עוגיות קפיר פשוטות וטעימות הן מסורת של אפייה ביתית. מתכונים לעוגיות פשוטות על קפיר: שיבולת שועל, עם קינמון, שוקולד, אגוזים, פרג וכו '.

מה יכול להיות טוב יותר מעוגיות ביתיות?

במיוחד כיום, כאשר כמעט כל מוצרי המאפייה מהחנות מכילים צבעים ומרכיבים אחרים המזיקים לגוף.

לכן כל עקרת בית שתדאג לבריאות יקיריה תשתדל להכין מאפים טעימים וטבעיים.

עוגיות קפיר פשוטות וטעימות - עקרונות הבסיס של הבישול

על בסיס קפיר מכינים לביבות, פשטידות, מאפינס, לביבות ואפילו עוגות. עוגיות מבושלות גם על קפיר. עקב סודה וקפיר העוגיות רכות ומתפוררות. בנוסף, עוגיות מסוג זה פחות קלוריות.

כדי להכין את עוגיות הקפיר הפשוטות והטעימות ביותר, תזדקקו לסט מינימלי של מוצרים: קפיר, סוכר גרגירי, קמח, ירק או חמאה וביצים. ניתן להחליף חמאה במרגרינה, וסוכר בדבש. לתפארת מוסיפים סודה לבצק.

ממיסים מרגרינה או חמאה באמבט מים ומשלבים אותה עם כל המרכיבים הנוזלים. כולם היכו טוב. ואז להוסיף בהדרגה קמח, לוש את הבצק האלסטי. קמח לעוגיות ניתן להשתמש לא רק בחיטה, אלא גם בשיבולת שועל.

כדי לתת לכבד טעם עשיר מוסיפים אליו ונילין, קינמון, צימוקים או אגוזים. בנוסף, ניתן להכין עוגיות עם מילוי ריבה, ריבה, ריבה או חלב מרוכז.

עוגיות מוכנות מקושטות בציפוי שוקולד, סוכר ציפוי או קוקוס.

מתכון 1. עוגיות קפיר פשוטות טעימות עם זרעי פרג

החומרים

קילו קמח;

60 גר 'חמאה;

שקית אבקת אפייה;

שני שליש מכוס קפיר;

80 גרם פרג;

סוכר - 150 גרם;

שתי ביצים;

חמאה לשמן תבנית.

שיטת בישול

1. מכניסים את השמן לסיר וממיסים אותו באמבט מים. יוצקים בקערה נפרדת ככף שמן לשימון.

2. מערבבים קמח עם סוכר. שופכים שמן לקערה עמוקה ומוסיפים אליה ביצים וקפיר. מערבבים היטב.

3. מאחדים את תערובת הקמח והסוכר עם תערובת הכפיר, מוסיפים את אבקת האפייה ומשרים את הבצק. אנו מעבירים את הבצק למקרר למשך שעה וחצי.

4. הפעילו את התנור. משמנים תבנית עם נייר אפיה. מפזרים את השולחן בקמח ומרדדים עליו את הבצק. אנו דוקרנים את הבצק במזלג וחותכים אותו לריבועים.

5. משמנים את העוגיות העתידיות בחמאה ומפזרים עליהן הרבה זרעי פרג. מורחים את החסר על תבנית אפיה ואופים בתנור למשך 20 דקות.

מתכון 2. עוגיה פשוטה וטעימה על קפיר עם ריבה

החומרים

100 מ"ל ריבה;

100 גרם חמאה;

200 מ"ל קפיר;

ונילין;

ביצה;

סודה לשתייה;

480 גרם קמח;

שליש מכוס סוכר.

שיטת בישול

1. לקרר מראש את הביצה, הקפיר והחמאה. מערבבים את הקמח מנופה עם סוכר ומוסיפים חמאה לתערובת זו. קוצצים את הסכין לפירורים קטנים.

2. יוצקים פנימה קפיר קר ומוסיפים חלמון ביצה. ללוש בצק אלסטי ולא קריר מדי. מחלקים אותו לשניים, עוטפים אותו בנייר כסף ושמים במקפיא לשעה.

3. מכסים את נייר האפייה בנייר אפיה. מגלגלים חלק אחד למלבן ושמים אותו על נייר אפיה משומן. מורחים ריבה על פני הבצק. אם הוא נוזלי, תוכלו להוסיף אליו עמילן.

4. מוציאים את החלק השני של הבצק מהמקפיא ומרדדים אותו החוצה. מכסים את הריבה בחלק השני של הבצק. יש לשמן את המשטח בלבן ביצה טרופה קלות. אופים עוגיות במשך חצי שעה על 180 C. הסירו את מגש האפייה בעוגיות, מצננים וחותכים למשולשים.

מתכון 3. עוגיות טעימות פשוטות על קפיר "חלזונות"

החומרים

הבצק

200 מ"ל קפיר;

חבילת חמאה;

מלח;

ארבע כוסות קמח;

4 גרם סודה לשתייה.

מלית

80 גרם קינמון;

50 גרם חמאה;

סוכר גרגירי - חצי כוס.

שיטת בישול

1. קוצצים את החמאה המרוככת, מוסיפים סודה ומלח. יוצקים את הקמח וטוחנים הכל לפירורים קטנים. שופכים פנימה קפיר ולישים בצק רך.

2. מפזרים קמח על השולחן. הדליק את התנור. מגלגלים את הבצק למלבן בעובי של חצי סנטימטר.

3. משמנים את הבצק, מפזרים סוכר וקינמון. מגלגלים את הבצק לרולדה וחותכים אותו באלכסון לפרוסות בעובי של סנטימטר וחצי.

4. מגלגלים על תבנית. אופים אותן 25 דקות בחום 200. מגישים עוגיות עם חלב, קומפוט או תה.

מתכון 4. עוגיות קפיר פשוטות טעימות "אצבעות עם מילוי"

החומרים

מרגרינה - חבילה;

קפיר - כוס;

שמרים - 50 גרם;

קמח.

מלית

אגוזים קצוצים;

ריבה עבה;

פרג

שיטת בישול

1. אנו מגדלים שמרים בכפיר חם. מנפים את הקמח עם מגלשה על השולחן. אנחנו עושים העמקה באמצע ומשפשפים לתוכה מרגרינה. שפשף את כל כפות הידיים לפירור. שוב אנו עושים העמקה ושופכים פנימה את הקפיר עם שמרים. ללוש בצק לא קריר מדי.

2. טוחנים את משטח העבודה בקמח, ומרדדים את הבצק עליו בריבוע בעובי של חצי סנטימטר. חתכנו אותו לריבועים, בערך 8X8 ס"מ.

3. טוחנים אגוזי מלך בבלנדר. ללטף את הפרג בסוכר.

4. מורחים על כל ריבוע מעט מילוי. מילוי פרג, אגוז או ריבה לסירוגין. סובב לחמניות. שים את השטרות על תבנית.

5. אופים עוגיות בחום של 200 מעלות למשך 20 דקות. מגישים עוגיות עם שתייה קלה או קקאו.

מתכון 5. עוגיות קפיר פשוטות טעימות עם שוקולד

החומרים

100 גרם שוקולד ללא חומרי מילוי;

250 מ"ל קפיר;

30 גרם אבקת קקאו;

50 מ"ל שמן צמחי;

חצי גרם קמח;

כוס סוכר;

20 גרם סוכר וניל;

6 גרם אבקת אפייה.

שיטת בישול

1. שלב את הקמח מנופה עם חומרים יבשים אחרים. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. שופכים קפיר ושמן צמחי לתערובת יבשה. ללוש בצק לא תלול מדי. זה צריך להיצמד מעט לידיים שלך.

2. חותכים את השוקולד לרצועות וקוצצים לחתיכות קטנות. להוסיף לבצק שוקולד מרוסק ולוש שוב עד שהחלקים מופצים באופן אחיד בכל הבצק. עוטפים אותה בנייר כסף ושולחים למקרר לשעה.

3. לאחר הזמן המוקצב, מוציאים את הבצק מהמקרר ויוצרים ממנו עוגיות מכל צורה שהיא. שים את החסר על תבנית אפייה מכוסה קלף ואופים אותה במשך חצי שעה בטמפרטורה של 180 C. מגישים עוגיות עם חלב או קקאו.

מתכון 6. עוגיות טעימות פשוטות ביוגורט "קאדה".

החומרים

הבצק

שלוש כוסות קמח;

200 גרם מרגרינה;

סודה לשתייה;

כוס קפיר;

ביצה;

קורט מלח.

מלית

ביצה;

כוס קמח וסוכר;

3 גרם מלח.

לשימון

הביצה.

שיטת בישול

1. מנפים את הקמח עם מגלשה על השולחן, מכניסים שקע ושלוש מרגרינה בתוכה. מלח וקוצץ הכל בסכין לפירורים קטנים.

2. הפירורים הנוצרים נאספים במגלשה, אנו מבצעים שקע ושופכים לתוכו קפיר. כאן אנו מוסיפים את הביצה והסודה. ללוש את הבצק. אנו מחלקים אותו לשלושה חלקים. אנו עוטפים כל סרט ושולחים אותו למקרר.

3. באמבט מים, ממיסים את החמאה ומקררים אותה ל 40 C. מוסיפים אליה את הביצה ומקציפים הכל בעזרת מרית עץ. יוצקים סוכר, קמח ומלח. ללוש את המלית בידיים שלך.

4. מגלגלים את הבצק המצונן לשכבה דקה ומלבנית. מורחים עליו את המלית בצורה שווה והופכים אותה לגליל. חתכנו אותו עם סכין מתולתלת בעורות.

5. מחממים תנור מראש. אנו מניחים את היהלומים על תבנית אפייה ומשמנים את פני השטח שלהם בביצה טרופה. הכנסנו את העוגיות למשך חצי שעה בתנור ואופים בחום של 200 מעלות עד להזהבה.

מתכון 7. פשוט עוגיות שיבולת שועל טעימות על קפיר

החומרים

שלוש כוסות שיבולת שועל;

זרעי שומשום;

600 גרם קמח;

5 גרם סודה לשתייה;

קילו סוכר;

160 מ"ל קפיר;

חבילת חמאה;

שתי ביצים;

80 גר 'דבש.

שיטת בישול

1. מכניסים את השמן לסיר וממיסים אותו באמבט מים. אנו מקררים ומוסיפים אליו דבש, קפיר, ביצים וסודה. מערבבים היטב.

2. שופכים פתיתי שיבולת שועל לקערת הבלנדר וקוצצים עד הקמח. שלב שיבולת שועל עם סוכר וקמח. מערבבים. מאחדים את התערובת היבשה עם הנוזל ומלווים את הבצק. אנו יוצרים ממנו כדורים בגודל אגוז, ושמים אותם על תבנית. ראשית אנו מכסים אותו בקלף.

3. אנו מפזרים בנדיבות עוגיות עם שומשום ואופים בחום של 190 מעלות למשך 20 דקות. מגישים עוגיות עם משקה פירות, קקאו או חלב.

מתכון 8. עוגיה טעימה ופשוטה על קפיר "פיתוי פרג".

החומרים

70 גרם פרג;

200 מ"ל קפיר;

חלמון לשימון;

200 גרם מרגרינה;

5 גרם סודה לשתייה;

100 גרם גהי;

ארבע כוסות קמח;

מלח;

250 גרם סוכר גרגירי.

שיטת בישול

1. מנפים קמח לכוס עמוקה עם שקופית, מוסיפים לתוכה מרגרינה מגורדת ומשפשפים הכל בכפות הידיים לפירורים קטנים. הוסף אליו סודה, קפיר, סוכר גרגירים ומלח. מערבבים הכל בכף. ואז הניחו אותו על השולחן והמשיכו ללוש את הבצק בידיים.

2. מפזרים את השולחן בקמח ומגלגלים את הבצק עליו למלבן בעובי של חצי סנטימטר. מרחו את פני הבצק בג'הי ומפזרים באופן שווה זרעי פרג, ואז סוכר. מגלגלים את התצורה לגליל.

3. חותכים את הרולדה לפרוסות בעובי שני סנטימטרים. מכסים את תבנית האפייה בקלף. הניחו את החסר על תבנית אפייה ושמנו כל אחד חלמון.

4. אופים עוגיות למשך 25 דקות בחום של 200 מעלות עד שהם שחומים. מוציאים את תבנית האפייה עם העוגיות המוגמרות, מצננים אותה ומגישים עם חלב או קקאו.

מתכון 9. עוגיות פשוטות וטעימות על קפיר עם גבינת קוטג '

החומרים

שתי ביצים;

סודה נטויה;

חצי ליטר קפיר;

תפוח;

400 גרם גבינת קוטג ';

שלוש כוסות קמח;

200 גרם מרגרינה;

80 גרם שומשום;

300 גרם סוכר;

5 גרם ונילין.

שיטת בישול

1. שמים מרגרינה רכה, סוכר וונילין בכלי הבלנדר. להפריע הכל עד שיהיה חלק. כעת הוסיפו את הביצים והמשיכו להכות.

2. שמים גבינת קוטג 'ושומשום במסה המתקבלת. להפריע עם בלנדר עד שמתקבלת מסה ללא גרגירי גבינת קוטג '. מוסיפים סודה נטויה, שופכים פנימה קפיר ומערבבים.

3. להוסיף בהדרגה קמח ולוש את הבצק, לפי העקביות, כדייסה צמיגה וסמיכה.

4. טובלים כף במים, קחו מעט בצק והניחו על תבנית. קלף את התפוח, הסר את הליבה וחותך אותו לפרוסות דקות. נדבקים פרוסת תפוח באמצע כל כדור בצק.

5. מכניסים את דף העוגיות לתנור לרבע שעה. אופים אותו בחום 200 מעלות עד להזהבה. מגישים עוגיות עם קומפוט או מיץ טבעי.

עוגיות קפיר פשוטות טעימות - טיפים וטריקים

• אם תרצו תוכלו להוסיף לעוגיות שלכם פירות יבשים: שזיפים מיובשים, צימוקים, תמרים או משמשים מיובשים.

• ניתן להחליף אבקת אפיה באבקת אפיה.

• אם אתה מבשל עוגיות במילוי ריבה, וזה נוזלי, הוסף אליו עמילן ומערבב.

• ניתן לבשל קפיר בבית בעזרת בצק חמוץ מיוחד, אותו ניתן לרכוש בבית המרקחת.

• אין ללוש את הבצק זמן רב כדי שהעוגיות לא יתבררו כ"גומי ".