אוקרושקה על איירן: מנה בריאה וטעימה. כמה מתכונים של okroshka על ayran בקופסה הקולינרית של המארחת

קיץ ... הזמן הזה של השנה עבור כל אחד מאיתנו גורם להרבה אסוציאציות. אחד מהם הוא okroshka! מתכוני אוקרושקה הופיעו אפילו אצל סבתות-סבתא-סבתא שלנו והועברו מדור לדור. יתר על כן, המתכונים הללו היו המגוונים ביותר. אוקרושקה על קפיר, קוואס, מים מינרליים, לימון ... לפחות אלף דרכים לבשל אוקרושקה טעימות ידועות כיום לעקרות בית ברחבי העולם. אחד המתכונים הטעימים והבריאים ביותר הוא okroshka על ayran.

Ayran הוא מוצר חלב חמוץ, כמו קפיר, הוא מסתבר רק כתוצאה מערבוב חלב של פרה, עז וכבשים, שמרים מתווספים אליו. משקה זה טוב מאוד בהשבחת רעב, הכרחי לירידה במשקל, והוא גם מחסן של ויטמינים וחומצות אמינו.

העקרונות הבסיסיים של בישול אוקרושה על איירן:

Okroshka על ayran לא ניתן לאחסן זמן רב במקרר, במיוחד מחוצה לו. Ayran הוא מוצר מתכלה, ולכן עדיף לאכול עליו okroshka טרי.

עדיף להוסיף כמה ירוקים וכמה שפחות בשר ונקניק לאוקרושקה על אייראנה, הטעם שלה רק ירוויח.

ניתן להכין את Okrosh on ayran עם תוספת של מים מינרליים ושמנת חמוצה, למרות העובדה שהאיראן וגם המים המינרליים הם משקאות מוגזים, האורגניזמים שלנו לא יסבלו מכך.

ניתן להשתמש בכל מיני ירקות עם אוקרושקה על איירן: פטרוזיליה, בצל ירוק, שמיר, בזיליקום, כוסברה ועוד.

קודם כל, יש צורך להכין ירקות לאוקרושקה על איירן. עדיף לחתוך אותו, אחרי שגררנו אותו עם בלנדר רגיל בסיר. המיץ המתקבל יהפוך את הטעם של okroshka לעשיר יותר.

עדיף להרתיח את הבשר והירקות מעט מוקדם יותר, כך שיהיה להם זמן להתקרר.

יש לקחת ביצים ל okroshka על ayran תוצרת בית, ואז חלמון בהיר, ירקות ואייראן לבן יהפכו את צבעי הקשת של Okroshka שלנו.

אוקרושקה על איירן: טעים, משביע ובריא

סוג זה של okroshka מוכר לנשים רבות שחושבות על הדמות שלהן. בשל העובדה שהאייראן מספק מאוד, פשוט אי אפשר לאכול הרבה אוקרושקה על איירן, לכן הגוף יספוג פחות קלוריות.

מרכיבים

• 3 תפוחי אדמה

• רבע ק"ג נקניק מבושל

• 3 ביצי עוף ביתיות

• 8 צנוניות בינוניות

• ליטר עריאן

• חבורה גדולה למדי של בצל ירוק

• 3 מלפפונים טריים

• שמיר, ירקות, עשבי פרובנס, פטרוזיליה

• מלח

בישול:

1. הכינו את הירוקים. שוטפים ומייבשים את עשבי התיבול, שמיר, עירית ופטרוזיליה. קוצצים דקה ודוחפים לתבנית עמוקה בעזרת דחף מיוחד עד שהמיץ בולט.

2. ממליחים את התערובת המתקבלת.

3. אל תחתוך לקוביות קטנות מבושלות, עדיף לא לקחת מעושן, ואז okroshka לא יהיה שומני.

4. חותכים את תפוחי האדמה המבושלים לקוביות לא גדולות במיוחד, מוסיפים אותם לתבנית.

5. שוטפים את הביצים הביתיות ומבשלים אותן על אש עדינה. ביצים חייבות להיות מבושלות לחלוטין מבושלות קשות. יש למרוח אותם על מסננת דקה ולשלוח לשאר המוצרים.

6. מלפפונים נחתכים בצורה הטובה ביותר לרצועות, לאחר שטיפה וניתוק יסודי של "הישבן".

7. חותכים את הצנון לחצאי טבעות. רצוי להסיר את הקליפה, ואז הצנון יהיה טעים ורך יותר.

8. הוסף את Ayran אחרון. אם הוא סמיך, יש לדלל את okroshka בכמות קטנה של מים מבושלים.

מתכון לאוקרושקה על איירן כמיטב המסורות של הקווקז

אייראן הוא משקה המוערך מאוד על ידי הקווקזים והאסייתים. אוקרושקה הוא מוצר רוסי יליד. השילוב של okroshka על ayran יהיה קישוט טוב על השולחן שלך, אשר גם ייתן לגוף הרבה כוח וחיוניות.

מרכיבים

• רבע ק"ג של חזיר טחון

• חצי ליטר מים מינרליים עם גז

• 3 מלפפונים טריים

• ליטר עריאן

• 4 ביצי עוף ביתיות

• שמיר ופטרוזיליה, כוסברה, בזיליקום

• 5 צנוניות

• בצל ירוק

• מלח

בישול:

1. הכינו את הירוקים. שוטפים ויבשים פטרוזיליה, כוסברה, שמיר, בזיליקום. חותכים קטנים ככל האפשר, יוצקים לסיר עמוק.

2. קוצצים את הבצל דק מאוד, מוסיפים לירוקים הקצוצים שכבר.

3. שוטפים את הצנוניות וחותכים לעיגולים קטנים.

4. חותכים את הקערה לרצועות, דקות בלבד וקצרות.

5. מלפפונים צריכים להיות זהים בצורה לצורת חזיר. אל תשכח לשטוף אותם.

6. ביצים קשות ולגרד.

7. מערבבים היטב ומלח.

8. מערבבים את אייראן עם מים מינרלים, יוצקים אוקרושקה.

אוקרושקה על איירן: שילוב נועז של מוצרים - אתה מלקק את האצבעות

מתכון זה ל okroshka על ayran הוא מאוד מעניין ויוצא דופן. בנוסף לעובדה שחלק מהמרכיבים אינם מבושלים, כמקובל, אך מטוגנים, שעועית הם חלק מאוקושקה.

מרכיבים

• צנצנת שעועית משומר

• רבע נקניק מעושן

• חצי בצל

• ליטר אריאן

• 2 עגבניות קטנות

• ירקות, שמיר, פטרוזיליה

• מלח

• שמן צמחי

בישול:

1. חותכים את הבצל לחצאי טבעות קטנות.

2. אנו שוטפים וחותכים עגבניות לקוביות בינוניות. עדיף לקלף אותם קודם.

3. במחבת עמוקה מחממים את שמן הצמח והכניסו בו עגבניות ובצל. מטגנים כמה דקות.

4. גרוס את הנקניקיה עם קש עדין מאוד וטגן במחבת אחרת, אך אל תוסיף שמן.

5. במחבת פרשנו את הטיגון המקורר של בצל ועגבניות, נקניק, שעועית. מערבבים, מלח.

6. מלאו הכל באייראן. מערבבים שוב.

7. אנחנו יוצאים בקור לכמה שעות. לפני ההגשה מקשטים בעשבי תיבול, פטרוזיליה ושמיר.

Ayran and kvass: יותר רעננות ושובע של כל okroshka

Okroshka על ayran ו- kvass הוא פשוט מוכן ואוכל בחמש דקות. גזר מתווסף לרכיבים, השאר סט מוצרים סטנדרטי.

מרכיבים

• ליטר עריאן

• 2 מלפפונים טריים

• חצי ליטר קוואס כהה

• 4 ביצי עוף ביתיות

• גזר 1

• חבורה גדולה למדי של בצל ירוק, שמיר

• 250 גר ' חזיר

• כמה תפוחי אדמה בינוניים

• מלח

• 2 צנוניות

בישול:

1. להרתיח תפוחי אדמה וגזר מוקדם. קלף אותם וחתוך לקשיות לא עבות במיוחד.

2. חותכים את הקערה לקוביות, והם לא צריכים להיות קטנים מאוד, אך לא גדולים מדי.

3. מצננים את הביצים המבושלות ומשפשפים על פומפיה עדינה.

4. חותכים את הצנון לחצאי טבעות. אל תסיר את הקליפה, זה ייתן okroshka על איירן יותר צבע.

5. מערבבים את כל המוצרים, מלח ומערבבים שוב.

6. יוצקים תחילה את okroshka עם ayran, ואז מוסיפים kvass.

אוקרושקה ארמנית על איירן: מינימום מוצרים, יתרונות מקסימליים

מתכון אוקרושקה זה אינו כולל בשר או נקניקיות, כמו גם את רוב הירקות הרגילים. המרכיבים העיקריים הם אוויראן ומלפפונים. אוקרושקה באירן ממוצא ארמני דל בקלוריות, ולכן הוא מתאים להורדת משקל ודיאטה.

מרכיבים

• כוס וחצי של עראן

• מלח

• פטרוזיליה, בזיליקום, שמיר, כוסברה, עשבי פרובנס

• חצי כוס מים

• 2 מלפפונים בינוניים וטריים

בישול:

1. קוצצים דק את הירוקים השטופים והמיובשים.

2. שוטפים את המלפפון, הוציאו את ה"ישבן ", חתכו לקוביות. עדיף להסיר את הקליפה, ואז הטעם יהפוך רך יותר.

3. מלח, לערבב היטב.

4. שופכים את המזון המוכן עם מים, מערבבים.

5. אחרי להוסיף ערן.

6. ניתן לקשט אוקרושקה מוגמרת בפיצוחים.

אוקרושקה בולגרית על איירן: שפע אגוזים

לאוקרושקה על פי מתכון זה יש טעם פיקנטי, בזכות תבלין האסופואידה הידוע מעט. במקום תפוחי אדמה וביצים מסורתיות, משתמשים באגוזים.

מרכיבים

• כוס אריאן

• כוס מים מבושלים

• כמה מלפפונים טריים

• חצי כוס אגוזי מלך

• שמיר, פטרוזיליה

• מלח, פלפל שחור

• פפריקה

• אספוטידה

בישול:

• שוטפים את המלפפונים, הסירו את ה"ישבן ", חתכו לקוביות לא גדולות במיוחד.

• קולפים את האגוזי מלך, קוצצים בעזרת בלנדר.

• קוצצים דק שמיר ופטרוזיליה.

• מקציפים את אייראן ומים בקצפת.

• מלח ופלפל, להוסיף תבלינים.

• מסדרים את מסת המלפפונים והאגוזים עם עשבי תיבול על הצלחות ושופכים פנימה את תערובת המים-איירן.

אוקרושקה על עריאן: גמבה תתן מתיקות

Okroshka על ayran עם גבינת קוטג 'מתייחס לסוג של Okroshka מתוק. זה מושלם לארוחת בוקר לילדים - גחמות. בנוסף לטעם המתוק, okroshka על ayran עם גבינת קוטג 'הוא שימושי מאוד. סידן ומינרלים סטנדרטיים מתחלפים בחלבון וויטמינים.

מרכיבים

• חצי ק"ג של תותים, דומדמניות ופטל בשלים

• חצי כוס גבינת קוטג '

• כמה כפות דבש

• ליטר מים

• צימוקים

• ליטר אריאן

• ציפורן שלמה

בישול:

1. מרתיחים חצי ליטר מים. כשהמים רותחים, מוסיפים כמה חתיכות ציפורן. אנו סוגרים את התבנית במכסה, והמכסה אמור להתאים חזק מאוד כדי שהפרצוף יוכל להתבשל היטב. השאירו למשך 20 דקות.

2. המרק צריך להתקרר. אחרי שקיררנו, מערבבים אותה עם גבינת קוטג '. משפשף היטב דרך מסננת.

3. את שארית המים מערבבים עם איירן, מוסיפים פירות יער לתערובת. מערבבים.

4. התערובת שהתקבלה בערי-איירן מתווספת לקערה, מערבבים.

5. משאירים במקרר למשך 30 דקות.

6. לפני ההגשה מקשטים בצימוקים.

מקלות סרטן ואיירן: אוקרושקה בחמש דקות

אוקרושקה עם תו ימי יהיה חטיף לא יומרני וטעים לאורחים שלכם. אפשר לבשל אותו בחמש דקות בלבד. מתכון זה אינו מצריך בישול ירקות, כל התהליך מורכב בחיתוך ובמוצרים מתפוררים.

מרכיבים

• מלח, פלפל

• כמה מלפפונים טריים

• כמה ביצים ביתיות

• ליטר קוואס

• 3 צנוניות

• 5 כפות אוויראן

• שמיר ופטרוזיליה

• כף חרדל

• אריזות מקל סרטן

בישול:

1. הפשירו מקלות סרטנים וחתכו לקוביות קטנות.

2. שוטפים את המלפפונים, הסירו את ה"ישבן ", חתכו לקוביות זהות לקוביות מקלות הסרטנים.

3. חותכים את הצנון השטוף לעיגולים.

4. נקו ביצים קשות. חלבונים חתוכים לקוביות קטנות. מערבבים את החלמונים עם אריאן, מלח ופלפל, מוסיפים חרדל.

5. יוצקים ירקות קרים עם ירקות ומקלות סרטנים, מוסיפים רוטב חרדל.

6. קוצצים דק את השמיר והפטרוזיליה ומקשטים את האושושקה, שפכו על צלחות.

טריקים וטיפים לבישול okroshka על ayran

• אם אתה משתמש בעגבניות באוקרושקה, אתה צריך לקלף אותם. כדי לעשות זאת בצורה מדויקת ככל האפשר, אתה צריך למזוג מראש את העגבנייה עם מים רותחים.

• Ayroshka okroshka הוא הכי טוב עם לחם שחור או אפור.

• בבישול אוקרושה על איירן, השתמש רק במים מבושלים.

• אם Airan מעורבב עם kvass לפי המתכון, עדיף להשתמש kvass כהה עם טעם מתקתק. ואז הצבע והטעם של okroshka יהפכו לעשירים בהרבה.

• מבין הנקניקיות, רצוי ביותר להשתמש בקצוץ קצוץ, אך עקרות בית רבות נוטות לנקניק מעושן. האפשרות האידיאלית היא להשתמש בפילה עוף או בבשר עוף כמרכיב בשר.

• ככל שהירוקים מגוונים יותר, כך ה okroshka טעים יותר. השתמש בכל מה שיש בגנים שלך. מ שמיר לנוצות שום. אם כרגע אין לך עשבי תיבול טריים, השתמש מיובש.

• מספר רב של תבלינים שונים מתאימים לאוקרושה על איירן: הל, רוזמרין, פלפל שחור ואדום, שום.