פשטידה עם תפוחי אדמה וגבינה - קל! מתכוני פאי עם תפוחי אדמה וגבינה מפחזניות, לחם קורט, שמרים ובצק ג'לי

פשטידות עם תפוחי אדמה וגבינה - מאפים שלא מתביישים להגיש אפילו אורחים יקרים.

פינוק כזה ישמח לא רק עם הטעם, אלא גם עם ארומה שאין דומה לה.

מספר עצום של אפשרויות להכנתו.

והנה המתכונים המעניינים ביותר שבהחלט תצטרכו לנסות.

פשטידה עם תפוחי אדמה וגבינה - עקרונות ההכנה הכלליים

פשטידות עם גבינה ותפוחי אדמה הופכים לסגורים, פתוחים או סגורים למחצה. אפייה פתוחה דומה לפיצה ודורשת למזוג. למוצרים סגורים מחלקים את הבצק לשני חלקים, מרדדים את השכבות, מניחים את המלית וצובטים את הקצוות. על פשטידות סגורות למחצה, בדרך כלל על גבי רשת או תבניות אחרות שהונחו מהצמות.

באיזה סוג בצק אוכל להשתמש לפשטידה:

• שמרים;

• פתיתי;

• לחם קצר;

• שאיפה.

לפעמים מכינים פשטידות בצורה מפושטת מפיתות. או לקחת בצק קנוי, שגם המבחר שלו נרחב מאוד.

המלית מוכנה מתפוחי אדמה גולמיים או מבושלים. גבינה מוסיפה מיד לבשר הטחון או מפוזרת בשכבות. לפעמים הוא מכניס מיד למילוי, תוך שילוב עם חומרים נוזליים. פירה עשוי מתפוחי אדמה מבושלים, או שנחתך את הירק לחתיכות, אפשר לגרר. אם אתה משתמש בפקעות גולמיות, אתה צריך לחתוך צלחות דקות, אחרת העוגה לא תאפה.

לאחר היווצרות המוצר משומן בביצה ונשלח לאפייה. חושפים בדרך כלל 180-200 מעלות. אם המלית גולמית, התהליך אורך כשעה, אם תפוחי האדמה שימשו מבושלים, ואז 2-3 פעמים פחות.

מתכון 1: פאי עם תפוחי אדמה וגבינה מבצק רופף

הגרסה העדינה ביותר של העוגה, שמכינים מבצק עם שמנת חמוצה וחמאה. זה מתברר רך ומתפורר, אך יחד עם זאת יפה וקלוי.

החומרים

• 0.5 כוסות שמנת חמוצה;

• 100 גרם שמן;

• 2 כוסות קמח;

• ½ כפית סודה;

• 4 תפוחי אדמה;

• ביצה אחת;

• 100 גרם גבינה;

• חבורה של ירק.

בישול

1. שלבו את החמאה עם שתי כוסות קמח וטחנו לפירורים. אתה יכול לקצוץ אותו בעזרת סכין או לטחון אותו עם הידיים. זה אמור להיות פירור שומני.

2. מקציפים את הביצה עם שמנת חמוצה, מלח ומרווים את הסודה בתערובת זו.

3. מאחדים את הפירורים במסת שמנת חמוצה, יוצרים את הבצק. הכנסנו למקרר לחצי שעה.

4. למלית, מרתיחים את תפוחי האדמה במדים, מצננים וחותכים אותם לקוביות. אתה יכול להשתמש בפומפיה גסה.

5. הוסף ירקות קצוצים, חבורה גדולה. מערבבים, מלח ופלפל.

6. מחלקים את הבצק לשניים ומרדדים שתי שכבות. אתה יכול לעגל או לרבוע.

7. שמים את העוגה הראשונה על תבנית אפייה, על גבי שכבת מילוי תפוחי אדמה.

8. שלוש גבינות לערום את השכבה הבאה.

9. סוגרים את שאר הבצק, קוצצים את הקצוות. אנחנו מכינים כמה חתכים קטנים מלמעלה ואופים פשטידה במשך 20 דקות. מכיוון שהמילוי כבר הסתיים, קבעו את הטמפרטורה ל- 200.

מתכון 2: פשטידה אוסטית עם תפוחי אדמה וגבינה

המתכון לפשטידה מפורסמת מאוד עם תפוחי אדמה וגבינה, ששרד מספר עצום של פרשנויות. מאיזה בדיקה הם פשוט לא הכינו את זה, המילויים גם השתנו פעמים רבות. אך אפשרות זו נותרה הפופולרית ביותר עם שמרים והיא במילוי זה.

החומרים

• 250 גרם קפיר;

• 8 גרם שמרים;

• כפית סוכר;

• 0.6 ק"ג קמח;

• 0.1 ליטר מים;

• ביצה;

• 20 גרם שמן;

• תיבול;

• 0.4 ק"ג תפוחי אדמה;

• 0.18 ק"ג גבינה.

שיטת בישול

1. מערבבים 300 גרם קמח עם שמרים וסוכר, מוסיפים מעט מלח ומים חמים, יוצקים פנימה קפיר. תנו לדובר לעמוד במשך 20 דקות, ואז להוסיף את שארית הקמח, להוסיף את החמאה במהלך הלישה. אנו משאירים אותו חמים במשך 40 דקות, אל תשכחו לכסות אותו מלמעלה כדי שהקרום לא יתייבש.

2. למלית אתה צריך לבשל פירה רגיל עם מלח ופלפל. אתה יכול לשים כמה עשבים יבשים.

3. להוסיף פירה גבינה מגוררת, לערבב.

4. אנו מקבלים את הבצק שלנו שבתקופה זו כבר אמור להתפשט היטב, להיות רך ושופע.

5. מחלקים לשני חלקים, האחד עשה קצת יותר מהשני.

6. מחתיכה גדולה יותר אנו יוצרים את בסיס העוגה עם דפנות של 2 ס"מ.

7. פרסנו עליו את הבשר הטחון המוכן מפירה עם גבינה מגוררת.

8. מכסים בחלק השני של הבצק, מחברים בזהירות את הקצוות.

9. משמנים את החלק העליון עם ביצה גולמית, אותה יש להכות מעט בעזרת מזלג ולתנור עד לבישול. המתכון מתאים גם לתנור וגם לבישול האיטי.

מתכון 3: פאי עם תפוחי אדמה גולמיים וגבינה

עבור פשטידה זו, אינך צריך לבשל מראש את תפוחי האדמה, הוא מונח בצורה גולמית. אבל עדיף להשתמש בזנים שמתבשלים במהירות. אם תפוחי האדמה מבושלים זמן רב במרק או פשוט לא מרתיחים, הוא נשאר זכוכית, אז עדיף לא להשתמש בירקות כאלה לאפייה.

החומרים

• 120 גרם מרגרינה;

• 3 תפוחי אדמה;

• 2 כוסות קמח;

• 100 גרם קפיר;

• 130 גרם גבינה;

• בצל;

• 20 גרם שמן;

• תבלינים.

בישול

1. יש להכניס מרגרינה לסיר ולהמיס, אך נסו לא לחמם מאוד. מוסיפים קפיר, מערבבים, ממליחים ומוסיפים קמח. אם אתה אוהב מאפים נקבוביים יותר, אתה יכול להוסיף מעט רפרף או קמצוץ סודה לבצק.

2. קלף את הפקעות, חתוך לפרוסות דקות. הבצל הוא חצי טבעות, אך דק מאוד. אפשר לרסק אותו מעט במלח כדי שיהיה רך יותר.

3. מחלקים את הבצק לשניים. מרדדים שכבה דקה, מניחים שכבה תפוחה של תפוחי אדמה. אתה יכול לחפוף מעט. מפזרים מלח ופלפל.

4. מפזרים בצל, ואז גבינה מגוררת.

5. אנו מכסים בשכבה שנייה, מחברים את הקצוות, מבצעים כמה נקבים למעלה כדי שהאדים יימלטו.

6. נותר רק להכניס את העוגה לתנור למשך 45 דקות, לחכות למוכנות ותוכלו לנסות.

מתכון 4: פאי ג'לי עם תפוחי אדמה וגבינה

המתכון לפאי ג'לי פשוט מאוד ומהיר עם תפוחי אדמה וגבינה. אם יש רצון, אז אפשר להוסיף מעט מילוי פטריות למלית, זה יהיה אפילו יותר טעים.

החומרים

• 150 גרם שמנת חמוצה;

• 150 גרם מיונז;

• 2 ביצים;

• כוס קמח;

• חבילה אחת של מטפח;

• 7 תפוחי אדמה;

• 200 גרם גבינה;

• 2 בצל;

• תבלינים;

• 20 גרם שמן.

בישול

1. לבדיקה אתה צריך להקפיץ ביצים עם מלח, מיונז ושמנת חמוצה, להוסיף קמח מנופה עם חבילה של אבקת אפייה.

2. למלית הרתיחו את תפוחי האדמה חתוכים לקוביות. גם גבינה, מערבבים.

3. במחבת מטגנים את הבצל קצוץ דק. מערבבים עם שאר החומרים למלית. פלפל, מלח, אפשר להוסיף עשבי תיבול קצוצים.

4. יוצקים מחצית מהבצק לתבנית, אותה אנו משמנים מראש ומפזרים קמח. אם אתה משתמש בכלי סיליקון, אז אתה לא צריך לעשות כלום, האפייה כל כך נפלאה להיפרד ממנה.

5. כעת שמים את המלית ושופכים את שאר הבצק.

6. אנחנו אופים עוגת ג'לי במשך חצי שעה בחום של 190 מעלות.

מתכון 5: פשטידה עם גבינת תפוחי אדמה וצק עלים

המתכון לפשטידה פשוטה מבצק עלים קנוי. מילוי תפוחי אדמה מבושלים בגבינה ומלפפונים חמוצים.

החומרים

• חבילה אחת של בצק עלים;

• 5 תפוחי אדמה;

• 2 מלפפונים;

• גבינה 150 גרם;

• 2 ביצים.

שיטת בישול

1. קוביות את תפוחי האדמה המבושלים. אנו מוסיפים גם חמוצים קצוצים וגבינה מגורדת, מערבבים, שמים ביצה אחת גולמית להחזקת חתיכות אוכל. יוצקים פלפל לפי הטעם, אם המלפפונים לא מספיק מלוחים, אז אפשר להוסיף את המלית עם המלח.

2. מרדדים בצק עלים, מחלקים לשתי שכבות.

3. מורחים את המלית בצד אחד, מכסים בשכבה השנייה. אנו צובטים את הקצוות, מבצעים כמה חתכים למעלה.

4. יש לשמן את המשטח עם הביצה שנותרה, הם יכולים גם לעבור את שולי השכבות כשהם מחוברים, כך שהם יתקעו זה בזה יותר.

5. אופים את העוגה בחום של 200 מעלות למשך כ- 25 דקות.

מתכון 6: פאי פתוח עם תפוחי אדמה וגבינה

העוגה הזו עשויה גם ממאפה עלים, אבל אתה יכול לקחת כל דבר אחר, למשל, לחם קוצר רוח או שמרים, הוא גם יתברר טוב.

החומרים

• 300 גרם בצק;

• 4 תפוחי אדמה מבושלים;

• 150 גרם גבינה;

• 2 ביצים;

• חתיכת שמן;

• 120 גרם שמנת;

• 0.5 צרור שמיר;

• עגבנייה אחת;

• תבלינים.

בישול

1. מרדדים את הבצק לעוגה עגולה או מרובעת, בהתאם לצורה. אנו נערמים, יוצרים את הצדדים.

2. לוקחים חמאה רכה ומשמנים בנדיבות את פני העוגה.

3. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות. מוסיפים שמיר קצוץ, מערבבים.

4. אנו מניחים את השכבה הראשונה.

5. חותכים את העגבנייה לפרוסות ומורחים אותה על הפשטידה, נסו לחלק אותה באופן אחיד, תוכלו לטבוע מעט בשכבת תפוח האדמה.

6. מערבבים את הביצים עם שמנת, מלח, פלפל.

7. מגררים את הגבינה, מוסיפים לרוטב שמתקבל.

מתכון 7: פשטידה עם תפוחי אדמה וגבינת לבש

גרסא של לא רק פשטידה מאוד טעימה, אלא גם פאי מעניין ממולא בתפוחי אדמה וגבינה. הוא יחבב במיוחד את מי שאין לו זמן או רצון להכין בצק. אנו משתמשים בפיתות ארמניות דקות, אנו לוקחים גבינת אדיגה.

החומרים

• 2 לחמי פיתות גדולים או 3 קטנים;

• 400 גרם גבינת Adyghe;

• 2 שיני שום;

• 400 גרם פירה;

• חתיכת שמן;

• מלח;

• 3 ביצים;

• 300 גרם קפיר.

בישול

1. אנו קוצצים גבינת Adyghe ומערבבים עם פירה, מוסיפים את שיני השום, שצריך לקצוץ דק דק. אפשר לפזר מעט שום יבש.

2. מקציפים ביצים עם קפיר, מלח ופלפל. בזמן שאנחנו עוזבים.

3. קחו מחצית מהפיתות, קרעו לחתיכות והכניסו לספל מלא בכפיר.

4. בצורה משומנת שמנו פיתה שלמה, הקצוות צריכים להיות תלויים על הצדדים. מורחים שכבה של חתיכות פיתות, שהן מהמילוי. בערך חצי.

5. עכשיו כל מילוי תפוחי האדמה בגבינה.

6. למעלה פרוסות הפיתות הספוגות.

7. מכסים את החלק העליון עם מחצית הגיליון שנותרה. יוצקים מעט מילוי.

8. כעת אנו מכופפים את קצוות הפיתות התלויות מעליהם, משמנים עם שאריות מסת הקפיר.

9. אופים את העוגה כחצי שעה עד להשחמת הקרום.

מתכון 8: פשטידה עם תפוחי אדמה וגבינה בסיר-קוקר

מתכון לפשטידה מבצק שמנת חמוצה מאוד פשוט עם סודה. אנו משתמשים בתפוחי אדמה מבושלים.

החומרים

• 110 גרם שמנת חמוצה;

• 0.5 כפית סודה, מלח;

• כוס קמח.

מילוי:

• 500 גרם תפוחי אדמה מבושלים;

• 150 גרם גבינה;

• תבלינים;

• כף שמן;

• בצל 1.

בישול

1. אנו מכבים סודה בשמנת חמוצה, מוסיפים קמח ומלח, לשים את הבצק ומסירים בקור.

2. בצעו את המילוי של תפוחי אדמה חתוכים וגבינה מגורדת.

3. מטגנים את הבצל, מוסיפים למלית. מלח, פלפל.

4. שמנו את רוב הבצק עם השכבה הראשונה בתחתית המולטי קוקר, אחר כך את המלית ואת הבצק שנותר.

5. אופים 20 דקות במצב אפייה. אז אתה צריך להפוך את העוגה לבשל את אותה הכמות.

פשטידה עם תפוחי אדמה וגבינה - טיפים וטריקים שימושיים

• כדי להפוך את מילוי הגבינה ותפוחי האדמה עסיסיים, עליכם להוסיף אליו חמאה מגורדת ולערבב. אפשר להכין שכבה דקה של חמאה בין תפוחי אדמה וגבינה.

• עדיף לשמן את העוגות לפני האפייה, לא עם ביצה שלמה, אלא עם חלמון. כדי לזרום, הוסף אליו כפית מים. מדבר כזה מעניק למוצר המוגמר צבע וברק יפהפיים.

• שופכים את הנוזל לקמח בזרם דק כדי שלא ייווצרו גושים. אבל שופכים קמח לנוזל בבת אחת בכמויות גדולות ומערבבים במהירות.

• אין להכניס מייד לתנור פשטידות בצק שמרים. תנו למוצרים לעמוד על האש במשך 20 דקות כך שהם יתפחו ויהפכו ליותר מפוארים.