עקרות בית מודרניות הן בעיקר נשים עובדות שאין להן הזדמנות לעמוד סרק במשך חצי יום ליד הכיריים.
אבל אתה בכל זאת רוצה להתייחס למשפחה שלך במשהו כזה!
מה לעשות? כמובן שבשלו ממתקים שונים בחיפזון.
ולעניין זה, נסה לבצע כמה כללים.
עקרונות כלליים להכנת ממתקי מזון מהיר
ראשית, יהיה נחמד להקפיא או לפחות מקרר עם מקפיא גדול. אתה יכול לאחסן בו הרבה מוצרים שימושיים ומוצרים מוגמרים למחצה, שאפשר להפוך אותם למגוון מתוקים טעימים ממהרים: פלפלים מתוקים קפואים, נבטי בריסל, טריזי בטטה, פירות יער ופירות; בשר בשר-עוף, עדיף כבר בצורה של קציצות או קציצות נוצרות, בצק עלים, גלידה, פילה דגים וכו '.
שנית, שימורים יכולים להועיל גם הם: אפונה, שעועית, תירס, סלמון במיץ שלהם וכדומה, הופכים במהרה למוצרי טבע שלא ניתן להתעלות עליהם.
שלישית, עדיף לשמור במקפיא מזון מוכן לשימוש לבישול. כלומר, לאחר שקניתם, נניח תרנגולת, אתם לא דוחפים אותו מייד למקפיא עד זמנים טובים יותר, אך לפני שאתם שוטפים וחותכים אותו לחתיכות בהן אתם מתכננים להשתמש בעתיד. לדוגמה, אתה מפריד את פילה השד, הכנפיים, הירכיים, השלד, וחותך אותו לחתיכות נוחות. ניתן לחתוך מייד את הפילה לחתיכות קטנות או סתם. עכשיו, כשאתה רק צריך לבשל תבשיל או עוף אפוי, אתה מוציא שקית עם התוכן הדרוש, מפשיר במיקרוגל ומבשלים או אופים.
מיקרוגל, אגב, כמו סיר חרס, מסוגל גם לצמצם את זמן הכנת הממתקים בחיפזון.
אם יש לכם שקית שמנת להקצפה במקרר, חבילת עוגיות שוקולד צ'יפס בארון, וחבילת דובדבנים קפואים במקפיא, תוכלו להכין קינוח טעים תוך דקות!
מתכון 1. מהירה טעימה: חביתה עם מקלות סרטן
אחת הסיבות העיקריות לבשל ארוחה טעימה ממהרת היא כמובן ארוחת הבוקר. הזמן קצר, אבל אני רוצה להציע למשפחה משהו טעים. השתמש במתכון זה.
החומרים
ביצים - 3 חלקים
שמנת חמוצה - 2/3 כוס
מקלות סרטן - 200 גרם
גבינה - 200 גרם
חמאת חביתה
מלח לפי הטעם, אבל לא מאוד
שמיר או פטרוזיליה
שיטת בישול
להפיל את הביצים עם שמנת חמוצה, אם תרצה, מעט מלח (עם זאת, אתה יכול להסתדר בלי מלח). מרסקים מקלות סרטנים, גרדו גבינה. מבשלים בחמאה (באמבט מים או סתם מטגנים) חביתה דקה. ברגע שהחלק העליון תופס, שים מקלות סרטנים על מחצית מהחביתה, ואז גבינה. כופפו מייד את הגבינה השנייה, הריקה וחצי החביתה, מקפלים אותה לשניים כך שהמלית תהיה בפנים.
מחממים עוד דקה, הופכים בזהירות ומחזיקים שתי דקות נוספות.
תוך כדי ההגשה מפזרים שמיר או פטרוזיליה.
מתכון 2. חטיף "לזניה מזויפת"
החומרים
פיתות דקות - 2 סדינים
נקניקיות (או נקניק, או רסק כבד)
גבינה - 300 גר '
שמנת חמוצה (או מיונז) - חצי כוס
רוטב עגבניות או קטשופ
ירקות קצוצים
עובש משחרר שמן
שיטת בישול
מרדדים את הפיתות וחותכים ממנו 6-8 חתיכות בגודל זהה.
מערבבים מיונז או שמנת חמוצה עם קטשופ או רוטב עגבניות, מוסיפים עשבי תיבול קצוצים ומעט מים.
משפשפים גבינה, נקניק חתוך או נקניקיות באופן שרירותי, אך לא גדולים.
בצורה שצריך קודם לשמן אותה בשמן, שים עליה חתיכת פיתות, הדבק או נקניק, ואז חתיכת גבינה, שכבת הפיתות הבאה - והמשיכי בדרך זו עד שכל חתיכות הפיתות יסתיימו. יוצקים את הרוטב ומפזרים מעל את יתרת הגבינה. מכניסים לתנור או למיקרוגל ומבשלים עד שהגבינה נמסה.
מתכון 3. חטיף קשיו
ואתה יכול לבשל שוט כה טעים כשאורחים לפתע נכנסו לבית. עדיף לבשל אותו בווק, אבל אתה פשוט יכול לעשות את זה במחבת עם קירות עבים.
החומרים
פילה עוף - משד אחד
אפונה ירוקה - 300 גרם קפואים או משומרים
פלפל מתוק - 300 גר 'קפוא או טרי
בצל ירוק - חבורה
גזר - זוג חתיכות בינוניות
קשיו - חצי כוס
שמן צמחי לטיגון - מעט
רוטב סויה - לפי הטעם
שיטת בישול
חותכים את פילה העוף על פני הסיבים לפרוסות, ואלה, בתורם, לרצועות. אתה יכול לכסות עם שקית ולהכות מעט.
חותכים בצל, פלפלים, אם טריים, קוצצים, משפשפים גזר. קוצצים קשיו עם סכין.
מניחים את החמאה בווק או בתבנית כשהיא מחוממת - עוף, גזר, פלפלים ואפונה, אם היא קפואה (עליכם לשים שימורים בסוף, יחד עם בצל!), ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, למשך 10 דקות על אש נמוכה. .
שים אגוזים ובצל על העוף והירקות ומבשלים כ -5 דקות נוספות.
מסדרים על צלחות ומתבלים לפי הטעם ברוטב סויה.
מתכון 4. כופתאות קצפת טעימות
החומרים
כופתאות עם בשר, דגים או גבינה (אפשר גם כיסונים עם תפוחי אדמה) - 500 גרם
מיונז - 3 כפות
שמנת חמוצה - 3 כפות
קטשופ - כף אחת
גבינה - 200 גרם
ביצה - 1 או 2 חלקים
מלח לפי הטעם
חמאה - פרוסה של 50 - 70 גרם
שיטת בישול
מבשלים כופתאות או כופתאות בכמות קטנה של מים למשך 2-3 דקות ומסירים אותם בעזרת כף מחוררת.
משמנים את התבנית עם מחצית החמאה ושמים שם את הכופתאות.
מערבבים שמנת חמוצה, קטשופ ומיונז. גרד דק את הגבינה וחצי לרוטב. הכניסו ביצה או שתיים לתוכה.
יוצקים את הכופתאות עם הרוטב, מכסים עם שאר הגבינה, שמים את החמאה החתוכה לפרוסות מלמעלה ואופים 5-7 דקות בתנור או במיקרוגל עד שהגבינה משחימה (בתנור) או נמסה (במיקרוגל).
מתכון 5. זריז מהיר טעים "פשטידת חביתה עם בשר טחון"
החומרים
עוף טחון או מעורבב - 400 גרם
כרוב סיני (או סתם צעיר) - 300 גרם
חמאה, תרד, פטרוזיליה, שמיר בכל פרופורציה או כל אחד מאלה - 100 גרם
ביצים - 4 חלקים
קמח - 5 כפות
שמנת חמוצה - חצי כוס
מיונז - חצי כוס
שמן צמחי
שום - 2 ציפורן
גבינה - 200 גרם
שיטת בישול
קוצצים דק כרוב, חמוצה, תרד, שמיר קוצץ ופטרוזיליה. מגררים את הגבינה.
מקציפים ביצים עם מיונז, שמנת חמוצה, קמח וגבינה מגורדת למחצה.
מכניסים את הבשר הטחון לתבנית עם שמן מחומם ומבשלים אותו 5 דקות, שוברים גושים ללא הפסקה ומערבבים. שים כרוב וירקות לבשר הטחון ומבשלים עוד 3-4 דקות.
סוחטים את השום למלית דרך מכבש, מערבבים ומיד שופכים את תערובת הקמח ביצה. מפזרים את שארית הגבינה, מכסים ומבשלים על האש הקטנה ביותר עד שהבצק מוכן.
אם אין בשר טחון, אתה יכול לבשל זריז מהיר טעים מפנקניקיות או בייקון עם שעועית משומרת (יש לנקז את הנוזל מהשעועית). רק במקרה זה, מוסיפים לבצק כפית נוספת של עגבנייה.
מתכון 6. חטיף "קאפקייקס מהיר"
הטעם המתוק הזה מבושל במיקרוגל.
החומרים
קמח - 150 גרם
חמאה - 100 גרם
דבש נוזלי - 50 גרם
סוכר - 75 גרם
ביצים - 2 חלקים
חלב - 75 מ"ל
אבקת אפייה - כפית
קינמון, ג'ינג'ר ותבלינים אחרים - כפית מכל דבר
צימוקים, דובדבנים מיובשים, פירות מסוכרים או משמשים יבשים קצוצים - לפי הטעם, בערך 50 גרם
שיטת בישול
מערבבים חמאה (75 גר ') עם דבש וסוכר בעזרת מערבל או להקציף. מקציפים פנימה ביצים, יוצקים חלב ואז מערבבים קמח, תבלינים ואבקת אפייה. לבסוף להוסיף פירות יבשים או פירות מסוכרים.
מניחים את הבצק בתבניות, משומנות, וממלאים אותם רק 2/3 מהנפח. מכניסים למיקרוגל ומבשלים במלוא העוצמה 4 - 5 דקות עד לבישול.
מתכון 7. חטיף יער שחור שחור
החומרים
עוגיות שוקולד צ'יפס - 200 גרם
קרם 30% שומן - 300 מ"ל
דובדבנים קפואים - 300 גר '(אפשר כמובן להשתמש טריים)
סוכר - לפי הטעם, גרם 100
שוקולד מריר - 50 גרם
שיטת בישול
שוברים את עוגיות השוקולד צ'יפס והכניסו לקעריות.
קרם נטורן עם או בלי סוכר.
הפשירו את הדובדבן וכסו בסוכר.
שים פירות יער על גבי העוגיות. מניחים קצפת מלמעלה, מפזרים שוקולד מריר מגורר.
מתכון 8. טעים מוקצף "אורחים יקרים"
כפי שמשתמע מהשם, לא תוכלו לבשל זריז כזה בכל יום: מנה זו אינה זולה ובו זמנית שומנית, כך שהיא מתאימה יותר לשולחן חגיגי.
החומרים
גבינת ריקוטה או מסקרפונה - 220 גרם
קרם 30% שומן - 150 מ"ל
גרידת לימון אחד וסיד אחד בינוני
אבקת סוכר - 50 - 70 גרם
מנטה ופירות יער טריים לקישוט
שיטת בישול
מוציאים את הקריאות מהלימון והליים וטוחנים אותו מייד.
מקציפים גבינה עם סוכר הדובדבן. מוסיפים גרידת חיתוך ומערבבים שוב.
בקערה נפרדת מקציפים את השמנת. כאשר הקצף הופך עמיד, מערבבים אותו בזהירות עם תערובת הגבינה.
מסדרים את השמנת בקערה ומקשטים עם נענע ופירות יער, כמו תותים.
מתכון 9. שוט גלידה
החומרים
בננות - 2 חלקים
מתוק - חתיכה אחת
תותים - כמה קומץ (מספר הפירות והגרגרים מצוין בתנאי, במציאות ניתן לקחת אותם בכל כמויות ושילובים)
שוקולד מריר - 100 גרם
שוקולד לבן - 50 גרם
קרם 30% שומן - 200 מ"ל
שיטת בישול
קולפים את הבננות, חותכים אותם לעיגולים ומסדרים אותם בקערה.
שוטפים ומקלפים תותים. לשים לבננות.
נקה, פרק את הפרוסות, הסר את הסרט ושבר אותו לחתיכות. לשים גם בקערה.
מקציפים את השמנת כך שלא ייפלו. שים חצי מהקרם על הפרי.
ממיסים שוקולד לבן ומר במיקרוגל. יוצקים לבן למר ומערבבים מעט בעזרת מקל, אך כך שהמסה תישאר דו-צבעונית. שופכים את השוקולד המפוספס על המנה. מקשטים עם יתרת השמנת ומשחררים אותם ממזרק או מתיק לבישול.
Quickies: טריקים וטיפים
הרוטב הפשוט ביותר יכול להפוך כל מנה. לדוגמא, ערבוב כמויות שוות של מיץ לימון ומרק, תיבול ברוטב סויה ושום ועיבוי במעט עמילן, נקבל רוטב נפלא לממתקים שלנו ממהר.
בבישול המרק, הפוך אותו לגדול יותר והקפיא חלקית בפחים קטנים או במגש אפייה רדוד. ואז מוציאים מהתבנית ושומרים במקפיא, מניחים בשקית ניילון. כשאתה צריך קצת מרק לרוטב, יש לנתק חתיכה.
פירות יער קפואים ניתן למזוג עם שוקולד מומס חם מבלי להפשיר. הפירות יערים יופשרו והשוקולד יתקשה מעט.
ניתן לטגן בננות בחמאה, ובצורה זו הם הולכים טוב עם גלידה, גבינת שמנת או קצפת, שיהיה קינוח מהיר מצוין.
עדיף להמיס את השוקולד במיקרוגל בכמה שלבים, כולל אפייה למשך דקה, ואז לערבב את השוקולד.
קרם קר מקציפים מהר יותר ויותר טוב מאשר אלה פושרים.
