מלפפון הוא ירק הנצרך לרוב טרי. בעונה החמה הוא מרווה את הצמא בצורה מושלמת ומשמש להכנת כל סוגי הסלטים. זה לא ייקח הרבה זמן, הפעולות העיקריות הן קילוף ופרוסת ירקות.
סלט מלפפונים - הכנה
קודם כל, אתה צריך לחתוך את קצות המלפפון בעזרת סכין, ואז לקלף אותו. לא ניתן לנקות ירקות חממה, מכיוון שיש להם קליפה דקה וללא מרירות. בשלב הבא, המלפפון נחתך לפרוסות אורכיות עגולות או דקות. אם חותכים כל פרוסה לרצועות, מקבלים קש, וכבר ניתן לקצוץ את הקש לקוביות קטנות. כדי לקבל חתך סהר יש לחתוך את המלפפון לחצי לאורכו, להסיר ממנו את העיסה והזרעים בעזרת כפית ואז לחתוך לפרוסות רוחביות.
סלט מלפפונים - המתכונים הטובים ביותר
מתכון 1: סלט מלפפונים ועגבניות
מלפפונים ועגבניות הם חלק מהירקות הפופולאריים ביותר. השילוב שלהם נותן לסלטים גם טעם נפלא וגם מושך חיצוני. הם נפלאים בשילוב עם בשר, עשבי תיבול, בצל ופלפלים.
החומרים
מלפפון גדול - 1 pc .;
עגבניות - 2 יח ';
בצל - 2 יח ';
קרם 20% שומן - 100 גרם;
חרדל צרפתי - שולחן אחד. שקרים.;
שמיר - חבורה אחת;
סוכר - תה 1 שקרים.;
מלח - שולחן אחד. שקרים.;
חומץ 3% - 3 שולחנות. שקרים.;
שמן צמחי - 2 שולחנות. שקרים.
שיטת בישול
חותכים את המלפפון המוכן בחצי סהר (כמתואר לעיל). חותכים את העגבניות השטופות על הכיוון, מניחים למשך 10 שניות. במים רותחים, הסר, מקלף. מחלצים זרעים מהעגבניות וחתכו אותם לקוביות בגודל בינוני. קוצצים דק את הבצל. מערבבים את כל הירקות, המלח ומניחים בצד למשך חצי שעה.
הכינו רוטב על ידי ערבוב שמן צמחי עם חרדל, שמנת וחומץ. מתבלים אותו בסוכר, מלח ופלפל.
מסננים את המיץ מירקות ושופכים אותם עם רוטב. מערבבים הכל היטב, מפזרים את הסלט עם שמיר קצוץ.
מתכון 2: סלט מלפפונים טרי
סלט מלפפונים טרי ומתובל. לאחר שפשט מעט את המתכון, ניתן לבשל אותו בקלות אפילו על פיקניק. בכל מקרה, זו מנה נהדרת שמשולבת בקלות עם בשר ודגים.
החומרים
מלפפונים קצרי פירות - 4 יח ';
בצל אדום קטן - 1 pc .;
פלפל שחור גרוס, מלח לפי הטעם;
שמיר - כמה ענפים.
חבישה אסתטית:
סוכר - 1/2 תה שקרים.;
חומץ לבן יין - 1/2 שולחן. שקרים.
רוטב יוגורט:
יוגורט או שמנת חמוצה עבה - שולחן אחד. שקרים.;
שום - שן אחת;
שמן זית - 2 שולחנות. שקרים.
שיטת בישול
חותכים מלפפונים לסהרונים דקים, ובצל לחצאי טבעות. מכניסים את הירקות למסננת, ממליחים אותם, מערבבים ומשאירים למשך 20 דקות עד לשחרור הנוזלים העודפים.
בשלב זה תוכלו להכין חבישה לטעמכם, או לשניהם. ראשית, אתה צריך להמיס את הסוכר בחומץ, ולשנייה - לדלל את היוגורט עם שמן זית לעקביות הרצויה, להוסיף את השום וה שמיר שהועבר בבית הבד.
מגישים ככה: בצלחת אחת, מלפפונים עם בצל, ובשני - תחבושות. כולם יבחרו נכון ונשפכו סלט מלמעלה. הניחו בנפרד את שייקר הפלפל ושייקר המלח למי שרוצה לתבל את המנה לפי שיקול דעתו.
מתכון 3: סלט מלפפונים לחורף
מתכון נפלא שהנוחות שלו היא שבחורף אתה רק צריך לנקז את המרינדה, לשים את הסלט על צלחת ולערבב. אם אתה עדיין ממלא אותו במיונז, אז זה יהיה בדרך כלל מצוין.
החומרים
לצנצנת ליטר אחת:
מלפפונים
גזר - 1 pc .;
בצל - 2-3 יח ';
זרעי שמיר יבשים - כפית. שקרים.;
שום - שן אחת;
תבלינים או אפונה שחורה;
לברושקה - 1 pc.
מרינדה (ל 8 פחיות ליטר):
מים - ליטר וחצי;
סוכר - 150 גרם;
חומץ שולחן - כוס אחת;
מלח - 75 גר '.
שיטת בישול
יש לשטוף מלפפונים טריים היטב ולהשרות במים במשך 4 שעות כדי להיפטר ממרירות אפשרית ועודף אוויר. לאחר הליך זה הם יהפכו צפופים יותר. בשלב הבא יש לחתוך מלפפונים לטבעות גדולות (בעובי של כ 1 ס"מ). אנחנו קוצצים גם את הבצל, אבל קצת יותר רזה. טוחנים גזר על פומפיה גסה.
שוטפים היטב את הצנצנות, שמים בתוכם שן שום, קצוצה לצלחות דקות, כפית זרעי שמיר וזרעי פלפל. מורחים בשכבות: סנטימטר בצל, סנטימטר גזר, 2 ס"מ מלפפונים. אז לסירוגין עד שהצנצנות מלאות.
למרינדה ממיסים מלח, סוכר במים רותחים ומוסיפים חומץ. שופכים את הפחים עם הנוזל הרותח שנוצר, מכסים במכסים מתכתיים ומעקרים במשך 35 דקות. בכדי שהשכבות בצנצנות לא יתערבבו עדיף לא להפוך אותן אז, אלא פשוט לעטוף אותן בשמיכה עבה למשך הלילה.
מתכון 4: סלט מלפפונים שום
טעם השום מעניק עוד יותר תיאבון לסלט זה. מילוי יכול להשתנות לטעמך.
החומרים
מלפפונים - 4 יח ';
שום - 3 ציפורן;
מלח;
שמיר;
שמן צמחי (שמנת חמוצה) - 2 שולחנות. שקרים.
שיטת בישול
קולפים את המלפפונים, נקיים מהעיסה וחותכים לקוביות בינוניות. העבירו את השום דרך מכבש השום. שוטפים ירקות, מייבשים מעט וקוצצים דק. מערבבים מלפפונים, שום ושמנת חמוצה (שמן צמחי). ממליחים, שמים בקערת סלט, מפזרים שמיר. מתעקשים 15 דקות ומגישים.
סלט מלפפונים - טיפים מבשלות מנוסות
עור המלפפון מכיל חומרים שימושיים רבים, כך שאם אתם בטוחים באיכות המלפפונים והקליפות לא עבות, עדיף לא לקלף אותם. רצוי גם להשרות את הירקות כך שייצא מהם חנקות.
