עוגת ביסקוויט - עקרונות כלליים ושיטות הכנה
היתרון העיקרי של עוגות עוגיות הוא שהם לא צריכים לאפות. בנוסף, הכנתם דורשת בדרך כלל מוצרים פשוטים הנמצאים תמיד בהישג יד. תוכלו לבשל עוגה כזו עם ילדכם, אז שניכם תיהנו לא רק ממנה טעימה, אלא גם מתקשורת מהנה. יתרון נוסף של עוגת עוגיות הוא שקשה מאוד לקלקל אותה. אין צורך לדאוג שהוא לא יעלה ולא יישרף. ובאותו הזמן, עוגות כאלה נבדלות על ידי טעם ומראה מעולים.
ניתן להכין עוגות עוגיות בווריאציות שונות, להתנסות בקרמים ועליפות, ואפילו עוגה שהוכנה לפי אותו מתכון, אך מעוגיה אחרת, עשויה להיות בעלת טעם אחר לחלוטין. לשם כך, עוגות מסוג זה פופולריות גם בקרב מומחים בתחום הקולינריה, מנוסים וגם כאלה שעושים את צעדיהם הראשונים באמנות "טעימה".
עוגות ביסקוויט - הכנת אוכל
כפי שמשתמע מהשם, המרכיב העיקרי בעוגה כזו הוא עוגיות. אם אנו מבשלים עוגה, מניחים את כל העוגיה בשכבות, אז יש לטבול אותה תחילה בחלב או קפה מתוק (בהתאם למתכון). אם העוגה עשויה מעוגיות מרוסקות, הכי קל לעבור דרך מטחנת בשר.
אם מילוי העוגה מוכן מגבינת קוטג ', עדיף לא לסחוט אותה בנוסף. ואז המילוי יהיה רך יותר, והעוגיות יספגו ממנו את עודפי הנוזלים.
עוגות עוגיות - המתכונים הטובים ביותר
מתכון 1: עוגת עוגיות בננה
תיאור:
עוגה טעימה מאוד! השילוב של שמנת חמוצה ובננות הופך את טעמו לעדין, ולוקח כל כך מעט זמן לבשל אותו עד שתוכל להכין אותו לפחות כל יום ולהגיש אותו כקינוח או ארוחת בוקר לילדים.
מרכיבים
1 ק"ג של קרקר לא מלוח;
4 בננות גדולות;
1 ליטר שמנת חמוצה;
0.5 ק"ג סוכר;
100 גר '. שוקולד.
שיטת בישול:
1. מקציפים שמנת חמוצה עם סוכר. חותכים בננות לעיגולים דקים.
2. הניחו את הקרקרים על המנה, ציפו אותם בשמנת חמוצה והניחו עיגול בננה על כל עוגיה. ואז - שוב שכבה של קרקר, שמנת חמוצה, בננה. כשאתם מניחים את השכבות, עליכם לעקוב אחר תבנית הלוח, כלומר, שימו בננה על הקרקר, קרקר על הבננה וכן הלאה. השכבה האחרונה צריכה להיות מפיצולי שמנת חמוצה.
3. מקשטים את העוגה שלנו בשוקולד מגורד ופיצוחים כתושים, השאירו אותה מספר שעות במקרר להספגה.
מתכון 2: עוגת פסטה
תיאור:
העוגה הזו קצת יותר מסובכת להכנה מהקודמת. עם זאת, כשאתה מנסה את זה, אתה לא מתחרט על בחירת המתכון הזה, מכיוון שהרפרפה העדינה והאגוזים הופכים את טעמו פשוט ללא מתחרים.
מרכיבים
300 גר ' ביסקוויטים;
300 גר ' שמנים;
300 גר ' סוכר
ביצה אחת
300 גר ' חלב;
1 כפית קמח תפוחי אדמה;
2 כוסות אגוזים קלופים;
לטעום וניל.
שיטת בישול:
1. מדללים את הקמח בחצי כוס חלב חם ושופכים את התערובת הזו לסיר עם כוס חלב שהובא לרתיחה. מבשלים עד לקבלת סמיכה, תוך ערבוב, ואז מצננים.
2. טוחנים את החמאה עם סוכר וביצים, מערבבים הכל במסת הקמח המקוררת והוניל.
3. טוחנים את העוגיות במטחנת בשר, קוצצים את האגוזים ויוצקים הכל לקרם ומערבבים היטב.
4. אנו מיישרים את התבנית בנייר משומן ומורחים לתוכו את המסה המתקבלת, מפנים אותה בעזרת סכין ומכניסים למקרר למספר שעות. ואז, מוציאים את העוגה מהתבנית ומוציאים ממנה את הנייר, מקשטים אותה בחצאי אגוזים ועוגיות קצוצות.
מתכון 3: עוגה ללא אפייה עם פרי
תיאור:
העוגה הזו פופולרית מאוד בקיץ, מכיוון שהיא קלילה, עדינה ויפה מאוד. יתר על כן, פירות להכנתם ניתן לבחור לפי טעמכם.
מרכיבים
700 גר '. קרקר מכרז;
0.5 ליטר שמנת חמוצה 25%;
25 גר ' ג'לטין;
200 גר '. סוכר
3 בננות;
3 תפוזים;
3 קיווי;
2 תפוחים גדולים;
לפי הטעם והאפשרויות - פירות יער.
שיטת בישול:
1. שופכים ג'לטין עם מים ומכינים אותו לפי ההוראות המפורטות על האריזה. אנו מנקים וחותכים את הפירות לחתיכות קטנות, ולא שוכחים להשאיר פרי 1 לקישוט. שוטפים ומייבשים את הגרגרים עם מגבת נייר.
2. מערבבים שמנת חמוצה עם סוכר, פירות וג'לטין מומס, מערבבים היטב.
3. טובלים כל עוגיה במסה המתקבלת ושמים אותה על הכלי בצורת עוגה, יוצקים את יתרת השמנת החמוצה והפירות על גבי.
4. לאחר שחתכנו את הפירות השמאלי לפרוסות דקות, אנו מכסים את פני העוגה עם התותים, אותם אנו משאירים למשך מספר שעות במקום קריר להשרות.
מתכון 4: טרוט מעוגיות עם קרם קרם
תיאור:
העוגה הזו היא הישועה עבור אותן אמהות שתינוקותיהן לא אוהבים גבינת קוטג ', שגופם הגדל זקוק כל כך. הם יאכלו את זה ואפילו יבקשו תוספות, מכיוון שזה תמיד מתגלה כטעים מאוד, בזכות השילוב העדין של גבינת קוטג 'ובננה.
מרכיבים
400 גר '. גבינת קוטג ';
200 גר '. חלב מרוכז;
1 כפית קקאו (עם שקופית);
2/3 כוסות חלב;
30 יח ' ביסקוויטים;
1 בננה
ונילין;
פירות מסוכרים וצנוברים (לקישוט).
שיטת בישול:
1. מערבבים בקערה עד לקבלת תערובת חלקה, חצי מהגבינה עם חצי חלב מרוכז וניל.
2. בקערה אחרת מערבבים את המחצית השנייה של גבינת הקוטג 'עם יתרת החלב המרוכז והקקאו, מערבבים היטב.
3. שופכים את החלב לצלחת שטוחה. טובלים עוגיות בחלב, מניחים אותה על צלחת, מורחים על גבי גבינה וגוש וניל, מפלסים אותה. לאחר מכן, טבלו את קבוצת העוגיות הבאה בחלב, הניחו אותה מעל וציפו במסת שוקולד. הנחנו את הבננה החתוכה לעיגולים מלמעלה, מורחים הכל עם גבינת קוטג 'ושוקולד. לאחר מכן אנו חוזרים על כל השכבות כך שהשכבה האחרונה היא עוגיה המכוסה במסה של וניל.
4. לאחר שקשטנו את העוגה שלנו בפירות מסוכרים וצנוברים צבעוניים, הגדרנו את המקרר להשרות למשך מספר שעות.
מתכון 5: עוגת עוגיות בטעם קפה
אוהבי הקפה בטוח מוערכים על העוגה הזו. זה יעניק לך אנרגיה למשך כל היום, ובישול זה בכלל לא קשה.
מרכיבים
4 ביצים
200 גר '. סוכר
200 גר '. חמאה;
0.5 ק"ג עוגיות;
כוס קפה חזקה;
2 כפות. l אבקת קקאו;
10 גר '. סוכר וניל;
100 גר '. שוקולד.
שיטת בישול:
1. לאחר ערבוב הביצים עם סוכר, אבקת קקאו וסוכר וניל, יש לחמם את הכל באמבט מים עד להסמיכה. לאחר שאנו מקררים את התערובת המתקבלת, ומוסיפים לה שמן מרוכך, מקציפים עד שמתקבלת מסה הומוגנית.
2. לאחר ששמנו את הטופס בחמאה, שמנו את העוגיות בשכבות, טובלים אותה בקפה המוכן. אנו מצפים כל שכבה בקרם המתקבל. כשמניחים את כל השכבות, הכניסו את העוגה למקרר כך שתספוג מספר שעות.
3. לאחר שהוצאת את העוגה מהמקרר, הפוך בזהירות את הטופס וקשט את המוצר שלנו בשוקולד מגורר.
עוגות עוגיות - טיפים משפים מנוסים
השריית עוגיות בחלב לפני הנחתם בשכבות, אל תגזימו, מה שמאפשר לעוגיות להירטב! אחרת, אינך יכול להניח אותה יפה על המנה. ניתן לשקול את הזמן האופטימלי לשמירת עוגיות בחלב לא יותר מ 20 שניות. להנחת עוגיות ספוגות על צלחת, עדיף להשתמש בחפירה דקה.
כשמכינים עוגה מעוגיות עדיף לכסות את המנה עם חתיכת נייר קלף משומן דק, כך שלאחר מכן יהיה קל יותר לחתוך את העוגה לחתיכות מחולקות.
עדיף להניח את התבשיל שעליו העוגיות שהושרו בעבר בחלב מונחות מעט נוטות להסיר עודפי חלב.
אל תזניחו את העצות לתת לעוגה המוגמרת להתבשל במקרר. זה הכרחי כדי שהעוגיות רוויות היטב בקרם וטעמו של המוצר נהיה רווי יותר.
הערות
