הקצרה עם גבינת קוטג 'היא קינוח בריא. מתכונים של עוגת גבינה קצרה עם פירות יער, תפוחים, קקאו, בננות

אם אכפת לכם מהבריאות של יקיריכם, שהם אוהבי ממתקים גדולים, הקפידו להכין קינוח טעים ובריא - עוגת גבינה עם גבינת קוטג '.

אחרי הכל, כולם יודעים שגבינת קוטג 'עשירה בסידן, ולכן חשוב מאוד שמוצר זה יהיה בתזונה של ילדים וקשישים.

עוגת גבינת חול - עקרונות הבסיס של ההכנה

הקציצה עם גבינת קוטג 'נאפה בתנור איטי או בתנור.

בצק קונדיטור מוכן בכמה דרכים תוך כיבוד העקרונות הבסיסיים. בצק כזה הוא תמיד מתוק, אך לא כבד. בישול זה פשוט מאוד.

מאפה קצרחוש הוא תערובת חמאת ביצה עם סוכר וקמח. ניתן להחליף חמאה בממרח או במרגרינה, זה לא ישפיע על הטעם והמרקם של הבצק. לתפארת מוסיפים לה אבקת אפייה או סודה. ונילין יעניק לבצק ארומה נעימה. ניתן להכין בצק לחם קצר אפילו בצום, למעט ביצים ושומן מן החי, תוך החלפת שומן צמחי.

מילוי גבינת הקוטג 'יבש למדי בפני עצמו, ולכן מוסיפים אליו שמנת חמוצה, חמאה או קצפת. אם מוסיפים למלית פירות יער, פירות או ריבה, תוכלו לקבל טעם חדש לחלוטין. בנוסף מוסיפים למלית פירות יבשים, אגוזים או חלב מרוכז.

העוגה עשויה להיות סגורה, מגוררת או פתוחה. בכל מקרה, כולם יאהבו את הקינוח הזה. ריכזנו עבורכם את המתכונים הטובים ביותר לעוגת גבינת קמח-לחם, כך שתוכלו לבחור את המתאימה שאתם הכי אוהבים.

מתכון 1. עוגת גבינה עם גבינת קוטג '

החומרים

חבילה קטנה של מרגרינה;

סוכר וניל;

קמח - שלוש כוסות;

10 מ"ל שמן צמחי;

כוס וחצי כוס סוכר;

ארבע ביצים;

5 גרם סודה;

חצי קילוגרם גבינת קוטג ';

50 מ"ל חומץ תפוחים.

שיטת בישול

1. מנפים קמח על משטח עבודה. אסוף אותו במגלשה, עשה שקע באמצע ושופך פנימה סוכר. הוסף כאן מרגרינה רכה קצוצה. סודה חומץ תפוחים ומוסיפה לשאר המרכיבים. טוחנים הכל היטב בעזרת הידיים כדי ליצור פירורים קטנים.

2. שמים את גבינת הקוטג 'בקערה. יש למרוח אותו בכף כדי להיפטר מגושים. יוצקים פנימה שלושת רבעי כוס סוכר, מוסיפים ונילין ומקציפים את הביצים. להפריע הכל עד לקבלת תערובת חלקה עם בלנדר.

3. יש לשמן את התבנית בשמן צמחי, להכניס לתוכו שני שליש מפירורי הבצק ולפזר אותה על הקרקעית, בצדדים נמוכים. יוצקים את מילוי הגלידה. ממלאים את יתרת הפירורים.

4. מכניסים את העוגה לתנור לחצי שעה ואופים בחום של 180 C. מוציאים את העוגה מהתנור ומצננים ישירות בצורה. מגישים את פאי הגבינה עם כל המשקאות החמים או הקרים.

מתכון 2. פאי גבינת חול עם ריבה

החומרים

ארבע כוסות קמח;

140 גרם - סוכר;

חמש ביצים;

3 גרם סוכר וניל;

מרגרינה שמנת - 200 גרם;

3 גרם אבקת אפייה;

ריבה סמיכה - 300 גר ';

חבילת גבינת קוטג '.

שיטת בישול

1. ממיסים את המרגרינה באמבט מים, שופכים אותה לכלי מתאים, מוסיפים מעט יותר ממחצית מכל נורמת הסוכר, שתי ביצים ומערבבים היטב.

2. להוסיף לקמח אבקת אפיה וסוכר וניל. ערבוב. מוסיפים את החומרים היבשים במנות קטנות לתערובת שמן הביצה.

3. ללוש את הבצק הרך ולחלק אותו לשלושה חלקים. עוטפים את השניים בנייר כסף ושולחים למקפיא.

4. שמים את גבינת הקוטג 'בקערת בלנדר, מוסיפים את שאר הסוכר ומוסיפים שתי ביצים. מקציפים הכל יחד עד שמתקבלת מסה חלקה וחלקה.

5. משמנים את תבנית האפייה בחמאה ומניחים בתוכה חלק מהבצק שלא שלחת למקפיא. מתחו אותו לתחתיתו ויוצרים צדדים נמוכים. משמנים את העוגה המתקבלת בהרבה ריבה.

6. מוציאים חלק אחד מהבצק מהמקפיא ומשפשפים אותו על גבי הריבה בשכבה אחידה. הניחו את מילוי הגלידה למעלה ושפשפו מעל את חתיכת הבצק האחרונה.

7. קוורקים את העוגה בתנור למשך 25 דקות ואופים בחום 200 C. מוציאים את העוגה מהתנור וחותכים אותה לחתיכות. מצננים לחלוטין ומגישים עם קומפוט, תה או קקאו.

מתכון 3. הקציצה עם גבינת קוטג 'ותפוחים

החומרים

מרגרינה - 150 גרם;

קורט מלח;

קמח - 0.5 ק"ג;

שני תפוחים;

2 ביצים

אבקת אפייה;

צימוקים - אורח;

חבילת גבינת קוטג ';

קינמון

60 גרם שמנת חמוצה;

סוכר גרגירי - 80 גרם.

שיטת בישול

1. חותכים את המרגרינה בסכין וטוחנים אותה בעזרת כף סוכר בבלנדר. מוסיפים את החלמונים וממשיכים לטחון.

2. לשלב את הקמח עם אבקת אפייה ולנפות אותו לתערובת ביצת השמן. אנו מפריעים את הבצק לפירורים. ואז אנחנו אוספים אותו לכדור.

3. שופכים שמנת חמוצה לקערת המיקסר, שופכים פנימה סוכר ומקציפים הכל עד להמסה מלאה של הסוכר. כעת הוסיפו את גבינת הקוטג 'והקמח לקצפת. המשך להכות עד שהמסה הופכת הומוגנית.

4. מקציפים בנפרד את החלבונים לקצף צפוף. הכניסו אותם בעדינות למסה הגושמית וערבבו מלמטה למעלה.

5. הצימוקים שלי ושופכים מים רותחים. מאדים את הפירות היבשים למשך חצי שעה. ואז אנחנו מנקזים את העירוי, ומקררים את הצימוקים.

6. מכניסים את הבצק לתבנית ומשמנים אותו תחילה בשמן. בידיו אנו מתפזרים באופן שווה לאורך התחתון ויוצרים צדדים נמוכים. מפזרים צימוקים באופן אחיד על העוגה.

7. שוטפים את התפוחים, נגבו, חותכים את הגלעין וחותכים את הפירות לפרוסות. מורחים פרוסות תפוחים יפה על גבי צימוקים. מלאו הכל במילוי גבינת קוטג ’ויישרו את פני השטח.

8. אנחנו אופים את העוגה במשך חצי שעה, מחממים את התנור ל 200 C. אנו מוציאים את העוגה המוגמרת, מצננים וחותכים. מגישים עם תה או קקאו.

מתכון 4. עוגת גבינת קוטג 'עם דובדבן

החומרים

ביצה;

סודה לשתייה;

150 גר 'חמאה;

50 גרם סוכר גרגירי;

כוס קמח.

מלית

מלח;

גבינת קוטג '- 600 גרם;

סוכר קנים - 200 גרם;

ביצים - ארבע יח ';

2 גרם ונילין;

עמילן - 80 גרם;

דובדבן (קפוא או טרי) - 400 גרם;

סוכר.

שיטת בישול

1. שוטפים את הגרגרים ומסירים את הזרעים מהדובדבן בעזרת כלי או סיכה מיוחדים.

2. שלב חמאה רכה עם סוכר ושפשף. מוסיפים את הביצה ומשפשפים את המסה עד שהיא משיגה עקביות אחידה.

3. מערבבים קמח עם סודה. שופכים את התערובת בהדרגה לשמן ולישים את בצק הפלסטיק.

4. לשים את הבצק בתבנית עקשן, משומן. הידיים מפיצות אותו לאורך התחתון ויוצרים צדדים קטנים.

5. הפרדו את החלמונים מהחלבונים והניחו בקערות שונות. ללטף את החלמונים עם סוכר, לשפוך שתי כפיות לפיזור בבלנדר.

6. מוסיפים חלמונים גבינת קוטג ', עמילן וונילין. המשיכו לקטוע את המסה עד שנרסק כל חתיכות הגבינה.

7. ממליחים את החלבונים קלות ומקציפים אותם למסה צפופה בעזרת בלנדר. הוסיפו אותם למסה הגושמית וערבבו בעדינות בעזרת כף מלמטה למעלה.

8. שמים את מילוי הגלידה על גבי הבצק, ומחליקים את המשטח בעזרת מרית. מורחים את הדובדבן באופן אחיד על המלית. מפזרים סוכר.

9. אופים את העוגה במשך שעה על 180 C. מפזרים את העוגה המצוננת באבקת סוכר.

מתכון 5. עוגת גבינה עם גבינת קוטג 'ודומדמניות בכיריים איטיות

החומרים

ונילין;

קמח - 375 גרם;

חמאה - 100 גרם;

דומדמניות - 300 גרם;

100 מ"ל שמנת חמוצה;

ביצים - שלוש יח ';

גבינת קוטג '- חצי קילוגרם;

סוכר - 120 גרם;

אבקת אפייה - 3 גרם.

שיטת בישול

1. טורפים את הביצה בכוס, מוסיפים שלוש כפות סוכר ומקציפים קלות.

2. ממיסים את החמאה באמבט מים. מוסיפים לתערובת הביצים שמן וונילין. משפשף היטב.

3. יוצקים קמח במנות קטנות, לשים את הבצק והכניסו למקרר, עטוף בניילון נצמד, למשך חצי שעה.

4. הכניסו את גבינת הקוטג 'לקערת הבלנדר, הוסיפו לה שתי ביצים ושמנת חמוצה. טוחנים הכל למסה הומוגנית.

5. מוציאים את הבצק מהמקרר. שים את הבצק בקערה משומנת ומורחים אותה בתחתית, מה שהופך את הדפנות.

6. מעל עוגת החול שופכים את המלית מגבינת הקוטג 'ומפלסים אותה עם מרית. מורחים מלמעלה את גרגרי הדומדמניות.

7. הניחו את הקערה בכיריים האטיות, סגרו את המכסה והפעילו את מצב "האפייה" למשך שעה. ואז פותחים את המכסה ומצננים לחלוטין את הקינוח.

מתכון 6. עוגת גבינת קוטג 'חול עם קקאו

החומרים

תינוק

70 גרם סוכר;

קמח - 300 גרם;

אבקת קקאו - 40 גרם;

חמאה - חבילה.

מלית

ונילין;

שתי חבילות גבינת קוטג ';

50 גרם עמילן;

קצת יותר מחצי כוס סוכר;

3 ביצים

שמנת חמוצה - 150 מ"ל.

שיטת בישול

1. מוסיפים לקמח מנופה וניל, סוכר ואבקת קקאו. מערבבים הכל. הכניסו את החמאה הרכה הקצוצה לתערובת היבשה שנוצרה וטוחנים הכל עם הידיים לפירורים.

2. מכסים את הצורה הניתנת בנייר אפיה וצורה את דפנותיו. שים מחצית הפירורים בתחתית.

3. מקציפים ביצים לתבשילים נפרדים ומקציפים הכל במיקסר עד לתפארת, מוסיפים סוכר וונילין.

4. שמים את הגבינה בקערה עמוקה, שופכים לתוכה שמנת חמוצה, מוסיפים עמילן ומקציפים הכל בבלנדר צולל עד לקבלת תערובת חלקה. שופכים את תערובת הביצים לתוך הקלפה ומערבבים.

5. שופכים את מילוי הגלידה על העוגה מהפירורים. מפזרים מעל הכל את יתרת הפירורים.

6. מכניסים את העוגה לתנור שחומם מראש למשך שעה. אופים בחום של 180 C. קררו את הפשטידה, מבלי להוציא מהטופס.

מתכון 7. עוגת גבינת קוטג 'עם בננות

החומרים

הבצק

מלח;

חבילת חמאה;

סודה;

קמח - 500 גרם;

סוכר - ½ כוס.

מלית

שמן צמחי;

350 גרם גבינת קוטג ';

אגוזי מלך - 10 גרעינים;

ביצה;

125 גר 'סוכר;

שתי בננות.

שיטת בישול

1. שלחו את החמאה למקפיא. בזמן שהחמאה קפואה, הכינו את מילוי הגלידה.

2. שמים את גבינת הקוטג 'בכלי מתאים ומועכים אותו במזלג. הוסף אליו סוכר. מערבבים היטב את המסה עד לקבלת תערובת חלקה. טוחנים גרעיני אגוז בעזרת מערוך.

3. שלב את כל המרכיבים למאפה הקצרון בקערה עמוקה וטוחנים הכל עד שנוכחים פירורים דקים.

4. משמנים את התבנית העמידה בחום ומכניסים לתנור שחומם מראש.

5. קולפים את הבננות וחותכים אותם לעיגולים דקים. מוציאים את התבנית מהתנור ושמים בתוכה מחצית מפירורי החול. הניחו עליו את מילוי הגבינה. מפזרים מעל הכל את המחצית השנייה של פירורי החול. מורחים עיגולי בננה באופן שווה על כל פני העוגה. מפזרים אגוזים קצוצים.

6. מכניסים את העוגה לתנור ואופים ארבעים דקות. מצננים מעט את העוגה המוגמרת וחותכים לחתיכות קטנות.

עוגת גבינת חול - טריקים וטיפים

רצוי להשאיר את בצק הלחם הקצרה למשך כחצי שעה במקרר לפני האפייה.

הקפידו להוסיף למלית גבינת קוטג 'דלה בשומן שמנת חמוצה ופרוסת חמאה, אחרת היא תתברר כיבשה למדי.

אל תשאיר מאפה מקוצר לפתח חום.

כדי להפוך את המלית למעניינת עוד יותר, תוכלו להוסיף לזה פירות יער, פירות או אגוזים.

רצוי לגרד את גבינת הקוטג 'ביסודיות דרך מסננת על מנת להפוך את המלית לאחידה.