מיץ דומדמניות - צבא שלם של ויטמינים! ניסוחים של מיצים שונים מדומדמניות אדומות ושחורות

שחור, אדום, לבן ...

דומדמניות בשלות נאנחות:

- אם אתה לא קורע אותי,

התקלח, אז לא תמצא.

דומדמניות היא ברי קיץ שיכולה להיות בעלת מגוון צבעים. בלי קשר למגוון ולסוג, מכינים ממנו תכשירים טעימים: ריבה, ג'לי, קומפוטים וכמובן מיצי ויטמין.

מיץ דומדמניות - עקרונות כלליים של הכנה

הגרגרים למיץ מיונים, משוחררים מהזנבות, העלים, השברים השונים, ואז שוטפים. אי אפשר לייבש את הדומדמניות, פשוט הכניסו אותם למסננת ותנו לטיפות להתייבש. לעתים קרובות מוזגים מעט מים למיץ טבעי כדי להפחית את הריכוז או להפחית חומצה.

כיצד לסחוט מיץ:

• באופן ידני. השתמש בגזה או בבד. פירות יער מועכים, לפעמים מבושלים, מונחים בתוכם.

• מסחטה חשמלית או ידנית. המוצר מועבר דרך מכשיר מיוחד המפריד בין העוגה.

• חולץ על ידי מסחטה. מכשיר מיוחד המאדה מיץ.

משקה חם מוזג לפחים סטריליים ומסתובב. או שהם מקוררים ונצרכים בעין. במקרה השני יתכן כי המוצר לא יעבור טיפול בחום.

מתכון 1: מיץ מהדומדמניות במסחטה לחורף

Sokovarka הוא מכשיר נפלא המאפשר להשיג מיץ טבעי במינימום זמן ומאמץ. כל מה שצריך זה להעמיס את המוצר לתא הרצוי. החיסרון בשיטה זו הוא הצורך להוסיף סוכר, המעורר את שחרור המיץ.

החומרים

• כל דומדמניות;

• 100 גרם סוכר לכל 1 ק"ג של פירות יער;

• מים.

בישול

1. שופכים מים לתא הנוזלים.

2. אנו מניחים את הכיריים, מדליקים את האש המרבית. הנוזל צריך להרתיח.

3. אנו ממיינים דומדמניות אדומות או שחורות, ניתן להשתמש בפירות יער שונים.

4. אנו מעבירים את הגרגרים למיכל מיוחד עם חורים המיועדים למוצר. מפזרים סוכר מעל.

5. מכסים ומחזיקים מתחת למכסה למשך שעה וחצי.

6. לאחר זמן מה, פתח את הברז ונקז את מיץ הדומדמניות. רצוי להחליף מייד מיכל סטרילי.

7. ברגע שהצנצנת מלאה, אנו מייד מחברים אותה.

מתכון 2: מיץ דומדמניות שחורות ללא מסחטה

מתכון מיץ דומדמניות שחורות למי שאין לו הזדמנות להשתמש במסחטה. למשקה מוסיפים מעט מים, אך זה לא מקלקל את טעמו.

החומרים

• 0.5 ליטר מים;

• 2 ק"ג של דומדמניות;

• 0.3 ק"ג סוכר (פחות אפשרי).

בישול

1. אנו ממיינים את הגרגרים, שוטפים, נותנים לנוזל להתנקז.

2. מכניסים לתבנית, קחו דוחף לתפוחי אדמה או כל עלי אחר. לחץ על הגרגרים עד לקבלת מריחה.

3. להוסיף מים מרשם, כלומר לשפוך חצי ליטר.

4. העלה על האש מסת דומדמניות, הביא לרתיחה.

5. הפחיתו את עוצמת האש והרתיחו את המיץ למשך חצי שעה.

6. מכסים את בד הכותנה הנקי במסננת. אתה יכול להשתמש בגזה, מקופלת בכמה שכבות.

7. יוצקים מיץ, סוחטים סמיך.

8. הוסף סוכר מרשם, אתה יכול לזרוק פחות או להסתדר בלעדיו.

9. הניחו את המשקה על הכיריים, הרתיחו שלוש דקות.

10. יוצקים לכלי סטרילי, מסובבים עם מכסי מתכת, מניחים לאחסון.

מתכון 3: מיץ דומדמניות אדומות דרך מסחטה

הגרסה השימושית ביותר של מיץ דומדמניות אדומות, מכיוון שהיא אינה עוברת בישול ממושך. למתכון זה תזדקק לכל מסחטה: חשמלית או ידנית. העיקר לסחוט את המיץ מהגרגרים ולגלגל אותו כמו שצריך.

החומרים

• 1 ק"ג של דומדמניות;

• 600 מ"ל מים;

• 0.1 ק"ג סוכר.

בישול

1. שחררו את הגרגרים השטופים מהזנבות והדגימות המקולקלות, שטפו תחת מים זורמים. אנו מעבירים את הדומדמניות למסננת ומשאירים כחצי שעה.

2. העבירו את הגרגרים דרך מסחטה. הערך את מצב העוגה. אם הוא רטוב, אז תוכלו לדלג עליו שוב, זה לא יהיה יותר גרוע.

3. שופכים מיץ לסיר, מוסיפים מים וסוכר.

4. מחממים את המיץ עד שהוא רותח, הסר את הקצף ומיד שופכים לבקבוקים או צנצנות סטריליות.

5. פקק עם כובעי מתכת.

6. הניחו את המכולות על הצוואר והניחו להתקרר לחלוטין.

7. הפוך אותו למקומו הרגיל, שלח אותו למרתף או למזווה.

מתכון 4: מיץ דומדמניות עם דבש

המתכון למיץ דומדמניות, אותו ניתן להכין מזנים אדומים, לבנים ושחורים. לא מוסיפים סוכר, הוא מוחלף בדבש. משתמשים רק במוצר טבעי, מולסה ותחליפים אינם מתאימים. מתכון בעבודת יד.

החומרים

• 2 ק"ג של דומדמניות;

• 3 כפות דבש;

• 0.5 ליטר מים;

• 2 עלי נענע.

בישול

1. שמנו את הגרגרים השטופים בסיר, שופכים מים, מכסים ומאדים מתחת למכסה עד שהעור רך.

2. מערבבים מדי פעם את המסה כך שדומדמניות יתפרקו.

3. מצננים, מסננים. אנו בוודאי משליכים את העבה, הוא מכיל הרבה חומצות, פקטין, חומרים ארומטיים.

4. שופכים מיץ לסיר נקי. אתה פשוט יכול לשטוף את זה.

5. מוסיפים עלי נענע ומבשלים דקה.

6. מכבים, שמים דבש, מערבבים במהירות עד להמסה. אינך צריך להרתיח משקה עם דבש.

7. שופכים מיץ חם לצנצנות בכל גודל, מיד סותמים. מצננים במצב הפוך, מכסים אופציונלי.

מתכון 5: מיץ דומדמניות שחורות עם תפוחים

המתכון למיץ דומדמניות שחורות נפלאות עבורו יש צורך בתפוחים. אתה יכול לקחת פירות בשלים, שבורים ותולעים. כל המיותר יעזוב ויינתק. הדבר היחיד הוא שפירות עם ריקבון ועובש לא יעבדו, אפילו ברית מילה לא תעזור.

החומרים

• 1 ק"ג של דומדמניות;

• 1.5 ק"ג תפוחים;

• 0.25 ק"ג סוכר;

• 300 מ"ל מים.

בישול

1. חותכים את התפוחים השטופים לחתיכות, עוברים דרך מסחטה.

2. שופכים מיץ לסיר, מוסיפים סוכר עם מים ושמים על הכיריים לזמן מה כדי להפחית את הזמן. מביאים לרתיחה.

3. אנחנו גם ממיינים את הדומדמניות, שוטפים. אנו מעבדים את זה במסחטה.

4. מיץ זה מוזג לתבנית למיץ תפוחים.

5. מרתיחים הכל יחד מספר דקות לאחר הרתיחה.

6. קח מצקת או מצקת, אסף נוזלים מהתבנית ויוצק לצנצנות נקיות. מיץ בינתיים צריך להרתיח, אל תכבה את הכיריים.

7. סובב את הכיסויים. אנו מקררים את חומר העבודה הפוך והופכים אותו למצב רגיל. אנחנו מעבירים למרתף.

מתכון 6: מרענן מיץ דומדמניות אדומות עם לימון ונענע

וריאנט של מיץ דומדמניות אדומות בקיץ, שמוכן לצריכה ישירה. למשקה טעם נעים ומרענן ישמח את החום. ממנו תוכלו להכין קרח פירות למשקאות אחרים, כולל אלכוהול.

החומרים

• 0.9 ק"ג של דומדמניות;

• 400 מ"ל מים;

• 0.5 לימון;

• 1-2 שריצים של נענע;

• 0.15 ק"ג סוכר.

בישול

1. הנחנו מי מרשם על הכיריים, הוסיפו לתוכו סוכר וזרקו שפריצי נענע. אל תשכח לשטוף היטב את הירוקים במים נקיים.

2. מוציאים את הקריאות מהלימון וגם שלחו אותו לבישול בסיר.

3. מרתיחים את הסירופ הארומטי למשך חמש דקות, ואז מסננים ומחזירים לתבנית.

.4 הסר את הדומדמניות מהמברשות, שוטף.

5. סוחטים את המיץ בכל מכשיר. אם אין דבר, אז אתה יכול פשוט לנצח את הגרגרים עם קומביין ולסנן דרך כמה שכבות של גזה.

6. שופכים מיץ לסיר עם הסירופ.

7. סוחטים את המיץ מחצי לימון וגם שלחו אותו למשקה נפוץ.

8. נותנים לתכולת הסיר לרתיחה, להתקרר.

9. לקבלת קרח, אפשר להכניס עלי נענע או פרוסות לימון לתבניות, ואז לשפוך את המיץ המוכן ולשלוח למקפיא.

מתכון 7: מיץ דומדמניות עם תפוז

וריאנט של מיץ דומדמניות ארומטי לחורף, שמוכן בתוספת תפוז. בחרו פרי גדול וגדול. אם יש לו ריח בחוץ, הוא יהיה ריחני, מתוק ובפנים.

החומרים

• 1.4 ק"ג של דומדמניות;

• 1 תפוז גדול;

• 250 גרם סוכר;

• 500 מ"ל מים.

בישול

1. מברישים את התפוז, עלינו לנקות את כל נקבוביות הפריצה.

2. קחו פומפיה והסירו את העור הדק.

3. זורקים את הגלידה למים, מוסיפים סוכר ומכניסים לרתיחה.

4. התפוז עצמו מנקה, מפורק לפרוסות ומסיר את הזרעים.

5. שוטפים את הדומדמניות, עוברים דרך מסחטה.

6. לצד הדומדמניות, אנו מעבירים את פרוסות ההדר המוכנות. אנחנו מחברים הכל.

7. לסנן מהגינה הרותחת כחמש דקות סירופ.

8. שלב מיץ דומדמניות בסירופ.

9. אנחנו שותים משקה כמה דקות לאחר הרתיחה.

10. אנו שותים אותו או שופכים אותו לתבשילים סטריליים, מגלגלים אותו עם מכסים.

מתכון 8: מיץ דומדמניות שחורות עם פטל

פטל ודומדמניות הם פירות יער נפלאים שמבשילים בו זמנית. אז למה לא לרכוש אותם יחד? מתכון ללא מסחטה.

החומרים

• 1 ק"ג של דומדמניות;

• פטל 0.7 ק"ג;

• 0.2 ק"ג סוכר;

• 300 מ"ל מים.

בישול

1. שמנו את הדומדמניות השטופות בסיר, מוסיפים פטל טהור ולשים את כולם יחד למצב של גרגיר.

2. להוסיף מים, לשים על הכיריים ולבשל כרבע שעה.

3. מצננים, מסננים וסוחטים היטב את כל העבה.

4. שוב הניחו את המיץ על הכיריים, עכשיו תוכלו להוסיף סוכר. כדי לטעום במשקה זה אפשר למזוג מעט קינמון.

5. מרתיחים מספר דקות, ודאי תופסים קצף על פני השטח.

6. יוצקים לתבשילים סטריליים, מסובבים את המכסים.

מתכון 9: מיץ דומדמניות אדומות עם תבלינים

וריאנט של מיץ מדהים, בו מוסיפים תבלינים שונים. דומדמניות אדומות מלאות בניחוח החסר וזה מסתבר פשוט טעים. מיץ נסחט בכל דרך שהיא.

החומרים

• 1.5 ליטר מיץ;

• 2 ציפורן;

• מקל קינמון אחד;

• 0.5 תרמיל וניל;

• חתיכת ג'ינג'ר קטנה אחת;

• קורט אגוז מוסקט.

בישול

1. הניחו מיץ על הכיריים, הוסיפו חצי ליטר מים נקיים. אם נוספו נוזלים במהלך שכיבות סמיכה, אנו משתמשים יותר במיץ.

2. קח חתיכת גזה וקפל בשתי שכבות.

3. שמים את כל התבלינים על גבי הגבינה, קושרים עם קשר וזורקים מיץ.

4. תים את המשקה על אש נמוכה למשך כרבע שעה, אל תיתן לו לרתיחה. אנו מוציאים את השקית הריחנית בכף אחת וסוחטים ממנה את המיץ מהשני.

5. הוסף סוכר, עכשיו אתה יכול להוסיף אש ולתת למשקה לרתיחה.

6. מערבבים, שופכים לצנצנות, שולחים לאחסון.

מיץ דומדמניות - טיפים וטריקים שימושיים

• בנוסף לדומדמניות אדומות ושחורות, ניתן להכין מיץ מזנים לבנים. אבל משקה כזה אינו ארומטי במיוחד, אין לו טעם בולט. לכן עדיף לשלב פירות יער עם סוגים אחרים של דומדמניות, עם דובדבנים, פטל.

• אם מוסיפים כמה עלי דובדבן כשמרתחים מיץ דומדמניות אדומות, המשקה יהיה מאוד ארומטי. כשמגלגלים מיץ, יש להסיר את העלים.

• אם המיץ מתוק וסוכר מדי, אל תוסיף מיד מים. עדיף לסגור את התרכיז לחורף, כך שתוכלו לחסוך פחים ועפעפיים. ותוכלו להוסיף מים בכל עת.

• גרידת לימון תעניק ארומה נעימה למיץ הדומדמניות. אתה יכול להשתמש לא רק בקרמים טריים, אלא גם ביבשים. עקרות בית מסוימות מעדיפות לסובב את הקריאה על מטחנת קפה למצב אבקה. זה פותר את הבעיה במאמץ, מבטל את הטרחה הנוספת.