תזונה תזונתית מבוססת לא רק על שימוש בסוגים מסוימים של מזונות וסירובים ממרכיבים אחרים.
הרבה תלוי גם בשיטת העיבוד הקולינרי של המזון.
השימושיים והעדינים ביותר עבור מערכת העיכול הם בישול כלים מאודים.
הם לא נוגעים ישירות במשטח החימום, אין להם קרום פריך, מוכנים ללא שמן.
כל זה הוא הערובה כי המנה המבושלת תהיה תזונה.
אלה כוללים קציצות דיאטה מאודות.
העקרונות הבסיסיים לבישול קציצות דיאטה לזוג
• עבור קציצות תזונה, אל תשתמשו בבשר חזיר, כבש שומן ובקר. האפשרויות הטובות ביותר הן עוף, בקר רזה עגל, ארנב, דגים.
אידוי לא רק מבטל את השימוש בשומנים עודפים, אלא גם משאיר את הכיריים ואת הכלים שישמשו בעת טיגון נקי.
• ניתן להכין קציצות דיאטה מאודות מירקות, כמו גם בשר ודגים באמצעות דגנים.
• לטיפול בחום של קציצות כאלה, אדים או מחבתות, במקום בו הונחו הגריל, מתאימים לסוג סיר לחץ. ניתן להשתמש בתכונות לבישול אדים גם במכשירי רב-מודל מודרניים.
• אם אין מכשיר מיוחד, תוכלו להשתמש במחבת קונבנציונאלית עם כמות קטנה של מים ומסננת עם מוצרים המותקנים עליה לאידוי. המסננת מכוסה במכסה.
• המנה הטובה ביותר לקציצות לדיאטת אדים - ירקות, טריים או מאודים, מבושלים, מבושלים.
• כל המתכונים מבוססים על 500 גרם בשר או דגים. אלה בערך שתי מנות של המנה המוגמרת. אם אתה זקוק ליותר אוכל, פשוט הגדל את כמות המזון.
קציצות דיאטה מאודה
בשר בקר דל שומן הוא מזין ועתיר קלוריות, מקור טוב לחלבון. ומבושל בצורת קציצות שופעות בדוד כפול, הוא ישמח אתכם עם המרקם העדין והטעם הנעים שלו.
החומרים
500 גרם בקר צעיר, עגל ללא ורידים ושומן
50 גרם לחם לבן
100 מ"ל חלב
1 בצל בינוני
מלח
פלפל שחור.
שיטת בישול
משרים את הלחם בחלב למשך 10 דקות.
שוטפים את הבשר, חותכים ומעבירים דרך מטחנת בשר או בלנדר יחד עם בצל ולחם.
מלח, פלפל, שופכים פנימה את החלב שנותר מהשריה.
ללוש את בשר הטחון ביד. אם צפוף מדי, הוסף מעט חלב או מים קרים - ממש כפית.
ליצור קציצות. שימו את הסריג המשומן של הדוד הכפול.
מבשלים מתחת למכסה כחצי שעה.
הפופולרי ביותר: עוף סטייקים דיאטה
עוף הוא הבשר המתאים ביותר לדיאטה. למטרות אלה משתמשים בדרך כלל בחזה עוף. ירקות והרקולס יהפכו בשר טחון רך במיוחד.
החומרים
500 גר 'עוף
2 גזר
2 בצל
2 שיני שום
2 כפות גריסי הרקולס
2-3 כפות חלב
שמיר
מלח
פלפל שחור.
שיטת בישול
סובבו את בשר העוף דרך מטחנת בשר, תוכלו להשתמש בבלנדר לטחינה.
קוצצים גם את הבצל - במטחנת בשר, בבלנדר או קצוץ בזהירות בעזרת סכין.
מגררים את הגזר או שמים באותו בלנדר.
קוצצים דק חבורה של שמיר.
מערבבים ירקות, מוסיפים הרקולס וחלב, עשבי תיבול, מלח ופלפל. הניחו לעמוד למשך 15 דקות, כך שפתיתי שיבולת השועל תופסים לחות.
יוצרים קציצות קטנות.
בדוד כפול על מתלה תיל משומן בשמן, מניחים את הקציצות ושולחים לבישול למשך 20 דקות.
מגישים עם שמנת חמוצה, עגבניות או עגבניות. אפשר ברוטב סויה.
סטייקים של עוף ו סובין סובייטיים
סובין מסייע לעיכול. זהו סיב גס, שאינו מתעכל על ידי גופנו, אך הוא הכרחי להתפתחות של מיקרופלורה מועילה. בשילוב עם קפיר ועוף בריא יש להם השפעה חיובית במיוחד על הבריאות.
החומרים
500 גרם חזה עוף
1 בצל
ביצה אחת
3 כפות עם גבעה סובין, ניתן להחליף חיטה בשיבולת שועל
חצי כוס קפיר, רצוי 1%
מלח
פטרוזיליה וכוסברה כרצונם.
שיטת בישול
מערבבים סובין עם קפיר ומניחים לכמה דקות להתנפח, עם כף סובין להשאיר.
חותכים חזה עוף ומעבירים דרך מטחנת בשר או בלנדר.
קוצצים את הבצל באותה צורה.
קוצצים דק את הירוקים בעזרת סכין.
מערבבים מסת סובין קפיר עם בשר, בצל, מלח, טורפים את הביצה, יוצקים את הירוקים.
מערבבים היטב את הבשר הטחון והדביקו קציצות בעלות צורה וגודל שרירותיים.
מגלגלים את הסובין השמאלי ושמים על הסורג, משמנים אותו מראש בשמן.
מבשלים בדוד כפול למשך 20 דקות.
קציצות כאלה טובות מאוד עם ירקות טריים.
רגישות לדגים - סטייקים מתזונה מדגים
לקציצות, בהחלט כל דג, נהר או ים מתאים. לגבי מזון דיאטטי, עליך להימנע רק מזנים שומניים במיוחד. פייק, דניס, מוטה של פייק, קרפיון קרוסיאני, בקלה זעפרן, סלמון ורוד, פולוק, בקלה, לבנה כחולה, טיליה ורפס מתאימים היטב. העיקר להיפטר לחלוטין מבשר העצמות, וזה חשוב במיוחד לדגי הנהר. כדי להימנע מבעיות כאלה, אתה יכול לקחת את הפילה המוגמר.
החומרים
500 גרם פילה דג
1 בצל
תפוח אדמה 1
2 כפות חלב
1 ביצת עוף
מלח
עשבי תיבול ארומטיים יבשים.
שיטת בישול
מרתיחים תפוחי אדמה, מועכים בחלב.
טוחנים את הדגים בכל דרך מתאימה. אתה יכול לעשות זאת לא רק עם מטחנת בשר או בלנדר, אלא פשוט עם סכין. רק במקרה זה פילה הדגים אמור להיות מושחת כפור.
עשו גם עם בצל.
מערבבים את כל החומרים במסה אחת רכה ועסיסית למדי.
יוצרים קציצות מלבניות.
מניחים על סורג משומן ושולחים לאדים למשך 20 דקות.
מגישים עם רוטב לבן רזה. לדוגמא, על בסיס חלב. או סתם מפוזרים לימון.
ספינת דיאטה "דייג-לוזר"
שמו הקומי של מנה זו מזכיר ככל הנראה את המצב כאשר הדייג חזר לביתו ללא דג בודד. ובמקום מרק עשיר או קרפיון מטוגן, האישה מקציצה ארוחה ממה שיש. למעשה, קציצות פשוטות כאלה מגוונות את תפריט הדיאטה. השימוש בדגים משומרים הופך את המתכון לא רק למשהו ובמחיר סביר, אלא גם מוסיף הערות טעם מסוימות.
החומרים
פחית שימורים אחת בשמן או מיץ משלך - זורי, מקרל, טונה או אחרים
1 בצל
חצי כוס אורז יבש
1-2 ביצים
2 כפות קמח
1 כף שמן צמחי
מלח
פלפל שחור.
שיטת בישול
יוצקים אורז ביחס של 1: 2 ובשל דייסה צמיגה
מלח, פלפל, נותנים להתקרר.
מועכים דגים משומרים, לאחר ניקוז חלק מהמיץ והשמן.
קוצצים דק את הבצל ומטגנים מעט בשמן עד שהוא רך. אם אתם זקוקים למנה רזה יותר, הימנעו ללא שמן וטיגון, פשוט קוצצים את הבצל ומועכים, מעט מלוחים.
שלב את כל המרכיבים הללו, הוסף קמח, ערבב. מספר הביצים והקמח צריך לווסת את צפיפות הבשר הטחון. זה צריך להיות רך מאוד ובו בזמן צפוף, לא להתפשט.
יוצרים את הקציצות בצורה הרצויה.
מכניסים לדוד כפול על תבנית משומנת ומבשלים 10-15 דקות. המוצרים העיקריים כחלק מבשר בשר-הכוח כבר מוכנים, ולכן נדרש זמן מינימאלי לתפיסת הביצה.
מגישים עם ירקות.
קציצות תזונה מאודה שעשויות מבשר טחון
לקציצות המקוריות הללו טעם יוצא דופן. אין להם בשר, הם יכולים לשמש כארוחת בוקר, ארוחת ערב או תוספת למנות בשריות. שזיפים מיובשים נותנים להם טעם לוואי מעושן מסוים.
החומרים
1 גזר גדול
1 סלק בינוני
2 תפוחי אדמה בינוניים
1 בצל גדול
5 חתיכות שזיפים מיובשים
2 כפות סולת
1-2 ביצי עוף
מלח
פלפל שחור גרוס.
שיטת בישול
מרתיחים תפוחי אדמה בקליפתם או אופים בתנור.
קלף, טוחן למצב של מחית.
משרים שזיפים מיובשים במים חמים. לאחר חצי שעה קוצצים דק בעזרת הסכין.
קוצצים את הבצל כמה שיותר דק.
משפשפים גזר וסלק גולמיים על פומפיה דקה, שמים במסננת כדי לערום עודף מיץ. מיץ זה, מדולל במים מבושלים, אתה יכול לשתות.
מערבבים כל מיני ירקות, ביצים, מלח, פלפל, סולת.
מערבבים היטב, המילוי יהיה מעט נוזלי, אך יש לאפשר לו לעמוד. למשך 10 דקות סולת תיקח עודף לחות.
יוצרים קציצות עגולות, פרושות על מתלה תיל משומן בשמן.
מאדים כחצי שעה, בהתחשב בשימוש בירקות גולמיים.
קציצות דיאטה עם כרוב מאודה "מי היה חושב?"
קציצות כרוב אינן מוכרות לכולם. אבל גם מי שניסה ובישל אותם יודע שקציצות כאלה צריכות להיות מטוגנות היטב. עם זאת, אתה יכול לבשל מנה זו מכרוב ומאודה. נכון, לטעם בהיר, הכרוב עצמו חייב להיות מוכן כמו שצריך.
החומרים
500 גרם כרוב טרי
1 בצל אופציונלי
2 כפות סולת
1 כף שמן צמחי לפי הצורך
ביצה אחת
מלח
כל תבלינים לפי הטעם
פירורי לחם
זרעי שומשום.
שיטת בישול
רצוי לבחור כרוב צעיר וענוג. אם הוא נוקשה, הסר את כל הוורידים העבים. קוצצים דק.
מוסיפים מעט מלח ושולחים לתבנית לתבשיל.
אם תרצו, תוכלו לעשות זאת בעזרת כף שמן צמחי. לקבלת אפקט תזונתי יותר, אל תוסיפו שמן.
תבשיל מתחת למכסה. כאשר הכרוב רך לחלוטין, כבו את הכיריים.
לאחר חמש דקות, מוסיפים תבלינים וסולת, מערבבים היטב היטב.
מניחים להתקרר, טורפים פנימה את הביצה, מערבבים שוב. אתה יכול ללכת עם בלנדר ליותר רוך של בשר טחון.
ליצור קציצות. לחם מעורבב עם שומשום.
אם הכרוב מבושל בשמן, אסור לשמן את הגרידנים. אם לא, פרשו את הקציצות, לאחר ששמנים את הגריל בשמן.
מנה זו מגיעה למוכנות תוך 15 דקות בלבד.
מגישים עם שמנת חמוצה דל שומן. קציצות כאלה טעימות גם בקור.
טריקים וסודות לבישול קציצות דיאטה לזוג
כלים מאודים עשויים להיראות חסרי טעם ללא הרגל. זה נובע מהתמכרויות המזון שלנו, כאשר בגלל טיגון, כמה תבלינים חדים או בהירים מדי, תיבול מלאכותי, הטעם האמיתי של המוצר סתום. אידוי עוזר לחשוף טעם זה. כמה סודות ישפרו את המנה.
- כדי להשיג אפקט תזונתי במיוחד ניתן לבטל לחם ותפוחי אדמה בבשר הטחון.
- ירקות - בצל, גזר, קישואים, כרוב, אם קצוץ וטחון.
- קציצות תזונה במהלך הבישול אינן נתונות להתהפכות או למניפולציות אחרות. לכן, יש פחות סיכון שהם יתפרקו, ואין צורך להכניס ביצה למלית. בכל מקרה, כדי שהמוצרים ישמרו על צורתם הם זקוקים רק לבן ביצה, ללא חלמון.
- הכללת ביצי חלמון גולמיות בבשר הכוח יגרמו לחתך יותר להיות רך, אך יחד עם זאת להגדיל את תכולת הקלוריות. נכון, בגלל חלמון אחד הוא לא יעלה הרבה.
- אם הבשר או הדג יבש, תוכלו למזוג כפית חלב, שמנת ושמנת חמוצה לבשר הטחון.
- תבלינים, תבלינים, עשבי תיבול ריחניים יעניקו תווים נעימים נוספים לקציצות. שמיר, כוסברה ותיבול אחר לפי הטעם יכולים לשפר את תפיסת הטעם של קציצות הדיאטה לזוג.
תאבון טוב!
