קרח, המוגש במשקאות במסעדות ובבתי קפה מהירים בבריטניה, מכיל הרבה יותר פתוגנים וחיידקים מאשר מים בשירותים של מפעלים אלה.
מטעם הממשלה, מדענים הכינו דגימות של מים וקרח שנלקחו במספר מוקדים בננדוס, בורגר קינג, מקדונלד'ס, קפה רוז 'ו- KFC שנמצאים בכמה ערים בריטיות. בדיקות שנערכו במעבדה הראו שהמים מהשירותים מכילים פחות חיידקים מהקרח שהלקוחות מציעים למשקאות. העובדה היא, המדענים מסבירים כי במפעלים כאלה מנקים מכונות קרח בתדירות נמוכה בהרבה משירותים. הבדיקות לא חשפו סכנה ישירה לאנשים, עם זאת, מספר מוגבר של מיקרואורגניזמים מזיקים בקרח יכול להיחשב כ"סיכון היגייני ".
המקום הראשון העגום ל"זיהום "הלך למתחם האוכל Nandos. הקרח המומס ממפעל זה הכיל אלפיים מיקרובים למיליליטר נוזלים. לשם השוואה: הרופאים ממליצים על התוכן - מקסימום אלף למיליליטר. הקרח שנלקח במקדונלד'ס הכיל 1.4 אלף מיקרואורגניזמים, ב- KFC - 1.1 אלף.
החוקרים כינו קרח מננדוס, מקדונלדס, בורגר קינג ו- KFC "רע מבחינה היגיינית". ד"ר מלודי גרינווד, שבעבר ניהלה את סוכנות הבריאות הבריטית, אמרה כי בדיקות הראו נטייה מאוד לא נעימה: מסעדות אינן מלמדות את עובדיהן כיצד להשתמש במכונות קרח כמו שצריך.
מעניין כי דגימות קרח במסעדת הפיצה האט הפופולרית היו בגבולות נורמליים, ומי האסלה, להפתעת המדענים, הראו מדדים שעברו את הסטנדרטים למי שתייה רגילים.
התוצאות הסופיות של המחקר הוצגו לנציגים הרשמיים של רשתות המסעדות. על פי מדענים, כל המוסדות, למעט שתי חברות שהפגינו על תוצאות הבדיקה, נקטו אמצעים נאותים לחיזוק ההיגיינה.
