לבלות יום הולדת ביתי לילד - משימה לא קלה.
אם תרצו לארגן חג אמיתי בהזמנת האורחים, אז לא תוכלו להסתדר בתור עוגה, סודה וסלט פירות.
נצטרך לשבור את הראש ולהראות כישורים קולינריים מדהימים, כך שגם האורחים וגם את עצמי ילד יום ההולדת היה מרוצה מהפינוק.
עם זאת, הכל לא קשה כמו שזה נראה.
כמובן שתצטרכו לנצל מתכונים מיוחדים למסיבות יום הולדת לילדים ולהשתלט על מספר טכניקות של כלי ההגשה המקוריים. אך יתברר שזה חג אמיתי, שיביא הרבה הנאה לא רק לילדים, אלא גם למבוגרים.
מתכוני יום הולדת לילדים - עקרונות בישול כלליים
הכלל העיקרי במתכונים ליום הולדת לילדים הוא לא לתת לילדים שום דבר מזיק, שעלול להיות מסוכן. בהתאם לכך, הבחירה במרכיבים לחטיפים, מנות חמות עיקריות וממתקים מופחתת משמעותית. במה ניתן להשתמש?
הרשימה פשוטה: לחם, חמאה, חזיר טבעי, עוף, בקר, ירקות, גבינת קוטג ', שמנת חמוצה, יוגורט, פירות. מהסט הפשוט הזה תוכלו לבנות לא רק שולחן יפה, אלא יפה להפליא וטעים.
מה צריך להשליך: דגים גרמיים, כבד גס, פטריות. היזהר בביצים! הקפידו לשאול את הוריכם אם ילדכם אלרגי לביצים או אגוזים, אם מוצרים כאלה נמצאים במתכונים שנבחרו ליום ההולדת של הילדים. כל המוצרים הללו הם אלרגנים. באופן טבעי, לא צריך להיות מיונז, מזון משומר, קונדיטוריה שנרכשה עם רשימה ארוכה של חומרים משמרים אלקטרוניים על השולחן.
עקרונות הבישול:
• בשר חייב להיות קצוץ, רך. מותר להשתמש נקניקיות באיכות גבוהה;
• חטיפים קלים יותר לביצוע "ביס אחד", כלומר בצורה של קנאפסות;
ניתן להכין רטבים על בסיס יוגורט טבעי טרי או גבינת קוטג 'רכה, מעורבב עם ירקות, מלפפון כבוש מגורר, טיפת קטשופ או רוטב סויה.
חטיף ליום הולדת לילדים "רול עוף ברוטב פירות"
מתכון מעולה, פשוט ותקציבי ליום הולדת לילדים. בשר עוף טרי מתוק יחיה רוטב תפוזים חמוציות-מתוק וחמאה נפלא. פירות יער קפואים ופירות טריים ניתן למצוא בסופרמרקט כל השנה.
רכיבים:
• ארבע מאות גרם פילה של חזה עוף;
• חמש חתיכות משמשים מיובשים;
• חמישה שזיפים מיובשים;
• מאתיים גרם גבינת קוטג 'רכה;
• שלושים גרם ג'לטין;
• חבורה של שמיר;
• חצי כף אגוז מוסקט טחון;
• קורט פלפל שחור גרוס;
• חצי קילו חמוציות קפוא;
• מאתיים גרם סוכר גרגירי;
• כתום בינוני;
• 50 מ"ל מים;
• קמצוץ של תבלינים טחונים.
שיטת הכנה:
מכינים ג'לטין לפי ההוראות. שופכים מים, לאחר שהנפיחות מתמוססת על אש קטנה. לא להרתיח!
שמיר קצוץ.
משרים פירות יבשים.
שים את הקערה, שמיר, פלפל ואגוז מוסקט בקערת הבלנדר.
מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.
שופכים לתוך גוש הג'לטין המסה הגושמית, מערבבים.
שים קציצה על גיליון נייר כסף או סרט נצמד ויוצרים "נקניק". זה יהפוך למרכז הגליל.
מכניסים למקרר לשעה.
מבשלים פילה עוף.
מוציאים את הבשר, מצננים, קוצצים ומכניסים לבלנדר.
מקפלים עוף עד לקבלת תערובת חלקה.
לשים בכלי נפרד.
ממליחים, מוסיפים אגוז מוסקט, גרוס את כל התבלינים, את יתרת הג'לטין.
מערבבים הכל וגם מכניסים נייר כסף או סרט.
ממרח עוף חלק עם שכבה שלא עבה יותר מסנטימטר וחצי.
חותכים את המשמשים והיבושים השחורים הנפוחים לרצועות דקות.
מורחים פירות יבשים על בשר.
במרכז לשים את גרעין הקורבן הקפוא.
מזער את הגליל, הכניס למקרר לארבע שעות.
לפני ההגשה מבשלים רוטב תפוז חמוציות.
שופכים מים רותחים על תפוז.
הסר את הגרידה וסחט את המיץ.
מקציפים חמוציות עם סוכר בבלנדר.
שופכים מים למחית חמוציות, מרתיחים חמש דקות לאחר הרתיחה.
מוסיפים את גרידת מיץ התפוזים, מרתיחים כחמש דקות נוספות.
חותכים את הלחמנייה, מגישים עם הרוטב.
מתאבן ליום הולדת לילדים "כדורי אורז"
החטיף הפשוט ביותר, השימושי והטעים שילדים משלוש יכולים לקחת ידיים, וילדים בני חמש מתנפלים על שיפודים. אחד מתכוני החטיפים הטובים ביותר למסיבת יום הולדת לילדים.
רכיבים:
• מאתיים גרם אורז מבושל;
• מאה גרם גבינה חצי קשה (הולנדית, גאודה, אדאם);
• שתי ביצים;
• 150 מ"ל שמנת כבדה;
• חבורה של ירקות טריים;
• קצת קמח;
• כוס קרקרים להנקה;
• כוס שמן צמחי.
שיטת הכנה:
מגררים חתיכת גבינה דק.
קוצצים את הירוקים (פטרוזיליה, שמיר).
שופכים שמנת לסיר.
הוסף פירור גבינה.
ממיסים את הגבינה על אש נמוכה, תוך כדי ערבוב של השמנת ללא הפסקה.
שופכים אורז מבושל וירקות לסיר, מערבבים.
מגניב המוני.
יוצרים כדורים בגודל אגוז.
טורפים את הביצים.
קמח ופיצוחים מתפזרים על צלחות שונות.
מחממים את השמן בכלים כאלה, כך שניתן יהיה לטבוע שם את הכדור.
טובלים את כדורי האורז בקמח, ואז בביצה, מגלגלים בפירורי לחם.
מטגנים את הכדורים בשומן עמוק עד להזהבה.
לשים מגבת נייר כדי לערום עודפי שומן.
מעבירים לתבשיל. אם אתה מניח חטיף בשכבה אחת, אז ניתן לקצוץ כל כדור בעזרת שיפוד. אפשרות נוספת היא להגיש את הכדורים במגלשה, כך שהילדים עצמם לוקחים אותם עם מזלג, ידיים או שיפודים.
מתאבן ליום הולדת לילדים "חביתה ירוקה"
חביתות מקוריות של תרד וגבינה - מנה חטיפים טעימה לילדים מעל גיל חמש. למתכון הזה ליום ההולדת של הילדים לא אכזב, אפשר "לחזור" עליו מעט לפני החג.
רכיבים:
• ארבע ביצי עוף;
• חבילת גבינת קוטג 'רכה (250 גרם);
• מאה גרם גבינה חצי קשה;
• שלושים גרם תרד טרי או קפוא;
• מעט פטרוזיליה;
• שן שום;
• מלח, פלפל;
• שמן לתבנית.
שיטת הכנה:
ירוקים קוצצים דק.
שוטפים את התרד, במשך שתי דקות שופכים עליו מים רותחים.
חתיכת גבינה גדולה.
קוצצים שום.
הכניסו ביצים, ירקות קצוצים, שום, מחצית פירור השום לקערת בלנדר, הוסיפו שתי כפות מים קרים והקציפו.
מחממים מחבת קטנה (23-25 ס"מ קוטר) על האש ומברישים בשמן.
מחלקים (בערך) את כל נפח מסת הגבינה ביצה לשלושה חלקים.
משליש מסת חביתה אופים לביבות ביצה.
לשם כך מוזגים את המסה לתבנית, מורחים על פני השטח כולו, מטגנים שלוש דקות.
הופכים בזהירות ומטגנים מצד שני עוד כשעה וחצי דקות.
שים לביבה על צלחת גדולה.
מטגנים עוד שתי חביתה, ומשמנים את התבנית.
חותכים את התרד לחתיכות קטנות, מכניסים לבלנדר.
מוסיפים את הקוטג 'ואת שאר הגבינה.
ממליחים מעט פלפל ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה.
מורחים את המלית הירוקה מעל כל חביתה.
סובבו את שלושת "צינורות" החביתה, עטפו סרט כך שהם לא ייפתחו, ושלחו למקרר לשעתיים.
בזמן ההגשה חותכים לחתיכות בעובי של שלושה סנטימטרים.
מנה עיקרית ליום ההולדת לילדים "נאגטס עוף"
ילדים אוהבים אוכל מהיר אמריקאי בדיוק בשביל זה - ההגשה המקורית, ידידותית לילדים, הטעם הפשוט ותחושת החגיגה המשמחת. מתכון נהדר ליום הולדת לילדים - פרוסות עוף זהובות מטוגנות. לטגן אותם במשך זמן רב לא יהיה: חצי שעה, ואתה יכול לעלות מחדש.
רכיבים:
• קילו פילה עוף;
• מאתיים מיליליטר שמנת כבדה;
• מאה גרם שומשום;
• פירורי לחם;
• מעט פלפל;
• מלח;
• שמן לתבנית;
• צנצנת של יוגורט טבעי;
• שתיים או שלוש כפות מיונז;
• חבורה של ירקות טריים;
• מלפפון כבוש;
• חצי כוס קטשופ;
• שתי שיני שום;
• כף דבש אחר;
• כף חרדל לא חדה;
• חצי פלפל מתוק.
שיטת הכנה:
חותכים פילה עוף.
מלח מלח, פלפל מעט.
שים את הפילה בקערה ויוצקים את השמנת. מרינדה בכל הזדמנות אפשרית, באופן אידיאלי - כארבע שעות.
הסר את הבשר מהקרם על מגבת נייר, יבש.
מגלגלים כל פרוסה בפירורי לחם, ואז בשומשום.
מחממים את השמן, מטגנים את הנתחים עד לקרום זהוב טעים.
הצע לילדים ארבעה רטבים: הדרך בה הם נהנים מטעמים שונים. אך במקביל לארגן תחרות: קבעו את המרכיבים של כל רוטב.
רוטב ראשון: יוגורט טבעי עם מלח, שמיר קצוץ, פטרוזיליה וחתיכת שום מגוררת.
רוטב שני: קטשופ עגבניות ביתי מעורבב עם כפית שמנת חמוצה, מחצית פלפל פעמון טרי מגורד.
רוטב שלישי: דבש מעורבב עם חרדל (חרדל מעט, לטעם).
הרוטב הרביעי: בחלקים שווים מערבבים שמנת חמוצה ומיונז, מוסיפים את המלפפון החמוץ המגורר, שן השום.
אל תשכח להכין פרסים לכל זוכה בתוכנית התחרות!
מנה עיקרית ליום הולדת לילדים "סירות תפוחי אדמה"
המתכון המסורתי ליום הולדת לילדים, שאמהות רבות אוהבות את הפשטות והובטחו הצלחה אצל ילדים.
רכיבים:
• שש תפוחי אדמה גדולים;
• בשר בקר טחון ובשר חזיר (כשלוש מאות גרם);
• מאה גרם גבינה;
• חמישים גרם חמאה;
• כף שמן צמחי.
שיטת הכנה:
מחממים תנור ל -220 מעלות.
מכסים את נייר האפייה בנייר כסף, מברישים בשמן.
שוטפים תפוחי אדמה, קולפים, קוצצים בשלושה או ארבעה מקומות בעזרת מזלג ואופים.
מטגנים בשר טחון.
מצננים את תפוחי האדמה המבושלים לחלוטין.
חותכים כל תפוח אדמה לחצאים.
מכל מחצית בעזרת כף, הסר בזהירות רבה את החלקים האמצעיים ליצירת "סירות" חלולות.
קטפו את החלקים האמצעיים, קוצצים דק ומטגנים מעט בחמאה.
מגררים גבינה דק.
מערבבים תפוחי אדמה קלויים עם גבינה, מלח ופלפל.
הכניסו את המילוי ל"סירה "כך שהמגלשה הסתובבה.
אופים כרבע שעה.
ניתן לחתוך למשולשים דקים מגבינה או פלפל בולגרי ולעשות מפרשים לסירות.
מתכונים מתוקים ליום הולדת לילדים "עוגת גבינה בננה"
ללא קינוח, יום השם אינו בכלל יום שם. במיוחד לשיניים מתוקות קטנות, מתכון פשוט וטעים ליום הולדת לילדים.
רכיבים:
• שלוש מאות גרם של עוגיות זולות רגילות;
• מאה גרם חמאה;
• 250 גרם גבינת קוטג 'רכה;
• 180 גרם שמנת חמוצה דלה בשומן;
• שתי בננות;
• שתי ביצים;
• שקית וניל;
• שתי כפות קמח לבן.
שיטת הכנה:
מפוררים עוגיות בבלנדר כך שיהפוך לקמח.
ממיסים את החמאה.
שופכים את החמאה לעוגיות, מערבבים.
מניחים את תבנית האפייה עם דף נייר כסף, מברישים בשמן.
מחלקים את בסיס החול בצורה צורה, צרו פגושים נמוכים.
גבינת קוטג ', שמנת חמוצה, מחית בננות בבלנדר.
מוסיפים ונילין, ביצים, קמח, מקציפים שוב עד לקבלת תערובת חלקה.
מחממים תנור ל 200 מעלות.
שופכים את מסת הבננה על בסיס החול.
אופים את עוגת הגבינה במשך שלושים עד ארבעים דקות.
ברגע שהקצוות מזהיבים, כבו את התנור.
מצננים את העוגה, ואז החזיקו 10-12 שעות במקרר. עדיף לאפות עוגת גבינה ערב החג ולשלוח אותה בן לילה על מדף המקרר.
מגישים במנות לכל אורח, יוצקים סירופ קרמל או מקושטים בקצפת.
קינוח לילדים יום הולדת לילדים "פירות בשוקולד"
כולם המתכונים הפשוטים ביותר ליום ההולדת של הילדים, זה הקל והיעיל ביותר.
רכיבים:
• עשרה תותים;
• חמש עד שש אפרסקים;
• כמה שיותר משמשים;
• חמש נקטרינות;
• שישה שזיפים;
• חתיכת מלון;
• חפיסת שוקולד (שתיים יכולות להיות).
שיטת הכנה:
פירות חתוכים לפרוסות קטנות.
השאר את התותים שלמים.
הסר את העצמות מהשזיפים והשתמש בחצאים.
ממיסים שוקולד באמבט מים. חשוב שתחתית הכלים, במקום בו השוקולד מחומם, לא תיגע במים.
יוצקים שוקולד לחתיכות, מחממים, תוך ערבוב מתמיד.
אל תאפשר חימום מעל שישים מעלות. אחרת, מסת השוקולד לא תתקשה.
טובלים חתיכות פרי ופירות יער בשוקולד, המתינו להקפאה, קוצצים על שיפוד ומסדרים לכלי.
חטיפי יום הולדת לילדים - טריקים וטיפים
ילדים קטנים יכולים להכין חוליות כריך, לקצוץ על שיפוד חתיכת לחם חמאה, גבינה, חזיר, מלפפון. בחורים מבוגרים יכולים לאכול כריכים שטוחים אמיתיים. במקום לחם, תוכלו להשתמש בבגט טרי, תפוח, לביבות, קרקר, טוסט. העיקר הוא להפוך כל קאנאפ או כריך זהים בגודל ובצורה.
כמילוי לכריכים תוכלו להשתמש בפלפל בולגרי, דגים מומלחים קלות, נקניק או נקניק איכותיים מבושלים, תירס במרינדה, ירקות אחרים ממלאי החורף של אמי, בשר רך.
בהאכלת מיץ או מים, תוכלו לקשור תכשיט מזכרות חמוד לרגל הכוס. ילדים יהיו מרוצים מהמתנות. הכינו מזכרות זהות, כך שאיש לא ייפגע.
לאורחים צעירים מאוד תוכלו לבשל קציצות אדים קטנות ופירה רך. אבל להגיש מנה כה רגילה זה יכול להיות מעניין. לדוגמה, הניחו שני קיפודים על צלחת. לקישוט מנות ילדים עשו שימוש טוב בירקות בהירים בצבעים וזיתים שונים.
