סלטים של Brynza - עקרונות כלליים ושיטות הכנה
גבינת פטה מבושלת היטב עצמה היא חטיף שלם. וכמה סלטים נפלאים אפשר לבשל עם גבינה פשוט אי אפשר לספור. Brynza היא גבינה העשויה מחלב כבשים או עיזים, או אולי מתערובת.
גבינה זו אינה מבושלת, ברור כי רוב הוויטמינים והאלמנטים המועילים נשמרים בצורתם הטבעית. העובדה שהיא מכילה פחות שומן מגבינות אחרות משחקת גם לטובתה. לכן זה כל כך פופולרי עם ירידות במשקל שעוקבות אחר דמות או מנסות לרדת במשקל.
חלבון, שהוא חלק מגבינת פטה, הוא אלטרנטיבה נהדרת לחלבונים מהחי, ולכן הוא מועיל למי שמסיבה כלשהי סירב לאכול בשר. במדינות רבות זהו רק חטיף פופולרי, למשל, בבולגריה הוא נאפה בפלפל חריף או בכריכים. על פי כמה חוקרים, עמי הקווקז חייבים את אריכות החיים שלהם במידה מסוימת לעיזים זו או לגבינת הכבשים, ולכן גבינת פטה היא מקור אמיתי לנוער.
סלטים של Brynza - הכנת מוצר
כשאתם בוחרים גבינת פטה, שימו לב לגמישות ולצבע הלבן או החלבי, שלל חורים, מהם נוזלים נוטפים במהלך החיתוך - זהו מוצר איכותי. כמובן, טעמו אותה, גבינה מלוחה מדי עלולה להזיק לחולים עם יתר לחץ דם.
ניתן לזלף גבינת פטה מלוחה במים רותחים ולהשרות במים מתוקים. איך לאחסן גבינת פטה? הכניסו את הגבינה שנשארה מההכנה לצנצנת או לכלי פלסטיק ולמלא אותה במי מלח “ילידים”. ניתן לאחסן אותו במקרר למשך מספר שבועות. עטוף בנייר כסף או קלף, הוא יכול להישאר טרי לא יותר מכמה ימים.
מתכון 1: סלט עוף צ'וריאטיקי
היוונים הם שהעלו שם יפה כל כך לסלט הקלאסי - Khoratiki. הפתעה מחכה לכם במתכון זה: 4 מנות סלט לארוחת ערב וכריכים עם פיתה לארוחת הבוקר. בואו נכין סלט לפי המתכון הזה, בלי לחתוך או להחליף שום דבר.
מרכיבים ברינזה (200 גר '), מלפפון, עגבניות (2 יח'), בצל סגול, פלפל, זיתים שחורים, שמן זית, פלפל גרוס והרבה עשבי תיבול טריים (פטרוזיליה, שמיר, כוסברה, בזיליקום).
שיטת בישול
חתכנו מלפפונים, עגבניות, בצל ופלפלים לחצי עיגולים וגבינה חתוכה. פורסים את הזיתים, שמים הכל בקערה ומערבבים. מרינדה: רוטב זיתים (50 גר '), מערבבים שמן זית ופלפל גרוס עם עשבי תיבול מגורדים, יוצקים על הסלט. ממלאים את כל עיגולי החצי והריבועים שלנו במרינדה ומערבבים שוב, מגישים. השאירו את שארית הסלט במקרר. לארוחת הבוקר, הכניסו לפיתה חתוכה - נקבל כריך עם פיתה. במזרח התיכון הם אוהבים לאכול ארוחת בוקר כזו - תזונה כל כך נהדרת של בוקר עם גבינת פטה.
מתכון 2: סלט עם גבינה ולחם
לא טעיתם, אכן נכין סלט מלחם מעופש. מעבר לים התיכון, הם פשוט אוהבים את סלט הירקות הזה עם עשבי תיבול, גבינת פטה, שמן זית ולחם חום חמוץ שאין דומה לו.
מרכיבים כיכר לחם שחור מיובש, עגבניות (3 יח '). גבינת פטה (200 גרם), בצל (2-3 יח '), פטרוזיליה, זיתים, מלפפון, חומץ יין, מיץ לימון, שמן זית.
אנו בוחרים את הלחם שהתקשה היטב, ששכב לפחות יום, חותך את כל הגבניות וחותך אותו לקוביות, ומייבש אותו במיקרוגל או בתנור. מכניסים לקערה ומפזרים חומץ יין.
חתכנו את המלפפון, העגבנייה וגבינת הפטה לקוביות, חתכנו מחצית הירוקים ומערבבים את מה שקרה. רוטב - ירקות כתושים במלח, סוחטים את המיץ חצי לימון, מעבירים את השום דרך השום, מוסיפים מעט נענע יבשה. מניחים את הקרקרים בקערה גדולה, מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים. הסלט המגוון ייראה נהדר על מנה רגילה לבנה, תוכלו לקשט אותו בדרכים שונות, למשל, לסדר טבעות עגבניות דקות.
מתכון 3: סלט ים עם גבינת פטה ושרימפס.
זה זמן רב ידוע לכולם שהכל אידיאלי הוא פשוט, הסלט הזה מודגם בצורה ברורה במיוחד. כל הבעיה היא להרתיח את השרימפס. עבור מומחי פירות ים - אין בעיה אם אתה חדש בעסק הזה - זכור כלל אחד: אנו מורידים את השרימפס למים רותחים. מספיק שרימפס אטלנטי (לא גדול) למשך 1.5 - 2 דקות, מלכותי למשך 2.5 - 3 דקות. אל תעכלו, "גומי" איננו זקוקים!
מרכיבים שרימפס (300 גר '), פלפל מתוק (1 יח'), גבינת פטה (200 גר '), שמן צמחי (2 כפות), חצי לימון, חסה, מלח, פלפל.
שיטת בישול
מרתיחים ומנקים את השרימפס, חותכים את גבינת הפטה לקוביות, חותכים את הפלפל לריבועים גדולים. על צלחת פיזרנו חסה, הרכיבים מלמעלה, יוצקים עם שמן צמחי ומיץ לימון.
מתכון 4: סלט עוף ירוק עם ארוגולה
הכל גם כאן פשוט, כמו בכל סלט עם גבינת פטה. דובדבן רצוי, אך גם קרובינו מהגן מושלמים. באשר לארוגולה, הצמח שעכשיו הוא אופנתי נמכר בשוק, אבל אם לא היית יכול לקנות אותו, קח עוד עשבי תיבול אחרים, למשל, הוסף כוסברה.
מרכיבים חסה, ארוגולה, גבינת פטה, עגבניות, רוטב סויה, חומץ רך ארומטי, שמן זית.
שיטת בישול
חתכו חסה וירקות, קרעו את האורוגולה בידיים. אנחנו חותכים את העגבניות ומכניסים משולשים פרוסים דק של גבינת פטה, מורחים אותם על הירקות ושופכים את הרוטב: רוטב סויה, שמן צמחי, מיץ לימון וטיפת חומץ.
סלטים של Brynza - טיפים שימושיים משפים מנוסים
Brynza משולב במרכיבים רבים: ירקות, זיתים, פירורי לחם ופירות ים. בכדי להפוך את הסלט לחגיגי ותוסס יותר, אנו מציעים להוסיף לו "טוויסט": זיתים ממולאים בקוויאר אדום. אם אתה מניח כמה חתיכות של ביצים כתומות בהירות בתוך זיתים שחורים, אתה מקבל תוספת מקורית לסלטים. לצד גבינת הפטה הלבנה השלג, עץ זית ממולא בוהק "יאיר" את מצב הרוח. זוטה, אבל כמה נחמד.
הערות
