לעתים קרובות תוספים דגים בלימון וזה לא סתם. הדרים ארומטיים מעניקים טעם נעים, מעמעם את הריח הדגני והופך את המנה לריחנית במיוחד. להתפנק בדג עסיסי עם לימון?
דגים עם לימון - עקרונות הכנה כלליים
אפשר לבשל דגים עם לימונים במחבת או בתנור. מנות דגים אפויות פופולריות במיוחד, מכיוון שטעמן המצוין לרוב יש בהן מעט קלוריות. זה מאפשר להשתמש בהם בתזונה תזונתית ופה.
כל דג דורש עיבוד מכני מקדים: קילוף, מרזב, שטיפה. מכינים או נחתכים פגרים שלמים. במנות רבות משתמשים בפילטים.
הלימון נשטף, מיובש. השתמש במיץ, גרידות או פרוסות הדרים קצוצות. הכל תלוי במתכון. רצוי להסיר את הזרעים, מכיוון שהם יכולים להעניק למנה טעם לוואי לא נעים ואפילו מרירות.
דג עם לימון ועגבנייה במחבת
המתכון לדגים פשוטים עם לימון במחבת, שתזדקק לו לחלוטין לכל פילה. המנה מבושלת עם רסק עגבניות.
החומרים
• פילה 0.6 ק"ג;
• 0.1 ק"ג בצל;
• חבורת ירק אחת;
• לימון 1;
• כפית פסטה אחת;
• שמן, מעט מלח.
בישול
1. שוטפים את הדרים וחותכים אותו לשניים. סוחטים את המיץ מחלק אחד. חותכים את שטיח הלימון השני לפרוסות דקות.
2. פילה חתוך לחתיכות קטנות. מפזרים מיץ סחוט, מוציאים כחצי שעה במקרר.
3. חותכים את הבצל לטבעות, אך הוא יכול להיות גם קטן יותר, זורקים למחבת עם שמן מחומם. מטגנים עד שקיפות.
4. לאחר מכן, מוסיפים את פרוסות הלימון, מטגנים דקה וזורקים את רסק העגבניות.
5. שמים את הפילה במרינדה לתבנית, מכסים ומבשלים כשבע דקות.
6. מפזרים מעט מלח, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה עד לבישול כארבע-חמש דקות.
7. מכבים את המנה, מפזרים הרבה עשבים טריים. מגישים עם ירקות טריים, תוספות של אורז, תפוחי אדמה.
דג בתנור עם לימון וזיתים (דורדה)
כדי להכין דגים כאלה בתנור עם לימון, תזדקקו לזיתים משומרים. הכמות המשוערת מצויין. אם תרצה, אתה יכול לקחת קצת פחות או יותר. ניתן להתאים את כמות הלימון כך שתתאים לטעמכם.
החומרים
• 2 דוראדות;
• 15 זיתים;
• לימון 1;
• 4 שפריצים פטרוזיליה;
• 3 כפות שמן זית;
• מלח, פלפל, פפריקה מתוקה.
בישול
1. אנו מנקים את הדורדה, מוציאים את הקרביים ושוטפים היטב. אין צורך לפרוס פגרים.
2. שפשפו את הדג מבפנים ומבחוץ בתערובת של מלח, פלפל ופפריקה מתוקה. חלקים לפי שיקול דעתה. רצוי להקדיש לדג מעט זמן למרינה.
3. חותכים את הלימון לפרוסות, זיתים לשניים. אם הם עם אבנים, אתה יכול להשתמש בכל.
4. קחו תבנית אפייה ושמנים עם שמן.
5. פרשנו את הדג, שמנו פרוסות לימון, ענפי פטרוזיליה בתוכה ושמנו כמה זיתים.
6. שופכים את הדגים עם שמן, מניחים את שארית הזיתים בסמוך.
7. מכניסים לתנור ואופים כ 20 דקות בחום של 200 מעלות. זמן משוער, אנו מסתכלים על מוכנות הדגים.
דג בנייר כסף עם לימון וחרדל
מתכון אוניברסלי נוסף שעבורו תוכלו להשתמש בכל דג. תצטרך גם נייר כסף רגיל, ותבטל את הצורך לפקח על התהליך ולשמר את כל המיצים במוצר.
החומרים
• 0.8 ק"ג דגים;
• ראש בצל;
• לימון 1;
• 1.5 כפית חרדל;
• מלח;
• 1 כפית שמנים.
בישול
1. יש לשטוף את הדגים, לייבש אותם. אתה יכול להשאיר את כל השומן או לחתוך לחתיכות.
2. סוחטים את המיץ מחצי לימון. שאר הדרים נחתכים לטבעות דקות, הוא יעלה.
3. מערבבים חרדל, מיץ לימון וקורט מלח, טוחנים. הוסף שמן צמחי. אפשר לשפוך פלפל חריף גם אם החרדל חלש.
4. אנו משפשפים את הדג המוכן בתערובת הארומטית.
5. ראש בצל חתוך לטבעות. אתה יכול גם לקחת גזר ולחתוך אותם.
6. אנו לוקחים חתיכת נייר כסף, שהיא לפחות פי ארבעה מגודל הדג. אנו מתפשטים מול עצמנו ומשמנים את החלק המרכזי בטיפת שמן.
7. מורחים על נייר הכסף בצל וגזר אם משתמשים בו.
8. למעלה הוא דג, שלם או חתיכות.
9. עכשיו אנו מניחים את פרוסות הלימון, מרימים את הקצוות החופשיים של נייר הכסף ומתפתלים זה לזה.
10. נותר לשלוח את החומר לתנור, לעמוד חצי שעה ב 190 מעלות וסיימת!
דגים אפויים עם לימון ושום
וריאנט נוסף של דג ריחני מאוד שנאפה עם לימון בתנור. בנוסף הדרים ושום, תזדקק לכל ירק, אנו בוחרים לפי טעמך. המתכון מתאים גם לדגי הים וגם לנהר.
החומרים
• 0.7 ק"ג דגים;
• לימון 1;
• חבורה גדולה של ירק;
• 4 שיני שום;
• מלח, פלפל;
• 1.5 כפות שמן, עדיף לקחת זית.
בישול
1. מוציאים את הגרידה מהלימון, סוחטים את המיץ.
2. מערבבים מיץ לימון עם שיני שום קצוצות, מוסיפים שמן מרשם, גרידות, מלח ופלפל.
3. אנו משפשפים את הדג המוכן במסה זו. בואו לעמוד כחצי שעה.
4. יש לשמן תבנית מתאימה ולשים ירקות על החמאה. אתה יכול להשתמש בענפים שלמים או לקצוץ.
5. שמנו דגים על הירוקים. כל הנוזל שהצטבר בתחתית המיכל, אתה רק צריך למזוג על גבי הדג.
6. נותר להכניס את התבנית לתנור שחומם מראש ל -200 מעלות. זמן האפייה תלוי בסוג הדגים ובגודל הנתחים. בממוצע זה נע סביב 15-25 דקות.
דגים עם לימון ושמנת חמוצה (מקרל)
עבור דגים כאלה עם לימון, מקרל הוא נהדר. מסתבר שהוא עסיסי במיוחד, רך וארומטי בטירוף. אם כי גם סוגים אחרים של דגים מתאימים.
החומרים
• 2 מקרלים;
• 80 גרם שמנת חמוצה;
• לימון 1;
• חבורת פטרוזיליה אחת;
• 0.5 כפית מלחים;
• 0.5 כפית כורכום
• קורט פלפל שחור.
בישול
1. אנו שוטפים את נבלות מקרל, מוציאים את פנים הפנים ומנקים את הבטן מבפנים בעזרת סכין. סרטים שחורים לא צריכים להישאר, אחרת המנה תהיה מרה. אנו שוטפים את החלל הפנימי.
2. מערבבים שמנת חמוצה עם כורכום, מלח, פלפל. הוסף תערובות דגים מוכנות, אם רוצים.
3. שפשפו את הפגרים מבפנים ברוטב שמנת חמוצה מבושלת.
4. חותכים את הלימון לטבעות ושוטפים אותו לבטן. מחלקים באופן שווה לשני דגים.
5. אנו גם מחלקים את הפטרוזיליה לשני חלקים ומכניסים אותה לבטן. את הירוקים יהיה צורך להסיר בזמן ההגשה, אז אל תחתכו ושמו את הענפים השלמים.
6. אנו מעבירים את המקרל לצורות משומנות.
7. מעל עם שאר השמנת החמוצה, מורחים את כל שאר הרוטב.
8. אנו שולחים לאפות. מכינים מקרל כחצי שעה במצב ממוצע של 180 מעלות. הגשת דגים כאלה יכולה להיות לא רק חמה, אלא גם קרה.
דג תנור עם לימון וגבינה
גבינה לדגים בתנור עם לימון עדיף להשתמש בזנים קשים. הוא ייתן למנה קרום טעים ומתאים בהרמוניה לטעם. משתמשים בכל פילה דגים. טעים עם טיליה.
החומרים
• 0.5 ק"ג פילה דגים;
• 70 גרם גבינה;
• לימון 1;
• 3-4 כפות שמנת חמוצה;
• 2 ראשי בצל;
• כל תבלינים.
בישול
1. חותכים את הפילה לרצועות קטנות ברוחב של 1.5-2 סנטימטרים. מפזרים מלח, אפשר לקחת תבלינים לדגים, לשפוך מיץ מחצי לימון ולהניח בצד.
2. חתכנו את ראשי הבצל בחצאי טבעות גדולים, שכבנו בצורה משומנת היטב.
3. בצל, שים את שארית הלימון, חתוך לחתיכות.
4. עכשיו אנו מניחים את הפילה בתבלינים
5. משמנים את הדגים בשמנת חמוצה.
6. שלוש גבינות מלמעלה ושולחות לתנור, שאנו מדליקים מראש 180 מעלות.
7. נותר לחכות 25 דקות וניתן להסיר אותו!
דג אדום בנייר כסף עם לימון
המתכון לדגים אדומים בנייר כסף עם לימון, הדורש רק שלושה מרכיבים. כמובן שתוכלו להשתמש בכל מיני תבלינים, עשבי תיבול, להוסיף כל תבלינים לפי שיקול דעתכם. אבל גם בלי כל זה, המנה מדהימה.
החומרים
• 2 סטייקי סלמון;
• 2 ראשי בצל;
• 1 לימונים קטנים או גדולים.
בישול
1. סוחטים את המיץ מלימון אחד ומים את הדג.
2. הלימון השני פשוט נחתך לעיגולים גדולים.
3. הבצל נחתך גם לטבעות גדולות.
4. אנו מורחים טבעות בצל על נייר הכסף, עליהם סטייקי דגים.
5. מכניסים לפרוסות לימון.
6. חברו את קצוות הנייר יחד ומשועממים היטב.
7. זהו! נותר לאפות סלמון טעים בתנור. זה ייקח רק חצי שעה. הטמפרטורה נע סביב 190 מעלות.
דגים אפויים עם לימון ומיונז
כדי להכין דג כזה, אפוי בלימון, תזדקק לכל מיונז שומני. אפשר לקחת רוטב ביתי. המתכון אפילו מתאים לדגים יבשים, כמו סיד.
החומרים
• 1 ק"ג של דגים;
• 0.15 ק"ג מיונז;
• 1 לימון גדול;
• 1 כפית תבלינים לדגים;
• מעט מלח ושמן.
בישול
1. הרמנו את הדג, מקלפים את הקליפה ושוטפים היטב. יבש עם מגבות נייר. חתכנו פרוסות רוחביות לא יותר מרוח הסנטימטרים.
2. מערבבים יחד את כל התיבול והמלח, אפשר להוסיף להם עשבי תיבול קצוצים ושום יבש.
3. שופכים את התערובת לדגים ופשוט מערבבים הכל בידיים.
4. חותכים את הלימון לעיגולים.
5. בצורה משומנת, הנחנו את הדג עם פרוסות כלפי מטה ומעלה. לחלופין, תוכלו להכין כרית בצל לחתיכות.
6. עכשיו שמים עיגול לימון על כל חתיכה.
7. קחו את המיונז ושמו כפית על כל חתיכה על גבי הלימון. השאריות פשוט שפכו על גבי.
8. צלחת דגים נאפה כחצי שעה בחום של 200 מעלות.
דגים פיקנטיים עם לימון בנייר כסף
להכנת דג כזה עם לימון בנייר כסף, תוכלו להשתמש בס ים או בס ים. אם כי, עם דג אחר, המנה מתבררת כטעימה למדי.
החומרים
• 2 דגים;
• לימון 1;
• ראש בצל;
• 1 פלפל אדום מתוק;
• 1 פלפל מתוק ירוק;
• 2 כפות רוטב סויה;
• פרוסת ג'ינג'ר אחת עד 4 סנטימטרים;
• תיבול.
בישול
1. חתכנו את שני הפלפלים בעזרת טבעות, וקוצצים גם את ראש הבצל הקלף מהקליפה.
2. שלושה ג'ינג'ר על פומפיה עדינה.
3. ברוטב סויה סוחטים את המיץ מהלימון ומוסיפים זנגביל. אנחנו זורקים כל תבלינים או פשוט שופכים מעט תערובת מוכנה. בוחשים.
4. הפגרים הנקיים והמרוטים משפשפים בתערובת המוכנה של לימון וג'ינג'ר.
5. שמים פלפל ובצל בנייר כסף, ודגים על ירקות.
6. זהו! זה נשאר רק כדי לעטוף בחוזקה את קצוות הנייר ולשלוח את הדגים לאפות בתנור. קבענו 190 מעלות ושולחים למשך 30-35 דקות. מגישים עם ירקות ששימשו ככרית.
דגים עם לימון - טיפים וטריקים שימושיים
• כדי למנוע את החלקה של הדגים מהידיים בעת הניקוי והמרזב, טבלו אצבעות במלח גס. אתה יכול להחזיק את הפגר באמצעות מסביב המחובר לזנב.
• דגים אוהבים כבישה ואין צורך לשמור פרוסות בתבלינים ולימון למשך חצי שעה בלבד. אפשר לטעום את המוצר יום קודם, להכניס אותו למיכל ולעמוד בלילה במקרר.
• ניחוח ההדרים מעניק לדגים לא מיץ, אלא גרידות. ניתן להכין אותו מראש: לייבש או להקפיא.
• כדי לא לבזבז זמן יקר על שטיפת התבנית, ניתן לכסות אותה בנייר כסף. הטעם של המנה וזמן הבישול אינו מושפע.
