ריבת משמשים בכיריים איטיות - שמרו על חום הקיץ. ריבת משמשים בכיריים איטיות עם אגוזים, לימון, וניל

Send

סיר הקציצה כה רב תכליתי, עד כי ניתן לבשל בו לא רק כלים יומיומיים, אלא גם להכין לחורף.

מוצלחים במיוחד בבישול האיטי הם ריבות וריבות.

ריבת משמשים בכיריים איטיות - עקרונות ההכנה הבסיסיים

קל יותר לבשל בריבת משמש בקומקום רב יותר מאשר באגן. אינך צריך לעקוב כל הזמן אחר התהליך ולדאוג שהפקק יברח או יישרף.

משמשים נשטפים ביסודיות, פירות מפונקים מוסרים, כל אחד נשבר לשניים ומוציאים אבן. פירות מוכנים מונחים בכלי המכשיר וממלאים סוכר. השאירו מספר שעות כדי לתת למיץ משמש. רצוי לדלל מראש את הסוכר בכמות קטנה של מים כך שגבישי הסוכר לא יגרדו את ציפוי המיכל תוך ערבוב.

מלא את הגביע לא יותר משליש. ריבה מוכנה במצבים "מרק" או "סטינג", כלומר, השתמש בתוכנית בה המנה תתפוגג. בשיטת בישול זו הריבה לא תישרף, והפרי לא ירתח.

הסר קצף כמו גם בבישול באגן.

ואז הכניסו את הריבה לכלי זכוכית סטרילית וגלגלו אותה בחוזקה.

מתכון 1. ריבת משמש קלאסית בכיריים איטיות

החומרים

קילוגרם משמשים טריים;
קילוגרם סוכר גרגירי.

שיטת בישול

1. שטפו את המשמשים היטב, הסירו פירות מפונקים ופסולת אחרת. חותכים כל משמש לשניים ומסירים את הזרעים.

2. שמים את הפירות בקערת המכשיר ומפזרים סוכר. משאירים למשך כמה שעות עד שהמשמשים יוצקים מיץ. יש לזכור כי על הפירות לתפוס לא יותר משליש מנפח הקערה.

3. סגור את המכסה והפעל את פונקציית המרווה למשך שעה. ואז הפעל את תוכנית הקיטור והביא את הריבה לרתיחה. מסדרים את הריבה החמה בצנצנות נקיות סטריליות ומגלגלים אותה בחוזקה. מצננים את השימור על ידי הפיכתו וכיסויו במטלית חמה.

מתכון 2. ריבת משמש עם אגוזי מלך בסיר איטי

החומרים

קילוגרם משמש;
כוס מים לשתייה;
150 גרם אגוזי מלך;
קילוגרם סוכר.

שיטת בישול

1. לריבה, קחו פירות צפופים ללא נזק. שוטפים ומייבשים את המשמשים במגבת.

2. חותכים כל משמש בצד אחד ומסירים את הזרעים. לא לחתוך עד הסוף, הפירות צריכים להישאר שלמים. חותכים אגוזים לחתיכות קטנות.

3. שמים משמשים, אגוזים בקערת המכשיר ומכסים בסוכר. שופכים מים שתייה. הפעל את מצב המרווה למשך 25 דקות. ואז פותחים את המכסה ומקררים את הריבה במשך שלוש שעות.

4. ואז סוגרים שוב את המכסה ומבשלים אותו במשך עשר דקות נוספות במצב המרווה.

5. פחיות שוטפות ומעקרות היטב בתנור במשך עשר דקות.

6. מקררים קלות את הריבה המוגמרת, והניחו בצנצנות. חותמים היטב במכסי פח, מכסים בשמיכה ומצננים. שמור על השימור במרתף.

מתכון 3. ריבת משמשים בסיר איטי עם לימון ושקדים

החומרים

300 גרם שקדים;
קילוגרם משמשים טריים;
לימון גדול;
500 גרם סוכר גרגירי.

שיטת בישול

1. שטפו משמשים, הסירו פסולת, עלים וגבעולים. חותכים כל פרי לשניים ומוציאים אבן.

2. משרים את השקדים במים מספר דקות, מקלפים את הגרעינים ומקלפים דק מאוד.

3. חותכים את הלימון לשניים וסוחטים ממנו את המיץ.

4. הכניסו משמשים לקערת המכשיר, הוסיפו סוכר, הוסיפו מיץ לימון ושקדים קצוצים. מבשלים את הריבה במצב אפייה במשך שעה. אל תסגור את מכסה התנור. בוחשים באופן קבוע.

5. אורזים ריבה חמה בצנצנות נקיות סטריליות ואוטמים היטב. שלח אותו למרתף לאחסון.

מתכון 4. ריבת משמשים בכיריים איטיות עם בורות

החומרים

600 גרם משמשים;
300 גרם סוכר;
חומצת לימון.

שיטת בישול

1. שוטפים משמשים תחת מים זורמים. יבש אותם לחלוטין ושבר אותם לשניים. אנו מסירים את הזרעים.

2. מכניסים את העיסה לקערת המכשיר וממלאים את הפירות בסוכר. מוסיפים לפי הטעם חומצת לימון ומערבבים.

3. מכסים את המכשיר עם מכסה והתחל במצב "מרווה" למשך שעה. כל עשר דקות מערבבים את הריבה בעזרת מרית סיליקון או עץ כדי שלא תישרף.

4. קולפים את גרעיני המשמש מהקליפה. אנו מניחים את הגרעינים על תבנית אפייה ומייבשים אותם בתנור למשך 20 דקות בחום של 180 מעלות.

5. רבע שעה לפני סיום הכנת הריבה, מוסיפים גרעינים מהזרעים. בוחשים, סוגרים את המכסה וממשיכים לבשל.

6. שופכים ריבה על מיכל זכוכית סטרילית ואוטמים אותה בחוזקה עם מכסי פח, ומטפלים במים רותחים. הפוך את הפחים והשאיר אותם מתחת לשמיכת הצמר עד שהם מתקררים לגמרי.

מתכון 5. ריבת משמשים בסיר איטי עם תפוזים ובורות

החומרים

שני תפוזים;
500 גרם משמשים;
0.5 ק"ג סוכר גרגיר;
300 גרם גרעיני משמש.

שיטת בישול

1. שוטפים, מייבשים ומחלקים את המשמשים לשניים. הוצא את העצמות.

2. מפזרים תפוזים עם מים רותחים וקליפות, שקוצצים מיד קשיות דקות. עיסת תפוז בזמן שמניחים אותו בצד.

3. שלחו את עיסת הפירות למיכל המכשיר, הוסיפו את קליפת ההדרים הקצוצה דקה, וכסו בסוכר.

4. התחל את מצב האפייה למשך שעה והכין את הריבה מבלי לכסות את המכסה. בוחשים ללא הפסקה כדי שהריבה לא תישרף. לאחר כחצי שעה מוסיפים לריבה עיסת קצוץ דק של גרעיני תפוז ומישו קלופים.

5. הביאו את הריבה למוכנות מלאה וארזו צנצנות סטריליות. סגרו אותם בחוזקה עם מכסי פח והשאירו את הגדות להתקרר, מכסים בשמיכה. שלח אותו למרתף לאחסון.

מתכון 6. ריבת משמש צרפתי בכיריים איטיות

החומרים

20 מ"ל תמצית ונילין נוזלית;
ק"ג משמשים טריים;
750 גרם סוכר;
לימון גדול.

שיטת בישול

1. צנצנות, בנפח של חצי ליטר, שוטפות בזהירות עם סודה ושוטפות. מכניסים לתנור לעשר דקות. טבלו את המכסים במים רותחים והשאירו למשך מספר דקות.

2. משמשים שלי, ממיינים ומסירים זבל ופירות מפונקים. ואז חותכים את הפירות לשניים ומסירים את הזרעים.

3. עיסת המישמש מונחת בכושר המכשיר, יוצקת סוכר. חתכנו את הלימון לשניים ונשרוד ממנו ישירות למישמשים. אנו יוצאים לשעתיים, כך שהפירות יתנו למיץ.

4. התקן את המכל במכשיר, הוריד את המכסה והתחל במצב "מרווה" למשך שעה. חמש דקות לפני סיום הבישול, הוסיפו תמצית ונילין.

5. אנו מורחים את הריבה החמה על מיכל זכוכית סטרילית ומגלגלים אותה בחוזקה. הופכים ומשאירים מתחת לכיסויים עד להתקררות מוחלטת. אנו מאחסנים ריבת משמשים במרתף או במזווה.

מתכון 7. ריבת משמשים בכיריים איטיות עם תבלינים ובורות

החומרים

ק"ג משמשים בשלים;
קמצוץ קינמון;
ק"ג סוכר;
44 גרם סוכר וניל;
300 גרעיני גרעיני משמש;
25 גרם תמצית ברברי;
מיץ לימון סחוט טרי;
30 גרם קליפת לימון מיובשת.

שיטת בישול

1. משמשים ממיינים, מסירים את הפירות והפח המפונקים. שוטפים היטב את הפירות שנבחרו, נגבו במגבת, הוציאו את הזרעים וקילפו. החלק את עיסת המשמש לקערת המכשיר. מפזרים הכל עם סוכר ומוסיפים את גרידת הלימון היבשה.

2. לערבב הכל בעדינות עם מרית עץ ולהתחיל במצב "אפייה" למשך שעה. אל תוריד את המכסה! בוחשים ללא הפסקה כדי למנוע את שריפת הריבה.

3. קלף את גרעיני המשמש. לאחר חצי שעה, מוסיפים לריבה גרעינים קלופים, קינמון טחון, מיץ לימון סחוט טרי, סוכר וניל ותמצית ברברי.

4. כאשר המכשיר מודיע לך שהריבה מוכנה, ארוז אותה במיכל זכוכית סטרילי ואטום אותה בחוזקה. הופכים את הצנצנות והופכים מקררים לחלוטין, מכסים בשמיכה מצמר.

מתכון 8. ריבת משמש עם ג'לטין בכיריים איטיות

החומרים

30 גרם ג'לטין;
ק"ג משמשים;
שתי כוסות סוכר.

שיטת בישול

1. שוטפים את המשמשים מתחת לברז, חותכים את הפירות לשניים ומסירים את הזרעים. מעבירים את העיסה לקערת המכשיר ומפזרים סוכר. משאירים לכמה שעות, ורצוי בלילה, כך שהפרי יתחיל במיץ.

2. יוצקים כחצי כוס רוטב משמש ויוצקים עליו ג'לטין. מערבבים ונותנים לו להתנפח למשך 20 דקות.

3. הפעל את המכשיר במצב "ריבה" או "חסימת" למשך חצי שעה. הכניסו את הקערה למכשיר והכינו את הריבה, תוך כדי ערבוב והסרת קצף מעת לעת.

4. הניחו מיכל ג'לטין באמבט מים והחזיקו עד שהוא מומס לחלוטין. אל תביאו לרתיחה. מכניסים את הג'לטין לריבה, מערבבים ויוצקים חם על צנצנות נקיות ויבשות. אוטמים בחוזקה ומצננים מתחת לשמיכה. ניתן להשתמש בריבה זו לעוגות בין שכבות.