מה לבשל לארוחת הבוקר כדי להטעין את הסוללות לכל היום.
דייסה היא לא רק בריאה, אלא גם המנה המזינה ביותר.
עקרות בית רבות תוהות: כיצד לבשל סולת בחלב, כך שהדייסה תתברר כטעימה ממש?
נספר לכם את כל סודות הבישול של המנה הזו.
כיצד לבשל סולת בחלב - עקרונות ההכנה הבסיסיים
כדי לבשל דייסת סולת טעימה בחלב, אתה צריך לבחור את הדגנים הנכונים. זה צריך להיות בצבע לבן או מעט צהבהב ללא זיהום. בנוסף לבחירת דגני בוקר, עליכם לשים לב במיוחד לכלים בהם תבשלו דייסה. רצוי לקחת מחבת עם ציפוי שאינו מקל.
במהלך הרתיחה חלב לעתים קרובות נדבק לקרקעית. כדי למנוע זאת, שפכו מעט מים מבושלים לתבנית, ורק לאחר מכן שפכו חלב.
למתכון קלאסי לחצי ליטר חלב, קחו שלוש כפות סולת. אתה יכול לשנות את כמות הסולת, בהתאם להעדפה שלך. מישהו אוהב דייסה נוזלית, ומישהו מעדיף סולת עבה. הוסף סוכר ומלח לפי הטעם, אך אי אפשר להתחרט על השמן.
מרתיחים חלב על אש נמוכה, מוסיפים אליו סוכר ומלח. יוצקים סולת לחלב רותח, תוך ערבוב מתמיד.
במקרה זה, גושים לא נוצרים בתוך הדייסה. ממשיכים לבשל מבלי להפסיק לערבב עד שהדייסה מסמיכה. מורידים מהאש, יוצקים לצלחות, שמים חמאה ומגישים.
כדי לגוון את טעם דייסת הסולת, ניתן להוסיף צימוקים, משמשים מיובשים, פירות טריים או פירות יער. המנה תהיה ריחנית אם תוסיפו לה ונילין בסוף.
כאשר מבשלים דייסה, הדבר העיקרי שיש לזכור הוא שהוא מבושל כמה דקות בלבד, כך שלא תוכלו להשאיר אותו על המבער במשך זמן רב, אחרת הוא יברח או יישרף.
לפני ההגשה ניתן להוסיף אגוזים, עוגיות מפוררות או פירות מסוכרים לצלחת עם דייסת סולת.
מתכון 1. דייסת סולת בחלב לחולה
החומרים
נתח שוקולד חלב;
קורט מלח שולחן;
30 גר 'חמאה;
250 מ"ל חלב;
סוכר לבן;
אמנות וחצי. כפות סולת;
5 גרם אבקת קקאו.
שיטת בישול
1. שופכים חלב לסיר, מוסיפים קורט מלח ולשים על אש בינונית.
2. בקערה מערבבים סולת עם קקאו.
3. כאשר החלב מתחיל לרתוח, תוך ערבוב נמרץ, שופכים פנימה את התערובת היבשה. מבשלים דייסה עד להסמיכה. ואז להוסיף סוכר וחמאה. שופכים סולת לקערה. מפזרים מלמעלה שוקולד חלב מגורד.
מתכון 2. דייסת סולת בחלב עם אגוזים, תבשיל בתנור
החומרים
חלב - חצי ליטר;
50 גרם חמאה;
סולת - 50 גרם;
100 גרם אגוזי מלך;
סוכר גרגיר - 100 גרם.
שיטת בישול
1. שופכים חלב לתבנית בעלת קירות עבים והעלה באש.
2. שמים את האגוזים בקערת בלנדר וטוחנים אותם לפירורים קטנים.
3. שלב סולת עם פירורי אגוזים וסוכר. מערבבים היטב.
4. ברגע שהחלב רותח, יוצקים תערובת יבשה לזרם דק. תוך כדי ערבוב מתמיד.
5. מחממים תנור מראש. מכסים את הטופס בנייר כסף, משמנים אותו בשמן. יוצקים את הדייסה. מכניסים לתנור ומבשלים דייסת סולת בטמפרטורה של 170 C. מבשלים את התבשיל למשך 20 דקות. מגישים את הדייסה ומתבלים אותה בחמאה.
מתכון 3. דייסת סולת בחלב עם קינמון ותפוחים
החומרים
קינמון
סולת - 100 גרם;
רבע חבילת חמאה;
סוכר גרגירי - חצי כוס;
600 מ"ל חלב;
תפוח.
שיטת בישול
1. לשלב סולת עם סוכר ולערבב.
2. שופכים חלב לתבנית בעלת קירות עבים. שמנו את האש. כאשר החלב מתחיל לרתוח, הפחיתו את החום למינימום.
3. שופכים את התערובת היבשה לחלב רותח. במקביל, באופן אינטנסיבי, מערבבים ברציפות. מוסיפים שמן ומבשלים מספר דקות.
4. קלף את התפוח, הסר את הליבה וקוצץ אותו לשבבים קטנים. מוסיפים את התפוח המגורד לדייסה, מבשלים עוד דקה, בלי להפסיק לערבב. מורידים מהאש ומערבבים מספר דקות. הגישו סולת מפוזרת קינמון.
מתכון 4. דייסת סולת בחלב עם אגוזים וריבה
החומרים
400 מ"ל חלב;
חמאה;
חצי כוס סולת;
125 גרם ריבת תות;
חצי כוס אגוזי קשיו ושקדים;
80 גרם סוכר חום.
שיטת בישול
1. שופכים חלב לתבנית ללא מקל. מוסיפים קורט מלח ושמים על אש קטנה.
2. שופכים אגוזים לתבנית, מוסיפים כפית מים וזוג כפיות סוכר. אנו מניחים על צלחת ומקרמל אגוזים, תוך כדי ערבוב מתמיד.
3. שמים את האגוזים על צלחת ומצננים. משאירים מעט לקישוט, והשאר עם סכין חדה זעירה.
4. בחלב רותח, מוסיפים סוכר לפי הטעם ויוצקים בהדרגה את הסולת. מבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מתמיד, עד להסמיכה.
5. מורחים שליש מהדייסה בצורה משומנת ועמידה בחום. שים למעלה מחצית ריבת התות. מפזרים אגוזים קצוצים. מכסים בדייסת סולת. חזור על השכבות שוב.
6. מכניסים לאגוזים וסוכר חום. אנו שולחים את הטופס לתנור ואופים עד שהדייסה מכוסה מלמעלה בקרום טעים. אנו מוציאים את הסולת מהתנור, מצננים מעט וחותכים לפרוסות.
מתכון 5. דייסת סולת בחלב "קו עכביש"
החומרים
800 מ"ל חלב;
סולת 80 גרם;
30 גרם אבקת קקאו;
75 גרם סוכר;
רבע חפיסת שוקולד חלב רגילה.
שיטת בישול
1. חלב מוזגים לשתי תבשילים. שמנו את האש.
2. בכל אחד מוסיפים כמות שווה של סוכר. מחלקים את הסולת לשניים. מוסיפים אבקת קקאו לחצי ומערבבים. שופכים גריסים בזרם דק לכל תבנית. מבשלים, תוך ערבוב מתמיד, עד להסמיכה. זה אמור להתברר עם דייסה, עקביות שמנת חמוצה.
3. שופכים דייסת שוקולד חמה לצלחת, יוצקים לבן במרכז. חזור על השכבות. יוצקים את הדייסה עם כף. אנו לוקחים קיסם ומציירים קווים מקצה הצלחת למרכז. מקשטים את הדייסה בסוכריות שוקולד קטנות.
מתכון 6. דייסת סולת בחלב עם רוטב "שזיף שיכור"
החומרים
דייסה
שקית סוכר וניל;
כוס של 10% שמנת;
75 גרם סוכר;
חלב - כוס;
מלח;
סולת 80 גרם.
רוטב
300 גרם שזיף;
2 גרם הל;
300 גרם סוכר;
2 גרם זנגביל מיובש;
80 מ"ל ברנדי;
2 גרם קינמון.
שיטת בישול
1. שלב את השמנת עם החלב בכלי בישול שאינו מקל. אנו מדליקים את האש ומביאים לרתיחה. מוסיפים סוכר לבן וניל. סולים.
2. יוצקים סולת בהדרגה, מבשלים, תוך ערבוב רציף, כשבע דקות. הסר מהאש ושפך את הדייסה לפחי מאפין סיליקון. אנו מצננים ושולחים למקרר.
3. מסננים, מסננים, חותכים לשניים ומוציאים את העצמות. חותכים את העיסה לפרוסות. שמנו אותו בסיר תבשיל וממלאים אותו בסוכר. השאירו למשך שעתיים כדי שהפרי יתחיל במיץ.
4. הניחו את תבנית האש על האש ובשלו למשך 15 דקות. אינך צריך להסיר אותו. ברגע שהקצף נעלם, והרוטב הופך לשקוף, שופכים פנימה קוניאק, מוסיפים הל, ג'ינג'ר וקינמון. מביאים לרתיחה ומוציאים מהתנור. מצננים לגמרי.
5. שופכים את הרוטב לצלחת. אנו לוקחים את הסולת מהתבניות ומניחים על גבי הרוטב. מפזרים קינמון ומגישים.
דייסת סולת בחלב - טיפים וטריקים
אם חלב שומן, יש לדלל אותו במים ביחס של 1: 3 לטובת מי שתייה. זה ישפר מאוד את טעם הדייסה.
שימו לב לפרופורציות החלב הנכונות לדגנים. הוסף שש כפות סולת לליטר חלב. הפרופורציות הללו הן שמאפשרות לקבל את הדייסה של עקביות מושלמת.
הזן סולת רק בחלב רותח. במקביל, מערבבים באינטנסיביות כך שלא יתגבשו גושים.
הוסף מלח וסוכר לחלב רק כשהוא מתחיל לרתיחה.
כדי להפוך את הדייסה לאוורירית ושופעת, הוסיפו אליה חמאה והקציפו בקצף.
