משקה תותים הוא משקה חזק עם ארומה מדהימה של קיץ.
ניתן להשתמש בו למטרתו המיועדת או להשתמש בקינוחים, באפייה, כמרכיב במגוון קוקטיילים.
וזה לא הכרחי לרוץ עבור משקאות התות לחנות: זה פשוט מאוד להכין אותו בבית.
משקאות תותים בבית - עקרונות כלליים של הכנה
חוזק המשקאות יכול להיות בין 15 ל 75 מעלות. אך למרות השיעור הגבוה, המשקה קל למדי לשתייה. והכל בזכות תוספת של כמות גדולה של סוכר וטעם בולט של פירות יער. הסירופים מיוצרים מסוכר או שמים בצורתם הטהורה. עם הזמן זה מתמוסס בתערובת של מיץ עם אלכוהול.
אופן תיקון הליקרים:
• וודקה;
• ברנדי;
• אלכוהול;
• רום.
ניתן להשתמש בתותים להכנת משקאות חריפים לא רק טריים, אלא גם קפואים. לפעמים הם מכינים משקה על סירופ מוכן עם סוכר. יש לשטוף פירות יער טריים היטב, להסיר את הזנבות ויש לייבש אותם. טיפות מים לא צריכות להיות.
משקאות חריפים הם מיידיים לשימוש מיידי ולאחסון לטווח הארוך. ההבדל ביניהם אינו רק בטכנולוגיה, אלא גם במרכיבים המשמשים. לעתים קרובות מוסיפים למשקה מוצרי חלב, שוקולד, חלב מרוכז ופשוט לא ניתן לאחסן אותו במשך זמן רב.
מתכון 1: משקאות תותים בבית על וודקה
זו אולי אחת הדרכים הקלות והזולות ביותר לייצור משקאות תות בבית. ניתן לקנות בקבוק וודקה בכל חנות, והמשקה יהיה מוכן בעוד חודש.
החומרים
• 0.6 ק"ג תותים;
• 500 מ"ל וודקה;
• 0.35 ק"ג סוכר.
בישול
1. שוטפים צנצנת 1.5 ליטר ומייבשים.
2. יש לשטוף את הפירות יער ולהניח להם להתייבש, להזיז מייד את הקוקו.
3. אנו מעבירים את התותים לצנצנת, שופכים וודקה, סוגרים ושמים על החלון. עדיף לבחור את הצד שטוף השמש.
4. לאחר שבוע, אנו מסננים את המשקאות החריפים, אך אינכם צריכים לסחוט את השנים. אנו מסירים את חליטת הוודקה, ושופכים מחצית מהסוכר לתותים. נענע את הצנצנת ונתן לעמוד עוד יומיים בשמש.
5. מסננים את הסירופ החדש, כעת ניתן לסחוט את הגרגרים.
6. מאחדים עם וודקה ושאר הסוכר, מנערים ומסירים, מבשילים בחדר חשוך למשך 22 יום.
7. ואז יש להוציא את המשקה מהמשקעים שיושב על הקרקעית. אתה יכול להשתמש בצינור או פשוט לשפוך בעדינות לתוך מיכל אחר.
מתכון 2: משקה תות גרמני בבית "Ksyu-Ksyu"
מתכון משקאות מוכר למדי עם לימון בבית. בחנויות תוכלו למצוא את המשקה המפתה הזה עם הכיתוב XuXu, אך הוא עולה כסף מדהים. אפשרות הבית זולה פי כמה. חוזק המשקה יהיה כ 15%, רצוי להשתמש בחומרים מצוננים.
החומרים
• 0.1 ליטר מיץ לימון;
• 0.6 ק"ג תותים;
• 0.33 ליטר וודקה;
• 0.15 ק"ג סוכר.
בישול
1. שמים את התותים המוכנים בקערת בלנדר ומקציפים.
2. להוסיף סוכר ולעשות את זה יחד.
3. הוסף להם מיץ לימון.
4. מקציפים הכל יחד עד להמסה מלאה של הסוכר.
5. הוסיפו וודקה והמשיכו להקציף. המשקה יהיה סמיך, דומה למיץ.
6. נשפך ליד הזכוכית וניתן לצרוך אותה מייד!
7. אם מבולבלים לנוכח זרעים מרוסקים במשקה, ניתן לנגב תותים דרך מסננת לפני שמכניסים לבלנדר.
מתכון 3: משקה תותים ביתי עם חלב מרוכז
המתכון למשקאות חריפים טעימים להפליא, שעבורו אתם זקוקים לחלב מרוכז רגיל. אנו בוחרים במוצר אמיתי ללא שומנים צמחיים, אחרת עלול להיווצר סרט שמנוני על פני המשקה, שאינו נעים במיוחד.
החומרים
• 0.3 ק"ג תותים;
• 170 גרם וודקה;
• 0.12 ליטר חלב מרוכז.
בישול
1. שוטפים את התותים ומכניסים לקערה.
2. מוסיפים את החלב המרוכז ומשתמשים בבלנדר להקצפה בפירה.
3. נותר לשפוך וודקה ולהקציף שוב.
4. משקאות ריחניים מוכנים! אתה יכול לקחת מדגם.
מתכון 4: משקאות תות ביתיים לאחסון לטווח הארוך
וריאנט של משקאות חריפים שנשמר להפליא לאורך כל השנה. המשקה ישמח אותך עד הבציר החדש, אם הוא מאוחסן במקרר, במרתף, במחסן קר.
החומרים
• 1.5 ק"ג תותים;
• 0.2 ק"ג סוכר;
• 0.2 ליטר מים;
• ליטר וודקה.
בישול
1. תותים מכניסים לצנצנת זכוכית, אפשר לרסק מעט.
2. הוסף וודקה מרשם. תוכלו לקחת אלכוהול מדולל, ברנדי או משקה אחר שמתאים למבצר.
3. סגור את הצנצנת והכניס לשמש, אתה יכול פשוט על אדן החלון. אנו עומדים 10 ימים.
4. לסנן דרך בד הגבינה, לסחוט את שאר התותים.
5. מבשלים את סירופ הסוכר עם מי מרשם, מצננים.
6. מערבבים את חליטת התות בסירופ, מערבבים.
7.בקבוקים, פקקים ומנקים. משקאות חריפים ניתן לצרוך באופן מיידי, אך עדיף לתת לו להבשיל למשך שבועיים.
מתכון 5: ליקר תות ביתי עם לימון ונענע
עבור משקאות חריפים כאלה, בנוסף לתותים, תזדקקו למעט מיץ לימון, וניל וכמה קמצוצים של נענע. המשקה ריחני מאוד ויש וריאציות רבות בתוספת קינמון, ציפורן ושאר מרכיבים ארומטיים.
החומרים
• 1 ק"ג תותים;
• מיץ של 0.5 לימון וגרידה;
• 0.5 תרמיל וניל;
• 2 כפות נענע;
• 500 מ"ל מים;
• 0.8 ק"ג סוכר;
• ליטר וודקה.
בישול
1. מחברים את הגרגרים השטופים עם וודקה בצנצנת זכוכית, סוגרים, מנערים. אנו מנקים במקום חשוך למשך 3 שבועות. רצוי לא לשכוח מהמשקה העתידי ולנער מעת לעת את המיכל.
2. מבשלים את הסירופ מהמים עם סוכר, נותנים לו לרתיחה למשך שלוש דקות, ואז מכבים וטובלים נענע, וניל, גרידת גלים. מכסים ונותנים לו להתבשל במשך 4 שעות.
3. אנו מסננים פירות יער מוודקה. החזירו את העירוי לצנצנת.
4. מוסיפים את הסירופ המקורר, שצריך גם לסנן.
5. שופכים פנימה מיץ לימון, מערבבים. המשקאות מוכנים! אתה יכול לנסות את זה מיד או לשפוך אותו למיכלים נוחים ולהניח אותו לאחסון.
מתכון 6: ליקר תותים ביתי עם בננה
המתכון למשקאות תות מדהים בבית. יש טעם שהאהבה הפופולרית היא לעיסת מסטיק ואתה פשוט לא יכול שלא להתאהב בזה.
החומרים
• 2 בננות גדולות;
• 0.35 ק"ג תותים;
• 0.5 ליטר וודקה;
• 0.2 ליטר מים;
• 0.25 ק"ג סוכר.
בישול
1. קולפים את הבננות, שוברים אותם לחתיכות או קוצצים. אנחנו מפילים אותו לבנק.
2. הוסף להם תותים ומלא אותם עם וודקה. לנער, לפקק ולהכניס לחום למשך שבועיים.
3. לאחר 14 יום אנו מבשלים את הסירופ מסוכר מרשם עם מים, מצננים.
4. אנו מקבלים תמיסת פירות יער עם בננות, מסננים. אפשר לסחוט מעט, אבל לא כל כך.
5. נותר לשלב את הסירופ המקורר עם תמיסת ארומטית והמשקאות מוכנים! ניתן לצרוך אותו, אך עדיף לשלוח אותו לבשלות ולהחזיק אותו במשך שבוע במקום קריר.
מתכון 7: משקאות תות ביתיים עם רום
למעשה, סוג זה של משקאות חריפים תוצרת בית עשוי משני סוגים של אלכוהול: וודקה ורום. למשקה טעם יוצא דופן, ארומה נעימה וחוזק מספיק.
החומרים
• ליטר וודקה;
• 0.7 לירה של רום;
• 2 ק"ג תותים;
• 1 ק"ג סוכר.
בישול
1. שוטפים ומייבשים היטב את הגרגרים. אם הם גדולים או צפופים, חתכו למספר חלקים.
2. שופכים תותים לצנצנת, ממלאים מייד את הגרגרים בסוכר, מערבבים ומתעקשים למשך 3 שעות על מנת להפריד את המיץ.
3. משלבים את הרום עם וודקה, מערבבים ויוצקים לתותים.
4. הפקק את הצנצנת ונער בנמרץ כחמש דקות.
5. שמנו במקום חשוך במשך 60 יום. רצוי לזכור על משקאות חריפים פעמיים בשבוע ולנער את המיכל.
6. לאחר חודשיים המשקה מסונן והוא מוכן לחלוטין לשימוש.
משקאות תותים בבית - טיפים וטריקים שימושיים
• לא אוהבים את העצמות שבמשקאות החריפים או לא מבלנדר? ניתן לדלג על תותים דרך מסחטה ולהשתמש במיץ טהור להכנת המשקה.
• העקבות הקטנים ביותר של ריקבון או עובש יקלקלו את טעם המשקה ויעניקו לו ארומה לא נעימה. לכן חשוב למיין בזהירות את התותים ולמנוע כניסת תותים מפונקים.
• האם תות קטן אינו מספיק בכדי להכין את המתכון המועדף עליכם? תמיד תוכלו להוסיף חלק מפירות יער אחרים: דובדבנים, דובדבנים, פטל, פטל שחור. פירות עסיסיים מתאימים גם הם: אפרסקים, שזיפים, משמשים. ובכן, אל תשכחו מפירות אקזוטיים: בננות, תפוזים, אננס, קיווי. כולם בהרמוניה מושלמת עם תותים ופותרים את נושא הגירעון.
