גזר ומיונז, מוצרים פשוטים וכמעט תמיד קיימים במקרר.
להכין מהם סלט רגיל זו משימה שגם בני נוער יכולים לבצע, בכל זאת, אם סופרים את מספר המתכונים המכילים רכיבים אלה המספרים יעלו לעשרות.
מיונז הוא רוטב מעולה המשתלב בהרמוניה עם מרכיבים רבים ששונים למדי בטעמם, מבשר ודגים, וכלה בפירות מתוקים.
משתנה מתכולת השומן של הרוטב, ניתן להתאים אותו כמעט לכל סלט.
גזר תופס "מבחוץ" גם כל מיני ניחוחות, בין אם הרינג ונקניקיות מעושנות, או תפוחים ושזיפים מיובשים, משמש כ"איזון "מעולה של טעם ופשוט מילוי נפלא.
גזר במרינדה בקוריאנית הם רק גרסה אחת, גם אם העשירה ביותר, בהכנה המקדימה שלה.
סלט גזר עם מיונז - עקרונות כלליים של הכנה
גזר הסלט נלקח בצורה הטובה ביותר עסיסית, מתוקה ופריכה, עם צבע רווי בהיר.
• איכויות אלה מוחזקות על ידי גידולי שורש בגודל בינוני "בעלי בטן", כלומר זן הקרוטקה.
• בהתאם למתכון, הגזר מבושל או גולמי משומש, ניתן לרכוש גם גזר מוכן בקוריאנית.
• עבור סלטים, גזר נחתך לרצועות או קצוץ על פתיחות שונות. סלטים מגזר, קשיות ארוכות ודקות מגוררות נראים מרשימים יותר.
• מיונז בכדי לקנות זמן שנרכש, אך עדיף להשתמש בייצור עצמי.
• להכנת מיונז לסלט גזר, השתמשו רק במוצרים טריים ושמנים ניטרליים, ולא מומלץ לאחסן אותו לאורך זמן.
• סלטי גזר עם מיונז נוצרים בשכבות או מוכנים על ידי הוספה חלקית של מיונז למרכיבים העיקריים שעובדו מראש ומתובלים במלח.
• בסלטים כאלה, בזכות המרכיבים הבסיסיים "האוניברסאליים", תוכלו להוסיף ירקות שונים גם גולמיים וגם מבושלים - תפוחים טריים, פירות יבשים, אגוזים, גבינה ואפילו אטריות אינסטנט.
מיונז סלט גזר
מרכיבים
• ביצי עוף טריות - 2 יח ';
• 400 מ"ל מכוס חמניות או שמן זית בלבד;
• מלח אכיל משובח - 2.5 גרם;
• 0.5 כפית חרדל;
• כפית אחת מיץ לימון טבעי או טרי או חומצת לימון מדוללת;
• קורט קליפת לימון מגוררת.
שיטת בישול:
1. כל המרכיבים להכנת מיונז חייבים להיות אך ורק באותה טמפרטורה, בטמפרטורת החדר, אז הניחו אותם על השולחן מראש.
2. שלבו את החלמון של ביצה אחת עם המלח והתחילו להקפיץ לאט מאוד בעזרת מזלג, בתנועה סיבובית בכיוון אחד, והוסיפו בהדרגה שתי טיפות שמן. יש להחדיר כל חלק רק לאחר שהשמן שנמזג בעבר נספג בחלמון.
3. לאחר זמן מה, ניתן להגדיל את חלק השמן המוזג ולהביא לזרם דק. אך שוב, יש לעשות זאת בזהירות במיוחד כדי שהמיונז לא יתכרבל.
4. יש להמשיך בתהליך הקצפה עד שנצרכת מחצית מהחמאה המבושלת לחלמון. עם החלמון השני והחמאה שנותרו, עשו את אותו הדבר.
5. ואז לערבב את שתי המנות ולהכניס בזהירות חומצת לימון מדוללת, חרדל וגרידה.
סלט גזר עם מיונז ג'ינג'ר
מרכיבים
• שלושה גזר גדול;
• שני תפוחים חמוצים קטנים;
• 300 גרם משמשים מיובשים;
• 250 גרם גרעיני אגוז;
• 4 שיני שום;
• 67% מיונז.
שיטת בישול:
1. פטור מהחלק העליון והגולף, נשטף תחת הברז והגזר היבש, גרד גס.
2. מקלפים דק את התפוחים, מסירים את ליבת הזרע, חותכים אותם לרצועות קטנות ומניחים אותם בגזר.
3. מוסיפים משמשים יבשים קצוצים לחתיכות קטנות וגרעיני אגוז קצוצים.
4. לטעמכם, מלח ופלפל עם פלפל שחור.
5. בקערה נפרדת מערבבים מיונז עם שום כתוש דק.
6. מתבלים את הסלט עם רוטב המיונז המבושל ומערבבים היטב, שמים במקום קר, והכי טוב במקרר לשעתיים.
7. ניתן להוסיף לסלט ירקות קצוצים, אם רוצים.
סלט גזר עם מיונז צ'ארם צרפתי
מרכיבים
• שני תפוחים קטנים;
• שני גזר גדול;
• ארבע ביצי עוף;
• 150 גרם גבינה "רוסית";
• ראש בצל, חסר בצל;
• 100 מ"ל מיונז, לא שמנוני.
שיטת בישול:
1. שופכים את הביצים עם מים, מוסיפים מלח כדי להפחית את הסבירות לדליפה ולהרתיח. ואז לקרר מתחת למים זורמים, לקלף ולגרר דק.
2. חותכים את הקליפה מתפוחים ומגרדים על פומפיה בינונית, קוצצים גם את הגזר וטוחנים את הגבינה גס.
3. חותכים בצל וחלפו לזמן קצר במים רותחים, ובכך מסירים את המרירות.
4. מסננים את המים החמים ושטפו את הבצלים במים זורמים ויבשו.
5. כשמכינים את כל מרכיבי הסלט, המשך להרכבה. לשם כך, הניחו את הבצל בשכבה דקה על צלחת שטוחה ופיזרו בעזרת מיונז. מעל הבצל, הניחו את התפוחים באותה שכבות, אחר כך הביצים ושוב מצפים בזהירות במיונז.
6. אחרי הכל, מניחים עליו את הגזר, הגבינה ומרחים שוב מיונז בשכבה דקה.
7. מעל הסלט מקשטים בעלים של פטרוזיליה מתולתלת.
סלט גזר עם מיונז - "ניצוץ"
מרכיבים
• שלוש גזר, מוצק, בינוני;
• גבינה הולנדית מעובדת ואיכותית;
• שום, טרי, חם - 3 ציפורן;
מיונז 67%.
שיטת בישול:
1. מערבבים גבינה מגוררת עם תאים גסים וגזר קצוץ.
2. הוסף את השום הקלוף הסחוט דרך מכבש השום.
3. מוסיפים 2-3 כפות רוטב מיונז ומערבבים היטב, אם מיונז לא מספיק, הוסף עוד.
סלט גזר עם מיונז ובצל כבוש
מרכיבים
• ארבעה גזר בינוני;
• ראש קטן של בצל לא חריף;
• 2 כפות. l חומץ תפוחים או יין;
• מיונז דל שומן.
שיטת בישול:
1. שטפו את הגזרים היטב מתחת לברז בכדי לשטוף את יתרת הלכלוך, ושפכו תחילה מים קרים, הרתיחו, הפחיתו את הטמפרטורה ובשלו עד לבישול. כשמרתחים במים אפשר להוסיף סוכר, אבל לא הרבה. גזר לאחר מכן יהפוך למתוק יותר ולא ישנה צבע.
2. ואז לקרר את הגזר, לקלף שכבה דקה ולגרר. גזר נראה יפה יותר בסלט אם אתה משפשף אותו בקש ארוך, כמו לסלט בקוריאנית.
3. קוצצים את הבצל בחצאי טבעות, ככל שיהיה עדיף ויוצקים עליו מים רותחים.
4. לאחר שלוש דקות, מסננים את המים ויוצקים בצל רבע שעה עם חומץ.
5. סחטו קלות את טבעות הבצל הכבושים והעבירו לגזר.
6. מתבלים את הסלט במיונז, מוסיפים מלח לפי הטעם.
"מפגש" - תפוח סלט גזר עם מיונז וסלק
מרכיבים
• שלושה גזר קטן;
• שני סלק קטן, או אחד גדול;
• קומץ צימוקים מגולענים;
• קומץ גרעיני אגוז קלופים;
• 150 גרם פושחונסקי, או גבינת קוסטרומה;
• מיונז 67% - 100 מ"ל.
שיטת בישול:
1. מרתיחים סלק מראש במים מומלחים, ומיינו את הצימוקים ושופכים מים חמים למשך חמש דקות לאדים.
2. גזר גולמי, כמו גם סלק מבושל, מגרדים דק, מסננים את המים מהצימוקים ומייבשים היטב.
3. ואז מערבבים את הגזר עם מיונז, צימוקים ושמים את התערובת על צלחת, ומחלקים באופן שווה לאורך התחתית. עובי השכבה הוא בערך סנטימטר.
4. מעל הגזר שמים גבינה מגורדת דק, גם היא מעורבבת עם מיונז, אך בתוספת שום.
5. בשלב הבא מניחים את הסלק מעורבב עם אגוזים קצוצים ומתובלים במיונז.
6. מכניסים גבינה קצוצה וגרעיני אגוז מלאים.
סלט גזר עם מיונז ואפונה ירוקה
מרכיבים
• שני גזר בינוני;
• 150 גרם אפונה ירוקה משומר, זני מוח;
• שני מלפפונים קטנים ורעננים;
• 72% מיונז (מאוד שומני).
שיטת בישול:
1. קוצצים מלפפונים טריים וגזרות קלופות וקליפות בעזרת רצועות קטנות.
2. מוסיפים, מנערים בעדינות את המיכל, אפונה, מיונז ומערבבים. מכניסים לקערת סלט הגשה ומקשטים ברצועות גזר.
סלט גזר עם מיונז ורסיצ'י מיידית
מרכיבים
• שתי חבילות אטריות "מאודות", בישול מיידי, רצוי שרימפס;
• שתי ביצים;
• שלושה גזר גדול;
• להתלבשות - מיונז דל שומן.
שיטת בישול:
1. בקערה עמוקה, שימו את הוורמיצ'לי, הוסיפו את התבלינים במנה, ללא שמן, ויוצקים עליה מים רותחים צוננים, מכסים לחלוטין את הבריקטים.
2. מרתיחים ביצים במים מומלחים ומצננים אותן תחת מים זורמים, נקיים.
3. כשהורמיצ'לי מתנפח, מערבבים אותו היטב עם תבלינים, ומסננים את עודפי המים. צינה.
4. בזמן שהורמיצ'לי מתקרר, גרד את הגזר גס, חתוך לחתיכות ביצה קטנות והעביר הכל לורמיצ'לי שכבר התקרר בשלב זה.
5. יוצקים מיונז, מערבבים ומניחים לעמוד במשך עשרים דקות. לאחר ההגשה.
סלט גזר קוריאני עם מיונז ודיונון
מרכיבים
• שלוש פגרי דיונון גדולים;
• 300 גרם גזר בסגנון קוריאני;
• שתי ביצים מבושלות;
• חמש כפות של 67% מיונז.
שיטת בישול:
1. שוטפים דיונון, מוציאים את כל העודפים וחותכים לטבעות לבישול. טבלו במים רותחים, הרתיחו במים רותחים עד 2 דקות. מוציאים ומקררים.
2. מסננים את החמוצים מהגזר הקוריאני, לשם כך העבירו את הגזר למסננת או מסננת נדירה.
3. בזמן שהגזר "מתייבש", חותכים את הדיונון והביצים הרותחות לרצועות "הסלט".
4. מערבבים גזר עם ביצים קצוצות ודיונון, מוסיפים, מסירים את הדגימה, מלח ופלפל שחור גרוס דק.
5. מוסיפים מיונז, ואחרי שהערבב היטב, השאירו את הסלט ארבעים דקות במקרר.
סלט גזר עם מיונז ולמינריה - בריאות גברים
גזר ומיונז מסיכים היטב את הטעם האופייני של למינריה - אצות. אולי מיותר להסביר את היתרונות של סלט כזה: מספיק לומר כי החלק של 150 גרם יותר מפצה על הצורך היומיומי של גוף האדם בתוכן של יסודות קורט וויטמינים, קבוצות עיקריות.
מרכיבים
• גזר - 1 pc. כמאה גרם;
• 350 גרם קייל ים לא מוחמצים, או במרינדה הקלה ביותר;
• חומץ;
• לימון;
• מיונז קליל, 30%, ללא חומרי מילוי;
• הרינג - 1 pc.
שיטת בישול:
1. גזר מגורד גס מלוחים, מפזרים חומץ מדולל, סוחטים.
2. חותכים רצועות קלפה של 5 מ"מ, מערבבים עם גזר, מוסיפים.
3. עיסת לימון קצוצה דק סחוטה גם היא ומערבבת עם מרכיבים אחרים.
4. כל זה מתובל במיונז דל קלוריות, ומוסיף דגים כבושים חתוכים, מיץ לימון.
סלט גזר עם מיונז - טיפים וטריקים
• בעת בחירת גזר, אל תקח גידולי שורש איטית או רקובה. המנה המוגמרת של גזר כזה תהיה מרירה.
• אם בחלקו העליון של הירק גוון מעט ירקרק, חתכו אותו.
• כשמקלפים גזר, חתוך את הקליפה, מנסה לתפוס מינימום עיסת, בשכבה העליונה, ישירות מתחת לקליפה, נמצאים רוב הוויטמינים.
• כאשר גזר רותח אל תקלף, עדיף לעשות זאת לאחר, והקליפה תוסר דק יותר ויטמינים יישמרו.
• תפוחים עדיפים על פני זנים חומציים, הם יעניקו לסלט חומציות מיוחדת.
• לספיגה טובה יותר של קרוטן בגוף, מיונז לפני הוספה מדוללת עם שמנת חמוצה או יוגורט דל שומן. דרך תדלוק זו תעזור גם להפחתת תכולת הקלוריות של המנה.
• הסלט הפשוט ביותר, המורכב מגזר מגורד, מיונז "קל" ו"סלט "ומעורר תיאבון ומומלץ בתזונה" חסכנית ". אותו מתכון פשוט משולב היטב בתוספת של אורז מבושל או עם תפוחי אדמה. סלט פשוט יוסיף להם עסיסיות ויחסוך מעט קלוריות, תוך החלפת גולאש בשר.
