלת והכניסו אותה לצורה.
5. אנו מעילים דיונון בשמנת חמוצה, אם הוא נשאר, פשוט שפוך אותו על גבי.
6. בישול רכיכות במשך 10 דקות בחום של 180 מעלות. מגישים חם.
מתכון 4: דיונונים ברוטב שמנת עם ירקות
המוזרות של דיונון כזה עם שמנת חמוצה היא טעם קל ורענן, המעניק תוספת של פלפל. השתמש בירק עסיסי ובשרני.
מרכיבים
• 1 ק"ג של דיונון;
• 400 גרם שמנת חמוצה;
• 2 גזר;
• פלפל 1 גדול או 2 קטנים;
• 2 נורות;
• שן שום אחת;
• שמן, מלח.
בישול
1. שופכים מעט שמן לתבנית, מדליקים את האש ומטגנים שן שום חתוכה ל -4 חלקים. ברגע שהוא הופך לצהוב, מחק.
2. אנחנו חותכים חצי טבעות בצל, מטגנים בשמן ריחני.
3. הוסף גזר מגורר. עדיף למרוח את הקש, המנה תהיה יפה יותר. מטגנים עד שהם רכים.
4. חותכים את הדיונונים המוכנים לרצועות, שלחו אותם לתבנית.
5. לאחר מכן שמים את הפלפל, מנקים מראש את הקרביים וקש קצוץ.
6. שמנת חמוצה מוקצפת במלח, פלפל שחור ושופכת את תוכן התבנית. תבשיל את הצדפות לאחר רתיחה במשך 5 דקות.
7. מתדלקים בירוקים ומכבים מיד. לפני השימוש, תנו למנה לעמוד במשך 10 דקות, כך שתגיע למוכנות מלאה.
מתכון 5: דיונון תבשיל בשמנת חמוצה עם עגבניות
מנת צדפות מוארת ועשירה. אתה יכול לבשל לא רק עם עגבניות טריות, אלא גם רסק עגבניות.
מרכיבים
• 800 גרם דיונון;
• 1.5 כפות קמח;
• 200 גרם שמנת חמוצה;
• 8 עגבניות;
• 4 נורות;
• ירקות, תבלינים;
• 50 מ"ל שמן.
בישול
1. הסר את גבעולי העגבניות, חתוך את הפירות לחצי ושלושה בשר, השליך את העור.
2. מחממים שמן, מטגנים בצל קצוץ דק.
3. מוסיפים עגבניות קצוצות ומבשלים את הרוטב, תוך ערבוב מדי פעם.
4. חותכים את רכיכות הקליפות לחתיכות אקראיות. זה יכול להיות רצועות, רצועות או קוביות. הטופס אינו ממלא תפקיד מיוחד.
5. ברגע שמסת העגבניות מצטמצמת לשליש, מוסיפים את הדיונון המוכן. טמית מתחת למכסה למשך 2 דקות.
6. מטגנים קמח בתבנית אחרת, אין צורך להוסיף שמן.
7. שלב קמח פסרובקה עם שמנת חמוצה.
8. אנו מורחים את הרוטב שהתקבל לדיונון. מלח צלחת, פלפל, אפשר להוסיף תבלינים לדגים.
9. נותנים לתבשיל לרתיחה, ואז מורידים את האש למינימום ומבשלים על אש קטנה במשך 4 דקות. כבה. מפזרים את התבשיל המוגמר עם עשבי תיבול טריים.
מתכון 6: דיונונים בשמנת חמוצה עם אורז ותירס
מנה בהירה עם טעם אקזוטי וניחוח שאין כמוהו. להכנת דיונון כזה עם שמנת חמוצה ידרוש תירס. באופן אידיאלי משתמשים בדגנים מבושלים, אך אנו נחליף אותם בקופסאות שימורים.
מרכיבים
• 1 כוס אורז;
• 500 גרם דיונון;
• 200 גרם תירס;
• 200 גרם שמנת חמוצה;
• בצל 1;
• 6 כפות חמאה;
• מלח;
• 0.5 כפות פפריקה מתוקה.
בישול
1. מרתיחים בנפרד אורז. עדיף להשתמש בדגנים עם דגנים ארוכים. אל תשכח להמליח את המים, לאחר הבישול הם סחוטים. איננו מרתיחים אורז: דגנים חייבים להישאר שלמים, קשים במידה.
2. במחבת מטגנים את הבצל הקצוץ דק.
3. דיונון חתוך לקוביות, שלח לבצל, מטגן דקה.
4. מערבבים פפריקה עם שמנת חמוצה, מוסיפים מלח ויוצקים למחבת.
5. לאחר 3 דקות, שמים את האורז, התירס, ומחממים הכל היטב. במידת הצורך, עדיין תוכלו להמליח, לאוהבי הפלפלים החריפים מותר לשפוך.
6. שמים את המנה המוכנה על צלחות, מקשטים בירוקים ואוכלים כשהיא חמה.
מתכון 7: דיונון תבשיל בשמנת חמוצה עם פטריות
מנה נוספת של דיונון פשוט מבושל בשמנת חמוצה, שתצטרך פטריות. קחו שמפיניונים נוחים, שווים ובטוחים.
מרכיבים
• 500 גרם דיונון;
• 500 גרם שמפיניונים;
• בצל 1;
• 300 גרם שמנת חמוצה;
• 0.3 כפות פלפלים;
• מלח, עלה דפנה;
• 3-5 כפות שמן.
בישול
1. פטריות חתוכות לרצועות ומטגנות 5 דקות בחמאה.
2. מוסיפים בצל קצוץ לפטריות. מבשלים יחד לפני שמשחימים את הירק.
3. דיונונים חתוכים לחתיכות. הצורה יכולה להיות בכל, אבל צריך לקרב את הגודל לפטריות.
4. העבר צדפות אל שמפיניון.
5. מערבבים את השמנת החמוצה עם הפלפל, המלח ושופכים לתבשיל העיקרי.
6. מכסים ומבשלים על אש נמוכה במשך 5 דקות בדיוק.
7. בסוף אנחנו זורקים עלה דפנה ומכבים אותו. לאחר מספר דקות יש להסיר אותה כדי שהמנה לא תשיג ארומה לא נעימה.
מתכון 8: קלמרי מבושל ברוטב שמנת חמוצה פיקנטי.
מנה פיקנטית לחובבי אוכל פיקנטי. לבישול דיונון למתכון זה יהיה צורך חרדל טוב, עדיף להשתמש ביתי. מבחינת החדות, לא ניתן להשוות עמו מוצר אחד שנרכש.
מרכיבים
• 800 גרם דיונון;
• 300 גרם שמנת חמוצה;
• 2 כפות חרדל;
• 2 כפות קמח;
• קורט פלפל אדום;
• 1 כפית. פפריקה מתוקה;
• ראש שום אחד;
• 3 כפות חמאה;
• שמיר, מלח.
בישול
1. קולפים את השום, מוסיפים אליו את הפפריקה, הפלפל החריף והחרדל. שים כמה כפות שמנת חמוצה וטוחנים אותה יחד עם בלנדר.
2. שילוב המסה הבוערת עם שאר השמנת החמוצה, אל תשכח להמליח את הרוטב.
3. נקה את הצדפות, חתוך לרצועות.
4. מחממים את השמן בתבנית.
5. מפזרים דיונון עם קמח, מערבבים עם הידיים ומטגנים במהירות בתבנית. מספיק דקה אחת כדי שהחתיכות יכוסו בקרום יפהפה.
6. מוסיפים רוטב שמנת חמוצה ומבשלים את הצדפות ל -5 דקות. מפזרים את התבשיל המוגמר בירקות
דיונונים עם שמנת חמוצה - טיפים וטריקים שימושיים
• אם אתה קונה דיונון רב יותר ממה שאתה צריך, אל תרתיח את כולם בבת אחת ונקה. עדיף להכניס למקפיא מיד ולעבד מיד לפני הבישול.
• אם לא ממליחים את הצדפות, הם מאבדים את טעמם ונעשים תפלים. דיונונים אוהבים תבלינים, עשבי תיבול, תבלינים ונוכחותם רק טובה.
• אם דיונון מבושל בצורה החתוכה כבר, יש להפחית את זמן הבישול לדקה. אחרת, סביר להניח שתקבלו רכיכות גומי שיהיה קשה ללעיסה.
• דיונון אידוי הוא הדרך הטובה ביותר להשיג מוצר עסיסי ורך. פשוט הניחו את הפגרים על תבנית והחזיקו 7 דקות מעל מים רותחים.
• אם אתה צריך להוסיף מים למחבת עם דיונון, עדיף להשתמש במים רותחים. אחרת, בשר הרכות מירידת הטמפרטורה יהיה קשה. באופן כללי עדיף לערבב את הנוזל מייד עם שמנת חמוצה, מיונז, חלב, רטבים.
