האם ניתן לפגוש לפחות אדם אחד שיסרב למנת תפוחי אדמה מטוגנים ורודים.
ואם תוסיפו לתפוח האדמה את מרכיב הבשר החביב לא פחות על כולם?
אז תקבלו מנה טעימה, משביעה וארומטית שתפנה גם למבוגרים וגם לילדים.
אנו מציגים לתשומת ליבכם את המתכונים הטובים ביותר שנבדקו על ידי הזמן ועקרות בית רבות, תפוחי אדמה מטוגנים עם בשר במחבת.
תפוחי אדמה מטוגנים עם בשר במחבת - עקרונות כלליים של הכנה
כל מוצרי בשר משולבים בצורה מושלמת עם תפוחי אדמה. אתה יכול לקחת עוף, עגל, חזיר - הכל תלוי בהעדפות הטעם שלך.
מרכיבים נוספים יכולים להיות בצל, שום, כל פטריות וירקות. ניתן לבשל תפוחי אדמה מטוגנים עם בשר בירקות או בחמאה, אפשר להוסיף גם שמנת חמוצה שמנה או 20-30% שמנת, שתעניק למנה טעם עדין ורך מיוחד.
לפני הבישול קלפו תפוחי האדמה, נשטפים, מיובשים וחותכים. אפשר לחתוך את הירק לקוביות, קש, קוביות ואפילו לפרוסות גדולות. שוטפים את הבשר וחותכים אותו באותה צורה, רצוי שגודל תפוחי האדמה והבשר יהיה זהה - כך שהתבשיל המוגמר ייראה יפה יותר.
לטיגון עדיף להשתמש במחבת עמוקה כך שיהיה נוח יותר לערבב את החומרים עם קירות עבים כך שתפוחי האדמה והבשר לא יישרפו.
הם מגישים תפוחי אדמה מטוגנים עם בשר כמנה עצמאית בצורה חמה, זה התקרר לא כל כך ריחני ומעורר תיאבון. סלטים של ירקות טריים, מלפפונים חמוצים, עגבניות, קישואים, כרוב כבוש ושמירה אחרת הם בהרמוניה טובה עם מנה טעימה.
1. מתכון פשוט לתפוחי אדמה מטוגנים עם בשר במחבת
מרכיבים
• 300 גרם עגל עוף או בשר חזיר;
• ארבע תפוחי אדמה גדולים;
• בצל;
• שלוש שיני שום;
• רבע חבילת חמאה (60-70 גרם);
• ירקות, מלח - לפי הטעם;
• פפריקה, פלפל שחור, טימין - לפי הטעם.
שיטת בישול:
1. אנו שוטפים את הבשר ומרתיחים במים מומלחים עד שהם רכים. לאחר מכן, ניתן להשתמש במרק להכנת כלים אחרים.
2. קולפים את הבצל, חותכים אותו לטבעות טבעיות דקות.
3. שוטפים היטב את תפוח האדמה, מקלפים אותו בסכין חדה, חתוכים לקוביות בגודל בינוני.
4. מכניסים את החמאה לתבנית, ממיסים אותה, שמים את תפוחי האדמה. מטגנים, תוך ערבוב מתמיד, על אש גבוהה למשך 3-5 דקות.
5. מנמיכים את כוח האש לבינוני, מוסיפים את הבצל, מערבבים. אנו מטגנים את שני החומרים, תוך ערבוב מדי פעם, כרבע שעה.
6. מוסיפים את הבשר המבושל בקוביות, מערבבים הכל היטב.
7. שופכים ממש שליש כוס מים מבושלים לתבנית, מוסיפים מלח ותבלינים. אנו סוגרים את התבנית במכסה, מבשלים עד שהנוזל התאדה לחלוטין.
8. הוסף ירקות קצוצים טריים בסוף ההכנה. אנו עומדים תפוחי אדמה מטוגנים עם בשר על אש נמוכה עוד 2-3 דקות, מסירים מהאש.
9. מגישים לשולחן בחום החום.
2. תפוחי אדמה מטוגנים עם בשר במחבת בתוספת פטריות
מרכיבים
• קילו פילה עוף;
• 200 גרם שמפיניונים (טריים);
• בצל;
• תבלינים, מלח, עלה דפנה;
• שמן צמחי;
• 100 גרם שמנת חמוצה;
• שש עד שבעה פקעות תפוחי אדמה.
שיטת בישול:
1. טוחנים את הבצל הקלוף, שוטפים את הפטריות וחותכים לקשיות או לפרוסות עבות.
2. מטגנים את שני המרכיבים בשמן צמחי מחומם מספר דקות עד להסמקה קלה.
3. חותכים את פילה העוף לקוביות קטנות, מורחים לפטריות והבצל, תוך ערבוב, מטגנים 10 דקות.
4. במחבת נפרדת, על שתי כפות שמן, מטגנים את תפוחי האדמה, חותכים לפרוסות עד להזהבה.
5. מערבבים את תפוחי האדמה המטוגנים עם בשר ופטריות, מוסיפים תבלינים ומלח, יוצקים שמנת חמוצה וכוס מים חמים, זורקים כמה עלי דפנה.
6. מכסים את התבנית במכסה, מטגנים כ 20 דקות.
3. תפוחי אדמה מטוגנים עם בשר בשמנת חמוצה במחבת
מרכיבים
• שמנת חמוצה של 250 מ"ל;
• 600 גרם רענן עגל;
• גזר;
• בצל;
• תערובת של פלפלים, מלח;
• כף זרעי חרדל;
• קמצוץ בזיליקום מיובש;
• קילוגרם תפוחי אדמה.
שיטת בישול:
1. אנו מכינים את החומרים הדרושים: שוטפים ומייבשים את הבשר, מקלפים את הגזר, הבצל ותפוחי האדמה.
2. חותכים את החזיר ותפוחי האדמה לקוביות קטנות, הבצל בחצאי טבעות ומשפשפים את הגזר בצד הדק של הפומפיה.
3. מורחים חזיר על שמן חם, מטגנים עד להזהבה, מוסיפים בצל וגזר. המשיכו לטגן עד שהירקות רכים.
4. מוסיפים את כל התבלינים, עשבי התיבול, המלח, יוצקים שמנת חמוצה. אנו מכסים את התבנית במכסה, מבשלים את הבשר בשמנת חמוצה למשך 15 דקות.
5. להוסיף את תפוחי האדמה, לערבב היטב, לשפוך חצי כוס מים חמים.
6. מטגנים ירקות עם בשר עד לבישול תפוחי האדמה.
4. תפוחי אדמה מטוגנים עם בשר וירקות במחבת
מרכיבים
• 400 גרם חזיר רזה;
• בצל;
• גזר;
• שני עגבניות;
• חציל;
• 700 גרם תפוחי אדמה;
• שתי כפות רסק עגבניות;
• תבלינים, מלח, שמן חמניות.
שיטת בישול:
1. אנו לוקחים חזיר דל שומן, שכבות שומן קטנות מקובלות כך שהמנה תהפוך עסיסית יותר. אנו שוטפים היטב את הבשר, מייבשים אותו. פרשנו על קרש חיתוך, חתוך לפסים ארוכים ולא רחבים במיוחד.
2. מטגנים את החזיר חזיר מוכן בשמן חם על אש גבוהה עד סומק קל למשך 3-5 דקות.
3. מוסיפים טבעות בצל וקש גזר דק, מטגנים הכל יחד, מצמצמים את האש לעוצמה בינונית, למשך 2-3 דקות.
4. מורחים תפוחי אדמה, עגבניות קצוצות, רסק עגבניות, קוביות חציל, תבלינים, מלח לבשר.
5. הכל מערבבים היטב, מטגנים על אש בינונית, תוך ערבוב, למשך 10 דקות.
6. לאחר שאנחנו מכבים את האש, שופכים חצי כוס מים רתוחים ומטגנים עד שתפוחי האדמה מוכנים, כבר לא מערבבים, כשהמכסה סגור כעשר דקות נוספות.
5. תפוחי אדמה מטוגנים עם בשר טחון במחבת
מרכיבים
• קילוגרם תפוחי אדמה וחצי.
• 700 גרם בשר טחון (עוף או חזיר ובשר);
• שני בצלים;
• מלח, פלפל גרוס, שמן צמחי.
שיטת בישול:
1. חותכים את תפוחי האדמה הקלופים לקוביות, מוסיפים מלח ומטגנים בשמן חם, תוך ערבוב מדי פעם, עד לבישול (15-20 דקות).
2. במחבת אחרת מורחים את הבצל, קצוץ לקוביות קטנות, מטגנים כמה דקות ואז מוסיפים את הבשר הטחון שהופשר. מטגנים בשר טחון, תוך ערבוב בעזרת מזלג, עד שהוא רך (10-15 דקות), בסוף מוסיפים מלח, פלפל.
3. הניחו את הבשר הטחון המטוגן על תפוחי האדמה המוגמרים, כיסו את התבנית במכסה, הגדרו את האש המינימלית.
4. הביאו את המנה למוכנות תוך 3-5 דקות.
5. לפני ההגשה מערבבים היטב את כל החומרים.
6. תפוחי אדמה מטוגנים עם בשר בסיר איטי, כמו במחבת
מרכיבים
• קילו חזיר;
• חמש תפוחי אדמה גדולים;
• בצל;
• מלח ותבלינים;
• שמן חמניות.
שיטת בישול:
1. חותכים את החזיר השטוף והמיובש לחתיכות בגודל בינוני.
2. קלף וקוצץ את הבצל.
3. שוטפים את תפוחי האדמה, קולפים אותם וחותכים לעיגולים דקים.
4. שופכים שמן צמחי לקערת הרב-קוקר, הכניסו את החזיר, מלח אותו ופלפל. אם רוצים, מוסיפים תבלינים נוספים: פפריקה, אורגנו, טימין.
5. הגדר את מצב "טיגון" למשך 30 דקות. במהלך הבישול, פתחו את מכסה הרב-קוקר מספר פעמים וערבבו את החזיר עם כף עץ.
6. לאחר חלוף הזמן, יש לצבוע את הבשר בגוון ארגמן זהוב אחיד.
7. מוסיפים את הבצל, מבשלים במצב הקודם 10 דקות נוספות.
8. אחרי הצפצוף, ערבבו הכל היטב, הניחו את תפוחי האדמה, המלח והפלפל המוכנים על הבשר בשכבה אחידה.
9. מטגנים בשר ותפוחי אדמה במצב "טיגון" למשך 20-25 דקות נוספות.
10. לפני ההגשה מערבבים את כל החומרים, נותנים לו להתבשל כעשר דקות.
תפוחי אדמה מטוגנים עם בשר במחבת: טריקים וטיפים
• מטגנים את כל מרכיבי המנה בשמן חם.
• עדיף להמליח את המנה באמצע או בסוף הבישול, זה יאפשר לכל החומרים לכסות בסומק אחיד ומעורר תיאבון.
• אם תשפכו תפוחי אדמה קלופים עם מים רותחים לפני הבישול, אז יבול השורשים יתגבש מהר יותר ויטעם יותר טוב.
• לפני הטיגון יש לייבש את תפוחי האדמה, ואז תפוחי האדמה המטוגנים יתבררו כפריכים ולא ירתחו.
• אם אתה משתמש בתפוחי אדמה חדשים לבישול, אינך יכול לקלף את ירקות השורש, אלא פשוט לשטוף היטב על ידי מעבר על העור בעזרת מברשת. הטעם של המנה המוגמרת יהיה מעניין ולא שגרתי.
• עדיף לקנות בשר צעיר, תהליך הבישול ייקח פחות זמן. אם יש לכם רק בשר של בקר מבוגר, עדיף לבשל את הבשר לפני הטיגון עד לבישול.
• אל תשכחו להוסיף בצל לתבשיל, זה נותן טעם וארומה מיוחדים.
• אם אתם אוהבים מנה חריפה, שימו פלפל אדום או צ'ילי קצוץ בתפוחי אדמה מטוגנים עם בשר.
• אל תזניחו את התבלינים, תלוי במה שתבחרו, הטעם של המנה המוגמרת יהיה תלוי.
• אם אתה מוסיף פטריות, זכור כי יש לרתוח פטריות יער במים מעט מלח לפני הטיגון, פטריות חממה אינן זקוקות לרתיחה ראשונית.
בשר ותפוחי אדמה הם שני מוצרים מגוונים המשתלבים עם כל המרכיב. התנסו על ידי הוספת המאכלים האהובים עליכם למנה, ואז בכל פעם שיש לכם מנה מטוגנת חדשה וטעימה שכולם יאהבו. תיאבון בון.
