סטייק עוף בקר - האושר של אוכלי הבשר! מתכונים של סטייקים של גושי בקר שונים עם גבינה, שזיפים מיובשים, תפוחי אדמה, שום, שומשום

סטייק ראמפס הוא לא קיצוץ!

התבשיל מוכן מחתיכת בשר טבעית, שלא צריך לעבור דרך מטחנת בשר או לקצוץ דק, מספיק להקפיץ מעט בעזרת פטיש. אבל זה גם שונה מהקציצה הקלאסית.

סטייק הראמפ קשה, ואין צורך לתאר אותו: עדיף לנסות אותו פעם אחת!

סטייק עוף בקר - עקרונות כלליים של הכנה

לסטייק גוש משתמשים בפילה, בלשון, בקצה דק או עבה. ככל שיהיה טוב יותר הלסת, כך התבשיל יהיה טעים יותר. הקפידו לנתק את כל סרטי הווריד מהיצירה, המפריעים לחדירת התבלינים, מרככים את הסיבים. ואז נחתכים צלחות עגולות, מה שעושה עובי של בערך 1.5-2 סנטימטרים. המשקל של כל אחד על פי הכללים הוא בין 70 ל 100 גרם, אך בבית ניתן להתעלם ממנו, העיקר שווה עובי כך שהתבשיל מתבשל בו זמנית.

בשלב הבא צריך להכות את הבשר, אך לא הרבה. מספיק ללכת עם פטיש, נסה לא להגדיל את השטח. מפזרים את הבקר עם תבלינים, משרים גלידה, מכסים בפירורי לחם ומטגנים משני הצדדים בשמן מחומם. בשלב הבא, צריך לשנות את התבשיל לכושר ולהביא אותו למוכנות בתנור, שכבר אמור להיות חם עד שעה זו. אבל זו טכנולוגיית בישול קלאסית, עכשיו תוכלו למצוא הרבה מתכוני סטייק רום שונים, כאן מבחר המעניינים ביותר.

סטייק גושי בקר פשוט

מתכון קלאסי לסטייק גושי בקר. מיד אתה צריך להדליק את התנור כך שיתחמם עד 200 מעלות. זו כמות הבשר בארבע מנות.

החומרים

• 470 גרם בקר;

• ביצה אחת;

• תערובת של פלפלים;

• מעט מלח;

• פירורי לחם;

• שמן;

• 2 כפות שמנת, מים או חלב.

בישול

1. חותכים את הבשר ל -4 חלקים, עליכם לקבל פרוסות בעובי של 2 סנטימטרים.

2. אנו מעבירים את הבקר לשקית רגילה ומקישים אותו בעדינות עם פטיש כדי לרכך את הסיבים.

3. שפשפו את הנתחים בתערובת פלפלים, אך תוכלו להשתמש רק באפונה טחונה שחורה.

4. ננער את הביצה עם חלב או שמנת, אך אתה יכול לקחת מים רגילים. אם הביצים קטנות, שברו מיד 2 חלקים.

5. הרטיבו את סטייקי הכבשים בליסון הביצה, לחם בפירורי לחם וטבלו מיד בשמן חם. מטגנים משני הצדדים עד להזהבה.

6. סטייקים מעולים אמיתיים מומלחים לאחר הטיגון, כלומר, מפזרים על האש, או משתמשים ברטבים במלח בעת ההגשה.

7. אנו מעבירים את המוצרים המוגמרים לתבנית, מכסים בנייר כסף, מחממים בתנור למשך 15 דקות. מגישים את המנה מייד כשהיא חמה.

סטייק רום בקר עם גבינה

מתכון לסטייק ראפ בקר מעניין ועסיסי מאוד. פרמזן מצוין במרכיבים, אך ניתן להשתמש בכל גבינה קשה שנמסה היטב בתנור.

החומרים

• 2 סטייקים מעופפים;

• מלח, פלפל;

• ביצה אחת;

• 1 כף. l שמנת;

• 50 גרם גבינה;

• 3 כפות פירורי לחם;

• 30 גר 'חמאה;

• שמן בישול.

בישול

1. כמו במתכון הראשון, מקציפים מעט את חתיכות הבקר. אם אתה צריך לבשל מנות נוספות, הגדל את הכמות. שפשפו את הבשר בתבלינים, הקפידו לפלפל.

2. מקציפים את הביצה בעזרת מזלג, מוסיפים כפית שמנת אחת, מערבבים, טובלים את הבשר המוכן, משאירים לכמה דקות, נותנים להשרות מעט. ואז סוחטים מעט.

3. מכסים את הבשר בפיצוחים ומעבירים לשמן חם. מטגנים משני הצדדים.

4. אנו עוברים לתבנית.

5. חותכים את החמאה למספר חלקים, מניחים על גבי סטייקי הגבול. אנחנו משפשפים גבינה, נרדמים בשר וחמאה.

6. אנו שולחים את המנה לתנור שחומם עד 200 מעלות, מטגנים לקרום יפה, מגישים עם ירקות טריים, תוספות מדגנים, פסטה, תפוחי אדמה.

סטייק בקר עם שזיפים מיובשים

מנה זו נבדלת לא רק בהיעדר פירורי לחם, אלא גם בטכנולוגיית הבישול. אם שזיפים מיובשים יבשים מדי, יש להשרות אותם מעט במים חמים.

החומרים

• 4 סטייקים מעופפים;

• שמן צמחי;

• פלפל ומלח;

• 12 חתיכות שזיפים מיובשים;

• 2 כפות מיונז;

• שן שום אחת;

• 2 כפות קמח;

• 100 גרם גבינה קשה;

• 2 ענפי שמיר.

בישול

1. הכינו את סטייקי הרפס. שוטפים את הבשר, מייבשים אותו, מקציפים אותו מעט ומשפשפים בתבלינים.

2. מחממים את השמן לאובך. רק לאחר מכן מגלגלים במהירות את חתיכות הבקר בקמח חיטה, מטגנים עד להזהבה על אש בינונית, אל תתנו למיץ לצאת.

3. מערבבים מיונז עם שום, שמיר קצוץ, מלח היטב, מכיוון שהבשר טרי.

4. מכניסים את הבקר לתבנית, משמנים ברוטב שום מיונז.

5. שמים מעל שזיפים מיובשים 3 חלקים לחתיכה.

6. ניתן לחתוך מגרדת גבינה, אך רק גדולה. מכסים שזיפים מיובשים ברוטב.

7. מכניסים את הכלי לתנור.

8. אנחנו אופים את סטייק הרחם עם שזיפים מיובשים בחום של 180 מעלות במשך רבע שעה. הפעם יספיק בכדי להשרות אותו בתבלינים ורוטב, להגיע למוכנות הרצויה.

סטייק גושי בקר עם תפוחי אדמה וגבינה

מתכון סטייק לבישול חזיר תחת מעיל ירקות. מנה זו תפנה לאותן עקרות בית שאינן מעוניינות להקדיש זמן נוסף להכנת מנה.

החומרים

• 5 סטייקים מעופפים;

• 2-3 תפוחי אדמה;

• 2 כפות שמנת חמוצה או מיונז;

• תבלינים;

• 100 גרם גבינה;

• שמן.

בישול

1. טורפים את הבשר בפטיש, אך לא כל כך, הנתח לא צריך להיות דק יותר מ -1.5 ס"מ. שמנו אותו למחבת ונטגן בשמן, אלא רק בצד אחד. מצד שני, עליו להישאר לח.

2. שים את הבקר בצורה עם הצד הגולמי כלפי מטה.

3. קלף את תפוח האדמה. אם הפקעות גדולות, אז 2 חלקים יספיקו. חותכים לצלחות דקות, פלפל ומלח, שמים מיונז ומערבבים היטב עם הידיים. אתה יכול להוסיף כל תיבול לפי שיקול דעתך, לסחוט מעט שום.

4. כעת הוסיפו סטייק גושי קטן, הניחו בזהירות את צלחות תפוח האדמה החופפות, תוך חיקוי קשקשי דגים. אין צורך לבצע שכבה עבה.

5. מכניסים לתנור שחומם עד 200 מעלות, אופים בקר עם מעיל פרווה למשך 20 דקות.

6. עכשיו אנו מקבלים את סטייקי הבשר, מפזרים את הגבינה המגורדת שהחלה לטגן את המעיל.

7. מכניסים לתנור שוב, מטגנים כרבע שעה נוספת, מתמקדים במוכנות תפוחי האדמה.

סטייק רום בקר עם דם

מתכון לסטייק ראמפ מהיר עם דם מבשר בקר, שלא מתחמם בנוסף בתנור, וחוסך זמן נוסף.

החומרים

• 2 סטייקים מעופפים;

• 1 כפית חרדל;

• קורט פלפל;

• ביצה אחת;

• פירורי לחם;

• שמן.

בישול

1. היכו את הבשר דרך השקית.

2. שלב את החרדל והפלפל, שפשף חתיכה מכל הצדדים כך שהחרדל יחדור היטב.

3. להרטיב בביצה. אפשר להוסיף לזה מעט שמנת או שמנת חמוצה, אך לא בהכרח. מנערים עודף חביתה.

4. לחם בסטייקי הרום.

5. אנו מטגנים במשך שתי דקות מכל צד על אש בינונית וסטייק הכבש עם מיצי הדמים בפנים מוכן!

סטייק עוף בקר עם שום ושומשום

מתכון לסטייק ראמפ לא סטנדרטי, אך טעים מאוד וריחני. כמות השום המצוינת היא משוערת, יתכן שניתן להדביק מעט ציפורן פחות או פחות בבשר.

החומרים

• 4 סטייקי שפה בעובי 2.5 ס"מ;

• 5 שיני שום;

• פלפל, מלח, תיבול בשר;

• 1 כף. l זרעי שומשום;

• 2 ביצים קטנות;

• כמה כפות חלב;

• 0.5 כוסות קרקרים.

בישול

1. חותכים את שיני השום לחצי לאורכו, מפזרים מלח ופלפל, מערבבים.

2. לצדדים בבשר בקר אנו מבצעים ניקוב בעזרת סכין, מכניסים חתיכות שום מוכנות עם תבלינים.

3. הנחנו שקיק אחד בשקית, היכו בעדינות את הצד המשעמם של הפטיש כדי לא לשבור את הבשר.

4. מנערים את הביצה והשמנת החמוצה, טובלים את הכופתאות, ואז סוחטים מעט.

5. מערבבים קרקרים עם שומשום בקערה. מגלגלים בשר בקר מוכן.

6. מכניסים למחבת מחוממת עם שמן. מטגנים עד להזהבה.

7. מכניסים לכושר, אופים בתנור. אם תרצו, תוכלו לפזר גבינה מגורדת, להבריש את החלק העליון עם שמן כדי שהבקר יהיה עסיסי.

סטייק רום בקר בקר בסיר איטי

סיר חרס יכול לטגן ולאפות, מדוע לא לבשל בו סטייק גושי בקר? הבשר יתברר ורוד ועסיסי אם מבושל בהתאם לכל הכללים.

החומרים

• 500 גרם בשר;

• 100 גרם קמח;

• 10 גרם חרדל;

• 1 כפית מיונז;

• 30 גרם חלב;

• מלח, פלפל.

בישול

1. חותכים את הבשר לחתיכות בעובי 2 ס"מ.

2. מכסים בנייר כסף, מקציפים תחילה את הצד האחד, ואז הופכים את הבקר ומקישים על הצד השני. עובי הבשר לא צריך להיות פחות מסנטימטר.

3. שלב חרדל, תבלינים, מיונז, טוחנים עד לקבלת תערובת חלקה וטוחרים את חתיכות הבקר. אם יש לך זמן, אתה יכול להריץ מעט.

4. שלבו את החלב עם הביצה, מקציפים היטב וטבלו את הסטייקים.

5. מוציאים, מגלגלים פירורי לחם.

6. יש לחמם את סיר הקציצה בשלב זה על ידי הוספת שכבת שמן דקה. בדרך כלל משתמשים בטיגון, אך מכשירים מסוימים מוכנים טוב יותר לתכנית אפייה. בחר באפשרות הנוחה ביותר.

7. אופים את סטייקי הכבש בפירורי לחם, מטגנים עד להזהבה בסיר איטי.

8. מכסים, מחממים במצב אפייה למשך כ- 12 דקות.

סטייק עוף בקר - טיפים וטריקים שימושיים

• בשר בקר יהיה רך יותר אם תשפשפו את הבשר מראש עם חרדל יבש או מדולל, אך אל תמליחו למלח כך שהנתח לא יאבד את מיציו.

• אם יש בחירת בשר, אז קחי עגל טוב יותר, יתברר רך יותר, מתבשל מהר יותר. אתה יכול לקבוע לפי צבע העיסה, ככל שהוא בהיר יותר, כך היה החיה צעירה יותר.

• לפני שמפזרים חתיכה עם תבלינים, בעזרת ביצה, יש להסיר לחות מהבשר, נוח לעשות זאת עם מגבות נייר או מגבות מטבח חד פעמיות.

• גם הנקה טעימה! בקרקרים ניתן להוסיף תבלינים, קרקרים מומלחים טחונים, זרעי שומשום, זרעי קימל ופשתן. התנסו, אך וודאו כי התוספים לא נשרפים במהירות, אחרת יהיו סימני שיזוף שחורים על סטייקי הגבול.