מרקי פירה הם מנה נהדרת לארוחת ערב, במיוחד בבית עם ילדים.
אין צורך לפזל מה לבשל לעצמכם, אלא מה לתינוק.
כמעט כל הכלים מיוצרים מתפוחי אדמה, אך עם תוספות שונות.
בחר מרק לפי טעמך!
מרק פירה עם קרוטונים - עקרונות כלליים של הכנה
ירקות למרק פירה צריכים להיות מבושלים היטב כך שלא יהיו בעיות בחיתוך. מכיוון שנוזלים מוסיפים בדרך כלל בקפדנות על פי המתכון, תוכלו אפילו להרתיח מעט את הפרוסות. אם תפוחי אדמה דלים בעמילן, זה בעייתי, הוא נשאר קשה במשך זמן רב וזנים כאלה אינם מתאימים להכנת מנות קרם.
אילו ירקות מכניסים עדיין למרקי פירה:
• קישואים;
• סוגים שונים של כרוב;
• דלעת;
• גזר;
• סלרי;
• בצל.
בנוסף לירקות, אורחים תכופים במרקים הם: פטריות, עוף, בשר, שמנת, סוגים שונים של גבינות. וכמובן קרוטונים. עדיף להשתמש בקרוטונים העשויים מלחם לבן למרקים שמנת עדינים. צריך לחתוך אותו לקוביות או לקוביות, ואז לטגן במחבת או לייבש בתנור.
מתכון 1: מרק מחית עם קרוטונים וברוקולי
אחת האפשרויות השימושיות ביותר למרק תפוחי אדמה פירה עם קרוטונים. סט המרכיבים המינימלי. אם אין ברוקולי טרי, השתמש בקפואים.
החומרים
• 500 גרם תפוחי אדמה;
• 250 גרם ברוקולי;
• 700 מ"ל מרק (מים);
• 150 גרם שמנת;
• לחם לבן או כיכר;
• תבלינים.
בישול
1. חותכים תפוחי אדמה קלופים לקוביות, ממלאים עם מרק או מים והכניסו לבישול.
2. לאחר 10 דקות, מוסיפים ברוקולי. אנו מחלקים כרוב לתפרחות קטנות. אם הוא קפוא, לא צריך לעשות שום דבר. ממליחים ומבשלים יחד עד שהם רכים.
3. טורפים את המרק בבלנדר, מוסיפים שמנת.
4. שים שוב על הכיריים ומביאים לרתיחה.
5. להכנת הקרוטונים, חותכים את הלחם לקוביות, מפזרים כל שמן, רק מעט, מפזרים מלח ומטגנים בתנור.
6. יוצקים את מרק תפוחי האדמה לפירה לצלחות, מגישים עם קרוטונים ביתיים.
מתכון 2: מרק תפוחי אדמה פירה עם קרוטונים
מרק תפוחי אדמה עם קרוטונים הוא אחד המנות הפשוטות והטעימות. ניתן להשתמש במרק בכל, כולל ירקות. אם אין דבר, אז אתה יכול לבשל מנה על המים. מזונות אלו מכינים ארבע מנות מרק.
החומרים
• 800 גרם תפוחי אדמה;
• גזר אחד;
• 40 גרם חמאה;
• מלח, פלפל;
• בצל 1;
• 3 כפות שמן צמחי;
• 1.5 ליטר מרק;
• 40 גרם קמח;
• קרוטונים להגשה וירקות.
בישול
1. קולפים את תפוחי האדמה, חותכים לפרוסות וזורקים אותם לתבנית. מוסיפים 2/3 מהמרק ומבשלים עד שהוא רך, אל תשכח למלח באמצע הבישול. תפוחי אדמה צריכים להיות רכים מאוד, אפילו מעט מבושלים.
2. גרוס קשיות בצל, מטגנים בשמן צמחי. שתי דקות אחר כך שמנו אליו גזר ומטגנים עד לבישול. אנחנו לא מדליקים אש גדולה, ירקות צריכים להיות רכים.
3. במחבת אחרת ממיסים את החמאה, מוסיפים את הקמח ומטגנים עד שמנת, ואז מוסיפים את שארית המרק בזרם דק. בוחשים ללא הפסקה כדי למנוע גושים.
4. בתפוחי האדמה המבושלים שמנו את הירקות המטוגנים, הקמח מבושל עם המרק ומועכים יחד. אנחנו טועמים, מוסיפים פלפל, עוד מלח.
5. יוצקים את מרק תפוחי האדמה לפירה לצלחות, מפזרים קרוטונים מעל, ומקשטים בעשבי תיבול טריים.
מתכון 3: מרק פירה וקישואים עם קרוטונים
להכנת מרק תפוחי האדמה הפירה הזה עם קרוטונים, תזדקק לקישואים. אנו בוחרים פירות צעירים בגודל קטן עם עור עדין וזרעים קטנים.
החומרים
• 300 גרם תפוחי אדמה;
• 400 גרם דלעת;
• ראש בצל;
• תבלינים;
• 2 כפות שמן;
• גזר אחד;
• 20 גרם חמאה;
• 0.5 כיכרות.
בישול
1. חותכים את הקישואים לקוביות, גם תפוחי אדמה, הגזר יכול להיות מעט קטן יותר. שמנו את הירקות בתבנית, שופכים ליטר מים או מרק, מבשלים עד שהם רכים לחלוטין. חמש דקות לפני הבישול, מלח.
2. מטגנים בתבנית בצל קלוף וקצוץ בקוביות קטנות. אנו שולחים לירקות המבושלים.
3. יחד, מועכים בבלנדר, מוסיפים פלפל וכל התבלינים האחרים לפי הטעם.
4. קח כיכר, עדיף להשתמש מעופש. חותכים לקוביות קטנות.
5. מחממים חתיכת חמאה במחבת, מטגנים את הכיכר הארוכה הפרוסה עד להזהבה. אל תשכח לערבב את הפרוסות כך שהם מטוגנים מכל הצדדים. לטעם, אפשר להוסיף מעט מלח.
6. יוצקים מרק תפוחי אדמה פירה לצלחות, מפזרים עשבי תיבול ומגישים עם קרוטונים טריים.
מתכון 4: מרק מחית עם קרוטונים ופטריות
המתכון למרק ריחני מאוד, שיזדקק לפטריות טריות. מכינים מנה עם שמנת המעניקה לה טעם עדין מאוד.
החומרים
• 600 גרם תפוחי אדמה;
• 300 גרם שמפיניונים טריים;
• תבלינים;
• 200 גרם בצל;
• 500 גרם שמנת 15%;
• שמן צמחי;
• 100 גרם טוסט;
• ירקות שמיר, פטרוזיליה.
בישול
1. חותכים את הפטריות השטופות והקלופות לפרוסות. קוביות את הבצל. כולם יחד, מטגנים במחבת בתוספת שמן. מטגנים על אש נמוכה עד לבישול.
2. קולפים את תפוחי האדמה, חותכים אותם באופן אקראי, מכניסים לתבנית ומוסיפים מים כך שהירק בקושי מכוסה. מבשלים עד שהם רכים ומלח.
3. להוסיף את הפטריות המטוגנות לתפוח האדמה, אך לא את כולן. משאירים מעט לקישוט.
4. פירה תפוחי אדמה עם פטריות, הכנס בהדרגה שמנת. אנו מתאימים את הצפיפות שלהם, זה עשוי לקחת קצת פחות. הוסף תבלינים לטעם.
5. אנו מחממים את המרק על הכיריים, שמים אותו בצלחות, מניחים את הפטריות השמאליות למעלה ומגישים עם קרוטונים. ניתן להכין אותם בכל דרך שהיא: בתנור או בתבנית.
מתכון 5: מרק תפוחי אדמה פירה עם קרוטונים, כרובית וגבינה
גרסה נוספת של מרק תפוחי אדמה פירה עם קרוטונים. הפעם הכרובית מדללת את הירק העמילני. זה לא רק נותן למנה טעם עדין, אלא גם מקטין משמעותית את תכולת הקלוריות שלו. ניתן להוסיף גבינה למרק בכל: קשה או מעובד.
החומרים
• 0.5 ק"ג כרוב;
• 0.3 ק"ג תפוחי אדמה;
• בצל 1;
• 2 שיני שום;
• 70 גרם גבינה;
• 2 כפות שמן זית;
• 2 כפות שמנת;
• 300 גרם לחם;
• תבלינים;
• 3 כפות שמנת חמוצה.
בישול
1. קחו תבנית עם קירות עבים. מוסיפים אליו את שני סוגי השמן ומחממים אותו.
2. קוצצים את ראש הבצל הקלוף ומטגנים, מוסיפים שיני שום קצוצות.
3. קולפים את תפוחי האדמה, זורקים לתבנית.
4. הבא נשטף ומפורק לכרוב תפרחות קטן.
5. שופכים מים רותחים כך שיכסה ירקות לסנטימטר.
6. מלח, אתה יכול להוסיף כל תבלינים ולבשל עד שהוא רך.
7. מסירים מהאש, נותנים לחום לשכוך מעט ומועכים בבלנדר שקוע, מביאים תבלינים לטעם הרצוי.
8. לחם חתוך לקרוטונים ומטגן בתנור. אפשר לטגן במחבת עם מעט שמן או בלעדיו.
9. שופכים את המרק לצלחות, מפזרים גבינה מגורדת (או שמים מעט שמנת), שמים כפית שמנת חמוצה ומגישים עם קרוטונים ביתיים.
מתכון 6: מרק תפוחי אדמה פירה עם קרוטונים
למרק תפוחי אדמה מחית עם קרוטונים, תזדקק לעוף. השתמש בפילה של השד או בירך. החזה פחות שומן, והירך רכה יותר.
החומרים
• 0.2 ק"ג עוף;
• 0.4 ק"ג תפוחי אדמה;
• ראש בצל;
• 15 גרם חמאה;
• גזר אחד;
• תבלינים, עשבי תיבול, קרוטונים.
בישול
1. חותכים את העוף, מעבירים לתבנית, מוסיפים 1.3 ליטר מים ומבשלים עשר דקות. יש להסיר את הקצף העולה בעת הרתיחה.
2. חותכים את תפוחי האדמה ומוסיפים לתבנית לעוף. מבשלים עד שהם רכים.
3. מטגנים את הבצל עם גזר במחבת, שלחו למוצרים שבושלו כבר.
4. טהר את הבלנדר יחד. אך ניתן להשיג חלק מהעוף לעיצוב המנה.
5. שופכים את מרק תפוח האדמה על הפלטות, ומעל לשים את חתיכות העוף, עשבי התיבול, הקרוטונים.
מרק פירה עם קרוטונים - טיפים וטריקים שימושיים
• הקרוטונים יתבררו ריחניים במיוחד אם מערבבים אותם עם שום קצוץ. ואת זה ניתן לעשות לפני הבישול או אחריו. האפשרות השנייה ארומטית יותר. והראשון יעזור להיפטר מריח השום, אך הפיצוחים ירכשו את טעמו.
• האם מחית המרק דקה מדי? אתה יכול לשים אותו על הכיריים ולאדות קצת מהלחות.
• האם מחית המרק הייתה עבה? פשוט מדללים אותו עם מרק או מים מבושלים. ואם זה בלי עגבניות, אז אפשר להוסיף שמנת או חלב. הם מתאימים במיוחד למרקי תפוחי אדמה.
• בכדי לקצוץ את הקרוטונים בזהירות, עליכם להשתמש בלחם מוקשה מעט ועדיף עם נקבוביות קטנה.
