רווקים, סטודנטים ובופטים - נקניק עם ביצים במחבת. איך נקניקייה צרפתית עם ביצים במחבת בצרפתית וארמנית

על פי פתגם פופולרי, דבר לא יכול להיות פשוט יותר מלפתות מאודות, אפילו לא ביצים מקושקשות.

ולא נתווכח, מכיוון שנקניק עם ביצים, כן במחבת, ועם עגבניות, פטריות וגבינה, אתה יכול לבשל כל כך עגול!

נקניק עם ביצים במחבת - עקרונות כלליים של בישול

• עבור כלים כאלה קחו נקניקיות מבושלות או מעושנות. הם נחתכים לקוביות, קש או טבעות ואז מטוגנים בעצמם או עם מוצרים אחרים: פטריות, גבינה, עגבניות, בצל או תפוחי אדמה.

• ביצים גולמיות נשברות לנקניק מטוגן או מכינים מהן תערובת שממלאת "כרית" של נקניק מטוגן. לעיתים קרובות מכינים כריכים חמים מנקניק עם ביצים במחבת.

• לצער קליפת הביצים, למרבה הצער, השפעה מועטה על טעמם. כאשר ההאכלה והתנאים של תרנגולות מטילות מושפעים יותר. אם יש לך ספק אמין של אשכים, עדיף לקחת ממנו מוצרים. ביצים ביתיות, ככלל, טעימות בהרבה.

• אל תחסוך באיכות הנקניקיות, במיוחד מבושלות. כמעט בכל מתכון שהוצג תוכלו להחליף את "המבושל" במעושן, הטעם ישתנה בולט, ותקבל מנה מעט שונה.

• ביצים מקושקשות קלאסיות מבושלות על נקניקיות מהסוג "קרקובסקה" או "חובבן עם בייקון". אם תוכן הקלוריות של המנה אינו קריטי, תוכלו לבחור בזנים אלו.

נקניק עם ביצים במחבת - "ביצים מטוגנות, בארמנית"

מרכיבים

• ארבע ביצים;

• בצל מר;

• פלפל בשר אדום - 1 pc .;

• שתי עגבניות בשלות;

• כפית חמאה ביתית;

• 100 גר '. נקניקיות מבושלות, דלות שומן.

שיטת בישול:

1. חותכים את הטבעות המבושלות בעובי 0.5 ס"מ. ואז חותכים כל טבעת כזו לרוחב לארבעה חלקים שווים ומטגנים אותם קלות במחבת בחמאה מחוממת היטב.

2. הניחו את הנקניקייה המטוגנת על צלחת, והוסיפו כף שמן מעודן לתבנית וטבלו את הבצל הקצוץ לטבעות לתוכה.

3. בחימום מתון, תוך ערבוב מתמיד, מטגנים את טבעות הבצל עד לקבלת צבע זהוב בהיר.

4. מוסיפים את העגבניות הקוביות. ממליחים, פלפל מעט וממשיכים לטגן תוך ערבוב מדי פעם את תוכן התבנית.

5. לאחר חמש דקות, הניחו את פרוסות הנקניקיות המטוגנות על הירקות באופן שווה ושברו את הביצים לתוכן. ברגע שהחלבון תופס ומלבין היטב, הסירו אותו מהאש. החלמון צריך לשמור על עקביות נוזלית. אם אינכם אוהבים חלמונים נוזליים - הכינו מנה מתחת למכסה.

נקניק עם ביצים במחבת - "כריכי גבינה חמה מקורית"

מרכיבים

• שש פרוסות לחם לבן לטוסט;

• 100 גרם נקניק מעושן;

• 70 גר '. גבינה קשה;

• שתי כפות שמן מזוקק;

• שלוש ביצי עוף.

שיטת בישול:

1. בעזרת כוס קטנה או הפסקה מתולתלת בכל פרוסות הלחם, צרו חורים שצריכים לחפוף זה לזה בחיבור הפרוסות.

2. גבינה חתוכה לקוביות דקות כך שתקבל שתים עשרה פרוסות זהות. יתר על כן, אורכו של כל אבן שתן צריך להיות מעט קצר יותר מהצד של נתח הלחם.

3. מהנקניק, מקלפים את הקליפה וחותכים לקוביות של חצי סנטימטר, או אפילו דקים יותר, ברצועות.

4. שופכים שמן לתבנית ומחממים אותו בטמפרטורה בינונית.

5. שמים שלוש פרוסות לחם בחמאה ומשטחים מייד על כל גוש גבינה, אחת מכל צד. מכסים בשאר פרוסות הלחם.

6. מכניסים נקניקים כתושים לחורים ושופכים ביצה אחת לכל תא מלא, מוסיפים מלח.

7. ברגע שחלק התחתון של הכריכים משחים קלות, הופכים אותם לגב ומשחימים אותם. המשך בזהירות כדי שהחלמון לא ישבר במהלך ההיפוך והחלקים לא יתפרקו. לנוחיות, קחו מרית רחבה.

8. הניחו את הכריכים המוגמרים על צלחת והגישו חם לשולחן.

נקניק עם ביצים במחבת - "בריזול עם גבינה ונקניק"

מרכיבים

• שתי ביצים;

• כף מיונז;

• גבינה, כל סוג קשה - 30 גר ';

• נקניק אחד או זוג טבעות של "דוקטור" מבושלים;

• כף שמן צמחי.

שיטת בישול:

1. חותכים את הנקניקייה לטבעות דקות וקוצצים את הגבינה לשבבים גדולים.

2. שוברים את הביצים לקערה קטנה ועמוקה. מוסיפים מיונז, מתבלים בפלפל ומוסיפים קלות מלח לפי טעמכם.

3. בכל דרך נוחה לך: בעזרת קצף, מזלג או מערבל, מקציפים ביצים עם מיונז עד לקבלת עקביות הומוגנית.

4. שופכים את מסת הביצה לשמן צמחי מחומם היטב על אש נמוכה. ברגע שהוא מתפזר על פני התבנית, מורחים חתיכות נקניק באופן אחיד למחצית ממנה ומפזרים עליהם גבינה קצוצה.

5. כאשר החלק התחתון והחלק העליון של החלק החופשי נתפס היטב, עטפו אותו בזהירות על המלית והפכו.

6. מטגנים את הבריזול מכל צד במשך דקה וחצי, ואז מוציאים אותו מהתבנית על צלחת ומגישים.

נקניק עם ביצים במחבת - "מדבר עגבניות עם פטריות"

מרכיבים

• שלושה שמפיניונים קטנים;

• מחצית העגבנייה הממוצעת;

• שום;

• שלוש ביצים;

• פטרוזיליה;

• 30 גר '. גבינה "רוסית";

• שלוש כפות קטשופ עגבניות רכות.

שיטת בישול:

1. שוטפים את הלכלוך מהפטריות, הוציאו את העור הלבן מהכובעים וחתכו את הפטריות לחתיכות קטנות. ניתן לחתוך פטריות קטנות וצעירות בצלחות.

2. בעזרת קשיות או קוביות קטנות טוחנים את הנקניקיה והעגבניות, קוצצים דק את הפטרוזיליה בעזרת סכין.

3. מכניסים את הפטריות לתבנית ומטגנים על אש נמוכה בשמן צמחי עד שחום בהיר.

4. מוסיפים את הנקניק, מערבבים ומטגנים הכל יחד במשך 3 דקות נוספות.

5. שופכים קטשופ ותבשוש אותו למשך 5 דקות.

6. מערבבים את הביצים עם הגבינה הקצוצה על פומפיה ושופכים לתבנית.

7. מוסיפים מלח, מפזרים פטרוזיליה, שום קצוץ, סוגרים את המכסה ומביאים למוכנות.

נקניק עם ביצים במחבת - "פטפטנות עם גבינת פטה"

מרכיבים

• ביצים - 6 יח ';

• 100 גר '. נקניק קוניאק;

• חצי ראש של בצל מר;

• 50 גר '. גבינת פטה מלוחה;

• כפיות וחצי של שמן מעודן רזה;

• קמצוץ קטן של פפריקה טחונה.

שיטת בישול:

1. חותכים את גבינת הפטה לקוביות בינוניות, ואת הנקניקיה המעושנת לעיגולים. קוצצים את הבצל דק.

2. בשמן צמחי, מרססים כמה דקות בצל, מוסיפים מיד את הנקניקייה ומטגנים את פרוסותיו, מתהפכים מדי פעם.

3. ברגע שהנקניקיה משחים קלות, מוסיפים את גבינת הפטה, מתבלים בפפריקה ומערבבים היטב.

4. שופכים מיד את הביצים, המפוזרות במלח, ומשאירים לבשל על אש נמוכה מתחת למכסה עד שהוא מסמיך.

נקניק עם ביצים במחבת - "ארוחת איכר לבבית"

מרכיבים

• 100 גר '. חזה מעושן;

• שבע ביצים גולמיות;

• 100 מ"ל פרה, 3.2% שומן, חלב;

• בצל קטן;

• 800 גר '. תפוחי אדמה;

• 50 גר '. שמן תוצרת בית;

• נקניק דוקטורט - 120 גר ';

נוצות קשת.

שיטת בישול:

1. מרתיחים את תפוחי האדמה השטופים עד לבישול, מבלי לקלף אותם, מעבירים למים קרים ומשאירים למשך 5 דקות, מקלפים.

2. חותכים את הלסת והנקניק לקוביות, פחות מסנטימטר.

3. בשמן צמחי, במחבת קטנה, מחממים את הבצל עד שהוא רך.

4. להוסיף את הנקניק עם החלך לבצל ולהמשיך לטגן עד שחום בהיר על פרוסות נקניק.

5. חותכים את תפוחי האדמה המבושלים הקלופים לפרוסות ומטגנים בחמאה במחבת נפרדת.

6. מעבירים את החלצולת והנקניק המטוגנים לתפוח האדמה. מערבבים, מחלקים את האוכל באופן שווה בכל התבנית.

7. מערבבים את הביצים עם חלב, מוסיפים מלח ומקציפים קלות.

8. יוצקים את תפוח האדמה והנקניק עם תערובת הביצים ומשאירים מתחת למכסה על האש המינימלית. ברגע שתערובת הביצים מסמיכה, המנה מוכנה.

9. בעת ההגשה, מפזרים את הבצל הירוק הקצוץ על הצלחת.

נקניק עם ביצים במחבת - "ביצים קפואות"

מרכיבים

• 50 גר '. נקניק מעושן וכמה שיותר מבושל;

• ארבע ביצים;

• חתיכה קטנה של שמן "איכר".

שיטת בישול:

1. מכניסים ביצים למקפיא לשלושה ימים. ואז להוציא ולהתחמם למשך שעה.

2. חותכים את שני סוגי הנקניקיות לקשיות קצרות ולא דקות במיוחד ומטגנים אותן קלות בחמאה.

3. ואז מחלקים את הנקניקיה ישירות לתבנית בארבעה חלקים שווים. טופס לעיגולים קטנים, לחץ בעדינות וזז מרחק קטן אחד מהשני.

4. קלף את הביצים והפריד בעדינות את החלמונים והסנאים. הניחו בצד את החלמונים הקפואים, הם לא יתפשטו. לאחר הקפאה הם ייראו כמו כדור קטן.

5. שופכים את הסנאים על הנקניקייה ומטגנים.

6. לאחר מכן קחו את החלמונים וסדרו אותם מעל הנקניקיות המטוגנות על הנקניק.

7. מגישים עם לחם וירקות טריים.

נקניק עם ביצים במחבת - טריקים לבישול וטיפים שימושיים

• יש לשטוף ביצים שנרכשות בשוק לפני הבישול. שירותים רלוונטיים מגלים זיהומים במהירות, אך לכלוך בטעות, או תרנגולת מטילה חולה עלולה לגרום להרבה בעיות בריאותיות. כדי להפחית משמעותית את הסיכון, פשוט שוטפים את הקליפה בעזרת סבון או תמיסת סודה לסבון, או נגבו בבד ספוג וודקה.

• להכנת ביצים מטוגנות, עדיף לשבור ביצים מראש ולשפוך אותן לכוסות חד פעמיות. תריסר מכולות אלה, שהולחנו אחד לאחד, לא יתפוס מקום רב מדי ושטיפתם לא תהיה קשה. אך אי אפשר למהר, לשבור ביצים ישירות לתבנית, וזה יעזור לשמור על החלמון שלם.

• אם התבנית אינה דביקה, עדיף לטגן את הביצים בחמאה. קרם טבעי לעולם לא ייתן לחלבון להידבק.

• כדי להפוך את הביצים המטוגנות לפיצול בקלות, הוסף עוד מעט שומן למחבת. כאשר מוזגים ביצה נוספת, הטו מעט את התבנית, נותנים לשומן לדרוך בשולי החלבון, היא תפריד ביצה אחת מהשנייה.

• אם אינך אוהב חלבון מטוגן, וביצים מטוגנות הן אחת המנות האהובות עליך, למד טריק פשוט.