קופת הן נקניקיות העשויות מבשר טחון במעטפת טבעית, שנאפות, מטוגנות או מאודות.
זו אלטרנטיבה נהדרת לנקניקיות בחנויות.
הם מוגשים כמנה עצמאית, מבושלת עם ירקות, או כתוספת לתבשיל.
קופתי באולטרה-פארק - עקרונות בסיסיים של בישול
קופטי מוכן מקצוץ גס במטחנת בשר, או בשר טחון, ומוסיף אליו הרבה תבלינים ועשבי תיבול.
בשר חזיר, קופאט משתמשים בבשר חזיר, בקר, מעורב או עוף. בשר קצוץ מתובל בירקות קצוצים דק. אם תרצו, תוכלו להוסיף חרדל או שום קצוץ דק. התערובת המתקבלת ממולאת בקליפה טבעית ויוצרת נקניקיות קטנות. תחבושת משני הצדדים.
כיום, רכישת מעי טבע היא די בעייתית, אך תמיד יש מוצא. קנו תיבול לנקניקיות לבישול, יחד איתו יש קליפה טבעית, איתה אתם מכינים במהירות ובלי כל טרחה מכינים קופט. עדיף לא להשתמש בתיבול עצמו כיוון שמוסיפים לו משפרי טעם וטעמים.
הכינו את הקופט בסיר איטי בדרכים שונות: אופים, תבשיל, מרתיחים או מטגנים.
אתה יכול לבשל קופטות משלך או לקנות אותם בסופר, זה תלוי בך, אבל עדיף, כמובן, להכין תוצרת בית. כך שתהיו בטוחים באיכות המוצר.
מתכון 1. קאפקייקס בכיריים איטיות
החומרים
1 ק"ג 300 גרם חזה עוף;
עלה דפנה;
בצל;
אגוז מוסקט;
ביצה;
כוסברה טחונה;
שתי שיני שום;
5 גרם תבלינים יבשים;
מלח;
פלפל שחור גרוס.
שיטת בישול
1. השתמש בשדיים קפואים מעט, כך שיהיה קל יותר לקצוץ אותם דק. חותכים את העור מהשדיים, שוטפים וקוצצים דק מאוד.
2. מועכים את עלה הדפנה בידיים. מוסיפים לבשר הטחון מלח, תבלינים ועלי דפנה כתושים. ללוש היטב.
3. קולפים את הבצל, קוצצים גס ומכניסים לקערת הבלנדר. להרוג למצב של טרחה. קוצצים את השום דק. הוסף לבצל בצל ושום. נוהגים לכאן ביצה ומערבבים היטב.
4. שופכים שלוש כוסות מים מבושלים למיכל המכשיר. הניחו על הדוד כפול כפול.
5. קחו את השקית, חתכו אותה לאורכה לשני חלקים. בכל אחד, שימו את הבשר הטחון וגלגלו את הנקניק. סובב את הקצוות וקשור אותם בחוט.
6. הכניסו את הנקניקיות לדוד כפול. הפעל את מצב האדים, סגור את המכסה ובשל למשך 25 דקות. ואז הוציאו את הקערה עם הנקניקיות והכניסו לקערה גדולה כך שיצא מהם מיץ. קלף את הסרט.
7. מסננים את מיכל המים, נגבו אותו יבש ושופכים שמן. הנח מיכל במכשיר והתחל בתוכנית "אפייה" או "טיגון". מטגנים את הקופת עד להזהבה מכל הצדדים. מגישים עם תוספת של ירקות או דגנים.
מתכון 2. קאפקייקס בכיריים איטיות ברוטב חרדל שמנת חמוצה
החומרים
אריזת קופת;
שמן צמחי - 40 מ"ל;
80 מ"ל שמנת חמוצה;
50 גרם חרדל.
שיטת בישול
1. קופתי, לא להפשיר, לשים על מתלה תיל דוד כפול. שופכים כחצי ליטר מים רותחים לקיבולת המכשיר. הציבו את הגריל ובשלו נקניקיות 25 דקות.
2. שופכים מים מהמיכל, נגבו אותם יבשים ושופכים שמן. אנו מפעילים את הפונקציה "טיגון" או "אפייה". מטגנים נקניקיות מכל הצדדים לקרום טעים.
3. בכוס נפרדת מערבבים שמנת חמוצה עם חרדל. שופכים את הקופטות עם הרוטב המתקבל ומבשלים כעשר דקות נוספות באותו מצב.
מתכון 3. קאפקייקס בכיריים איטיות במבחן
החומרים
חלב
ארבע קופציות;
ירקות פטרוזיליה;
250 גרם בצק עלים ללא שמרים.
שיטת בישול
1. שוטפים פטרוזיליה, מייבשים מעט וקוצצים דק. מרדדים את הבצק במלבן לאורך הכוסולה. הניחו לצידו את אותה דף בצק מגולגל. מפזרים ירקות קצוצים דקים ומניחים שתי נקניקיות במקביל.
2. סובב את הלחמניות לפגוש זה את זה. משמנים את הלחמניות בביצה טרופה, מפזרים שומשום וחותכים לפרוסות בעובי של סנטימטר.
3. משמנים את החלק התחתון של המולטי קוקר. מכניסים את הקופטות למבחן ומפעילים את תוכנית האפייה למשך 20 דקות. מגישים עם מוצרי חלב.
מתכון 3. קאפקייקס מבושל בסיר איטי עם ירקות
החומרים
קילו של קופת עוף;
פלפל שחור;
400 גרם ירקות קפואים;
מלח;
גזר;
שמן צמחי;
שני בצלים;
200 גרם שמנת חמוצה.
שיטת בישול
1. חותכים קופטי לארבעה חלקים. יש לעשות זאת בעזרת סכין חדה מאוד, מכיוון שהנקניקיות רכות מאוד. אתה יכול להקפיא אותם מעט כדי להקל על החיתוך.
2. מוציאים את תערובת הירקות מהמקפיא כך שתפשיר מעט. שים חתיכות קופת בסיר חרס ומטגן אותם בשמן צמחי למשך 20 דקות מבלי לסגור את המכסה.
3. קלף וקוצץ דק את הבצל והגזר. כשקופת השחמה מוסיפים להם גזר ובצל. מערבבים ומטגנים עוד רבע שעה.
4. שופכים את תערובת הירקות לקופת. בוחשים, פותחים את המכסה ומבשלים במצב המרווה לעשר דקות נוספות. מתבלים במלח ותבלינים. מוסיפים שמנת חמוצה, מערבבים ומבשלים, מבלי לשנות את המשטר, במשך חצי שעה. מגישים את המנה כמנה עצמאית, או עם צלחת לצד.
מתכון 4. דיונון בדיונון מרובה-קוקי
החומרים
חמישה דיונונים;
תבלינים
בצל;
ברברי;
מלח;
שום - שתי שיני.
שיטת בישול
1. דיונונים מנקים, שוטפים ומסובבים במטחנת בשר עם בצל ושום. טוויסט ברברי לבשר טחון.
2. מלאו את הקליפה הטבעית בבשר טחון ויצרו נקניקיות קטנות. קשר אותם משני הצדדים בחוט ונקב בכמה מקומות בעזרת מחט.
3. שופכים חצי ליטר מים רותחים למיכל המכשיר. הניחו על הדוד כפול כפול. מכניסים לתוכו את הקופטות, סוגרים את המכסה ומבשלים כמה חמש דקות. אם תרצו תוכלו לטגן אותם. מגישים עם תוספת אורז.
מתכון 5. קאפקייקס בכיריים איטיות עם תפוחי אדמה חדשים
החומרים
12 קופת;
80 גרם חמאה;
1 ק"ג 200 גרם תפוחי אדמה חדשים;
חבורה קטנה של שמיר טרי.
שיטת בישול
1. שוטפים את תפוחי האדמה החדשים במברשת. מכניסים לתבנית וממלאים אותה במי שתייה. ממליחים ומניחים מיכל כפול למעלה. מכניסים לתוכו נקניקיות, סוגרים את המכסה ומבשלים במצב אדים במשך חצי שעה.
2. שוטפים וקוצצים דק. בסוף התוכנית, הוציאו את המיכל וקיררו את הנקניקיות.
3. זורקים את תפוחי האדמה למסננת ומעבירים לקערה עמוקה. מפזרים שמיר קצוץ דק ושופכים את החמאה המומסת. מכסים את כלי הבישול עם תפוחי האדמה במכסה כדי שיישאר חם.
4. נגב את הקיבולת של המולטי קוקר במפית והפעל את פונקציית "הטיגון" למשך חצי שעה. מוסיפים כף שמן ומטגנים את הנקניקיות מכל הצדדים עד להזהבה. מגישים עם תפוחי אדמה מבושלים טריים וסלט ירקות.
מתכון 6. קאפקייקס בכיריים איטיות ברוטב עגבניות עם שעועית
החומרים
שש סטייקי חזיר;
תרמיל פלפל גרוס;
400 גרם שעועית מבושלת;
ירקות פטרוזיליה;
50 מ"ל שמן צמחי;
100 מ"ל מרק;
3 שיני שום;
200 גרם רסק עגבניות.
שיטת בישול
1. על פי ההוראות שעל האריזה, הרתיחו את השעועית עד שהן רכות.
2. קולפים את שיני השום וקוצצים דק.
3. שוטפים פלפלים, קליפות וחותכים לקוביות.
4. שופכים שמן לקערה ומחממים אותו במצב "טיגון". מוסיפים פלפל ומטגנים תוך ערבוב מספר דקות.
5. החלק את הפלפל לצד, הניח את הקופטות על המקום הפנוי ומטגן אותם עד להזהבה מכל הצדדים. שים צלחת.
6. שופכים את המרק לקערה, מוסיפים את רסק העגבניות ושום קצוץ דק. פלפל ומלח. מכניסים את המכשיר למצב "כיבוי", מערבבים ומבשלים חמש דקות כשהמכסה סגור. שים את השעועית המבושלת, מערבבים והניח את הנקניקיות מלמעלה. השאירו את המנה במצב "חם" למשך עשר דקות. מסדרים על צלחות, מפזרים פטרוזיליה קצוצה ומגישים כמנה עצמאית.
מתכון 7. קאפקייקס בכיריים איטיות ברוטב שום ועגבניות
החומרים
350 קפט;
תיבול;
שלוש עגבניות;
מלח שולחן;
שני בצלים;
ירקות טריים;
חמש שיני שום;
תרמיל פלפל צ'ילי;
פרוסת שורש ג'ינג'ר.
שיטת בישול
1. חתוך קופתי מעט חלבית לפרוסות בעובי חצי סנטימטר.
2. שופכים מעט שמן למיכל. הפעל את מצב הטיגון וחמם אותו. שים קפט קצוץ בשמן חם ומטגן אותם עד שהם שחומים משני הצדדים. הניחו את הנקניקיות המטוגנות על צלחת.
3. קולפים וקוצצים דק את הבצל. שים אותו באותו שמן בו נקניקיות נקנו ומטגנים אותו עד שהוא רך. שוטפים את העגבניות, נגבו ושפשפו. קולפים וקוצצים דק את השום. קלף את שורש הג'ינג'ר וטגר אותו דק.
4. להוסיף עגבניות, שום, ג'ינג'ר ופלפלי צ'ילי קצוצים דק לבצל המטוגן. מלח. מתבלים בעשבי תיבול פרובאנאליים.
5. מכניסים את הקופת המטוגן לרוטב, סוגרים את המכסה ומבשלים אותם במצב מרווה במשך עשר דקות. מגישים עם עשבי תיבול ותוספת תפוח אדמה או אורז.
קופתי בכיריים האטיות - טיפים וטריקים
אל תמלא נקניקיות בבשר טחון כדי שהקופאטות לא יתפרצו במהלך הבישול.
לפני הבישול יש לנקב את הקופט בכמה מקומות בעזרת מחט כדי להוציא אוויר עודף.
ניתן לטחון בשר לקופת במטחנת בשר עם גריל גדול, אך עדיף לקצוץ דק בעזרת סכין.
רצוי להרתיח את המאודה או המאודה, ורק אז לטגן.
