נראה כי להכין מנה טעימה עם החומרים המשתלמים ביותר בזמן הקצר ביותר היא לא מציאותית. אבל זה לא כך.
תבשילי תבשיל - זה הפיתרון הפשוט ביותר לארוחות צהריים וארוחות ערב מעניינות, תמיד מקוריות וטעימות באופן לא מציאותי.
עסיסיים ומשביעים במיוחד הם תבשילי תבשיל עם פילה עוף, היתרון העיקרי שלו הוא שעוף הוא מוצר שמשתלב באופן מוחלט עם כל מרכיב, בין אם מדובר בירקות, דגנים, פסטה, גבינות, פירות ים, תבלינים, פטריות, עשבים ואפילו סוגים אחרים של בשר .
תבשיל פילה עוף - עקרונות כלליים להכנה
היופי של תבשילי עוף הוא שהם יכולים להיות גם מספקים וגם דלי קלוריות. הכל תלוי באיזה סוג אוכל אתם אוכלים.
בכל מקרה, בשר העוף מבושל מראש או מטוגן, רק לאחר מכן הוא מונח בתבנית ומשולב עם מרכיבי קדירה אחרים.
עבור מנות לביבות בחרו באוכלים צפופים: פסטה, תפוחי אדמה, פטריות. השתמשו בשמנת, מיונז, גבינה למזיגה. ירקות כמו קישואים, גזר, עגבניות מתאימים באופן אידיאלי לאופציה הקלה; ניתן להשתמש גם בכוסמת. למזיגה קח חלב, מרק.
מתכון 1: תבשיל עם עוף, תפוחי אדמה וגבינה
מרכיבים
• קילוגרם תפוחי אדמה;
• 650 גרם פילה עוף;
• קרם 220 מ"ל;
• 160 מ"ל חלב;
• 100-120 גרם גבינה;
• ארבע ביצים;
• שתי שיני שום;
• בצל;
• פלפל;
• מלח;
• 30 מ"ל שמן צמחי.
שיטת בישול:
1. קולפים את כל הירקות: בצל, תפוחי אדמה, פלפלים ושום.
2. שוטפים את פילה העוף, יבש וחותך לרצועות על פני הסיבים, פלפל, מלח. מטגנים בשמן מחומם עד להסמקה קלה.
3. בצל חתוך לרבע מהטבעות, שים אותו על הבשר, כאן זורקים שום קצוץ. מערבבים מטגנים למשך 5 דקות עד שהירקות רכים.
4. חותכים פלפל מתוק לחצאי טבעות דקות, מורחים אותו לעוף, מטגנים הכל יחד עוד 3-4 דקות.
5. חותכים את תפוחי האדמה לעיגולים גדולים למדי, מרתיחים אותו עד למחצית מבושלים במים מעט מלוחים.
6. מחממים תנור לחום של 180 מעלות. טופס עם דפנות גבוהות משומנות בשמן.
7. שמים את תפוחי האדמה המבושלים בשכבות מסודרות, מוסיפים מעט מלח לפי הטעם, מניחים עליה תערובת של עוף וירקות.
8. מקציפים ביצים עם תערובת שמנת וחלב, מלח ותבלינים, עשבי תיבול, אם רוצים.
9. יוצקים את החומרים המוכנים עם תערובת שמנת ביצה.
10. אופים את הכלי 30-35 דקות.
מתכון 2: תבשיל עם פילה עוף ובייקון ברוטב עגבניות
מרכיבים
• 500 גרם עוף;
• 200 גרם מוצרלה;
• קרם 300 מ"ל;
• 250 גרם בייקון דל שומן;
• עלי בזיליקום;
• 10 עגבניות מיובשות;
• מלח, פלפל שחור.
שיטת בישול:
1. שטפו וייבשו את הפילה, עשו חתך אורכי בכל חתיכה. משפשפים במלח ופלפל.
2. שפשפו את הגבינה על פומפיה דקה, קוצצים את הבזיליקום. מערבבים.
3. מלאו את העוף עם גבינה מגורדת ועשבי תיבול.
4. בייקון חתוך לרצועות אורכיות דקות.
5. אנו קו שתי רצועות כך שניתן יהיה לעטוף בהן כל חתיכת פילה עוף מוכנה.
6. שמים את הלחמניות בצורה משומנת.
7. שמים את העגבניות המיובשות בקערת בלנדר, קוצצים. ממלאים בקרם, פלפל, מלח, מערבבים היטב.
8. יוצקים פילה עוף ברוטב עגבניות שמנת.
9. מבשלים את הקדרה בתנור שחומם מראש ל -190 מעלות למשך 40 דקות.
מתכון 3: תבשיל עם עוף, פטריות ושרימפס
מרכיבים
• 400 גרם עוף;
• 300 גרם פטריות;
• 250 גרם שרימפס;
• בצל;
• 150-200 גרם גבינה;
• חמאה;
• מיונז, מלח, תבלינים.
שיטת בישול:
1. חותכים את הבצלים לקוביות קטנות, שוטפים את הפטריות וקוצצים אותם לקוביות.
2. מטגנים תחילה את הבצל בחמאה שחוממת מראש, ואז מוסיפים את הפטריות ומעט מלח. בוחשים, מתאדים עד שכל הנוזלים נעלמו.
3. שרימפס אם הם לא קלופים - נקיים.
4. אנו שוטפים את העוף, מכניסים לתבנית עם מים ומרתיחים עד לבישול. מצננים וקוצצים דק.
5. גבינה משפשפת דק.
6. מערבבים את העוף עם הפטריות המטוגנות וחצי הגבינה. מורחים על תבנית אפייה משומנת.
7. אנו מניחים את השרימפס בסדר כאוטי מלמעלה, מפזרים את שארית הגבינה.
8. אופים בחום של 180 מעלות למשך 15 דקות.
מתכון 4: תבשיל עם פילה עוף וכוסמת
מרכיבים
• 400 גרם חזה עוף;
• 250 גרם כוסמת;
• 100 גרם פרמזן;
• שתי ביצים;
• בצל;
• 100 גרם שמנת חמוצה;
• מלח, פלפל;
• שמן צמחי.
שיטת בישול:
1. אנו ממיינים את הכוסמת, שוטפים ומרתיחים, כמו דייסות רגילות פריכות, מעט מלוחות, עד שהן רכות.
2. מרתיחים את השד, מפרידים את הפילה, חותכים אותו לקוביות קטנות.
3. קולפים את הבצל וחותכים לרבע טבעות, מעט משחילים עם הידיים כך שהוא יתרכך.
4. מכניסים את הבצלים למחבת בשמן המחומם, מטגנים שתי דקות, מוסיפים את העוף, תוך בחישה, מטגנים כמה דקות.
5. שופכים פנימה מחצית מהשמנת החמוצה, המלח, ומפזרים תבלינים. עומדים על אש נמוכה כ -5 דקות.
6. מגררים את הגבינה על הפומפיה הקטנה ביותר, מקציפים אותה יחד עם הביצה ושרידי השמנת החמוצה.
7. לשים בצורה משומנת בשכבות את כל המוצרים המוכנים: חצי דייסת כוסמת, שליש גבינה, עוף, שליש גבינה, כוסמת, מילוי ביצים ושאר הגבינה.
8. אופים 40 דקות והגדר את הטמפרטורה ל- 180 מעלות.
מתכון 5: תבשיל עם פילה עוף, גבינת קוטג 'וזוקיני
מרכיבים
• 300 גרם עוף;
• 200 גרם גבינת קוטג ';
• קישואים אחד לכל 250 גרם;
• שתי ביצים;
• 50 גרם חמאה;
• 30 גרם קמח;
• 1/2 כפית סודה;
• מלח, טימין.
שיטת בישול:
1. מרתיחים את העוף חתוך לחתיכות קטנות.
2. קישואים קלופים, שפשפו על פומפיה גסה, מעט משחילים.
3. מקציפים ביצים עם מלח ותבלינים, מוסיפים גבינת קוטג ', חמאה מומסת וקוררת, סודה וקמח להמסה, מערבבים היטב.
4. מכניסים את הדלעת והעוף לבצק הגוש, מערבבים שוב.
5. מורחים את תערובת הגלידה-עוף בצורה, ומפזרים גבינה מגורדת וטימין.
6. מבשלים את תבשיל העוף 30 דקות בחום של 200 מעלות.
מתכון 6: תבשיל פסטה פילה עוף
מרכיבים
• קילו עוף;
• 400 גרם פסטה;
• חמש ביצים;
• 30 גרם מיונז;
• בצל;
• שני גזר;
• מלח, תבלינים;
• שמן צמחי;
• קטשופ או רוטב.
שיטת בישול:
1. מכניסים את פילה העוף השטוף לתבנית, ממלאים אותו במים, מרתיחים עד שהוא רך. לאחר הרתיחה, אל תשכחו להמליח מעט את המרק.
2. אנו מוציאים את הבשר המוגמר וחותכים לקוביות קטנות.
3. קלף את הגזר, שפשף וטגן עד שהוא רך בשמן צמחי.
4. הרתיחו פסטה במים מעט מומלחים עד שהם רכים, אך אל תעכלו אותם.
5. מורחים מחצית מהפסטה בצורה משומנת, שמים בצל קצוץ מלמעלה, אחר כך עוף, גזר ואת מחצית הפסטה הנותרת.
6. למזיגה, קחו שתי ביצים, הכו אותן יחד עם מיונז וקטשופ או רוטב.
7. יוצקים פסטה עם העוף.
8. מבשלים 10 דקות בחום של 200 מעלות, ואז יוצקים חצי כוס מרק שנשארה לאחר בישול העוף, שלחו עוד 10 דקות לתנור.
9. לאחר הזמן המוקצב, מלאו את הקדרה בשלוש ביצים מוכות במלח ופלפל.
10. מבשלים את הקדרה עם העוף עד להזהבה למשך כרבע שעה נוספת.
מתכון 7: תבשיל פילה עוף ירקות
מרכיבים
• 400 גרם פילה;
• גזר;
• חציל גדול;
• בצל;
• שלוש תפוחי אדמה;
• שני פלפלים מתוקים;
• 50 מ"ל חלב;
• 125 גרם גבינה;
• שמן צמחי;
• תבלינים, מלח.
שיטת בישול:
1. מרתיחים תפוחי אדמה קלופים עד לבישול, צונן, חתוך לעיגולים גדולים.
2. שוטפים את החציל, חתוך לעיגולים, מלח, מניחים בצד למשך 10 דקות. ואז שוטפים ומייבשים שוב.
3. אנו משפשפים את הגזר, קוצצים את הבצל, חותכים את הפלפל לרצועות.
4. חותכים את הבשר לקוביות קטנות ומטגנים בשמן צמחי עד שהוא רך.
5. מוסיפים את הבצל, המלח, הפלפל ומטגנים הכל בצל וגזר כ -5 דקות.
6. מטגנים קלות בנפרד חציל ופלפל משני הצדדים.
7. מורחים תחילה את פילה העוף, ואז את החציל בפלפל, את שכבת תפוחי האדמה האחרונה.
8. אנו מערבבים חלב עם גבינה מגוררת, מוסיפים תבלינים לפי הטעם. שופכים את תבשיל העוף על הרוטב.
9. מבשלים 20 דקות בחום של 180 מעלות.
מתכון 8: תבשיל אורז עם פילה עוף
מרכיבים
• כוס אורז;
• 300 גרם פילה;
• שני בצלים;
• שתי ביצים;
• מלח, שמן, תבלינים.
שיטת בישול:
1. יש לשטוף היטב את הפילה, לייבש אותו. חותכים לחתיכות גדולות וטוחנים במטחנת בשר או בבלנדר. מלית צריכה להתברר הומוגנית, רכה.
2. קולפים את הבצל, חתוך לקוביות קטנות. מורחים אותה על שמן צמחי חם, מטגנים, תוך בחישה, עד להזהבה.
3. להוסיף תבלינים ומלח, כמו גם עוף טחון, ולוש את המסה במזלג כך שהוא לא יהיה גושי, טגן את הבשר עם הבצל עד לבישול.
4. שוטפים היטב, מכניסים לתבנית, ממלאים בכמויות גדולות של מים, מבשלים עד שהם רכים. ואז אנו נשענים על מסננת, שוטפים. אפשר לנקז עודף נוזלים.
5. מערבבים את האורז המוכן עם ביצים גולמיות.
6. שמים מחצית מסת מסת האורז בצורה משומנת, מורחים את הבשר הטחון המטוגן עם הבצל למעלה, מכסים באורז.
7. אופים את התבשיל למשך 30 דקות על 185 מעלות.
8. אם רוצים, ניתן לפזר תבשיל גבינה מגוררת, כעשר דקות לפני הבישול.
תבשיל פילה עוף - טריקים וטיפים
• אם מוסיפים פסטה לקדרה, ראשית עליכם להרתיח אותם. כך שכאשר הם אפויים הם לא נדבקים זה לזה בגוש קמח אחד, צריך למזוג לתוכם מעט שמן צמחי לאחר הבישול ולערבב.
• להוסיף פטריות? השתמש בכל סוג שהוא, אך הקפד לטגן אותם מראש.
• אם מוסיפים גזר לקדרה עם פילה עוף, אפשר לטגן אותו עד שהוא רך, כך שיהיה עסיסי ורך יותר.
• בעת הוספת תפוחי אדמה, יש להכניס אותו לטיפול ראשוני בחום - זה יכול להיות בישול פשוט, בישול בז'קט. בשלב הבא תפוחי האדמה קצוצים או מועכים בפירה.
• האם אתה משתמש קישואים כמרכיב נוסף? זכרו שמספיק לשטוף פירות צעירים, אך פירות בוגרים דורשים חיתוך של קליפה קשה כבר והוצאת זרעים.
אל תחששו להתנסות, הוסיפו לקדרה עוד מוצרים במקרר, הרבגוניות של המרכיב העיקרי היא שעוף משולב במוצרים כלשהם. אל תקפצו על תבלינים, השימוש המגוון שלהם הופך את אותה מנה בכל פעם בדרך חדשה למעניינת ומקורית.
