סלטים, במהותם, הם מאכלים קלים גם בהכנה וגם לבטן, עם זאת, גם ביניהם ישנם מתכונים הדורשים מיומנות רבה ולוקח זמן רב להכנה ראשונית של מוצרים.
אנו ננסה לבחור חטיפים שאינם דורשים לא מוצרי מעדנייה או מכשירי מטבח מתוחכמים, ותהליך הבישול ייקח כחצי שעה על הכוח.
סלטים טעימים ממהרים - עקרונות ההכנה הכלליים
• מהמוצרים הפשוטים ביותר ובו זמנית, אתה יכול ממש "להזמין" להכין סלטים טעימים מאוד ושונים לחלוטין, ואינך צריך כישורים מיוחדים וחוויה קולינרית עשירה.
• מספיק להתחמש בכלי המטבח הפשוטים ביותר - קרש חיתוך, סכין או פומפיה, מיכל בו תערבב את הסלט, או תניח אותו בשכבות.
• להכנת כמה סלטים לפי המתכונים המתוארים להלן, יתכן שתזדקקו לסיר קטן בו יורתחו בשר עוף וביצים. מחבת קטנה ומעטה עם קירות עבה או ללא מקל - לטיגון גזר ומסננת - לייבוש רכיבים בודדים מהמרינדה.
• ברוב המקרים, מוצרים נלקחים מוכנים. אבל אם תרצו לבשל סלט בשר - בחרו בפילה עוף, לא ייקח יותר מ 20 דקות להרתיח אותו, ובזמן זה ניתן יהיה להכין את שאר מרכיבי הסלט.
• המתכונים לסלטים הטעימים הפשוטים והמקוריים ביותר נאספו בחיפזון: יימשכו חמש עשרה דקות עד חצי שעה לבישולם. עם זאת, סלטים כאלה ישלימו הולם את התפריט של כל שולחן חגיגי ויומיומי.
סלט בצק עלים טעים עם פטריות ועוף מעושן
מרכיבים
• חזה עוף מעושן עסיסי - 200 גר ';
• 150 גר '. שמפיניונים (כבושים);
• גבינה מעובדת אחת;
• חבילה קטנה של בוטנים מומלחים;
• קרקרים נרכשים עם תבלינים - מנה קטנה;
• 120 גרם מיונז, 65%.
שיטת בישול:
1. חותכים את חזה העוף המעושן לחתיכות דקות וקטנות. מורחים את פרוסות הבשר באופן אחיד על תחתית הצלחת השטוחה.
2. מתוך צנצנת עם שמפיניונים כבושים, סננו את המרינדה היטב והניחו את הפטריות על גבי העוף, הקפידו לחתוך גדולים.
3. שופכים שמפיניונים בשפע עם מיונז, עוף ופטריות יש להשרות היטב.
4. למעלה, שפשפו את הגבינה על פומפיה גסה, תוכלו פשוט לפורר אותה לחתיכות קטנות ולפזר אותה באופן שווה על שכבת המיונז.
5. מפזרים את שכבת הגבינה בפירורים קטנים וסדוקים יותר. מפזרים מעל את החסה עם בוטנים קצוצים. בוטנים קלויים נמעכים בצורה הטובה ביותר במכתש, מחוסר זה, פשוט קוצצים את האגוזים בסכין.
סלט מקלות סרטן טעים עם שעועית משומרת
מרכיבים
• 450 גר '. שעועית משומרת (אדום);
• 250 גר '. עגבניות בשלות טריות;
• סרטן מוצרים מוגמרים למחצה - לחמניות או מקלות, 250 גר ';
• פלפל גפן מתוק אחד (אדום);
• 100 גר '. גבינה חצי קשה;
• שן שום קטנה;
• 65% מיונז - לפי הטעם.
שיטת בישול:
1. חותכים את המוצרים המוגמרים למחצה לאורכם לחצאים שווים ואז חותכים כל אחד מהם לפרוסות קטנות באופן אלכסוני.
2. לפלפל גרוס חתוך את הגבעול. חותכים לאורכם לשני חלקים, בחרו את הזרעים ושטפו במים זורמים. מייבשים את הפלפל במגבת, חותכים לרצועות ומעבירים לקערת סלט למקלות סרטן קצוצים.
3. סחטו היטב את כל הנוזל מצנצנת השעועית והכניסו את השעועית לסלט.
4. כאן גם שפשפו גבינה גסה.
5. להוסיף עגבניות חתוכות דק, שום כתוש. קח מדגם, הוסף מלח ומתבל במיונז. מערבבים בעדינות את כל החומרים ומגישים.
הסלט הטעים והמקורי בשוט מקמח תירס משומר, ביצים ושזיפים מיובשים - "קורקוב"
מרכיבים
• 150 גר '. "קוסטרומה", גבינה קשה;
• ביצי עוף - 4 יח ';
• תירס משומר מתוק - פחית אחת;
• 150 גר '. שזיפים מיובשים רכים;
• שום - 3 פרוסות בגודל בינוני;
• 72% מיונז;
• נוצות בצל ירוק.
שיטת בישול:
1. שוטפים את הביצים, טובלים בסיר עם מים קרים ומבשלים, מוסיפים כפית מלח. כשהמים בתבנית מתחילים לרתיח, צמצמו את האש והבשירו במשך עשר דקות תחת רתיחה אינטנסיבית. מוציאים את התבנית מהאש ומקררים את הביצים על ידי הנחתם בנפח גדול של מים קרים.
2. קולפים את הקליפות מהביצים המצוננות, שוטפים שוב, שוטפים את שברי הקליפה הקטנים, מייבשים וחותכים את הביצים לפרוסות קטנות.
3. חותכים שזיפים מיובשים ויבשים לחתיכות קטנות ואקראיות. אם לא הצלחתם לקנות שזיפים מיובשים, השרו את הגרגרים הקשים למשך 10 דקות. במים חמים, לאחר מכן שוטפים ומייבשים היטב ומכניסים את השזיפים השניים למסננת.
4. בקערה עמוקה, שלבו ביצים עם שזיפים מיובשים, הוסיפו גבינה מגורדת גסה ושני שליש תירס משומר (השאר שנותר יקשט את המנה מלמעלה).
5. סוחטים כאן את כל השום, מוסיפים את המיונז לטעמך ומערבבים היטב.
6. הניחו את תכולת הקערה על הרינג צר ויצרו כוסית תירס עם הידיים. מקשטים אותו בגרעיני תירס, מניחים אותם בעדינות על פני השטח.
7. חותכים נוצות בצל ירוק בצד אחד ונפרשים. כדי שלא יתכרבלו, יש לשמן את החלק הפנימי בתוכם במיונז ולהניח על שפת "האוזניים", תוך חיקוי העלים.
סלט גזר טעים בסגנון קוריאני עם עוף מעושן
מרכיבים
• גזר "בקוריאנית" - כוס מלאה;
• מלפפונים טריים - 2 יח ', בגודל בינוני;
• עוף מעושן (חזה) - 250 גר ';
• חמש ביצים קשות;
• 120 גר '. גבינה קשה;
• מיונז דליל לשכבה.
שיטת בישול:
1. בתחתית קערת סלט רדודה, גרד את הביצים על פומפיה בינונית ופזר אותן בשכבה אחידה ולא עבה מדי.
2. על הביצים, הניחו את העוף הקצוץ לקוביות קטנות ושמנו את שכבת הבשר הזו במיונז.
3. מעל העוף מניחים את קוביות המלפפונים הקטנות. אם קליפת המלפפונים קשה מדי, חתכו אותה בשכבה דקה לפני שחותכים ונסו לא לטחון אותה, אחרת הירק ייתן הרבה לחות.
4. מעל המלפפונים, הניחו את הגזר סחוט מעט מהמלחת שגם היא משומנת בנדיבות במיונז. לנוחיותכם, אם יש לכם מיונז באריזה פלסטית ורכה, מרחו רשת מיונז נדירה, אשר לאחר מכן נמרחת בשכבה בעובי הרצוי.
5. בשכבה הסופית תהיה גבינה מגוררת מעל המנה, השתמש בפומפיה בינונית
6. המתאבן יהיה טעים עוד יותר אם נשארו לכם חצי שעה ומקררים אותו לפני ההגשה.
לנשוף סלט דיונון מעושן טעים עם תירס
מרכיבים
• 200 גר '. דיונון מעושן;
• ביצים קשות - 4 יח ';
• פחית של תירס משומר רך;
• 60 גרם גבינה קשה דלה בשומן;
• 300 גרם מיונז 50%;
• זיתים (ירוקים, מגולענים) - 10 יח '.
שיטת בישול:
1. המתכון הזה מונח בשכבות, אז הכינו תחילה את כל המרכיבים שצריך לקצוץ בסכין, ואת אלה שמשפשפים עם פומפיה, משפשפים ישירות במהלך היווצרות הסלט.
2. חותכים את הדיונון לרצועות, מבטלים את המרינדה מהתירס ומייבשים היטב על ידי העברת הגרגרים למסננת או מסננת.
3. מגררים את הביצים על צלחת שטוחה או בקערת סלט לא עמוקה מדי. רצוי שקש הביצה לא יהיה רדוד, ולכן עדיף להשתמש בפומפיה עם תאים גדולים.
4. מרפדים את הביצים בצורה שווה על קרקעית כלי ההגשה והניחו עליהם את הדיונון.
5. הניחו מיונז על שכבת דיונון עם רשת צפופה, חלקו ומורחים עליה את התירס המיובש.
6. לאחר מכן, שוב מורחים שכבה דקה של מיונז ושפשפו עליה גבינה על אותה פומפיה כמו הביצים.
7. קוצצים דק את הזיתים בטבעות ומקשטים אותם מלמעלה.
סלט לבבי, טעים וקצפת עוף מבושל עם גזר ואפונה משומרים
מרכיבים
• 0.5 כוסות משומרים אפונה רכה;
• 200 גר '. פילה עוף;
• שני גזר גדול;
• ראש גדול של בצל סלט;
• שתי כפות סוכר;
• 72% מיונז;
• 30 מ"ל שולחן, 7% חומץ.
שיטת בישול:
1. משוך את הידיים היטב, שוטף את פילה העוף ואז מרתיח אותו עד שהוא רך במים מעט מלוחים. זה ידרוש לא יותר מ 20 דקות מרתיחה, עם רתיחה קטנה על אש בינונית. מצננים את הבשר המוגמר.
2. בזמן שהעוף מבושל מערבבים סוכר עם חומץ, שופכים כוס מים רותחים לתערובת וטובלים את הבצל, קצוץ בחצאי טבעות, למרינדה למשך רבע שעה.
3. מגררים גזר גס ומטגנים אותו בשמן צמחי מתחת למכסה עד לבישול כ -7 דקות, מצננים.
4. בשר עוף לקוביות אינו גדול, גודל שרירותי, הוסיפו בצל מיובש מהמרינדה, גזר מטוגן ואפונה ללא מרינדה.
5. מתבלים במיונז לפי טעמך, מוסיפים מלח, מעט פלפל ומערבבים היטב את כל המרכיבים.
קולסלאו ירקות טעים עם נקניק
מרכיבים
• 150 גר '. נקניק מעושן "סרוולט";
• כרוב לבן;
• שני מלפפונים טריים בינוני;
• פלפל אדום אדום - 2 יח ';
• 75 גרם שמנת חמוצה של 15%;
• כמה שמיר טרי;
• כף "חרדל צרפתי";
• קמצוץ קטן של פלפל שחור.
שיטת בישול:
1. חותכים קליפה דק מאוד בעזרת קולפן או סכין מיוחדים. מחלקים כל מלפפון לאורכו לארבע צלחות וחותכים אותם לרצועות.
2. קוצצים דק רבע כרוב ועיסת פלפל.
3. חותכים את הנקניקיה לרצועות, רק מעט גדולות יותר מהמלפפונים.
4. שלבו את כל המוצרים הקצוצים בקערת סלט, הוסיפו שמיר קצוץ קל ומתבלים את הסלט בשמנת חמוצה מעורבבת בחרדל ופלפל גרוס.
סלט פשוט וטעים המורכב מכבד בקלה, עגבניות בשלות ואפונה ירוקה
מרכיבים
• כבד בקלה, טבעי (משומר) - 200 גרם;
• עגבנייה בינונית אחת בשלה;
• 3 כפות אפונה משומרת רכה;
• ביצי עוף - 2 יח '. (מבושל);
• בצל בינוני;
• פטרוזיליה - ענף אחד.
שיטת בישול:
1. הוציאו את כבד הקלה הטבעי מהצנצנת וחלקו את המזלגות לחתיכות קטנות עם קצה המזלג.
2. חותכים לביצים פרוסות קטנות עם עגבניה ומעבירים אותם לכבד.
3. מוסיפים בצל קצוץ דק ואפונה ירוקה.
4. שופכים מעט שמן שנותר בצנצנת מהכבד, מערבבים היטב, מלח ומוסיפים תערובת של פלפלים ארומטיים טחונים, או סתם פלפל שחור.
5. שמים את המתאבן המבושל בקערת סלט ומקשטים אותו בפטרוזיליה.
סלטים טעימים ממהרים - טריקים וטיפים שימושיים
• יש להוסיף מעט כרוב לבן לאחר הגריסה וללוש אותו בעדינות, ואז התבשיל יתברר יותר.
• למתכון בשרי, יש לקחת מיונז עם אחוז שומן נמוך יותר ולהוסיף אותו בהדרגה, בחלקים קטנים.
• מכל המאכלים המשומרים והבצל כבוש, יש צורך לגזור את שרידי המרינדה כך שנוזלים עודפים לא ייכנסו לסלט והוא לא "צף".
• לאותה מטרה, יש להלביש סלטים עם מלפפונים טריים לפני ההגשה, שכן המלפפונים מכילים הרבה לחות, שמתחילה להתבלט באינטנסיביות לאחר ההלבשה במיונז.
• למריחת סלטים עלים, קחו מיונז נוזלי באריזות, יותר נוח להם לשמן את השכבות ומיונז כזה יחלחל לתבשיל מהר יותר.
