למאפים של גבינת הגוש יש ארומה מיוחדת וייחודית, הם אוהבים את זה בגלל הרוך והטעם הלא שגרתי שלהם.
המובילה מבין כל סוגי המוצרים היא קאפקייק.
זה נעשה בפשטות רבה, תמיד מתברר וניתן לאפות אותו בקלות בכיריים איטיות. האם ננסה?
מאפין קמח בקר בסיר איטי - עקרונות כלליים של בישול
אם תוכן השומן של גבינת קוטג 'אינו מצוין במתכון, אתה יכול לקחת כל מוצר. עקביות זה קצת יותר מסובך. הקורץ 'יבש ונוזל, דביק או מתפורר. כמות הקמח עשויה להשתנות מכך. כל הניסוחים מפותחים לגבינת קוטג 'בעלת לחות בינונית. לפעמים מכניסים לבצק המוני גמבה מתוקה. הם כבר מכילים סוכר, חמאה, הם יכולים לכלול פירות יבשים, פירות מסוכרים.
מה מכניסים לבצק לקאפקייקס:
• שמן;
• מוצרי חלב;
• ביצים;
• וניל;
• קמח, סולת.
כמעט בכל המתכונים משתמשים באבקת אפייה. הם הופכים אפייה נקבובית ואוורירית. חשוב מאוד לא להניח סודה ישירות בגרד. אחרת, זה יתחיל להמיס בגבינה לפני כן, פירור העוגה יהיה לח, אפוי גלם.
אפיית מאפינס גבינת קוטג 'בכיריים איטיות נעשית בתכנית המתאימה. הזמן נע בין 40 דקות ל 1.5 שעות. במידת הצורך ניתן להפוך את הקאפקייק כך שהחלק העליון ישחים.
עוגת גבינה בסיר חרס כתום
המתכון לעוגת גמבה פשוטה, ריחנית ועסיסית בכיריים איטיות. בשבילו אתה זקוק לחתול מתפוז אחד. אין צורך להשתמש בקליפה טרייה, ניתן ליטול גרידת יבשה, אך יש לרסק אותה.
החומרים
• 0.3 ק"ג גבינת קוטג ';
• 10 גרם מטפח;
• סוכר 200 גרם;
• שלוש ביצים;
• גרידת תפוז אחת;
• 0.4 ק"ג קמח;
• 130 גרם שמן.
בישול
1. הוצא את השמן על השולחן מראש. חתכו לחתיכות, הוסיפו מרשם מעודן. מקציפים עם מערבל את המסה עד שמנת.
2. ללוש גבינת קוטג 'כדי להיפטר מגושים גדולים. מוסיפים בהדרגה לשמן, אל תפסיק להקציף.
3. לחילופין, אנו מכניסים ביצים לבצק הגוש.
4. בקערה מערבבים את הקמח והגרידה, שופכים אליהם את אבקת האפייה.
5. להוסיף קמח בטעם לבצק. כאן תוכלו לערבב את המסה בעזרת כף גדולה או מרית גדולה.
6. משמנים את סיר החרסינה בחמאה, ואז מפזרים קמח.
7. אנו מעבירים את בצק הגבינה בטעם תפוז. מפלסים מעט את החלק העליון.
8. הפעל את מצב האפייה. הקאפקייק ייקח 85-90 דקות לבישול. אחרי 70 דקות תוכלו לבדוק באמצעות ניקוב של משחק הפירורים.
9. מפזרים את הקאפקייק המוגמר באבקת קקאו או אבק עם סוכר.
מאפין גבינת קוטג 'בכיר איטי עם דובדבנים
לעוגה זו תוכלו להשתמש בכל גרגרי הדובדבן: קפואים, טריים, משומרים. למבחן אתה זקוק לגבינת קוטג 'עם אחוז שומן בינוני.
החומרים
• גבינת קוטג '0.2 ק"ג;
• קמח 0.2 ק"ג;
• 3 ביצים;
• 50 גרם שמנת חמוצה;
• 200 גרם דובדבנים;
• 1/3 כפית סודה;
• כף עמילן;
• 150 גרם סוכר;
• קמצוץ וניל 1;
• 2 כפות ניקוז שמן.
בישול
1. שמים את גבינת הקוטג 'בקערה, שופכים אליה סוכר, מוסיפים שמנת חמוצה וטוחנים אותה היטב. המיסה צריכה להתברר כמו קרם.
2. בקערה אחרת, שוברים את הביצים, שמים את הווניל, שופכים קורט מלח ומקציפים עד לקבלת קצף רך.
3. מעבירים את הביצים לגבינת הקוטג ', מערבבים בעדינות ויוצקים את הקמח מלמעלה.
4. אנו מכבים סודה. לשם כך, פשוט מדללים את האבקה בחומץ או מיץ לימון. מערבבים קמח ואז עם כל הבצק.
5. הזן את החמאה המומסת. לפעמים זה מוחלף בשמן צמחי, שאפשר גם לעשות.
6. אנו מחלצים את הזרעים מהדובדבנים. אם הפירות יער קפואים, אז הניחו להם להפשיר לחלוטין ולסחוט בעדינות את המיץ. אם הדובדבנים משומרים, אנו גם מצמצמים בזהירות את הסירופ.
7. מפזרים את הגרגירים בעמילן, מערבבים ומכניסים לבצק.
8. אנו מעבירים את מסת הקאפקייקס לסיר המולטי קוקי המוכן, אל תשכחו לשמן.
9. עוגה כזו נאפה במשך שעה ו 15-20 דקות.
עוגת קשית ברב-קוקר על קפיר
וריאנט של עוגת קרם קל לבישול, רכה ועדינה, בסיר איטי. ניתן להחליף את קפיר בכל משקה של חלב חמוץ בעל אחוז שומן בינוני.
החומרים
• 0.25 ק"ג גבינת קוטג ';
• 2 כוסות קמח;
• 0.5 כוסות קפיר;
• 3 ביצים;
• 30 מ"ל שמן;
• 10 גרם מטפח;
• 180 גרם סוכר.
בישול
1. שוברים את הביצים מיד לקערה גדולה.
2. מוסיפים סוכר וגבינת קוטג '.
3. טובלים את הבלנדר ומקציפים עד שמנת.
4. מוסיפים קפיר ושופכים שמן. אתה יכול להשתמש במרגרינה, אך נמס בעבר והתקרר.
5. מוסיפים קמח לבצק הקאפקייקס. אנו משאירים חצי כוס כדי להתאים את הצפיפות, מכיוון שהעקביות של מוצרי חלב שונה.
6. שופכים שקית אבקת אפיה, בדרך כלל עשרה גרם.
7. מערבבים הכל היטב. אנו מעריכים את העקביות. הבצק אמור להתברר כעבה, נמתח מעט, לנקז לאט מכף.
8. אנו מעבירים אותה לתנור איטי, אופים עוגה במשך 50 דקות. ואז השאר אותו סגור עוד רבע שעה. אנחנו מוציאים סריג.
מאפין קמח בקר בסיר איטי עם צימוקים
למעשה, ניתן להכין כל עוגה בצימוקים, אך לשם כך מערבבים בצק מיוחד בשמן צמחי. האפייה רכה מאוד ואינה מעופשת זמן רב.
החומרים
• כוס קמח;
• סוכר ¾ כוס;
• 200 גרם גבינת קוטג ';
• 2 ביצים;
• ¾ כוס שמן צמחי;
• 1.5 כפית מטפח;
• 70 גרם צימוקים;
• מלח.
בישול
1. מים חמים, אפשר מהקומקום, יוצקים צימוקים. השאירו להתקרר.
2. טוחנים סוכר גרגירי עם ביצים, הוסף להם גבינת קוטג '. אתה יכול לנצח את המסה בעזרת מערבל.
3. הזינו קורט מלח, הוסיפו בהדרגה שמן צמחי, תוכלו לזרוק קורט וניל.
4. שופכים את הקמח, אל תכניסו בבת אחת, הוסיפו בהדרגה ושופכים גם את אבקת האפייה.
5. סוחטים את הצימוקים מהמים ביד, אבקים עם הקמח ומכניסים לבצק, מערבבים.
6. בכוס משומנת מהרב-קוקר אנו מעבירים בצק צימוק, מחלקים שכבה בעובי שווה.
7. מדליקים את האפייה במשך 70 דקות.
8. אנו נותנים לעוגה המוכנה לעמוד על חימום עוד רבע שעה, כך שתגיע למצב הרצוי. אנחנו מוציאים, מגניב.
עוגת קשית בתנור איטי עם סולת
וריאנט של עוגת גבינה מפוארת, kV שלא מוסיפה לה טיפת קמח. במקום זה יש סולת, רצוי לתת לבצק לעמוד מעט כך שהגרגרים יתנפחו.
החומרים
• 3 כפות שמנת חמוצה;
• 1 כוס סוכר;
• ½ כפית סודה;
• 300 גרם גבינת קוטג ';
• כוס סולת;
• 3 ביצים;
• קומץ צימוקים;
• וניל.
בישול
1. שלב סוכר עם גבינת קוטג ', הוסף להם שמנת חמוצה, עדיף לקחת מוצר שומני. מקציפים עם מערבל כמה דקות.
2. מוסיפים ביצה אחת בכל פעם, המשיכו להכות.
3. אנו מכניסים סולת לבצק, אך עדיין לא מוסיפים סודה. מערבבים, משאירים את הבצק למשך חצי שעה.
4. שוטפים את הצימוקים, מרווים את הסודה לשתייה וזורקים את הכל יחד לקאפקייקס עתידי. אם אתה צריך להחליף את הסודה לשתייה במרטש, קח פי שניים.
5. יש לשמן את הספל מהסיר הקומקום, רצוי לפזר את החלק העליון עם סולת יבשה. ואז הקאפקייק ייפרד בקלות מהמיכל, ויהיה קרום יפה על פני השטח.
6. אנו מעבירים את הבצק למיכל, מפנים בזהירות את החלק העליון בעזרת מרית.
7. הפעילו את הסרט המצויר למשך 60 דקות ואופים. אם יש חשק, אפשר להפוך את הקאפקייק בסוף ולהפוך ולהשחים לקרום קל. אין צורך לשנות את התוכנית.
מאפין קמח בקר בסיר איטי עם לימון וצימוקים.
לעוגת הגרידה הזו תזדקק למסה מתוקה מוכנה עם צימוקים. אתה יכול לקנות אותו בכל חנות, אפילו מוצר משוקלל יעשה.
החומרים
• 0.4 ק"ג של מסה;
• 3 כוסות קמח;
• 4 ביצים;
• לימון 1;
• 1 כוס סוכר;
• 1 כפית סודה.
בישול
1. שוטפים את הלימון, עדיף לצחצח אותו. חותכים לחתיכות, מוציאים את העצמות וקוצצים את הבלנדר.
2. מוסיפים כפית סודה ללימון המעוות, מערבבים ומשאירים בצד.
3. מרככים מרגרינה על ידי הוצאתה מהמקרר מראש.
4. מוסיפים סוכר ומקציפים, מכניסים ביצים אחת בכל פעם.
5. מכניסים את המסה הגושמית לבצק ומערבבים הכל היטב.
6. הוסיפו את הלימון המעוות, בו כבר כבה סודה לשתייה.
7. נכנסים לקמח, מערבבים.
8. אנו מעבירים את הקאפקייק לסיר הסיר מהסיר הקומקום.
9. שמנו על האפייה, מכינים עוגת לימון למשך שעה.
מאפין גבינת קוטג 'בכיר איטי עם קקאו
וריאנט של מאפין שוקולד מבצק גבינת קוטג '. אפוי בכיריים איטיות, אך ניתן לבשל גם בתנור.
החומרים
• 150 גרם סוכר;
• 3 כפות קקאו;
• 10 גרם מטפח;
• שתי ביצים;
• 100 גרם שמן;
• 150 גרם קמח.
בישול
1. שלב אבקת קקאו עם קמח, הוסף להם אבקת אפייה. מנופים יחד.
2. מקציפים ביצים עם סוכר, מוסיפים חמאה מומסת, אך היא לא צריכה להיות חמה.
3. שלב את שתי התערובות: קמח וביצה, רק מערבבים.
4. אם תרצו, שימו בצימוקים צימוקים, פירות מסוכרים, אגוזים או כל פירות יבשים.
5. העבירו את מסת השוקולד לקיבולת המולטי קוקר.
6. אנחנו אופים שעה, מוכנות לשידוך יבש. אתה יכול להוסיף זמן אפייה אם הפירור נשאר רטוב.
עוגת גבינה בכיריים איטיות - טיפים וטריקים שימושיים
• אם אין אבקת אפייה, ניתן להשתמש בסודה נטויה. אך בשום מקרה לא באותה הסכום. סודה משמשת לפחות כמחצית מכמות המטפח חומצה לימונית, עמילן או קמח.
• ניתן להוסיף צימוקים, אגוזים, פירות מסוכרים ופירות יבשים שונים לכל עוגת גבינת קוטג '. מכאן האפייה רק תהיה טעימה ומעניינת יותר.
• אם ברצונכם להפוך את הקאפקייק בצד השני, תוכלו להשתמש במגש האיד שמגיע עם הכיריים האיטיים. תחילה אנו מוציאים עליו את הקאפקייק, ואז מחזירים אותו לקערה, אך רק בצד השני.
• קאפקייק לא מצריך קישוט, אבל אם אתם ממש רוצים, תוכלו לפזר את החלק העליון באבקת קקאו, לשמן בריבה או להשתמש באבקת סוכר.
