צנון עסיסי צפוף - ירק עם אופי.
ההתאמה המושלמת עבורה היא גזר מתוק אלסטי.
סלט צנוניות וגזר מופיע לרוב על שולחננו בסוף הסתיו והחורף, כאשר האספקה הטבעית של ירקות טריים מסתיימת.
זוג מתובל-מתוק - תרתי משמע פצצת ויטמין.
הדרך הטובה ביותר לחזק את מערכת החיסון ולמנוע שפעת עונתית קשה לדמיין. העלות של "אימונומולטור" כה טבעי היא זולה, ויש יותר תועלת מכך מאשר מכלי בית מרקחת המפורסמים.
עם זאת, עקרות בית אוהבות סלט צנון וגזר לא לטובתו ללא ספק, אלא לטעם קליל ורענן נפלא. בחורף המנה עוזרת במיוחד. ניתן להגיש אותו עם כל בשר, תפוחי אדמה מבושלים, אורז, ירקות אפויים או מבושלים. להכנת סלט צנון וגזר מתאים לא רק ירוק או לבןאבל וצנון שחור.
לגוון את הטעם של המרכיבים העיקריים יכול להיות מרכיבים שונים: ירקות אחרים, תפוחים, אגסים, שזיפים מיובשים, אגוזים, פטריות, אבוקדו, בשרים, פירות יער (לינגונברי, למשל). מיונז, יוגורט, שמנת חמוצה, תחליב שמן לימון מתאימים להלבשת צנון וסלט גזר.
סלט צנון וגזר - עקרונות בישול כלליים
הכנת המנה קלה לחלוטין. יש לשטוף ירקות במברשת בכדי להיפטר מכל הלכלוך, לחתוך את העור. ואז הצנון והגזר משפשפים על פומפיה קטנה או גסה - כמו שאתה אוהב. נותר לערבב אותם עם כל מרכיב נוסף ולמלא לפי הטעם, וסלט הצנוניות והגזר מוכן.
אתה יכול למלא את המנה בשלוש דרכים:
1. חנות או מיונז ביתי;
2. שמן צמחי;
3. תערובת של חומץ, שמן צמחי, מלח ועשבי תיבול יבשים;
4. שמנת חמוצה או יוגורט טבעי;
5. רוטב שמנת חמוצה.
להכנת פרופורציות של חומץ שמן יכול להיות שרירותי. אבל בפעם הראשונה שווה לנסות. גרסה קלאסית: שתי כפות של שלוש אחוז או חומץ תפוחים, שבעים מיליליטר של כל שמן צמחי (פשתן, חמניות, זית, כותנה), קורט מלח, כפית מכל תערובת עשבי תיבול יבשים.
רוטב שמנת חמוצה הוא עשוי מ- 150 מ"ל של שמנת חמוצה בחנות מעורבב עם כף מיץ לימון סחוט טרי ופרוסת שום קצוץ. במקום שמנת חמוצה תוכלו לקחת יוגורט קל טבעי.
המתכון הבסיסי לסלט צנונית וגזר מכיל רק שניים מירקות אלה ורוטב. פרופורציות קלאסיות: שני גזר נדירים לשני בינוני. ירקות צריכים לגרד (ניתן לגרגר גזר קוריאני) ולערבב עם רוטב שמנת חמוצה שום-לימון.
סלט צנוניות וגזר עם כרוב
כרוב הולך טוב במתכון הבסיסי. שלישייה של מטבח רוסי מסורתי של ירקות מאפשרת לכם להכין גרסה קלה ונהדרת לסלט צנון וגזר.
רכיבים:
• חצי קילו של דייקון (צנון לבן);
• גזר חזק וגדול;
• מאתיים גרם כרוב לבן עסיסי;
• חבורה של ירקות טריים;
• מלח;
• שמן ארומטי (לא מזוקק) צמחי.
שיטת הכנה:
מגררים גזר על פומפיה בינונית.
מגררים את הצנון המנקה.
יש לבחור כרוב לא צפוף ויבש (זני חורף), אלא עסיסי, רופף.
קוצצים כרוב דק, טוחנים אותו במלח, משאירים.
כרוב צריך לתת מיץ.
קוצצים ירקות (פטרוזיליה, שמיר, בזיליקום טרי או כוסברה).
מערבבים את כל החומרים, לשים מעט בידיים.
מלח
שופכים פנימה שתיים או שלוש כפות שמן צמחי, מערבבים ומגישים.
סלט צנון וגזר עם תפוח
תפוח עסיסי וריחני יספר לסלט הצנוניות והגזר המסורתי חמיצות נפלאה, וטבעות הבצל המטוגנות בעלות טעם מיוחד.
רכיבים:
• שני צנוניות בינוניות;
• תפוח גדול וחמוץ מתוק;
• גזר ממוצע;
• בצל לבן גדול;
• חצי כוס שמנת חמוצה;
• לימון;
• מלח;
• מעט שמן בישול לתבנית.
שיטת הכנה:
חותכים את העור מהתפוח, חותכים לקוביות ומפזרים מיץ לימון כדי לא להחשיך.
מגררים גזר גדול וצנון.
קוצצים בצל חצי טבעות שקופות.
מחממים את התבנית ומטגנים את טבעות הבצל עד להזהבה.
מערבבים רכיבים, מלח.
מתבלים בשמנת חמוצה או בתערובת שמנת חמוצה עם מיונז בשיעורים שווים.
סלט צנוניות וגזר עם שום
שום מעניק לסלט צנונית תבלינים ותוספת פיקנטיות, ומספר גדול של תפוחים - עסיסיות נפלאה. גרסה זו של המנה מושלמת לבשר.
רכיבים:
• שני צנוניות קטנות;
• שני תפוחים בינוניים ולא מתוקים במיוחד;
• שני גזר חזק;
• שש שיני שום;
• חצי לימון;
• מלח.
שיטת הכנה:
מגררים גזר וצנון.
מוציאים את הגלידה מהלימון.
מרסקים את השום בקצה הסכין וטוחנים במרגמה עם גרידת לימון.
שמים גזר, צנון ושום בקערת סלט.
מוציאים קליפות מתפוחים וחותכים לקוביות קטנות.
מכניסים את התפוחים לסלט, מערבבים.
ממליחים ומערבבים שוב.
יוצקים מעל מיץ לימון.
אם תרצו, טעם בטעם שמן צמחי.
סלט צנוניות וגזר עם גבינה
תווית גבינה בסלט צנון וגזר נשמעת פיקנטית ויוצאת דופן. כמון ובצל ירוק מוסיפים גריפות נוספות.
רכיבים:
• שני צנוניות בינוניות;
• גזר גדול;
• מאתיים גרם גבינה חצי קשה;
• כמה נוצות בצל ירוק;
• קמצוץ כמון;
• מלח;
• שמן צמחי.
שיטת הכנה:
חתיכת גבינה לגרדת גדולה.
בצל ירוק חתוך לחתיכות קטנות יותר.
מגררים צנון וגזר.
כל הרכיבים מערבבים, מלח.
מתבלים בשמן סלט ומגישים.
סלט צנון וגזר עם בשר
בשר משולב בצורה מושלמת עם החדות של צנון, בצל וצנון. גרסה זו של סלט צנון וגזר משביעה מאוד בגלל בשר בקר, ביצים ומיונז.
רכיבים:
• צנון גדול;
• ביצת עוף;
• בצל לבן גדול;
• שניים או שלושה צנוניות;
• מאתיים גרם בשר בקר מבושל;
• חצי כוס מיונז;
• פטרוזיליה, שמיר;
• שמן צמחי;
• מלח.
שיטת הכנה:
הרתיחו חתיכת בקר, חתכו מאתיים גרם.
שאר הבשר והמרק המשמשים לבישול בורשט.
חותכים בשר בקר לפרוסות או קש.
גרוס בצל.
מחממים את החמאה ומטגנים את קוביות הבצל.
מגררים צנון גדול וגזר דק.
שלבו בקערת סלט ירקות מגוררים, בשר ובצל מטוגן. בוחשים.
מלח קלות.
שופכים מיונז ומערבבים שוב.
צנון וביצה חתוכים לפרוסות.
חותכים את הירוקים בסכין.
מקשטים את הסלט בצנוניות, ביצים, ירקות.
סלט צנוניות וגזר עם קרקרים
סלט צנוניות וגזר טעים מתקבל על ידי הוספת קרקרים של לחם שיפון מבושל עצמי למרכיבי הבסיס.
רכיבים:
• שני צנוניות;
• נורה בינונית;
• גזר אחד;
• מאתיים גרם לחם שיפון;
• שתי כפות של שלושה אחוז חומץ;
• שמן צמחי;
• מלח;
• עשבי תיבול מיובשים;
• שתי נוצות בצל ירוק.
שיטת הכנה:
מגררים את הצנון הקלוף.
פשוט למרוח גזר גדול.
קוצצים את הבצל.
חותכים את הלחם השחור לקוביות או פרוסות מהודרות (עיגולים, יהלומים, כוכביות וכו ').
לחם מלח.
מחממים את החמאה ומטגנים את חתיכות הלחם משני הצדדים.
הכינו רוטב שמן חומץ.
קוצצים את נוצות הבצל.
מערבבים את הצנונית, הבצל, הגזר.
יוצקים רוטב, מערבבים.
מקשטים עם נוצות בצל.
במרכז הכינו את הלחם "גורקי".
סלט צנוניות וגזר עם אגוזי מלך
הטעם המקורי ייתן אגוזי מלך ושום סלט צנונית. צלחת ויטמין מתגלה כבלתי רגילה, טעימה, בריאה.
רכיבים:
• צנון גדול;
• גזר גדול;
• מאה גרם אגוזי מלך קלופים;
• שלוש שיני שום;
• לימון;
• חצי כוס שמנת חמוצה;
• מלח.
שיטת הכנה:
מזרן גס צנון.
מגררים גזר דק.
חותכים את האגוזי מלך בסכין או מגלגלים בעזרת מערוך מעל מגבת נייר.
קוצצים את השום בעזרת סכין או מגרדים.
קלף את חצאי הלימון וסחט את המיץ.
מערבבים את כל מרכיבי הסלט, כולל גרידות.
מלח, לשפוך מיץ לימון, לערבב שוב.
ממלאים עם שמנת חמוצה ומגישים.
סלט צנון וגזר עם פטריות במרינדה
פטריות במרינדה הן עוד מרכיב נוסף נהדר לסלט צנונית וגזר. שילוב טעמים מעולה שמתאים למנות בשריות. תכונת הסלט היא צנון מטוגן.
רכיבים:
• צנון בינוני;
• גזר קטן אחד;
• 150 גרם חנות כבושה או פטריות משלך;
• שלוש כפות חמאה;
• מלח;
• בצל לבן בינוני.
שיטת הכנה:
חותכים צנון לרצועות דקות.
שוטפים וקוצצים את הפטריות (גם קש או אקראי).
מגררים גזר דק.
מחממים את השמן הצמחי ומטגנים את הצנון במשך חמש עד שבע דקות.
חותכים את הבצל לקליפה עגולה למחצה.
מערבבים את כל החומרים.
מקשטים עם טבעות הבצל הנותרות.
סלט צנוניות וגזר עם פלפל מתוק
פלפל בולגרי מתוק, כוסברה ושום טובים מאוד בסלט צנוניות. אבקת צ'ילי אדום נותנת לתבשיל תבלינים נוספים.
רכיבים:
• שלוש מאות גרם צנון לבן;
• כמה שיותר גזר;
• פלפל מתוק גדול;
• שתי שיני שום;
• שלוש כפות שמן צמחי;
• כפית סוכר;
• כף של שלושה אחוז חומץ;
• מלח;
• פלפל אדום גרוס על קצה הסכין;
• כמה שפריצים של כוסברה טרייה.
שיטת הכנה:
מגררים לסלטים קוריאנים מגררים גזר. אם אין פומפיה, פשוט קוצצים דק את הגזר לרצועות.
מוסיפים סוכר גזר, מלח, מערבבים.
מזרן גס צנון.
כוסברה קצוצה דק.
קוצצים שום.
פלפל להסרת הליבה, חתוך לרצועות דקות או קש.
מערבבים את כל החומרים.
מחממים את השמן ויוצקים מעל הסלט.
סלט צנון וגזר עם עגבניות
סלט מחומרים בסיסיים ועגבניות מתגלה עסיסי מאוד. מכין מנה תוך דקות, והרבה כיף. בסלט לא מריר. אידיאלי כחטיף מקורי לבשר ומשקאות חזקים שאינם מתוקים.
רכיבים:
• שש עגבניות בשרניות;
• צנון אחד גדול;
• בצל לבן גדול;
• גזר ממוצע;
• רבע כוס שמן צמחי;
• מלח.
שיטת הכנה:
חותכים צנון לרצועות דקות, שופכים עם מים קרים ומשאירים למשך שלושים דקות להסרת המרירות.
קוצצים בצל דק ושופכים עליו מים רותחים.
עגבניות חתוכות לפרוסות שרירותיות, מבלי להסיר את העור.
במקום העגבניות הרגילות, תוכלו לקחת חבילת דובדבן. במקרה זה, חתכו את העגבניות לחצאים.
גרד דק את הגזר.
מים מהבצל וניקוז הצנונית.
מחברים בין כל מרכיבי הסלט
מלח
יוצקים פנימה שמן צמחי.
מערבבים היטב ומגישים.
סלט צנוניות וגזר - טריקים וטיפים
מיונז טוב להלבשת סלט צנונית עם מרכיבי חלבון: בשר, ביצה, פטריות. זה הולך טוב עם רוטב קר ופלפלים ובצל.
כדי לשלול את צנון המרירות, עליכם למרוח אותה, למלח אותה, לכסות אותה במכסה הדוק ולהשאיר אותה לבד למשך חמש שעות. טעמו של הירק יהיה רך יותר.
במקום ירקות טריים כמרכיבים לסלט צנון וגזר, תוכלו לקחת ירקות כבושים ואפילו יבשים. גזר צריך להיות רק טרי, ועדיין עסיסי ומתוק.
שימוש בשומן יכול להיות כל צנון. אין דייקון - אל תהסס להחליף אותו בצנון ירוק או אפילו שחור.
אם תוסיפו כפית דבש טרי לסלט, הטעם יהיה פיקנטי והיתרונות יהיו גדולים עוד יותר.
