תפוחי אדמה בשמנת חמוצה בתנור - "מלך" הירקות על שולחנכם. מתכונים אהובים לתפוחי אדמה אפויים בשמנת חמוצה

תפוח אדמה - היה ונשאר "מלך" הירקות במטבח החגיגי והיומיומי כאחד.

מירק פשוט תוכלו לבשל מגוון מדהים של מנות מהפשוטות עד המתוחכמות.

בואו נדבר על תפוחי אדמה אפויים בשמנת חמוצה. אפילו אפשר להכין אותו בדרכים שונות.

תפוחי אדמה בשמנת חמוצה בתנור: עקרונות כלליים של בישול

תפוחי האדמה נשטפים, ברוב המתכונים הם קלופים, חתוכים לפרוסות או לפרוסות.

מים חמוצים או שמנת מוסיפים לשמנת חמוצה, מעורבבים עם תבלינים ותיבול - לפי מתכון אחד, שום או גבינה - לפי אחרים. מורחים תפוחי אדמה בכלי עמיד בחום - תבנית או סירי חרס, יוצקים רוטב שמנת חמוצה.

אופים בתנור בטמפרטורה סטנדרטית.

מפזרים גבינה מגוררת כמה דקות לפני הבישול ומשאירים להשחמה. המנה מוכנה!

מגישים על מנה שכיחה, בכלי מנה או בסירים. ירקות טריים קצוצים תמיד מוזמנים.

תפוח אדמה אפוי עם פטריות בשמנת חמוצה

מרכיבים

• קילוגרם של חצי וחצי תפוחי אדמה;

• מאתיים גרם פטריות;

• כוס שמנת חמוצה;

• שני שולחנות. כפות ממרח עגבניות;

• מלח, תיבול.

שיטת הכנה:

שוטפים תפוחי אדמה, קולפים וחותכים לפרוסות. מוסיפים פטריות קצוצות, יוצקים שמנת חמוצה, רסק עגבניות, מלח, פלפל, ומפזרים תבלינים. תבנית האפייה מכוסה בנייר כסף. כל המרכיבים מעורבבים. מוערמים ומכוסים גם בנייר כסף. אופים בתנור בחום של מאתיים מעלות. חמש דקות לפני שהוא מוכן, הרדיד מוסר מלמעלה ומניח להשחים את התבשיל.

תפוח אדמה בשמנת חמוצה בתנור "קאנטרי סטייל"

מרכיבים

• תשעה תפוחי אדמה;

• מאה גרם שמנת חמוצה;

• חצי חבילת חמאה;

• מלח.

שיטת הכנה:

שוטפים תפוחי אדמה ומניחים לייבוש. בלי לקלף כל תפוח אדמה, חתוך לשניים, מפוזר מלח. שמנת חמוצה על תפוחי אדמה המורחים בכף. עורמים בכלי עמיד בחום ומכניסים לתנור. אופים כארבעים דקות. תבשיל חם מוציא מהתנור ועושה חתך קטן בכל תפוח אדמה. שמו שם חתיכת חמאה קטנה. זה ימיס ותספוג את תפוחי האדמה. לכן המנה תתגלה עסיסית וטעימה.

תפוח אדמה אפוי עם גבינה בשמנת חמוצה

מרכיבים

• שמונה עד עשרה תפוחי אדמה;

• מאתיים גרם שמנת חמוצה;

• מאה וחמישים גרם גבינה;

• מלח ותבלינים;

• שמן צמחי.

שיטת הכנה:

תפוחי האדמה נשטפים, קלופים וחותכים לעיגולים שווים. מים מבושלים מוסיפים לשמנת החמוצה ביחס של אחד לאחד, מוסיפים תיבול. מעורב. תבנית אפייה משומנת בשומן ומניחה את תפוחי האדמה בשכבות. על כל שכבה מפזרים מלח. ואז יוצקים את תפוחי האדמה ברוטב שמנת חמוצה. מכניסים לתנור מחומם ואופים.

בשלב זה מועברת הגבינה דרך פומפיה גסה. בסיום הבישול מפזרים גבינה בצפיפות ומשאירים לתנור לחמש דקות נוספות. תאבון טוב!

תפוחי אדמה אפויים בשמנת חמוצה בסירים

בסירי חרס תפוחי אדמה נאפים במיץ שלהם. בתום הבישול מוזגים כל סיר גבינה מגוררת ומניחים להתכה.

מרכיבים

• חצי קילוגרם תפוחי אדמה;

• מאתיים גרם שמפיניונים טריים;

• שני בצלים;

• מאתיים גרם שמנת חמוצה;

• מאתיים גרם גבינה;

• מלח, פלפל גרוס.

שיטת הכנה:

תפוחי האדמה נשטפים, קלופים וחותכים בעיגולים. מכניסים לכלי וממלאים במים קרים כדי להשאיר עמילן. מים מבושלים מוזגים לשמנת חמוצה, מוסיפים תבלינים, מלח ופלפל. פטריות קצוצות דק ומטוגנות במחבת. הבצל חתוך לחצאי טבעות. סירי חימר משומנים בשמן ושכבות של תפוחי אדמה, בצל ופטריות מונחים שם. מכניסים לשמנת חמוצה ומכסים בעפעפיים. אופים בתנור במשך ארבעים דקות. הגבינה נטחנת על פומפיה גסה ונשפכת לסירים כמה דקות לפני שבישלה. לאחר מכן אנו שולחים את הסירים לעשר דקות נוספות לתנור כך שכל הגבינה נמסה כמו שצריך.

תפוח אדמה אפוי בשמנת חמוצה

מרכיבים

• שמונה מאות גרם תפוחי אדמה;

• כוס חלב;

• שתי כוסות שמנת חמוצה;

• שני שולחנות. כפות קמח;

• שני שולחנות. כפות שמן צמחי;

• מאה גרם גבינה קשה;

• מלח, תבלינים.

שיטת הכנה:

תפוחי אדמה נשטפים וקולפים. חותכים לעיגולים בעובי של שני סנטימטרים. טבלו במים מומלחים, שמנו גז והרתחו. בקערה עמוקה מערבבים שמנת חמוצה וחלב. מוסיפים קמח, מלח, פלפל. גבינה מועברת דרך פומפיה גסה. תבנית התנור משומנת. תפוחי אדמה מבושלים שנמרחים על תבנית. ממליחים עם רוטב שמנת חמוצה ומפזרים פירורי גבינה. אופים בתנור במשך עשרים דקות.

תפוח אדמה צעיר עם תנור פפריקה בשמנת חמוצה

טעים במיוחד הוא תפוח אדמה צעיר שנאפה בשמנת חמוצה. מגישים את המנה עם מלפפון טרי, צנון או עגבניה.

מרכיבים

• שני קילוגרם תפוחי אדמה;

• ארבעה טבלה. כפות שמנת חמוצה עבה;

• שלוש שיני שום;

• עשרה גרם פפריקה מיובשת;

• פלפל גרוס, מלח;

• שמיר מיובש;

• שומן לטיגון;

• תה אחד. כפית מלח.

שיטת הכנה:

תפוחי אדמה צעירים נשטפים וקולפים. חותכים לעיגולים ושמים בצלחת עמוקה. מפזרים מלח, פפריקה מיובשת ושמיר. כל החומרים מתערבבים היטב. שמנת חמוצה מוסיפה לתפוחי האדמה ומשאירה להשרות למשך עשרים דקות. תבנית האפייה משומנת ונערמת בתפוחי אדמה. אופים בתנור למשך שלושים דקות עד שהקרום נראה חום.

תפוח אדמה אפוי בשמנת חמוצה ניוקי

יוצרים עוגות מפירה, לאחר האפייה, יוצקים אותן עם רוטב שמנת חמוצה וגבינה ושחום.

מרכיבים

• חמש תפוחי אדמה גדולים;

• שתי ביצי עוף;

• שלושה שולחנות. כפות קמח (פרימיום);

• חצי ליטר שמנת חמוצה נוזלית;

• שלוש מאות גרם גבינה קשה;

• תבלינים, תיבול, מלח;

• שמן.

שיטת הכנה:

תפוחי האדמה קלופים ומורתחים במים מומלחים על גז איטי. פירה מבושל חם. לרסק את הביצים בפירה, להוסיף תיבול, מעט חמאה וקמח. כל המרכיבים מעורבבים היטב. מפזרים את המשטח השטוח בקמח ויוצרים עוגות קטנות מפירה. שקע נוצר במרכז ומתגלגל בקמח. תבנית האפייה משומנת בשמן וניוקי מניחים עליה. חצי שעה אופים בתנור. כשמופיע קרום מוזהב מוציאים את העוגות מהתנור. מושקות בעבה עם שמנת חמוצה מוקצפת מעורבבת עם גבינה מגורדת. מכניסים לתנור לעשר דקות נוספות.

תפוח אדמה בשמנת חמוצה בתנור בסגנון דרום

הוסף לתבשיל כמות בשפע של תבלינים, כך שיהיה רווי וארומטי.

מרכיבים

• קילוגרם תפוחי אדמה אחד;

• 400 גרם שמנת חמוצה;

• חצי כוס שמן;

• שלוש מאות גרם גבינת Adyghe;

• כורכום, כוסברה טחונה;

• פלפל פטיש שחור, מלח;

• ירקות טריים.

שיטת הכנה:

קולפים את תפוחי האדמה וחותכים דק לפרוסות. שמנת חמוצה מעורבבת עם כורכום עד להזהבה. במחבת או בתבנית עם קירות גבוהים, פרוש שליש מכמות תפוחי האדמה המוכנים. מפזרים פלפל, מלח, עשבי תיבול טריים ותבלינים אחרים לפי הטעם. מפזרים מלמעלה גבינה קצוצה ושופכים מעל את השמנת החמוצה. ואז נוצרות שתי שכבות דומות נוספות. התבנית מכוסה במכסה או בנייר אפייה בנייר כסף. מכניסים לתנור שחומם מראש למשך שלושים עד ארבעים דקות. כמה דקות לפני שמוכן, הסר את המכסה (או נייר הכסף). אז חלקו העליון של המנה מכוסה בצבע חום זהוב, כך שהחלק העליון שלו משחים.

תפוח אדמה אפוי בשמנת חמוצה חילונית

מרכיבים

• שבע תפוחי אדמה;

• מאתיים וחמישים גרם שמנת חמוצה;

• קרם;

• תה אחד. כפית של מיורם;

• מלח;

• ורוד ופלפל פלפל, טחון.

שיטת הכנה:

תפוחי האדמה קלופים ומניחים במים קרים למשך עשרים דקות. ואז חותכים לרצועות ומלח. מפוזרים בשפע תבלינים ומיורם. מערבבים עם הידיים ומשאירים כחצי שעה לספיגת התיבול.

מעבירים תפוחי אדמה בסירים או על תבנית. מוסיפים שמנת חמוצה עם שמנת, מוסיפים ורוד גרוס ופלפל לבן. תפוחי אדמה מוזגים לחלוטין עם תערובת שמנת חמוצה. אופים בתנור מחומם כחצי שעה.

תפוחי אדמה בשמנת חמוצה בתנור "סיציליה"

תפוח האדמה האפוי יהיה בעל טעם חד אם יתווספו כמה שיני שום כתוש לשמנת חמוצה. פטרוזיליה נותנת למנה טעם של רעננות.

מרכיבים

• חמש תפוחי אדמה;

• שתי נוצות שום;

• שני שולחנות. כפות שמן זית;

• שמנת חמוצה;

• פטרוזיליה;

• פלפל, מלח.

שיטת הכנה:

הרתיחו תפוחי אדמה במים מומלחים בלי לקלף. חתוך חם לפרוסות, מושקות בשמן זית. שום מועבר דרך בית בד, פטרוזיליה קצוצה ומערבבב עם שמנת חמוצה. הרוטב שהתקבל משומן בתפוחי אדמה, מונח בתבנית. מכניסים לתנור לחצי שעה.

תפוח אדמה אפוי בשמנת חמוצה "סנאפה ארגז"

מרכיבים

• שמונה תפוחי אדמה בינוניים;

• מאה גרם גבינה;

• כוס שמנת חמוצה;

• שתי ביציות של הקנטינות;

• שני שולחנות. כפות חמאה;

• מלח.

שיטת הכנה:

תפוחי האדמה נשטפים היטב, מכניסים לסיר ואופים. החלקים של תפוחי האדמה המוגמרים נחתכים וחלק מהעיסה מוציאים אותה. גבינה מגורדת, מוסיפים את עיסת תפוחי האדמה, חמאה מרוככת, שמנת חמוצה, מלח וחלמונים גולמיים. כל המרכיבים מתערבבים היטב. תפוחי אדמה ממולאים בבשר טחון ואופים בתנור.

תפוחי אדמה בשמנת חמוצה בתנור: טריקים וטיפים

• תיבול ותבלינים מתאימים לתפוחי אדמה: שמיר, בצל ירוק, כורכום, בזיליקום, מיורם, כוסברה, פלפל חריף, פלפל אדום מתוק, תערובת קארי, טימין, רוזמרין.

• אם אין סוגים שונים של תבלינים בבית, השתמשו בתבלינים לעוף בגריל. הם אידיאליים לאפיית תפוחי אדמה בתנור.

• יש לדלל שמנת חמוצה עבה המשמשת לאפיית תפוחי אדמה במים מבושלים, שמנת או חלב.

צפו בסרטון: מתכון חלבי -תפוחי אדמה מוקרמים בתנור עם גבינות ,זיתים,תוספות טעימות-מטבח בקלי קלות הערוץ הרשמי (יולי 2024).